Deliziose ricette per gli spazi vuoti di melone per l'inverno: leccati le dita!

Sapevi che il melone può essere gustato non solo in estate? Le ricette per i preparativi invernali con esso colpiscono per la loro varietà. Non vediamo l'ora di condividere con te e dirti come preparare la marmellata di melone, il melone allo zenzero, il melone candito, il melone in scatola nel nostro succo e persino il miele di melone!

Quale melone è adatto per la raccolta invernale

L'opzione di maggior successo è un melone di media maturità. Troppo maturo ribollirà e acerbo non darà aroma e gusto. Per quanto riguarda la dolcezza, allora per ricette invernali non è importante. Puoi anche mangiare la parte centrale dolce e usare la parte più vicina alla crosta per gli spazi vuoti.

Selezione e preparazione dei frutti

Presta attenzione al gambo: deve essere succoso e sano. Se è ingiallito e secco, un tale melone non è adatto per la raccolta invernale. Il frutto non dovrebbe avere macchie marce, crosta secca.

La preparazione include i seguenti passaggi:

1. Lavate il melone, asciugatelo con un asciugamano.
2. Taglia in due.
3. Taglia i semi.
4. Tagliate a pezzi grandi.
5. Taglia la crosta.
6. Tagliate la polpa a cubetti.

Alcune delle ricette prevedono la sbollentatura, permette di mantenere inalterati i pezzi di melone.

Le più deliziose ricette di melone per l'inverno

E ora la parte divertente: 10 migliori ricette per tutti i gusti. L'elenco degli ingredienti è minimo, molto probabilmente sono già nella tua cucina. Prova alcune ricette e assicurati che il melone cotto per l'inverno sia una leccata!

Marmellata di melone

Ingredienti:

• 1 kg di polpa di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 limone intero
• 1 cucchiaino vanillina.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi, tagliare la scorza.
2. Tagliate la polpa a cubetti grandi.
3. Bollire l'acqua.
4. Immergere la polpa di melone in acqua bollente per 5 minuti. Questo si chiama sbiancamento.
5. Metti i pezzi in uno scolapasta. Quando il liquido si scolerà, trasferire la polpa in una bacinella.
6. Metti 1,5 litri di acqua sul fuoco.
7. Spremi il succo dal limone.
8. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il succo di limone all'acqua bollente.
9. Bollire dopo l'ebollizione per 5 minuti.
10. Versare la polpa di melone con lo sciroppo e lasciar riposare per 6 ore. Non dimenticare di coprire con una garza per insetti.
11. Dopo 6 ore mettete sul fuoco la ciotola con la futura marmellata.
12. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore a medio. Cuocere per 15 minuti, schiumando e mescolando.
13. Togliere dal fuoco, raffreddare completamente. È meglio lasciarlo durante la notte, coperto con un panno o un tovagliolo di carta.
14. Metti la marmellata raffreddata su barattoli puliti, chiudi. Riporre immediatamente in un luogo di conservazione a lungo termine.

Nota. Invece di succo di limone, puoi mettere 0,5 cucchiaini. acido citrico.

Confettura di crosta di melone

La cottura della crosta richiederà più tempo della polpa, ma il gusto ti sorprenderà. Per marmellata si è rivelato morbido, prenditi il ​​tempo e non saltare i passaggi.

Necessario:

• 1 kg di croste di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 1 cucchiaino. vanillina.

