Come cucinare deliziosi e originali pomodori dolci in barattoli da litri per l'inverno

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle tue preparazioni? I pomodori in salamoia saranno appropriati su qualsiasi tavolo, sia festivo che quotidiano. Sapevi che esistono più di cinquanta modi per conservare i pomodori dolci? Non? Allora procurati la spesa e prepara i preparativi secondo le nostre ricette!

Come chiudere i pomodori in scatola dolci per l'inverno

Il segreto di gustose preparazioni invernali sta nell'accurata selezione dei frutti. Non usare pomodori marci e troppo morbidi. Usa un'ampia varietà di ingredienti per completare.

Pomodori in salamoia per l'inverno, dolci e piccanti con peperoncino

Risulta una combinazione di sapori molto interessante di pomodori dolci e peperoncino Chile... Questo antipasto si sposa bene con le patate fritte o al forno. Ricorda di sterilizzare i barattoli.

Quello di cui hai bisogno:

• 1 peperoncino
• 1 chilogrammo di pomodori di media grandezza;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale
• Foglia d'alloro;
• 1 cucchiaio di aceto
• Pepe nero piselli (2-3 grammi);
• verdure a piacere.

Come cucinare:

1. Prima di procedere con la conservazione, è necessario preparare i pomodori. Sciacquatele accuratamente con acqua fredda e immergetele per quindici minuti. Asciugare la frutta con un asciugamano.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Non appena l'acqua bolle, aggiungi sale e zucchero. Mescolare bene per almeno sette minuti dopo l'ebollizione.
3. Mettiamo foglie di alloro e verdure sul fondo. Sistemiamo i pomodori in modo che ci sia pochissimo spazio libero. Mettiamo il pepe al centro.
4. Cospargere con i piselli neri in cima. Riempire con la marinata calda, coprire con un coperchio e attendere 10 minuti, quindi scolare l'acqua e ripetere la procedura tre volte.
5. La terza volta che hai bisogno di aceto. Aggiungere un cucchiaio di aceto con la marinata e arrotolare il coperchio.

Attenzione! Se tagli la coda di un peperone, i pomodori saranno molto piccanti.

Capovolgi i barattoli e avvolgili in un asciugamano caldo finché non si raffreddano completamente.

Come cucinare i pomodori con e senza aceto

Questa ricetta è attraente con un tempo di cottura minimo. Questo metodo è adatto anche a chi non ama cucinare con l'aceto, e per coloro per i quali il suo utilizzo è controindicato per motivi di salute.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori maturi;
• 2 litri d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 4 chiodi di garofano aglio;
• verdure a piacere.

Metodo di cottura:

1. Metti le erbe e l'aglio sul fondo di un contenitore sterile. Allo stesso tempo, facciamo bollire l'acqua.
2. Mettiamo i pomodori, dopo averli forati con uno stuzzicadenti.
3. Riempi con acqua bollente, copri con un coperchio. Partiamo per venti minuti.
4. Dreniamo il liquido e lo riempiamo con nuova acqua bollente. Dopo venti minuti, scolare l'acqua.
5. La fase finale è far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Riempire le verdure con la marinata e arrotolare i coperchi.
6. Subito dopo la cottura, i barattoli vengono capovolti.

Pomodorini in salamoia

La ricetta richiede molti ingredienti, ma ne vale la pena. Presta attenzione alla mancanza di aglio nella composizione.

Avrai bisogno:

• pomodori ciliegini;
• Pepe nero;
• Pepe di Giamaica;
• un piatto sottile di rafano fresco;
• semi di senape (un cucchiaino per barattolo da un litro);
• Foglia d'alloro;
• aneto;
• prezzemolo;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di essenza di aceto.

Metodo di cottura:

1. Assicurati di far bollire i coperchi e di sterilizzare i barattoli in forno o in un altro modo.
2. Mettiamo tutte le spezie sul fondo.
3. Laviamo la ciliegia e la mettiamo ben stretta in barattoli. Riempi con acqua bollente, copri con un coperchio.
4. Mentre l'acqua si raffredda, prepara la marinata. Sciogliere il sale, lo zucchero in acqua e far bollire. Dreniamo l'acqua.
5. Aggiungi l'aceto alla marinata. Iniziamo a versare la salamoia alla ciliegia.
6. Alziamo le palpebre.

Il segreto della cottura è raffreddare le lattine molto lentamente. Pertanto, non posizionarli su un pavimento freddo, accanto a un balcone. È meglio avvolgere i barattoli in diversi strati di vecchi vestiti caldi o una coperta.

Pomodori marinati con miele e cipolle

Questa è una ricetta molto insolita che molti adoreranno.

Per preparare miele e pomodori cipolla avrai bisogno di:

• 50 grammi di miele naturale;
• 2 cucchiai di sale e zucchero;
• aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro;
• Aceto di mele;
• 1 testa di cipolla;
• pomodori.

