Come preparare i cetrioli sottaceto con l'aspirina è semplice e delizioso: 7 migliori ricette

I cetrioli marinati con l'aspirina si distinguono per il loro gusto unico e l'aroma gradevole; sono più elastici e croccanti. L'acido acetilsalicilico nella conservazione distrugge i batteri e, se la sterilizzazione è di scarsa qualità, aggiunge ulteriore acidità alle verdure e ne prolunga la durata.

Come mettere sott'aceto correttamente i cetrioli con l'aspirina - continua a leggere.

Perché hai bisogno dell'aspirina quando decapi i cetrioli e cosa dà

L'aspirina è usata non solo per conservare i cetrioli. È adatto per decapare qualsiasi verdura. Tra i vantaggi di tali ricette ci sono i seguenti:

1. La durata di conservazione degli spazi vuoti invernali viene estesa di 1-2 stagioni.
2. L'acido acetilsalicilico disinfetta il cibo.
3. La salamoia nei barattoli non diventa torbida.
4. Quando si utilizzano coperchi di bassa qualità, il processo di fermentazione non si avvia e non si interrompe.
5. I cetrioli si sgranoccheranno sempre, avranno un aroma e un gusto freschi.
6. Con l'aumento del tempo di conservazione della conservazione, il suo gusto migliora.

La tecnica del decapaggio non è priva di svantaggi. Il principale svantaggio è che l'acido acetilsalicilico appartiene ai medicinali (favorisce la fluidificazione del sangue). Secondo molte persone, l'uso di sostanze chimiche nella preparazione dei cibi è inaccettabile. Pertanto, ognuno deve decidere da solo se tali ricette sono adatte a lui o meno.

Le migliori ricette per cetrioli sottaceto con aspirina per l'inverno

Indipendentemente dal metodo scelto per la raccolta dei cetrioli per l'inverno usando l'acido acetilsalicilico, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta proposta. Per non nuocere alla propria salute, è importante ricordare una semplice regola: utilizzare 1 compressa di aspirina per litro.

Ricetta semplice classica

Una rapida occhiata alla ricetta dà l'impressione che questa sia un'opzione insignificante per l'inscatolamento dei cetrioli. Tuttavia, oltre al grande aroma, le verdure hanno un gusto delicato e fresco.

Attenzione! I sottaceti con l'aggiunta di aspirina possono essere utilizzati da persone con elevata acidità di stomaco.

Per cucinare hai bisogno di:

• cetrioli - 3 kg;
• foglie di rafano - 3 pezzi.;
• foglie di ciliegio e ribes - 5 pezzi.;
• acido acetilsalicilico - 2 compresse;
• acqua - 2,5 l;
• aglio - 2 spicchi;
• peperoncino - 2 pezzi.;
• rametti di aneto - 3 pezzi.;
• pepe nero - 5 piselli.

Prima del decapaggio, i cetrioli vengono accuratamente lavati, le code vengono rimosse e immerse in acqua fredda per 4 ore. Pelare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi. Sul fondo dei barattoli sterilizzati, stendi una parte delle foglie, tritate Chile, erbe aromatiche, aglio e pepe in grani, poi riempito con cetrioli.

L'acqua viene bollita, le verdure vengono versate con essa, lasciate riposare per 15 minuti, quindi il liquido viene drenato e la procedura viene ripetuta. La prossima volta preparare la salamoia aggiungendo sale e zucchero. Metti la massa sul fuoco e aspetta che bolle. A questo punto, i cetrioli vengono coperti con le erbe rimanenti, l'aspirina schiacciata viene versata e tutto viene versato con la marinata. Resta da arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare la conservazione al caldo.

Cetrioli con aspirina, senape ed erbe aromatiche

Puoi mettere sott'aceto i cetrioli in modo che abbiano un sapore piccante e piccante. Inscatolare secondo questa ricetta è alla portata anche di giovani casalinghe senza esperienza.

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 2 kg;
• zucchero - 200 g;
• olio di girasole - 200 ml;
• aspirina - 1 compressa per lattina;
• senape in polvere - 50 g;
• aglio - 1 testa;
• rametti di aneto - 4 pezzi.;
• polvere di pepe nero e rosso - 5 g ciascuno

I cetrioli vengono lavati, le loro code vengono tagliate e tagliate a cerchi in 3-4 parti. Le verdure vengono messe in un contenitore profondo, vengono aggiunti aneto tritato finemente, aglio grattugiato, altre spezie, sale, zucchero e olio. Amalgamate bene il tutto, coprite e lasciate marinare.