Metodo di cottura:

1. Dalle croste, tagliare sottilmente la parte esterna ruvida, tagliata a cubetti. Se il melone è il tuo, la scorza grossolana non può essere tagliata.
2. Trasferisci i pezzi in una bacinella. Aggiungi lo zucchero. Agitare leggermente la bacinella da parte a parte per distribuire lo zucchero in modo uniforme.
3. Mettete in frigo per 2 ore.
4. Dopo 2 ore, mettere le croste candite sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti. Lascia raffreddare per 8 ore.
6. Dopo 8 ore, porta di nuovo a ebollizione.Dovrebbe formarsi schiuma, rimuoverla.
7. Raffreddare di nuovo per 8 ore.
8. Lessare la marmellata una terza volta, aggiungendo acido citrico e vanillina.
9. Bollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco, ma non togliere dal fuoco.
10. Sterilizza i barattoli puliti.
11. Disporre la marmellata calda nei barattoli e sigillare.
12. Lascia raffreddare i barattoli per 5-6 ore, quindi riponili per la conservazione invernale.

Consiglio. Poiché il processo di cottura della marmellata è lungo, ti consigliamo di prepararne una grande quantità in una volta. In questa ricetta gli ingredienti sono per 1 kg di crosta.

Melone candito per l'inverno "leccati le dita"

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 125 ml di acqua per ogni bollitura.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il melone, tagliarlo a metà, eliminare i semi.
2. Taglia il melone a pezzi grandi.
3. Taglia la crosta.
4. Tagliate la polpa a cubetti.
5. Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero. Bollire.
6. Gettare i pezzi di melone in acqua bollente, cuocere per 5 minuti.
7. Togliere dal fuoco, raffreddare coperto per 8 ore.
8. Dai fuoco di nuovo. Aggiungere acqua se necessario, non serve più zucchero.
9. Lascia raffreddare per 8 ore.
10. Fai bollire di nuovo i futuri frutti canditi. Se i pezzi diventano trasparenti, allora è sufficiente. Se non ancora, ripetere la procedura.
11. Dopo l'ebollizione finale, scolate la polpa di melone in uno scolapasta. Questo scaricherà tutto il liquido in eccesso.
12. Accendi il forno a 70 ° C.
13. Foderare una teglia con carta da forno.
14. Mettere le fette di melone e metterle in forno per 4 ore. Apri leggermente la porta.

Importante! La potenza del forno è diversa per ognuno, quindi controlla la prontezza prima di spegnerlo. Prova a fare clic su un pezzo, se da esso viene rilasciata umidità, i frutti canditi non sono ancora pronti. Ma non vale nemmeno la pena asciugare eccessivamente i frutti.

Melone allo sciroppo di vaniglia

Ingredienti:

• Mezzo melone piccolo;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaino vanillina;
• la scorza di mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la polpa di melone a pezzetti, privateli dei semi e tagliate la scorza.
2. Lavare e sterilizzare i barattoli, versare acqua bollente sui coperchi.
3. Metti i pezzi di melone nel barattolo con cura, senza schiacciarli.
4. Versare acqua bollente sul limone e grattugiare la scorza di metà su una grattugia fine.
5. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui pezzi di melone. Coprite con un coperchio e lasciate agire per 10 minuti.
6. Dopo 10 minuti, scolate nuovamente l'acqua nella casseruola, aggiungete la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina. Bollire.
7. Bollire dopo l'ebollizione per 3-4 minuti.
8. Togliere dal fuoco e riempire le lattine.
9. Usando una chiave di cucitura, stringere i coperchi, capovolgere le lattine.
10. Rimuovere per riporlo dopo due giorni.

Melone sottaceto ripieno di miele

Ingredienti:

• 1 kg di polpa di melone;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 3 cucchiai. l. miele;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il melone, tagliarlo a metà, è più facile rimuovere i semi.
2. Taglia a pezzi mentre servi.
3. Taglia le croste.
4. Tagliate la polpa a cubetti.
5. Sterilizzare i barattoli e versare acqua bollente sui coperchi.
6. Trasferisci i cubetti di melone in barattoli asciutti.
7. Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente sul melone.
8. Coprite e lasciate riposare per 7 minuti.
9. Far bollire di nuovo la stessa acqua, ma con l'aggiunta di zucchero, miele e acido citrico.
10. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti.
11. Togliere dal fuoco e riempire immediatamente il contenitore con il ripieno di miele.
12. Coprire con i coperchi.
13. Sterilizzare per 10 minuti.
14. Sigilla con i coperchi.
15. Capovolgi le lattine e avvolgile.
16. Dopo 24 ore, trasferire in una cantina o in un altro luogo fresco e buio.

