Benefici per la salute del pepe di Caienna e come coltivarlo correttamente
Il pepe di Caienna aggiunge sapore a molti piatti. Inoltre, questo pungente membro della famiglia della belladonna ha proprietà curative pronunciate.
Perché il pepe di cayenna è così chiamato? L'ortaggio deve il suo nome alla città iraniana di Cayenne. Fu al porto di Cayenne che i mercanti iniziarono per la prima volta a portare la frutta in fiamme dall'India, che divenne rapidamente popolare. Oggi ti diremo cos'è il pepe di cayenna e come mangiare correttamente il frutto per non danneggiare il corpo.
Il contenuto dell'articolo
Descrizione della cultura
Il pepe di Caienna è una delle spezie più piccanti al mondo... In natura, la pianta si trova nei climi tropicali, dove i cespugli di pepe crescono fino a 1,5 metri di altezza. L'isola di Giava è considerata il luogo di nascita della cultura.
La verdura piccante è diventata un condimento molto popolare.... Ora la pianta è coltivata in tutto il mondo in una varietà di zone climatiche. Nel nostro paese, i frutti in fiamme vengono coltivati principalmente in focolai e serre. Gli allevatori hanno allevato un gran numero di varietà di questa coltura appositamente per la coltivazione in casa.
Piccoli baccelli rosso vivo conferiscono alla pianta un aspetto decorativo elegante. La forma dei peperoni è molto diversa: sferica, conica, proboscide.
I benefici e i rischi del pepe di Caienna
Il prodotto ha un aroma morbido e gradevole e un gusto caldo e bollente... Il pepe deve la sua acidità a una sostanza chiamata capsaicina, che ha molte proprietà benefiche. La capsaicina aiuta il corpo a resistere al raffreddore, attiva i processi metabolici, migliora la circolazione sanguigna e assottiglia il sangue, previene lo sviluppo di tumori maligni, protegge le cellule dalle tossine.
La piccantezza degli alimenti, compresi i peperoni, è misurata sulla scala di Scoville.... Peperoncino o no, determina il contenuto di capsaicina in esso. La pungenza del pepe di Caienna varia da 30.000 a 40.000 unità. Quanti peperoni scoville hanno? Totale da 1 a 500, a seconda della varietà. Oltre alla capsaicina, nel pepe di Caienna sono presenti anche altri alcaloidi: havicina e piperidina.
I frutti pungenti si distinguono per una ricca composizione di oligoelementi e vitamine... I baccelli contengono fibre, proteine, vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina, acido folico), oltre a C, A, E, K, ferro, manganese, potassio.
Nonostante le molte proprietà utili, il consumo eccessivo di un prodotto piccante è pericoloso per la salute, in quanto provoca ustioni della mucosa gastrica, disturbi gastrici e irrita le mucose. Pertanto, usa il condimento piccante con moderazione.
Bisogna fare attenzione anche nella preparazione di piatti conditi. Taglia le verdure fresche con i guanti.
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Caratteristiche del frutto e resa
I baccelli di pepe di Caienna sono piccoli, lunghi 10-20 cm e hanno un diametro massimo di 2 cm... È noto un gran numero di diverse varietà di questa cultura. Si differenziano tutti per grado di piccantezza, dimensioni, forma e colore dei baccelli. Di seguito è mostrata una foto di come appare il pepe di Caienna.
Il pepe di Caienna viene consumato in qualsiasi fase della maturità. I peperoni verdi si distinguono per un gusto più delicato, completamente maturo, piccante e pungente. I frutti acerbi presi dal cespuglio maturano bene a casa.
Applicare il pepe di cayenna
Il pepe di Caienna puro è un condimento costoso e raro... I negozi vendono principalmente miscele di spezie chiamate pepe di cayenna o peperoncino. Queste spezie sono a base di paprika, cumino, origano, aglio e sale.
Il vero pepe di Caienna fresco o essiccato è difficile da ottenere. Puoi trovare un prodotto in negozi specializzati di spezie o negozi online collaudati.