Dopo 3 ore, l'insalata viene disposta in barattoli da litri pre-sterilizzati, viene aggiunta 1 compressa di acido acetilsalicilico, mettere i contenitori in una pentola d'acqua e far bollire per 15 minuti. Quindi tolgono con cura la conserva, arrotolano i coperchi e li mettono in un luogo caldo fino a quando non si raffreddano completamente.

Con aspirina e uva

Se vuoi conservare i cetrioli senza aceto, usa una ricetta che contenga uva oltre all'aspirina.

Ciò richiede il seguente set di componenti:

• aneto essiccato o fresco con ombrelli - 3-4 pezzi.;
• radice di rafano - 50-10 g;
• dragoncello - 3 rami;
• foglie di rafano - 2 pezzi.;
• cetrioli - 2 kg;
• foglie di ciliegio e ribes - 3 pezzi.;
• pepe piccante - 2 pezzi.;
• aglio - 5 spicchi;
• pepe in una pentola - 5-6 pezzi.;
• un grappolo d'uva acerba - 350-500 g.

Sul fondo di un barattolo da tre litri stendete ombrelli di aneto, rametti di dragoncello, aglio tagliato a fettine, qualche foglia di ciliegie e ribes, radice di rafano (intera) e le sue foglie, oltre a un grappolo d'uva acerba e peperoncino. Successivamente, i cetrioli vengono posati (interi o tritati, se le verdure sono grandi).

Disporre le verdure rimanenti sopra, aggiungere il nero grani di pepe... Versare acqua bollente sulle verdure, lasciare riposare per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e mettere 3 compresse di aspirina nel barattolo. Versare 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero nella salamoia. La marinata viene versata in barattoli e coperta con coperchi.

Con peperone dolce

Il delizioso croccante di cetrioli sottaceto con un sottile sapore di peperone si abbina perfettamente a piatti di carne e vari contorni.

Per preparare la conservazione, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cetrioli - 3 kg;
• foglia di alloro - 12 pezzi.;
• aglio - 6 spicchi;
• Peperone - 3 pezzi.;
• aneto - 3 rami con ombrelloni;
• aspirina - 6 compresse;
• zucchero - 300 g;
• sale - 225 g.

Sul fondo dei barattoli sterilizzati, spalmare 1 spicchio d'aglio sbucciato, 2 foglie di alloro e aneto. Quindi sbucciare e tritare i peperoni, metterli nei contenitori. I cetrioli sono disposti in cima il più strettamente possibile. Si fa bollire l'acqua, si aggiungono sale e zucchero fino a completa dissoluzione.

Metti 1 compressa di aspirina nei barattoli sopra i cetrioli e versa la marinata. Quindi i contenitori vengono coperti con i coperchi e posti in una pentola d'acqua per 15 minuti dopo l'ebollizione. Dopo che le verdure si sono un po 'scurite, i barattoli vengono estratti e arrotolati con i coperchi. Secondo questa ricetta, i cetrioli si ottengono con un gusto agrodolce.

Con aspirina e menta

Puoi diversificare il gusto dei sottaceti invernali conservando i cetrioli secondo la ricetta originale con l'aggiunta di menta.

Questo richiede:

• cetrioli - 2 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• radice di rafano - 1 pz .;
• aneto, prezzemolo, sedano - solo 4 rami;
• foglie di ribes - 8 pezzi.;
• menta - 12 fogli;
• aspirina - 1 compressa per litro;
• sale - 100 g;
• zucchero - 50 g.

Lavare accuratamente le verdure e le erbe. Tagliare l'aglio a metà e la radice di rafano a fette o cerchi. Tutte le verdure sono poste sul fondo delle lattine, ad eccezione di aneto, foglie, aglio e rafano. I cetrioli vengono posti sopra, quindi l'aneto. Le verdure vengono versate con acqua bollente, coperte con coperchi e lasciate per 9 minuti.