La ricetta è semplice, ma richiede un po 'più di tempo rispetto a quella tradizionale:

1. Non dimenticare di forare le verdure con una forchetta o uno stuzzicadenti.
2. Mettere le verdure, le foglie di alloro e l'aglio sul fondo.
3. Posizionare i pomodori con cura, mettendo la testa di cipolla al centro del contenitore.
4. Mettiamo a bollire l'acqua con lo zucchero e il sale.
5. Aggiungere l'aceto di mele alla marinata appena prima di versarlo.
6. Copriamo con le palpebre, ma aspettiamo non venti minuti, ma un'ora intera.
7. Scolare la salamoia e far bollire di nuovo.
8. Alla fine, aggiungere il miele e farcire i pomodori con la marinata.

Importante!Aggiungiamo il miele togliendo la padella dal fuoco, altrimenti il ​​gusto andrà perso.

La ricetta è semplice, ma il sapore delle verdure è molto interessante. Se hai un tostapane a casa, tosta il pane dentro. Si abbina perfettamente al miele e ai pomodori cipolla.

Pomodori in salamoia per l'inverno con foglie di lampone senza sterilizzazione

Le verdure cotte saranno particolarmente fresche e aromatiche. I sottaceti con riso sono buoni. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente la combinazione unica di foglie di lampone e riso.

Ingredienti per una lattina da 3 litri:

• 2 chilogrammi di buoni pomodori;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• Pepe di Giamaica;
• 4-5 foglie di lampone;
• Foglia d'alloro.

Come cucinare:

1. Mettiamo a bollire l'acqua.
2. Metti una foglia di alloro, un pepe e due foglie di lampone sul fondo delle lattine pulite. Riempi metà con i pomodori.
3. Metti altre 2 foglie di lampone e 2 spicchi d'aglio sopra. Lo strato successivo è di nuovo pomodori.
4. Mettere lo spicchio d'aglio rimasto in cima.
5. L'acqua è già bollita, versa acqua bollente nella parte superiore del barattolo. Partiamo per quindici minuti.
6. Dreniamo l'acqua e la facciamo bollire di nuovo.
7. Metti zucchero, sale e aceto sopra ogni barattolo. Riempite con acqua bollente e arrotolate subito i coperchi.
8. Capovolgi le lattine chiuse.

Nota! In questa ricetta, sale e zucchero non vengono bolliti in acqua.

Pomodori in salamoia dolci per l'inverno a fette

La ricetta è semplice. A causa dell'olio vegetale, i pomodori sono teneri e lucenti. Non è consigliabile provare la prelibatezza prima di quattro settimane dopo.

Ingredienti:

• pomodori duri;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiai di acido acetico;
• 2 litri d'acqua;
• Pepe di Giamaica.

Metodo di cottura:

1. Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi.
2. Metti il ​​pimento sul fondo.
3. Tagliamo le verdure in più parti, mettiamo le fette in un barattolo.
4. Riempi con 1 cucchiaio di olio vegetale.
5. Cominciamo a cucinare la marinata. Facciamo bollire l'acqua.Non appena l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e il sale, porta di nuovo a ebollizione. Cuocere per tre minuti.
6. Togliamo la padella dal fuoco, aggiungiamo l'aceto alla marinata. Riempire.
7. Alziamo i coperchi e capovolgiamo le lattine.

Pomodori in salamoia "Dita di donna" per l'inverno

I pomodori hanno preso il nome dalla loro forma allungata. La ricetta di cucina è diversa dalle altre. Questi pomodori dolci sono convenienti da preparare per l'inverno in barattoli da litri. A causa delle dimensioni compatte dei pomodori, un contenitore può contenere un gran numero di frutti.

Ingredienti:

• varietà di pomodoro Dita della signora;
• foglia di ribes;
• Foglia d'alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

1. Mettere le foglie verdi, la foglia di alloro, l'aglio sul fondo.
2. Metti i pomodori forati in un barattolo.
3. Cucinare la marinata. Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti.
4. Versare i pomodori con la salamoia. Sterilizziamo entro dieci minuti.
5. Giriamo il barattolo con un coperchio.

Riferimento.Per un gusto più piccante, cospargere i pomodori con la senape prima di versare la marinata.

Pomodorini dolci con miele "Village"

Ingredienti per litro:

• pomodori;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• aneto;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 50 grammi di miele;
• litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di aceto

Cucinando:

1. Sterilizziamo i barattoli.
2. Distribuiamo verdure, aglio, alloro sul fondo. Mettiamo i pomodori.
3. Versare acqua bollente sui pomodori per cinque minuti. Scolare e versare di nuovo acqua bollente.
4. In questo momento, prepariamo la marinata. Facciamo bollire l'acqua con miele, zucchero e sale. Non appena l'acqua bolle, versa un cucchiaio di aceto nel barattolo.
5. Chiudiamo le banche. Dopo due settimane, puoi provare.

Conservazione di pomodori dolci-salati ripieni di aglio

Una ricetta più complessa per chi è stufo delle solite verdure in salamoia.

