Come e dove cresce il pepe rosa e in quali zone viene utilizzato

Pepe rosa, peruviano, brasiliano, Shinus sono tutti nomi di una pianta. Non è popolare come i piselli neri o pimento, ma è dotato di qualità uniche. È ampiamente utilizzato in cucina, cosmetologia e profumeria. In questo articolo ti parleremo delle proprietà benefiche del pepe rosa, delle controindicazioni e delle caratteristiche del suo utilizzo.

Cos'è il pepe rosa

I piselli rosa sono il frutto di una pianta shinus in fiore originaria del Sud America e non condivide le caratteristiche con l'albero del pepe. I suoi frutti sono simili al pepe solo in apparenza e sono privi della consueta pungenza e del brillante aroma speziato. Dopo la fioritura si formano grappoli che assomigliano a piccoli piselli. Inizialmente sono di colore verde e diventano rossi man mano che maturano.

I piselli hanno un sapore aspro, un odore leggermente dolce e poco pepato. Questo condimento versatile è adatto sia a piatti salati che dolci.

Che cosa sembra

I frutti dello shinus sono cavi all'interno, hanno una forma arrotondata che ricorda i grani di pepe nero, 3-5 mm di diametro. Quando si preme la bacca, si può sentire un piccolo chicco nero all'interno. Nella foto puoi vedere come appare il pepe rosa su un albero.

Come e dove cresce

Shinus è un sempreverde, parente diretto del pistacchio e del mango... Cresce sotto forma di arbusti o alberi alti 10-15 m. L'aspettativa di vita media è di 30 anni. I rami sembrano una vite. Blooms fiori giallo-bianchi a forma di fiocchi una volta all'anno. I piselli si formano dai fiori: all'inizio i frutti hanno una tinta verde, poi bianca e alla fine diventano rossi. È in questa forma che vengono raccolti.

La pianta ama il sole, cresce non solo in Sud America, ma anche in molti paesi con climi caldi. Tuttavia, solo l'albero brasiliano produce frutti che hanno le qualità di una spezia.

Composizione e proprietà

In natura, i prodotti con un tale insieme di nutrienti si trovano raramente. Lo shinus contiene:

• tutte le vitamine del gruppo B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina H;
• ferro;
• potassio;
• calcio;
• manganese;
• sodio;
• fosforo.

Sorprendentemente, il pepe rosa è piuttosto ricco di calorie: 100 g contengono 250 kcal.

Nutrienti:

• proteine ​​- 5 g;
• carboidrati - 40 g;
• grassi - 8 g.

Gli antociani nel pepe agiscono come antiossidanti: riducono l'infiammazione e uccidono i virus.

I bioflavonoidi sono composti fenolici che proteggono il corpo dagli effetti nocivi dei radicali liberi. Previene l'invecchiamento cutaneo e l'invecchiamento precoce.

L'acido gallico agisce come un agente antibiotico e antivirale.

Odore e gusto

Il pepe rosa non ha odore, ma se macinato emana un tenue aroma di agrumi, mescolato all'odore di cedro e pino. Sapore: dolciastro, fresco, resinoso, con un leggero retrogusto di mentolo e un sottile retrogusto pepato. Data la fragranza del pneumatico, si consiglia di utilizzarlo subito dopo la molatura.

Applicare il pepe rosa

Shinus è usato come:

• condimenti per carne, verdure, prodotti da forno, cibo in scatola, dessert;
• prodotto cosmetico;
• componente dei profumi.

In cucina

Il pepe rosa è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea, messicana, brasiliana e americana. La spezia migliora il gusto dei piatti di carne e pesce, esalta il gusto della carne di pollame.

La struttura leggera del pneumatico trasmette facilmente l'aroma e non necessita di trattamento termico.Chef esperti aggiungono pepe appena macinato ai piatti caldi appena prima di servire. Questo rivela completamente il sapore della spezia.

