Caratteristiche della conservazione delle patate in un garage senza cantina

Le patate sono parte integrante della dieta della maggior parte delle persone nel nostro paese. Non per niente la gente chiama questo ortaggio "il secondo pane". I giardinieri di patate di solito lo fanno in grandi quantità, con un margine fino al raccolto successivo. Pertanto, la questione della conservazione delle patate è sempre rilevante.

Un garage può essere adattato a queste esigenze, ma affinché l'ortaggio conservi più a lungo la sua freschezza e il suo gusto eccellente, la stanza deve essere adeguatamente preparata. Come conservare le patate in un garage freddo e caldo, te lo diremo nell'articolo.

Preparare le patate per la conservazione

Per mantenere le patate fresche e appetitose fino alla primavera, è importante prepararle adeguatamente per lo svernamento:

1. Asciugare i tuberi all'aperto o in una zona ben ventilata se piove il giorno del raccolto. In questo caso, evitare la luce solare diretta sulla verdura.
2. Separare il raccolto, rimuovere tutti gli esemplari danneggiati "scadenti".
3. Ordina le patate per dimensione e scopo (seme, patate per alimenti).

I tuberi ideali messi da parte per la conservazione dovrebbero essere puliti e asciutti con una pelle intera e soda. Se ci sono appendici, devono essere rimosse. In caso di danni: tagli, wormhole, marciume o muffa, aree verdi, tali campioni vengono eliminati.

Anche se a prima vista la ferita sul tubero è molto piccola, nel tempo può diventare la causa dell'infezione di tutte le patate immagazzinate nelle vicinanze.

Riferimento. La qualità di conservazione del raccolto di radici dipende anche dalla varietà. presto e le varietà di mezza stagione vengono conservate per non più di 3-6 mesi. Per la conservazione a lungo termine delle patate in garage in inverno, è meglio scegliere varietà tardive.

Magazzino in garage senza cantina e con cantina

Il problema principale della conservazione del raccolto è il marciume. Le verdure viziate non sono solo inadatte al consumo umano, ma anche pericolose in quanto infettano tutti i pezzi immagazzinati con l'infezione, riducendo a zero gli sforzi del giardiniere.

Le principali cause di marciume delle patate:

• alta umidità;
• freddo;
• calore.

L'aria umida è un ambiente favorevole allo sviluppo di funghi e muffe patogeni. Per evitare ciò, è necessario mantenere l'umidità dell'aria non superiore al 75-80% e cospargere il fondo del contenitore di stoccaggio o il pavimento della stanza con materiale di drenaggio, ad esempio macerie o ciottoli.

Se la temperatura è troppo bassa, il raccolto si congela amido si trasforma in zucchero e la verdura ha un caratteristico sapore dolce. Se la temperatura è superiore a quella consigliata + 2 ° C ... + 4 ° C, le patate germoglieranno e radicheranno, il che ne altererà notevolmente il gusto e la conservazione della qualità.

Importante! La luce è controindicata per i frutti di patate, perché sotto la sua influenza, la solanina si forma nei tuberi, una sostanza dannosa per il corpo umano.

Qual è la differenza

Sono preferibili garage con cantina perché lo stoccaggio completamente incassato è ottimale per lo stoccaggio del raccolto. Ciò è dovuto alla costanza della temperatura in cantina, praticamente indipendente dalle fluttuazioni climatiche e dal cambio delle stagioni.

Inoltre, la luce solare diretta non entra nella cantina, quindi la solanina tossica non viene prodotta nei tuberi. D'altra parte, in assenza di un sistema di ventilazione in cantina, l'umidità dell'aria è spesso aumentata.

Non tutti i garage sono dotati di cantina, ma se lo spazio lo consente è anche possibile conservare le patate in un garage senza cantina.Ma dovresti pensare in anticipo alla possibilità di regolare la temperatura nella stanza per evitare che i tuberi si congelino in garage in inverno.

Come preparare il garage per lo stoccaggio

Prima di inviare le patate per la conservazione, è necessario elaborare i locali. Oltre alla consueta pulizia di lettiera e sporco, prevede l'utilizzo di calce bianca:

• 150 g di sale da cucina;
• 2 kg di grassello di calce;
• 1 kg di solfato di rame;
• 10 litri d'acqua.

Una miscela preparata viene utilizzata per imbiancare le pareti della cantina o dell'appezzamento destinato allo stoccaggio del raccolto all'interno del garage.

Riferimento. L'imbiancatura previene la diffusione della muffa.

Il secondo punto importante è il sistema di ventilazione. Deve essere pulito, controllare le prestazioni del sistema di scarico. Prima di mettere le patate direttamente, la stanza deve essere ben ventilata.

