5 ricette semplici e gustose per fare i cetrioli sott'olio

Cetrioli sottaceto sott'olio hanno un gusto delicato e dolce. Tali preparazioni in scatola sono combinate con carne, pollame e pesce, adatte per insalate di verdure e contorni. Le verdure sono facili da preparare, tutti possono fare uno spuntino gustoso e salutare. Considera in dettaglio le ricette per i cetrioli sott'olio e scopri i segreti di casalinghe esperte.

Caratteristiche dei cetrioli sott'olio

La maggior parte dei cuochi usa l'olio di girasole per il decapaggio. Tuttavia, vanno bene anche sesamo, mais e oliva.

Cosa dà l'olio vegetale nella ricetta?

Protegge i cetrioli dall'acido, il che aumenta la durata di conservazione dei pezzi. Spezie e spezie si sciolgono meglio nell'olio, conferendo alle verdure un aroma speciale. vantaggio trasportare acidi grassi saturi. Attivano i processi metabolici nel corpo e regolano la quantità di colesterolo buono.

Importante! Si consiglia di acquistare olio etichettato "spremuto a freddo". Contiene un massimo di sostanze nutritive ed elementi. Un tale prodotto viene accuratamente filtrato per eliminare le impurità nocive.

Le migliori ricette per i cetrioli sott'olio per l'inverno

I cetrioli sono usati per preparare snack piccanti, salati e teneri. Verdi ed erbe aromatiche, spezie e spezie vengono utilizzate per aggiungere gusto e aroma. Le verdure sono servite come aggiunta ad altri pasti o come pasto autonomo.

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno sott'olio

Durante la preparazione, non è necessario sprecare tempo ed energia per la sterilizzazione. Le casalinghe scelgono qualsiasi cetriolo, piccolo o grande, insalata o per il decapaggio. Per uno spuntino croccante avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio di girasole;
• 125 ml di aceto 9%;
• 40 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 10 g di pepe nero macinato;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo

Tecnologia di cottura:

1. Sciacquare i cetrioli, tagliare le code e immergerli in acqua fredda per 3 ore.
2. Tagliate a fette sottili o cerchi, mettetele in un piatto fondo o in una bacinella.
3. Sciacquate il prezzemolo, tritatelo, aggiungetelo ai cetrioli e mescolate.
4. Versare l'aceto e l'olio vegetale. Aggiungere sale grosso, zucchero e pepe, mescolare.
5. Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli in più pezzi. Aggiungi al piatto.
6. Coprite con un coperchio per 6 ore. Agitare più volte il piatto durante questo periodo in modo che i cetrioli siano immersi nell'olio.
7. Disporre i cetrioli in barattoli, versare il succo di cetriolo risultante in ciascuno.
8. Si conserva per 3-4 mesi in frigorifero.

Fette di cetriolo con cipolle sott'olio

I cetrioli originali vengono utilizzati con patate bollite e fritte, borscht e sottaceti. Le verdure sono tagliate in cerchi, quindi sembrano appetitose nei barattoli. Elenco degli ingredienti per cucinare:

• 2 kg di cetrioli;
• 500 g di cipolle;
• 40 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• un pizzico di peperone rosso;
• un pizzico di pepe nero;
• 70 ml di olio vegetale;
• 80 ml di aceto 9%.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cetrioli, tagliarli a fette spesse 0,5 cm.
2. Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli, mescolarla ai cetrioli.
3. Aggiungere sale e zucchero, aceto e olio. La quantità di pepe rosso e nero dipende dal gusto personale.
4. Mescolate gli ingredienti e lasciate agire per 2 ore.
5. Dividete in barattoli e versateci sopra il succo.
6. Sterilizzare i barattoli in una casseruola o multicooker.
7. Sigilla con un coperchio pulito e avvolgi con una coperta calda. Capovolgi finché non si raffredda completamente.
8. Conservare in cantina o seminterrato.

Importante! Se non c'è abbastanza succo per la marinata, le casalinghe lo preparano in aggiunta. Per questo, sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua bollente, mescolati e versati in barattoli. 1 litro d'acqua richiede 30 g di zucchero e 20 g di sale.