Consiglio. Invece di acido citrico, puoi mettere le fette di limone snocciolate sul fondo del contenitore.

Melone allo zenzero

Ingredienti:

• 1,5 kg di melone;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico o succo di 1 limone;
• radice di zenzero.

Metodo di conservazione:

1. Togli i semi dal melone. Taglia la crosta.
2. Taglia la polpa a pezzi o bastoncini larghi e corti.
3. Taglia la radice di zenzero in cerchi.
4. Sterilizzare le banche.
5. Bollire i coperchi.
6. Metti lo zenzero sul fondo del barattolo.
7. Metti le fette di melone sopra.
8. Aggiungi lo zucchero.
9. Aggiungi il succo di limone o l'acido citrico.
10. Bollire l'acqua.
11. Versare l'acqua bollente nei barattoli. Coprire con i coperchi.
12. Sterilizzare per 15 minuti.
13. Coprite e girate finché non si sarà completamente raffreddato.

Informazioni utili. La radice di zenzero può essere grattugiata su una grattugia media.

Composta di melone con cannella e limone

Ingredienti per una lattina da 3 litri:

• 0,5 kg di polpa di melone;
• 1 limone;
• 1 cucchiaino cannella;
• 2,5 cucchiai. Sahara;
• 2 litri d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzare.
2. Tagliare il limone a spicchi grandi (circa 6 pezzi).
3. Rimuovere i semi e la scorza dal melone.
4. Tritate finemente la polpa.
5. Metti i cubetti di melone sul fondo del barattolo.
6. Metti gli spicchi di limone sopra.
7. Aggiungi la cannella.
8. Metti l'acqua sul fuoco.
9. Versa lo zucchero nell'acqua bollente. Sciogliere, mescolare bene.
10. Togli la pentola dal fuoco 5 minuti dopo l'ebollizione.
11. Versare gradualmente lo sciroppo nel barattolo.
12. Seppellisci la chiave di cucitura.
13. Capovolgi le lattine, assicurati che siano ben strette.
14. Avvolgetelo.
15. Dopo 40 ore portalo in cantina o nel ripostiglio.

Marmellata di melone e banana

Questa prelibatezza piacerà ai bambini e, nella stagione fredda, rafforzerà anche il sistema immunitario.

Necessario:

• 800 g di polpa di melone;
• 2 banane di media maturazione;
• 1 limone;
• 600 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Rimuovere i semi dal melone, pelare la pelle.
2. Tagliate la polpa a pezzi di circa 2 * 2 cm.
3. Trasferire gli spicchi di melone nella bacinella, coprire con lo zucchero.
4. Versare un paio di cucchiai di acqua fresca.
5. Lasciarlo in posa per 1,5 ore.
6. Taglia il limone a metà. Spremi il succo da uno direttamente in una ciotola con i frutti di bosco.
7. Metti la bacinella a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto.
8. Tritate finemente la seconda parte del limone insieme alla scorza.
9. Pelare la banana e tagliarla a fettine rotonde.
10. Aggiungere il limone e la banana alla rinfusa, mescolare bene.
11. Non appena la marmellata inizia ad assomigliare a una massa omogenea, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 40 minuti.
12. Se si forma della schiuma, rimuoverla con una schiumarola.
13. Sterilizza i barattoli. Tieni i coperchi in acqua bollente.
14. Sparsi marmellata da lattine e sughero.
15. Capovolgilo, avvolgilo per due giorni.
16. Quindi metterlo in una cella frigorifera o in una cantina.