Disposizione di una cantina in un garage

Non tutti sanno come conservare correttamente le patate nel seminterrato del garage. Affinché sia ​​adatto alla conservazione delle verdure, è necessario attrezzarlo adeguatamente:

1. Con una bassa umidità del suolo, i muri possono essere costruiti in mattoni, ma per un'umidità elevata, i muri di cemento con impermeabilizzazione sono più adatti.
2. Idealmente, il pavimento dovrebbe essere costituito da tre strati: macerie, bitume e cemento. Ciò fornirà il drenaggio e la capacità d'aria necessari.
3. Ai fini della disinfezione, le pareti sono ricoperte di calce.
4. Per evitare che la condensa si depositi sul soffitto, il piano superiore deve essere inclinato verso la cappa.
5. Perché la luce intensa ha un effetto dannoso sulla conservazione della qualità delle patate, è meglio dare la preferenza all'illuminazione a bassa tensione.

Quando si equipaggia una cantina in un garage, è necessario sapere dove passa l'acqua sotterranea: per evitare infiltrazioni di umidità, il fondo del magazzino si trova a non più di 2 m da loro.

Disposizione di un garage senza cantina

Se il garage non ha un seminterrato, questo non è un motivo per essere turbato. Dopo aver organizzato correttamente lo spazio per la conservazione del raccolto, puoi utilizzare quasi tutte le stanze libere per questi scopi:

1. Il garage dovrebbe prevedere la possibilità di termoregolazione, perché forti gelate o, al contrario, alte temperature dell'aria possono rovinare il raccolto. Per questo, sono installati termometri e riscaldatori.
2. I tuberi sono ricoperti di materiale traspirante (paglia, tela, ecc.). Da un lato, questo proteggerà le verdure dalla luce, dall'altro servirà come isolamento aggiuntivo dal calore e dall'umidità.
3. Se possibile, le vaschette per patate dovrebbero essere sollevate dal livello del pavimento. Come ultima risorsa, crea uno spesso supporto di paglia, giornali, terra e materiale isolante.

Come la cantina, il garage deve essere pulito, ventilato e asciugato prima dell'uso, quindi trattato con un disinfettante.

Come e cosa conservare

Un serbatoio per patate svolge un ruolo altrettanto importante come una stanza. È meglio se si tratta di scatole di legno non sorde che consentono all'aria di circolare liberamente tra le file di tuberi.

Nei garage non riscaldati e sui balconi, un'opzione eccellente per conservare le verdure sono le scatole termiche con uno strato di isolamento termico.

Infine, puoi conservare le patate alla vecchia maniera: in pile, così come in sacchetti e reti.

Preparazione dei contenitori di stoccaggio in garage

Tutte le attrezzature di stoccaggio (pallet, scatole, sacchi e reti) sono pre-essiccate e disinfettate.

Ci sono diversi modi per farlo:

• trattamento con una soluzione di permanganato di potassio (permanganato di potassio);
• "Friggere" al sole;
• lavorazione con una miscela di calce e solfato di rame (100 g per 10 l).

Se la paglia verrà utilizzata come materiale di copertura o substrato per le patate, dovrà essere disinfettata. Ad esempio, versare sopra con vapore o acqua bollente, quindi asciugare.

scatole

Questo è uno dei modi più convenienti ed estetici per organizzare la conservazione delle patate.

In primo luogo, questo contenitore ti consente di mantenere tuberi separati di diverse varietà e dimensioni. In secondo luogo, se necessario, è possibile l'impilamento verticale delle scatole, il che consente di risparmiare notevolmente spazio.

La scatola è in legno, con una distanza tra le doghe di 2-4 cm.

Per una migliore aerazione i box vanno posti ad una distanza di almeno 30 cm dal muro e 20 cm dal pavimento, non troppo stretti tra loro (circa 10 cm).

Riferimento. Oltre a quelli in legno, i produttori offrono contenitori di plastica perforati. È necessario trattarli con cautela e controllare che i fori per l'aria non siano solo sul coperchio del contenitore, ma anche in tutta la sua intera area.

Burt

Questa è l'opzione di archiviazione più comune ed economica come è semplice da eseguire e non richiede l'acquisto di attrezzature speciali.

Un burt è un lungo mucchio di patate. Per evitare un crollo, le file sono recintate con assi e per l'isolamento sono ricoperte da uno strato di paglia (60 cm), terra (50-70 cm) e materiale termoisolante. Per la ventilazione, un tubo verticale è installato al centro del terrapieno. Come drenaggio, le scanalature vengono scavate intorno alla spalla.