Ricetta senape

La polvere di senape viene utilizzata per gli spazi vuoti. Conferisce al piatto un gusto piccante e piccante, lo satura di proprietà utili. La spezia contiene antiossidanti e acidi grassi. Mangiare senape abbassa il colesterolo e rafforza il sistema immunitario.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 kg di cetrioli;
• 200 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 180 ml di aceto 9%;
• 50 g di senape;
• 40 g di aglio secco tritato;
• 20 g di pepe nero macinato;
• 30 g di aneto essiccato.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cetrioli e tagliarli a fette. Si consiglia di utilizzare varietà con brufoli, ad esempio Zozulya, Garland o Masha.
2. Tritate le erbe aromatiche e l'aglio, mescolate con sale, zucchero e pepe. Aggiungere olio e aceto, mescolare.
3. Versare i cetrioli, mescolare e lasciare agire per 3 ore.
4. Risciacquare e sterilizzare le lattine.
5. Distribuire l'antipasto e arrotolare i coperchi.
6. Raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Cetrioli sott'olio "Leccatevi le dita" con erbe aromatiche e aceto

Leccati le dita l'insalata è un antipasto ideale per una tavola festiva. I cetrioli sono croccanti con un aroma speziato. Lista degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 5 denti aglio;
• 15 g di aneto;
• 5 piselli Pepe di Giamaica.

Tecnologia di cottura:

1. Le verdure piccole sono adatte per uno spuntino. Devono essere risciacquati, tagliate le code e tagliate a cubetti.
2. Mescolare olio vegetale e aceto, aggiungere le spezie. Condire i cetrioli e conservare in frigorifero per 3 ore.
3. Sterilizzare i barattoli, mettere l'aglio, il pimento e l'aneto sul fondo di ogni barattolo.
4. Mettere le verdure in barattoli e versarvi sopra il succo.
5. Arrotolate i coperchi e mettete in frigorifero.

Interessante! 100 g della merendina "Leccati le dita" contengono 63 kcal. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 1/4/7.

Cetrioli dolci in olio profumato

Questa ricetta richiede un olio profumato. Puoi acquistarlo in un negozio o prepararlo da solo. Ricetta dettagliata per uno spuntino dolce:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cipolla;
• 300 ml di olio vegetale;
• 20 g di rosmarino;
• una miscela di piselli neri, rossi e pimento a piacere;
• 1 cm di radice di zenzero;
• 70 ml di aceto.

Preparazione:

1. Preparate il condimento: pelate e tritate lo zenzero e l'aglio. Versare l'olio su tutte le spezie, mescolare e lasciare agire per 3 giorni. Durante questo periodo, l'olio vegetale diventerà fragrante e aromatico.
2. Sciacquare i cetrioli e tagliarli a fette spesse.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli e mescolarla ai cetrioli.
4. Coprite con olio e lasciate riposare per 2 ore.
5. Sterilizzare le lattine e distribuire la merenda.
6. Chiudi le palpebre e lascia raffreddare.
7. Conserva le verdure dolci per non più di 8 mesi.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Per la preparazione di cetrioli sottaceto, vengono selezionati frutti interi e persino. Dovrebbero essere privi di graffi, macchie e altri difetti. Le verdure vengono lavate e asciugate con un panno pulito. Presta attenzione agli utensili da cucina: piatti, coltelli e altre posate devono essere puliti. Casalinghe esperte consigliano:

1. Controlla la data di scadenza di olio vegetale, spezie e altri ingredienti.
2. Usa sale grosso.
3. Lavare le verdure e le erbe solo in acqua pulita.
4. Usa barattoli e coperchi solidi, senza scheggiature o graffi.
5. Conserva i cetrioli sott'olio in frigorifero.

Conclusione

È semplice marinare i cetrioli con olio vegetale, l'importante è conoscere le proporzioni e gli ingredienti. Grazie all'olio le verdure acquisiscono un aroma fragrante e speziato, e si distinguono per la loro croccantezza. Zelentsy marinare intero, tagliato a fette o in cerchi. Gli spazi vuoti invernali sono conservati in frigorifero, cantina o seminterrato. Servito su una tavola festiva e quotidiana. Il sapore dolce dei cetrioli si abbina a primi e secondi piatti.