Panoramica del melone amaro cinese (Momordiki)
Frutta e verdura esotiche sono apprezzate da molti giardinieri. Aspetto insolito, gusto originale, desiderio di decorare il tuo sito: questi e altri motivi ispirano i residenti estivi a coltivare vari tipi di piante, comprese quelle della famiglia delle zucche. Uno dei suoi rappresentanti più brillanti è il melone Momordica.
Ha un aspetto spettacolare, motivo per cui attira l'attenzione. Ma pochi sanno per cosa viene coltivato e quali proprietà ha il melone. Dall'articolo scoprirai perché i giardinieri diventano i suoi fan e lo coltivano con piacere.
Il contenuto dell'articolo
Qual è questo grado
La Momordica è una vite rampicante erbacea, appartiene alla famiglia delle zucche. È più diffuso nei paesi asiatici. In diverse parti del pianeta, viene chiamato in modo diverso: melone amaro, melograno indiano, cetriolo pazzo.
Lo coltivano non solo in giardino, ma anche a casa, sul balcone. La pianta viene utilizzata con successo per la decorazione murale.
Breve storia dell'origine
Patria di questa pianta rara e insolita: foreste ai tropici con elevata umidità. Per secoli è stato coltivato per scopi alimentari o medicinali.
Nell'antica Cina, il melone era considerato il frutto imperiale: poteva essere mangiato solo dai membri della famiglia imperiale. In India, credevano che questa pianta appartenesse agli dei e la usavano per riti sacri.
Che cosa sembra
Momordica ha bellissime viti indipendentemente dallo stadio di sviluppo. Ha steli lunghi, lunghi fino a 2 m, foglie verde chiaro di grandi dimensioni. I fiori sono di un giallo brillante, loro odore ricorda vagamente il profumo del gelsomino.
La pianta produce frutti grandi. Possono raggiungere i 25 cm di lunghezza e 7 cm di diametro. Sulla parte superiore del frutto si formano tubercoli densi, simili a verruche. Inizialmente i frutti sono di colore verde chiaro, ma, a maturazione, diventano giallo-arancio.
Interessante... Man mano che i meloni crescono, si rompono e si aprono: in questa forma sembrano petali di giglio. Il colore del frutto all'interno è rubino scuro, i semi sono simili all'anguria.
Cosa è utile, composizione e proprietà
Nei paesi in cui la Momordica è coltivata da molto tempo, hanno notato che questa pianta ha molte proprietà medicinali. È usato come agente battericida e antinfiammatorio. Grazie all'uso della frutta, il livello di zucchero nel sangue diminuisce, a causa della quarantena in essi contenuta.
Il melone è usato per trattare il morbillo, la scabbia, l'artrite e l'asma. Serve come ingrediente nei preparati usati per trattare gli effetti dei morsi di insetti e serpenti. Si ritiene che parti di questa pianta aiutino le persone a combattere alcuni tipi di cancro.
Il melone contiene aminoacidi. Bitter Momordica è ricca di fenoli, alcaloidi, vitamine, fosforo, potassio, magnesio, resine e oli essenziali.
Il melone è un prodotto dietetico: 100 g contengono solo 15 kcal.
Puoi mangiare il melone amaro cinese?
La Momordica è commestibile, tutte le parti di questa pianta insolita vengono mangiate.
Qual è il gusto e l'odore della frutta
È meglio usare i frutti acerbi di Momordika, poiché non c'è amarezza in essi. Quando il frutto è maturo, diventa amaro e inutilizzabile. Per eliminare l'amarezza, i meloni vengono immersi in acqua salata e lasciati in ammollo per diverse ore.
Durante questo periodo, l'acqua salata viene cambiata più volte.Anche i semi di questa pianta vengono mangiati. Quando il frutto è maturo acquisiscono un sapore dolce e si prestano al consumo anche crudo.
Attenzione! Le foglie possono essere aggiunte al cibo come spezie. Danno al piatto un sapore leggermente amaro e aspro.
Come scegliere
La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è che dovresti acquistare il melone solo durante il periodo di maturazione, da settembre a ottobre.
La scelta corretta dipende dal grado di maturità. I frutti della Momordika matura sono di colore arancione o rosa, la polpa ha un sapore amaro. Per mangiarlo in questa fase di maturazione, devi prima lavorare il frutto. Pertanto, è meglio scegliere un melone giallo chiaro o verde al momento dell'acquisto: sono più adatti al consumo e hanno un gusto fresco e dolce.
Come applicare
Per il suo gusto straordinario e le sue proprietà medicinali, Momordica è ampiamente utilizzata in cucinando e medicina tradizionale.
In cucina
Le ricette degne di nota sono l'insalata di melone amaro e la Momordica ripiena. La polpa, che non è completamente matura, è abbinata con successo a piatti di carne, verdure, pesce e pollame. Il melone è spesso usato in dessert, insalate, marmellata... È fritto, bollito, in salamoia, in scatola.
Nella medicina popolare
La pianta viene utilizzata per la preparazione di unguenti, tinture e decotti. I più diffusi sono la tintura e il tè di Momordika.
Per preparare il tè, i semi di melone vengono macinati con un frullatore e versati sopra con una piccola quantità di acqua bollente. Dopodiché, fate bollire per 10 minuti e lasciate in infusione per un'ora. Il tè risultante viene filtrato. Questo brodo viene consumato non più di quattro volte al giorno. Il tè è efficace per la febbre come diuretico.
Per preparare la tintura, i frutti vengono ripuliti dai semi, tritati finemente e posti in un contenitore. È importante riempire tutto lo spazio libero con la polpa. Quindi viene aggiunta la vodka. Il barattolo viene chiuso e posto in un luogo freddo per due giorni. È utile usare una tale tintura nel trattamento del raffreddore.
Se un melone normale è amaro
La raccolta del melone matura a fine estate. Di solito i frutti sono dolci e succosi, ma succede anche che abbiano un sapore amaro.
Ci sono diverse possibili ragioni per il gusto amaro del melone:
- L'amarezza può essere causata dalla regione in crescita. Se il melone fosse coltivato nella regione settentrionale, a causa della quantità insufficiente di luce e calore, potrebbe acquisire amarezza.
- Può causare un tale sapore la presenza di nitrati, che sono stati usati come fertilizzanti minerali per accelerare la crescita e per controllare i parassiti. Se applichi molti fertilizzanti, l'effetto del loro uso diventerà negativo e darà amarezza al frutto.
- Fusarium. Esistono varietà allevate appositamente da allevatori che non sono sensibili a questa malattia. Ma molti meloni soffrono ancora di questa malattia. Fusarium entra nella pianta attraverso il sistema radicale o si sviluppa in semi infetti.
Posso mangiare
Mangia il melone con un'amarezza è impossibile. Di regola, questi sono frutti infettati da una malattia e non portano alcun beneficio al corpo umano e, inoltre, possono causare danni.
Conclusione
Il fantastico melone Momordica è una vera scoperta per chi ama coltivare non solo frutti sani e gustosi, ma anche insoliti.
Ora sai che non tutti si adattano per mangiare - quando si sceglie un melone maturo, prestare attenzione a quale stadio di maturazione è. La Momordica è usata non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali. Tuttavia, ricorda: se il melone è amaro, non dovresti includerlo nella dieta.