Come congelare l'aneto per l'inverno nel congelatore: metodi di raccolta e ulteriore utilizzo

Prima o poi, ogni casalinga ha una domanda su come preservare la freschezza e l'aroma di frutta estiva, verdura, bacche e, naturalmente, verdure. Con frutta e verdura tutto è chiaro: conserve, composte, marmellate, insalate, snack. Ma cosa fare con le erbe, come preservare la freschezza e le sostanze nutritive di questo prodotto? L'opzione migliore è congelare. In questo articolo imparerai come congelare correttamente l'aneto a casa.

L'aneto è una spezia universale

aneto - l'erba più popolare e usata di frequente tra le casalinghe di tutto il mondo. È un successo in ogni cucina per il suo aroma e gusto sorprendenti. In estate, nessuna insalata è completa senza questo condimento.

Dill contiene:

• acido nicotinico e ascorbico;
• sostanze pectiniche;
• potassio;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• oli essenziali.

I verdi hanno un odore unico grazie agli oli essenziali contenuti in grandi quantità nella sua composizione.

Migliora l'uso costante di aneto nella dieta digestione, stimola l'appetito, normalizza il metabolismo, rimuove le tossine e le tossine dal corpo. L'aneto è un tonico per i vasi sanguigni, previene lo sviluppo di aterosclerosi, normalizza l'attività del sistema cardio-vascolare.

Dill normalizza il lavoro della bile e funzioni diuretiche del corpo... È stato dimostrato che mangiare verdure regolarmente previene la formazione di cellule tumorali.

Molti cosmetologi usano l'aneto nel loro lavoro. Ad esempio, le spezie congelate nel ghiaccio servono come tonico per il viso per le donne.

Con tutte le qualità positive della spezia, il suo utilizzo è irto di un problema: come mantenerlo fresco per l'intera stagione invernale, con tutti gli oligoelementi benefici, il gusto e l'aspetto appetitoso?

Esistono diversi metodi di archiviazione:

• essiccazione;
• salatura;
• congelamento.

Quest'ultimo metodo è il più conveniente in termini di approvvigionamento e stoccaggio. Inoltre, con questo metodo, viene preservata la quantità massima di oligoelementi utili e oli essenziali.

Preparare l'aneto per il congelamento

Come congelare l'aneto nel congelatore per l'inverno? Il congelamento è un modo efficace per preservare non solo l'aspetto dell'aneto, ma anche le sue proprietà benefiche. Con questo tipo di conservazione, le verdure rimangono utili quasi quanto fresche.

Preparare l'aneto per il congelamento è estremamente semplice. E dovresti iniziare selezionando rami di verde.

Attenzione! Non congelare erbe speziate raffermo che hanno iniziato ad appassire, non usare rami di aneto tagliati dopo l'inizio della fioritura dell'aneto nel congelamento.

L'aneto per il congelamento deve essere selezionato fresco e giovane. Si consiglia di congelare le verdure appena raccolte dal giardino. Risciacquare e asciugare i gambi delle erbe selezionate spargendo le erbe su un canovaccio da cucina.

Dopo aver risciacquato le erbe in acqua, metterle sulla superficie di un asciugamano pulito e asciutto, asciugare, quindi trasferire su un asciugamano asciutto e far defluire l'acqua rimanente. La cosa principale è non sovraesporre, in modo che i ramoscelli inizino ad appassire.

Dopo che le verdure si sono asciugate, scegli un metodo di congelamento. L'opzione più comune è il congelamento con interi rami. Ma ci sono anche altri modi.

Metodi di congelamento

Puoi congelare le erbe come segue:

• congelare interi rami di vegetazione;
• congelare l'aneto tritato;
• congelare le spezie nel ghiaccio;
• congelare le erbe nel burro.

Consiglio. Congela la spezia in piccole porzioni, che vengono usate 1-5 volte.

Congelare interi rami di verde

L'opzione più popolare tra le casalinghe. In questo caso, l'aneto conserva la quantità massima di vitamine e minerali. Anche gli oli essenziali vengono conservati in modo che l'aneto abbia un profumo fresco dopo essere stato aggiunto ai piatti.

Per conservare l'aneto con i rami, dividere i rami di verdure selezionati, lavati e asciugati in mazzi sufficienti per un'applicazione. Quindi, prepara un modulo su cui sarà conveniente congelare le verdure. A questo scopo è adatto un tagliere, un piatto, una teglia o un cartone spesso. Avvolgere la forma selezionata con pellicola trasparente, quindi mettere dei fagottini di verdure su di essa e riporla nel congelatore.

Metti l'aneto completamente congelato in sacchetti o avvolgilo nella pellicola trasparente, ogni mazzo separatamente. Entrambe le opzioni sono comode da usare, ma per una conservazione ordinata, piega l'aneto in un contenitore, separando i fasci l'uno dall'altro con pellicola trasparente. Chiudere bene i contenitori e le buste e inviare l'aneto congelato al congelatore.

Consiglio. Prima di usare l'aneto congelato con ramoscelli, scongelalo un po 'a temperatura ambiente, circa 2-3 minuti. Quindi usa i ramoscelli per decorare i pasti finiti.

Congelare l'aneto tritato

Questo metodo di conservazione delle erbe aromatiche è conveniente perché è già completamente pronto per l'uso. Per l'uso nei piatti, non è necessario prima scongelare e tagliare le verdure. Un tale pezzo viene utilizzato sia per la preparazione di piatti caldi che per le insalate.

Per questo metodo di congelamento, prima di tutto decidi in cosa congelerai. Le opzioni del congelatore includono un sacchetto di plastica, un sacchetto con chiusura a zip, un contenitore o una pellicola trasparente.