Ingredienti per 3 l:

• pomodori;
• 2 cucchiai di sale;
• 6 cucchiai di zucchero;
• aglio (a seconda del numero di pomodori);
• 1 cucchiaio di essenza di aceto;
• 3 litri d'acqua;
• pimento e pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi.
2. Mettiamo l'acqua sul fuoco.
3. Metti tutte le spezie sul fondo delle lattine.
4. Procediamo alla macellazione dell'aglio. Lo tagliamo a fette strette oblunghe.
5. Il riempimento non è affatto un processo complicato. Ritaglia un piccolo foro nell'area del gambo. Inseriamo uno spicchio d'aglio lì in modo che il bordo sporga leggermente.
6. Mettiamo le verdure in un barattolo.
7. Versare acqua bollente sulle verdure.
8. Dopo 10 minuti, versare nuovamente l'acqua nella padella, far bollire, aggiungere sale e zucchero. Cuocere per 1-2 minuti.
9. Riempire i pomodori con la marinata, versarvi sopra un cucchiaio di essenza di aceto.
10. Resta da arrotolare e girare le lattine.

Importante! Rendi il buco il più stretto possibile, altrimenti l'aglio cadrà.

Deliziosi pomodori dolci con acido citrico

Come salare i pomodori dolci senza aceto? Anche una hostess inesperta farà fronte a tale salatura.

Quindi, prendiamo per 1 litro:

• 1 litro d'acqua;
• 0,5 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• aneto;
• foglia di ribes;
• Foglia d'alloro;
• 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare i pomodori, asciugarli e forarli. Facciamo bollire l'acqua.
2. Metti le foglie di ribes, l'aneto e le foglie di alloro sul fondo del barattolo.
3. Riempiamo il barattolo di pomodori.
4. Versare acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare il liquido.
5. Fare una marinata. Aggiungiamo subito sale, zucchero e acido citrico all'acqua.
6. Non appena inizia il processo di ebollizione, togliere dal fuoco e versare le verdure.
7. Arrotoliamo le lattine e aspettiamo l'inverno per prelevare un campione.

Riferimento.Consigliamo di servire tali preparazioni con primi e secondi di carne.

Pomodori con mele e aceto di mele - una ricetta molto gustosa

Scegli le tue mele con attenzione. Non dovrebbero essere morbidi, wormy; grandi punti neri dovrebbero essere ritagliati. Non utilizzare mele troppo morbide.

Abbiamo bisogno:

• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 0,5 kg di mele (a seconda delle dimensioni);
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di zucchero;
• 30 grammi di aceto di mele;
• foglie di ribes.

Il metodo di cottura è standard:

1. Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi.
2. Taglia le mele a fettine se sono grandi.
3. Facciamo bollire l'acqua.
4. Metti i frutti sul fondo del barattolo, lo strato successivo sono i pomodori, poi di nuovo le mele. Metti le foglie di ribes tra gli strati.
5. Riempire il contenuto dei barattoli con acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti.
6. La marinata viene preparata semplicemente: versare nuovamente il liquido nella padella, portare a ebollizione. Aggiungi sale, zucchero, acido citrico. Facciamo bollire per 1-2 minuti.
7. Versare l'aceto di mele in un barattolo e riempire immediatamente con la marinata.
8. Chiudere con un coperchio, capovolgere. Fatto.

Ricetta per pomodori in salamoia dolci con miele e aglio per l'inverno in un barattolo da un litro

Sono necessari pochissimi ingredienti:

• pomodori;
• 50 grammi di miele (per 1 lattina);
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di sale
• 4 cucchiai di zucchero;
• verdure tra cui scegliere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Esistono due metodi di cottura.

Il primo:

1. Metti le erbe e le spezie in un barattolo sterilizzato sul fondo.
2. Quindi distribuiamo 1/3 dei pomodori.
3. Metti due spicchi d'aglio sopra.
4. I due livelli successivi sono simili.
5. Versare acqua bollente su tutto, lasciare agire per quindici minuti. Dreniamo l'acqua indietro. Versare l'olio vegetale.
6. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero e miele all'acqua bollente. Cuocere per un minuto, riempire con salamoia bollente. Chiudiamo le lattine, le giriamo e le avvolgiamo.

La seconda ricetta prevede il passaggio di verdure e aglio attraverso un tritacarne e ripieno di pomodori con una tale composizione. L'algoritmo per preparare la marinata è simile.

Come marinare i pomodori senza sterilizzazione per l'inverno

La sterilizzazione è un processo complesso e che richiede tempo. Succede persino che le banche scoppino nello stesso momento. Pertanto, molte casalinghe decidono di saltare questa procedura e cucinare prelibatezze solo in barattoli puliti.

Suggerimenti e trucchi

Se decidi di marinare le verdure senza sterilizzarle, ricorda quanto segue:

• le verdure dovrebbero essere fresche, sode;
• la banca deve essere pulita e asciutta;
• non dovrebbero esserci crepe o ammaccature sul collo;
• vengono utilizzate solo coperture in ferro;
• il tasso di aceto è raddoppiato.

Risultato

Per preparare i pomodori in salamoia, hai bisogno di verdure, le tue spezie preferite, aceto, zucchero e sale. Questi sono gli ingredienti per la marinatura più facile e veloce. Puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici mettendo in salamoia pomodori con cipolle, miele, mele o foglie di lampone.