I grani di pepe rosa sono ideali per ogni tipo di pesce di mare dal gusto neutro. Conferisce un leggero aroma di fumo, un po 'pungente, rivelando il sapore del pesce cotto sul fuoco.

Shinus viene aggiunto a bevande toniche, piatti freddi, zuppe cremose, salse. Si usano per decorare dessert e pasticceria dolce.

Consigli... Riscalda i piselli in una padella calda. Quindi l'aroma si aprirà e diventerà più luminoso.

In cosmetologia e profumeria

Il pepe rosa contiene olio essenziale, che viene utilizzato per la preparazione di cosmetici:

• tonici alcolici per eliminare l'acne e altre eruzioni cutanee;
• scrub da gomma a terra a base di crema pesante, miele, oli vegetali per eliminare smagliature, cellulite, irregolarità della pelle;
• maschere di pepe macinato con olio extravergine di oliva e miele per favorire la crescita dei capelli ed eliminare la forfora.

L'aroma fresco, frizzante-speziato di bacche di rosa è utilizzato nelle note di testa nella produzione dei profumi. Il pepe aiuta ad esaltare la composizione e si fonde armoniosamente con cardamomo, noce moscata e incenso. Il pepe rosa è usato da Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Beneficio e danno

I frutti di Shinus contengono una grande quantità di composti fenolici che hanno un effetto benefico sul corpo umano:

• uccidere virus, funghi, batteri;
• accelerare il metabolismo;
• alleviare gli spasmi;
• prevenire il rischio di sviluppare tumori;
• anestetizzare;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• abbattere il grasso corporeo;
• alleviare l'artrite e l'osteocondrosi;
• aumentare l'elasticità della pelle;
• tonificare;
• ridurre la febbre con ARVI;
• stimolare la digestione;
• migliorare l'appetito.

Si consiglia di escludere il pepe rosa dalla dieta in caso di allergia alle noci. Questo è forse l'unico inconveniente della spezia.

Controindicazioni

Si consiglia alle persone che sono inclini a reazioni allergiche di consultare un medico prima di introdurre il pepe rosa nella loro dieta. Se consumato in modo eccessivo, provoca diarrea.

I nutrizionisti ti consigliano di trattare il tuo stinco con cautela se soffri di:

• le allergie;
• malattia cardiovascolare;
• ipertensione;
• patologie del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcera).

Raccolta e conservazione del pepe rosa

Il pepe rosa viene raccolto dopo la maturazione. Questo è indicato dal colore rosso dei piselli. Essiccato interamente all'aria aperta. La spezia non viene venduta in forma schiacciata, poiché perde istantaneamente il suo aroma legnoso-fruttato. I peperoni rosa in scatola in una marinata a volte si trovano sugli scaffali dei negozi.

Le bacche essiccate vengono conservate in barattoli di vetro o sacchetti di carta in un luogo buio per 1-2 anni. Macinare prima dell'uso.

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Come scegliere quello giusto al momento dell'acquisto

I piselli rosa non scarseggiano. Si trovano nei negozi di spezie, nei mercati e nei grandi supermercati.

Per acquistare un prodotto di qualità:

1. Prestare attenzione alla data di raccolta e confezionamento.
2. Scegli pepe rosa o rosso. I piselli scuri indicano inusabilità.
3. Prova la spezia. Un prodotto di qualità ha un sapore pungente e dolciastro, una leggera foschia e un aroma di aghi di pino.
4. Non utilizzare peperoni mescolati con nero e pimento. Shinus si perde sullo sfondo di aromi pronunciati.

Conclusione

Il pepe rosa è una spezia con una composizione unica e proprietà benefiche. Pochi piselli appena macinati possono arricchire il sapore di molti piatti, rendendoli un vero capolavoro culinario. È un prodotto versatile che viene utilizzato come componente di cosmetici per la casa e composizioni di profumi.Se usato correttamente, avvantaggia solo il corpo umano.