Taglia le verdure preparate in piccole porzioni. In un contenitore, è consigliabile congelare una tale quantità di aneto, che è sufficiente per più porzioni. La spezia tritata deve essere stesa su un involucro di plastica con una striscia e avvolta. La striscia deve essere dimensionata per adattarsi al contenitore in cui verrà conservato il pezzo.

Dopo che l'aneto avvolto nella pellicola è congelato, trasferirlo in un contenitore e inviarlo al congelatore, nel vano di conservazione.

Quando si congelano le verdure tritate in sacchetti, riempirle con una piccola quantità di aneto preparato e avvolgerle in modo che non ci sia aria nei sacchetti.

Congelare le spezie nel ghiaccio

Questo tipo di congelamento è più laborioso. Tuttavia, congelando le verdure nel ghiaccio, si mantiene la quantità massima di oli essenziali, lasciando così un profumo fresco. L'aneto congelato nel ghiaccio non occuperà molto spazio nel congelatore.

Puoi usare questi cubetti piccanti solo per zuppe e brodi, ma se usi l'olio d'oliva al posto dell'acqua, ottieni un ottimo condimento per l'insalata. Scongelare il cubetto prima di consumare l'aneto congelato in olio d'oliva.

Per fare dei cubetti piccanti, prendere l'aneto preparato (non è necessario asciugarlo), tagliarlo e metterlo in teglie da congelatore. Riempirli per metà, quindi riempirli fino in cima con acqua potabile fredda o brodo freddo e riporre nel congelatore fino a completo congelamento. Il brodo congelato viene utilizzato con carne o verdure, secondo i tuoi gusti.

Importante. Quando si congelano le spezie nel brodo, c'è un inconveniente: tali cubetti vengono conservati per non più di tre mesi. Per velocizzare il processo di congelamento è bene utilizzare più moduli contemporaneamente.

Trasferisci i cubetti di aneto congelati in sacchetti o contenitori e mettili nel congelatore.

Congelare le erbe nel burro

Un altro modo per congelare è nel burro.Questa miscela è comoda da usare per panini o patate bollite.

Il processo di congelamento è simile al congelamento dell'aneto nel ghiaccio, ma al posto dell'acqua, l'aneto viene versato con burro fuso. Successivamente, gli stampi vengono posti nel congelatore fino a quando i cubetti sono completamente congelati in sacchetti o contenitori di conservazione.

Contenitore per conservare verdure congelate

La modalità di conservazione del prodotto surgelato è una scelta personale di ogni casalinga. Tutto dipende dalla quantità di erbe utilizzate nella preparazione dei piatti, dalle dimensioni del congelatore e dal tempo che la padrona di casa è disposta a dedicare alla preparazione delle spezie per l'inverno.

L'opzione più semplice e più economica è il pacchetto. Nei sacchetti, entrambi i rami interi di verdure e quelli tritati sono congelati. Ma per congelare le spezie nell'olio o nel ghiaccio, i sacchetti non sono molto convenienti. Per questo metodo, è meglio utilizzare vassoi per cubetti di ghiaccio o bicchieri di plastica usa e getta.

Anche i piatti da forno in silicone saranno convenienti. Ma ricorda che l'aneto è una spezia profumata e che i contenitori e le muffe assorbono l'odore quando vengono usati. Pertanto, per congelare le erbe, ti consigliamo di selezionare contenitori e forme separati.

Importante! In nessun caso le spezie congelate devono essere conservate senza imballaggio. In tali condizioni di conservazione, i verdi non solo perderanno le loro proprietà benefiche, ma daranno anche il loro odore ad altri prodotti vicini.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dell'aneto congelato dipende dal modo in cui viene congelato. Se le verdure vengono congelate con ramoscelli, verranno conservate per un massimo di 12 mesi, dopodiché le proprietà benefiche dell'aneto iniziano a scomparire. L'aneto congelato nel ghiaccio viene conservato per la stessa quantità.

Le verdure congelate in verdure, olive e burro hanno una durata di conservazione significativamente più breve. Usa un tale spazio vuoto entro 4-6 mesi.

Attenzione! Non ricongelare l'aneto scongelato: perderà sapore, oligoelementi benefici, vitamine e oli essenziali.

Un fattore importante è la temperatura di conservazione dell'aneto. Non conservare erbe congelate nello scomparto del congelatore rapido. Ricorda anche la confezione: deve essere ben chiusa se si tratta di contenitori. Se vengono utilizzate borse per la conservazione, assicurarsi che siano intatte. È meglio confezionare una porzione in più pacchetti contemporaneamente.

Applicare aneto congelato

I preparati piccanti vengono utilizzati per preparare vari brodi, zuppe, sottaceti e altri primi piatti. Con l'aiuto di tali spazi vuoti, puoi marinare la carne e condire i contorni.

Salse, verdure, casseruole, ripieni per torte: tutto questo con preparazioni piccanti diventerà ancora più gustoso, più sano e più aromatico.

Puoi anche concederti insalate di verdure fresche in inverno, che completeranno il gusto dell'aneto congelato.

Vari frullati di verdure sono estremamente utili in inverno, salse, succhi e cocktail, il cui gusto e aroma completeranno le verdure.

Per l'uso in stoviglie, togliere il pezzo in lavorazione dal congelatore immediatamente prima dell'uso, senza scongelare preventivamente.

Conclusione

Ora sai in che modo puoi congelare l'aneto. Le verdure fresche, aromatiche e prive di nitrati in tavola tutto l'anno sono un'ottima aggiunta a quasi tutti i piatti. La raccolta di erbe aromatiche per l'inverno a casa non richiede molto tempo e nella stagione fredda porterà molti benefici.