Melone in scatola nel suo stesso succo

Ingredienti:

• 2 kg di polpa di melone;
• 1 limone;
• 250 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Preparare due contenitori, un frullatore, lattine, coperchi e una chiave per cucire.
2. Taglia il melone a metà. Rimuovere i semi, staccarli.
3. Tagliare la polpa di una metà a pezzi grandi e la polpa dell'altra a pezzi piccoli.
4. Macina piccoli pezzi con un frullatore fino a che liscio.
5. Spremere il succo dal limone e aggiungerlo alla massa simile alla purea risultante.
6. Aggiungi lo zucchero, mescola bene.
7. Cuocere per 25 minuti esatti, tenere spento il fuoco.
8. Metti l'acqua sul fuoco.
9. Appena bolle, immergi la seconda parte degli spicchi di melone nell'acqua bollente.
10. Sbollenta per 5 minuti.
11. Prepara un contenitore con acqua molto fredda.
12. Dopo 5 minuti, rimuovere i pezzi dall'acqua bollente e trasferirli in acqua ghiacciata.
13. Dopo 3 minuti, trasferisci i pezzi nella ciotola del composto. Dovrebbe bollire.
14. Agitare.
15. Cuocere per 15 minuti. Rimuovere la schiuma.
16. Trasferisci il melone nel suo stesso succo in barattoli sterilizzati. Copri con un coperchio.
17. Sterilizzare il prodotto per 10 minuti, sigillare immediatamente.
18. Lasciar raffreddare per due giorni.

Importante! Non è necessario girare e avvolgere le lattine di meloni nel loro stesso succo.

Miele di melone

La ricetta è semplice e non richiede molti ingredienti. Si scopre che il piatto è gustoso, viscoso e dolce, come il vero miele, i bambini lo adorano. Spalmare su pane bianco, servire con il tè.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 0,5 kg di zucchero;
• 80 g di acqua.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i semi e il cuore dolce dal melone.
2. Separare dalla crosta la parte più vicina alla buccia. È più adatto per bollire il miele per l'inverno.
3. Tagliare in piccoli pezzi.
4. Trasferire gli spicchi di melone in una bacinella, versarvi l'acqua e aggiungere tutto lo zucchero. Mescola leggermente.
5. Dai fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.
7. Spegnere il fornello, raffreddare il composto.
8. Bollire di nuovo per 5 minuti.
9. Ripeti l'algoritmo altre 4 volte.
10. Mentre la massa densa si raffredda per l'ultima volta, sterilizzare i barattoli.
11. Mettere il miele di melone raffreddato nei barattoli e chiudere.
12. Puoi metterlo via per riporlo subito.

Nota! Il numero di birre è puramente individuale! Non appena il composto di melone diventa scuro e si allunga come il miele, smetti di bollire.

Suggerimenti e trucchi sull'argomento

I preparativi di melone per l'inverno sono una novità per molti, quindi le raccomandazioni delle hostess esperte non interferiranno:

1. Non solo i meloni dolci sono adatti per gli spazi vuoti. Se il melone che hai acquistato è insipido, aggiungi altro zucchero.
2. I vasi per qualsiasi raccolta di meloni dovrebbero essere sterilizzati.
3. Non aggiungere contemporaneamente limone e acido citrico, scegli l'uno o l'altro. Usando il limone, puoi aggiungere contemporaneamente succo e scorza.
4. Se vuoi aggiornare la ricetta, unire il melone con l'anguria o ciliegie.

Risultato

Non devi scegliere il melone dolce per la raccolta invernale. È importante che lei non era troppo maturo e non troppo verde. Quando si cucina con la polpa di melone, eliminare i semi e separare la polpa dalla buccia.

Se stai preparando marmellata con le croste, assicurati di risciacquarle e non lasciare uno spesso strato di polpa. Usa il limone o l'acido citrico: si sposano bene con il melone e gli conferiscono un gusto e un aroma sofisticati.