In cucina
Il condimento piccante è ampiamente utilizzato nella cucina dell'Asia, dell'America centrale e meridionale, crudo, essiccato o macinato. Una verdura cruda conferisce al cibo un sapore piccante, è meno pungente del macinato.
I baccelli piccanti vengono consumati come prodotto separato o in combinazione con altre spezie.... Il condimento si abbina a piatti di pesce e carne, zuppe calde, stufati, insalate di verdure e anche pasticceria, dessert, cioccolata calda e caffè.
Anche i peperoncini piccanti usato come conservante per prodotti alimentari.
Per la cura
Considerando che Il pepe di cayenna ha molti benefici per la salute ed è ampiamente utilizzato per scopi medicinali... I preparati a base di questa pianta sono efficaci nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale e dell'ipertensione. È usato per alleviare dolori e crampi.
Ci sono molte ricette per la guarigione del frutto pungente... Creme e unguenti con estratto di peperoncino alleviano i sintomi del dolore, eliminano l'infiammazione delle articolazioni e dei muscoli. Cerotti speciali curano le ferite e aiutano con il mal di denti. Inoltre, il pepe di Caienna ha dimostrato di essere efficace nel trattamento delle malattie fungine.
In cosmetologia
Per scopi cosmetici, la spezia viene aggiunta a creme, scrub, mascheresono utilizzati per impacchi anticellulite. Tali prodotti aumentano il tono muscolare, rendono la pelle elastica e tesa. Per attivare la circolazione sanguigna nei follicoli piliferi, l'olio di bardana viene mescolato con pepe e applicato sul cuoio capelluto.
Attenzione! Lo spray al pepe di Caienna può causare ustioni alla pelle in caso di esposizione prolungata.
In dietetica
Nelle diete, il pepe di Caienna viene utilizzato per accelerare i processi metabolici nelle cellule.... Le proprietà benefiche per la perdita di peso sono dovute al contenuto di capsaicina nella frutta. Tutto il cibo mangiato con il condimento viene assorbito più velocemente. Allo stesso tempo, il corpo si sbarazza di tossine e sostanze tossiche.
Importante! Il trattamento con pepe di Caienna è prescritto solo da un medico.
Dovrebbe essere chiaro, tuttavia, che il condimento da solo, senza esercizio fisico e una dieta equilibrata, non si tradurrà in una significativa perdita di peso.
Controindicazioni
In alcune malattie, la medicina bruciante è controindicata.... Le più sensibili al prodotto sono le pareti dello stomaco e dell'esofago, pertanto il condimento viene utilizzato con cautela per gastriti, ulcere gastriche e malattie renali.
Attenzione! Qualsiasi uso di pepe di Caienna è inaccettabile in caso di intolleranza individuale e reazione allergica.
Il condimento caldo non è adatto per uso esterno coloro che soffrono di malattie allergiche. Le madri in gravidanza e in allattamento dovrebbero anche limitare o eliminare il condimento dalla loro dieta.
Coltivazione della cultura
La paprika piccante è un parente stretto del pomodoro, quindi la tecnica di coltivazione per queste colture è simile. Fatte salve le condizioni necessarie, i cespugli crescono forti e rigogliosi, fioriscono abbondantemente e danno buoni frutti.
I semi possono essere acquistati presso il negozio o presi dai baccelli... Prima di piantare, vengono germinati in un panno umido. I germogli si schiudono in 2-3 giorni. I semi germogliati vengono piantati in contenitori di piantine.
Il pepe di Caienna è una pianta del sud, quindi per una crescita e uno sviluppo normali ha bisogno di molto calore e luce. Se le foglie diventano pallide e cadono, i peperoni mancano di luce solare. In questo caso, vengono installate lampade aggiuntive.Dopo la comparsa di 2-3 paia di foglie vere, le piante vengono trapiantate in vasi di fiori (per crescere su un davanzale) o in una serra (serra).
La cultura ama il terreno leggero, umido e nutriente senza acqua stagnante. Idealmente, questa è una miscela di terriccio, humus e sabbia.