Quindi l'acqua viene scolata, portata nuovamente a ebollizione, si aggiungono sale e zucchero e si lascia cuocere per 3-5 minuti. Ad ogni vasetto vengono aggiunte aspirina e foglie di menta, le verdure vengono versate con la marinata e coperte con i coperchi. Coprire la conservazione con una coperta e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Con aceto

Tra le opzioni comuni per inscatolare i cetrioli con l'aspirina, c'è una ricetta che utilizza anche l'aceto. Le verdure hanno un sapore un po 'piccante, denso e molto croccante.

Per cucinare hai bisogno di:

• cetrioli giovani - 2 kg;
• acqua - 2 l;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• aceto 9% - 40 ml;
• testa d'aglio;
• rafano - 4 foglie;
• infiorescenze di aneto - 8 pezzi.;
• chiodi di garofano - 5 g;
• pepe nero - 10 piselli;
• aspirina - 4 compresse.

Tutti i componenti vengono accuratamente lavati ei cetrioli vengono pre-immersi per 4 ore. Le foglie di rafano sono sparse sul fondo del barattolo, poi i cetrioli e l'aneto sopra. Riempire ogni contenitore con acqua bollente, scolare dopo 10 minuti. Questo viene ripetuto due volte.

Ora mettono l'aspirina, il sale, lo zucchero, il pepe e i chiodi di garofano nei barattoli e l'aceto viene versato nell'acqua bollente. L'acqua bollita con l'aceto viene versata in contenitori e immediatamente arrotolata. Le sponde dovrebbero raffreddarsi sottosopra, mentre è meglio non toccarle durante il giorno.

Cetrioli sottaceto con aspirina sotto un coperchio di nylon

Questa ricetta è consigliata a chi vuole assaporare il sapore della botte. Le verdure saranno leggermente acide, rendendole ideali per le insalate.

I seguenti componenti sono presi per un barattolo da tre litri:

• cetrioli - 2,5 kg;
• sale - 50 g;
• aspirina - 2 compresse;
• acqua - 2,5 l;
• aneto - 3 ombrelli;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi.

Per prima cosa vengono preparati tutti gli ingredienti: vengono lavati, asciugati e tagliati, i barattoli vengono accuratamente disinfettati versandovi sopra dell'acqua bollente. Quindi iniziano a preparare la salamoia. Per fare questo, il sale viene versato in acqua fredda e lasciato sciogliere. A questo punto, l'aneto viene sparso sul fondo del barattolo e viene aggiunto l'aglio tagliato a metà.

I cetrioli vengono posti strettamente in un barattolo, le compresse di aspirina vengono macinate in polvere e aggiunte alle verdure. I contenitori vengono versati con salamoia preparata e rimossi, coperti con coperchi, in un luogo buio per 2 giorni. Successivamente, la salamoia viene drenata, i cetrioli vengono lavati, le verdure e le foglie di alloro vengono poste sopra e viene aggiunta acqua pulita.

Nella fase finale, i barattoli vengono chiusi con coperchi di nylon (prima devono essere bolliti in acqua per 2-3 minuti). Quindi capovolgi le lattine più volte per verificare se il coperchio è ben chiuso. Conservare questa conservazione in un luogo fresco e buio e aprire se necessario.

Consigli utili

Le casalinghe esperte consigliano di tenere i barattoli di cetrioli chiusi in una stanza in cui la temperatura è inferiore alla temperatura ambiente. Un seminterrato, cantina o garage è l'ideale per questo. Se i sottaceti sono nell'appartamento, è meglio dare la preferenza agli angoli ombreggiati (ad esempio, nella dispensa). Non è consentito lasciare i barattoli di vetro al freddo perché potrebbero scoppiare.

Consiglio.I cetrioli con acido acetilsalicilico possono essere conservati freddi o caldi, con o senza sterilizzazione, salando o decapando.

Indipendentemente da ciò, è necessario osservare tre regole principali:

1. Prima della raccolta, i cetrioli vengono immersi per diverse ore in acqua fredda.
2. È meglio macinare l'aspirina in polvere prima di metterla nei barattoli.
3. Con il metodo di conservazione a caldo, le lattine devono essere arrotolate il più rapidamente possibile, capovolte e avvolte in una coperta calda.

Conclusione

I cetrioli sottaceto con aspirina per l'inverno ti permettono di gustare verdure croccanti e dense nella stagione fredda. L'utilizzo dell'acido acetilsalicilico è consigliato a chi non vuole aggiungere l'aceto alla conservazione. Tutte queste ricette sono semplici da eseguire e non richiederanno molto tempo alla padrona di casa per cucinare.