Perché il melone odora di acetone e puoi mangiarlo

Il melone dolce e aromatico è uno dei migliori dessert. Il frutto del miele ci è arrivato dall'Asia calda. Più di cento vengono coltivati ​​in Uzbekistan varietà questa cultura.

Tuttavia, accade che un trattamento acquistato in negozio o coltivato in casa non sia all'altezza delle aspettative. Le fette dolci deludono con uno sgradevole aroma di acetone e uno strano sapore. Nell'articolo scopriremo perché il melone odora di acetone e se un tale vegetale può essere mangiato.

Gusto e odore di acetone di melone

Il sapore dell'acetone appare per un motivo. Questo fenomeno ha ragioni precise. Un sapore sgradevole può apparire sul frutto a causa di cure improprie durante la coltivazione, ad esempio, l'applicazione di troppo fertilizzante al terreno... O trattare la frutta con prodotti chimici durante lo stoccaggio e il trasporto dei meloni al punto vendita. Tuttavia, questo non è un elenco completo dei motivi.

Probabili conseguenze del consumo di frutta profumata all'acetone

Se il prodotto ha un bell'aspetto, non ci sono segni di deterioramento, ma c'è un odore e un sapore persistenti di acetone, cioè non ne vale ancora la pena. Le sostanze chimiche utilizzate per trattare il feto possono causare il disturbo stomaco o addirittura avvelenamento.

Attenzione... Alla fine della stagione dei meloni, nella seconda metà di settembre, i meloni vengono spesso trattati con composti chimici per prevenirne il deterioramento.

Il rischio di avvelenamento aumenta con l'acquisto di meloni dopo la fine della stagione. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero prestare particolare attenzione quando consumano i meloni. Il melone con il gusto e l'odore dell'acetone è estremamente pericoloso per il corpo del bambino.

Il seguente processo porta alla comparsa del gusto e dell'odore dell'acetone:

1. Affinché i frutti delicati possano essere trasportati bene, vengono rimossi dall'orto prima dell'inizio della maturazione tecnica. I meloni maturano in condizioni innaturali per loro.
2. Condizioni inadeguate per la maturazione (temperatura troppo alta) e il contenuto di zucchero della polpa portano al fatto che il processo di fermentazione inizia nei frutti. Il risultato della fermentazione è la formazione di alcoli.
3. Con l'ulteriore conservazione dei frutti fermentati, l'alcol viene ossidato. Durante l'ossidazione si formano aldeidi e quindi chetoni. Un tipico chetone saturo è l'acetone. La polpa fermentata inizia a puzzare come l'acetone.

Questo spiacevole fenomeno si verifica non solo con il melone dolce, ma anche con alcuni frutti, come le banane.

Ma accade che un melone senza segni di marciume, con polpa densa, senza danni emani un odore pungente di alcol. In questo caso, il motivo del gusto e dell'aroma sgradevoli risiede nella lavorazione del frutto con prodotti chimici. Verdure e frutta lavorate da una chimica speciale si distinguono per la buona conservazione e l'aspetto attraente, tuttavia, non è sicuro mangiare tali frutti.

Caratteristiche varietali

A giudicare dalle recensioni di coloro che hanno riscontrato un problema simile, il gusto e l'odore dell'acetone si trovano più spesso nei meloni della varietà Siluro... Questo tipo di cultura canterà alla fine di agosto, ma Torpedo viene venduto nei negozi fino all'inizio di ottobre.

Caratteristiche distintive della varietà:

• forma oblunga;
• la lunghezza media dei frutti è di circa 30 cm;
• peso da 5 a 15 kg;
• la buccia del frutto è ricoperta da una rete di vene.

I siluri hanno una qualità di conservazione relativamente buona e trasportano bene il trasporto. Ma la durata di conservazione della prelibatezza è molto breve, quindi non dovresti acquistare siluri dopo la fine della stagione.

È possibile mangiare un melone del genere

Quindi, ci sono due possibili ragioni per il gusto dell'acetone e l'odore di melone:

1. I frutti troppo maturi hanno un odore sgradevole. I meloni che maturano nella forma colta (così come banane, mango, pomelo) iniziano a fermentare. Durante la fermentazione, i frutti dolci si digeriscono. I meloni troppo maturi si distinguono per la buccia morbida e la polpa friabile che si diffonde per pressione.
2. L'acetone ha un sapore e un odore causati da sostanze chimiche... Chimicamente, i frutti vengono trattati durante la crescita, così come dopo la rimozione dal giardino per prolungarne la durata.

Puoi mangiare un melone con l'odore dell'acetone? Non. Se il melone ha fermentato, significa che i batteri si moltiplicano e si accumulano i loro prodotti di scarto.

Se il gusto e l'odore sgradevoli sono causati da un eccesso di fertilizzanti o dalla lavorazione con composti chimici, allora non è sicuro mangiare tali frutti. Un tale prodotto provocherà disturbi allo stomaco o addirittura avvelenamento. Un eccesso di nitrati è indicato da semi di melone grigiastri e vuoti, l'assenza di un pronunciato aroma di melone.

Raccomandazioni per la selezione

Distinguere un prodotto maturo e gustoso da uno pericoloso non è difficile:

1. Per cominciare, il frutto viene annusato... Il melone maturato in giardino emana un delicato aroma dolce. Se c'è un odore di erbe o del tutto assente, il melone è acerbo.
2. Quindi il melone con attenzione esaminare. La buccia non deve presentare danni meccanici, ammaccature o tagli. Colore corretto: uniforme, senza striature e macchie verdi. Macchie blu e rosa indicano l'uso di conservanti di tipo aerosol. Il colore di un feto sano è uniforme, senza pigmentazione.
3. La buccia di melone deve essere sentita. Il frutto palpabilmente duro al tatto è acerbo e il morbido è troppo maturo. Quando viene premuta con un dito, la superficie dovrebbe sollevarsi e non allargarsi. Quando si tocca un frutto maturo, si sente un suono sordo.

Non dovresti comprare meloni da strade trafficate, parcheggi e altri luoghi inquinati e inquinati dal gas. È pericoloso acquistare meloni tagliati.

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Conclusione

L'odore e il sapore dell'acetone in un melone indicano che il prodotto è troppo maturo e fermentato. Oppure i frutti vengono trattati con prodotti chimici. E infatti, e in un altro caso, una tale prelibatezza è pericolosa.

Per evitare l'avvelenamento, ispezionare e toccare attentamente i frutti di melone prima dell'acquisto. Acquista il prodotto da persone di fiducia che si occupano personalmente della coltivazione dei meloni.