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Il pepe di Caienna non ha bisogno di molta umidità... Le piante vengono annaffiate quando il terriccio si asciuga con acqua stabilizzata a temperatura ambiente. Per l'alimentazione, è bene usare fertilizzanti organici già pronti per i pomodori.
Se coltivate in casa, le piantagioni vengono periodicamente spruzzate con acqua... Ciò è particolarmente importante se l'aria interna è secca. I cespugli non hanno bisogno di forme complesse, come i loro parenti, i pomodori. Tuttavia, se pizzichi la parte superiore, la pianta diventerà più spessa. Per ottenere baccelli più grandi, viene rimossa parte delle ovaie.
Per la coltivazione domestica, scegli varietà a bassa crescita fino a 50 cm di altezza Il pepe di Caienna con una forma decorativa di frutti di un colore insolito serve non solo come condimento gustoso, ma anche come decorazione per la casa.
Riferimento.I peperoncini vengono piantati separatamente dal bulgaro. Altrimenti, si verificherà l'impollinazione incrociata delle piante ei peperoni diventeranno amari.
Prevenzione di malattie e parassiti
La cultura è senza pretese e di facile cura... Con una tecnologia agricola adeguata, la pianta è raramente colpita da parassiti e malattie.
Delle malattie sono comuni peronospora, fusarium, macchia marrone, marciume della frutta nera, gamba nera. Quasi tutte queste malattie sono di natura fungina e derivano da errori nell'irrigazione e nella cura.
A scopo preventivo i semi prima della semina vengono trattati con permanganato di potassio.
Importante! Peperoni e pomodori sono parenti, sono affetti dalle stesse malattie e parassiti. Pertanto, i peperoni non vengono piantati dove in precedenza crescevano le tonalità della notte.
La putrefazione appare con una gamba nera la parte della radice del cespuglio. Le piante malate vengono rimosse e il resto viene annaffiato con una soluzione di solfato di rame.
A volte l'impianto è attaccato da muffe grigie.... In questo caso, le aree infette vengono rimosse e i cespugli vengono trattati con tintura all'aglio. Lo stesso rimedio aiuta a proteggere i peperoni dalla peronospora.
Per evitare l'eccessiva umidità dell'aria, la serra è regolarmente ventilata. Quando si piantano piantine, viene mantenuta una distanza sufficiente tra i cespugli.
Recensioni di giardinieri
A giudicare dalle recensioni dei giardinieri, coltivare una verdura calda non causa molti problemi... La cultura è coltivata sia nelle serre che nelle serre, ea casa sulla finestra. Ecco alcune recensioni di coloro che coltivano un condimento caldo da soli.
Oleg, Sochi: “Coltivo pepe di Caienna da molto tempo, l'ho già dimenticato quando ho comprato questo condimento in negozio, ho sempre il mio. Hai solo bisogno di una pentola più grande, il pepe ama lo spazio. E quindi, in linea di principio, non stravagante. Piace regolarmente con un buon raccolto. Tengo due cespugli, mi bastano. Macino i grani di pepe maturi o li uso interi ".
Galina, regione di Mosca: "Questo pepe funziona bene per chiunque cerchi di perdere peso. Solo, ovviamente, devi stare attento a non aggiungerlo a tutti i piatti di seguito. Può essere aggiunto a insalate leggere, così come a piatti di pollo e vitello, quindi sarà utile "..
Katya, Perm: “Ottimo pepe! Ho già coltivato un peperone simile per il secondo o terzo anno, piace a tutti, lo aggiungo quando carcassa la carne, ci faccio la pasta, ho persino fatto il ketchup caldo con i miei pomodori e un tale peperone. Ha funzionato alla grande! "
Conclusione
Il pepe di Caienna non è solo un ortaggio salato e salutare, ma anche una pianta molto ornamentale. La cultura è poco impegnativa da curare e ha molte proprietà utili. Un consumo moderato del condimento caldo giova al corpo e conferisce ai piatti un aroma unico e un gusto brillante.