Questo metodo è utile come stoccaggio temporaneo in ambienti ventilati naturalmente. Non è adatto per una conservazione più lunga, perché:

• l'area occupata è troppo grande,
• difficile regolare la temperatura al centro del tumulo di patate,
• con ventilazione insufficiente, sono possibili marciume, infezione da un fungo e altre infezioni;
• il design è scomodo per l'uso: è difficile ottenere le patate e separarle per rimuovere i processi formati.

Quando si crea una pila, è necessario ricordare che l'altezza dell'argine non deve superare 1 m, altrimenti le radici saranno scarsamente ventilate e presto marciranno.

Scatola termica

Thermo box, o forni, sono attrezzati in modo tale che, avendo una propria ventilazione, mantengano una temperatura positiva all'interno, ovvero proteggere il raccolto dalle influenze esterne.

Tipicamente, un forno è realizzato come una scatola di metallo con un involucro isolato. Ha anche un pallet e gambe. All'interno è presente un termostato integrato che mantiene costante la circolazione dell'aria nel range di + 2 ° C ... + 7 ° C.

Svantaggi del metodo:

• volume limitato (i forni industriali più grandi sono realizzati con un volume di 360 litri);
• costo elevato (da 6,5 ​​a 11,5 migliaia di rubli);
• collegamento alla rete elettrica nella stagione fredda, pertanto sono necessarie prese libere e il consumo di energia aumenta.

Puoi fare tu stesso qualcosa di simile a un armadio riscaldante: posiziona due scatole di legno di dimensioni diverse l'una nell'altra, disponendo uno strato isolante tra di loro. Gli artigiani stendono il fondo di una scatola più piccola con un film per un pavimento caldo e lo sincronizzano con un termostato all'esterno della struttura.

Riferimento. Invece di un forno, puoi usare il tuo vecchio frigorifero. Non ha nemmeno bisogno di essere collegato all'alimentazione, perché la cassa stessa è già isolata termicamente.

Reti o borse

Reti e sacchi come un modo per conservare le patate non perdono la loro rilevanza, perché è economico e conveniente.

Per evitare il contatto con l'umidità e i pavimenti freddi, reti e sacchi vengono posti su pallet e isolati sopra con paglia o fieno.

La tela naturale e la rete con grandi fori non ostacolano la circolazione naturale e costante di aria fresca tra i tuberi, importante per la prevenzione di varie malattie. Inoltre, le borse possono essere facilmente spostate se necessario.

Cantina

Non vale la pena conservare le patate alla rinfusa in cantina: la verdura potrebbe soffocare a causa della ventilazione insufficiente. Pertanto, all'interno del seminterrato per le patate, sono organizzati contenitori speciali: bidoni. Possono anche essere scatole di legno con spazi tra le doghe.

Nel posizionare le scatole tenere presente che l'aria deve circolare liberamente tra i contenitori, quindi:

• l'altezza massima non deve superare i 60 cm dal soffitto della cantina;
• sopra il pavimento, le scatole sono rialzate di 15-20 cm;
• allontanarsi di 30 cm dal muro;
• lasciare 10 cm tra le scatole.

Metodi di conservazione alternativi

Oltre al garage, per riporre le patate, puoi adattare un terreno in giardino, un balcone o una loggia in un appartamento di città.

I nostri nonni usavano fosse speciali per preservare il raccolto. Puoi sistemarlo ora sulla tua trama personale. Per questo:

• scavare una buca profonda almeno 1,5 m;
• il fondo e le pareti sono rivestiti con assi di legno, sopra è posata la paglia;
• i tuberi vengono ricoperti da uno strato di circa 1 m (devono rimanere 50 cm al bordo);
• le patate sono ricoperte di paglia, assi, quindi ricoperte di terra.

Se è scomodo andare alla dacia per la prossima porzione di patate, puoi conservarle direttamente sul tuo balcone. Una scatola termica è l'ideale per questo scopo: acquistata o fatta in casa. Se la scatola è realizzata in modo indipendente, viene isolata con schiuma, cartone, stracci o segatura e sopra le verdure vengono posizionate cose calde non necessarie. Devono essere puliti e naturali in modo che i tuberi possano respirare.

Sulla loggia isolata, è sufficiente installare scatole di dimensioni adeguate in legno o plastica e periodicamente smistare le patate per esemplari marci per rimuovere i germogli.

Suggerimenti e trucchi

I residenti estivi esperti condividono informazioni utili sui forum Internet - condivideremo con voi alcune delle sfumature:

1. Le temperature elevate non sono meno dannose quando si conservano le patate rispetto alle gelate. Il calore, unito all'aria secca, provoca verdure secche e flaccide.
2. Conservare verdure diverse nello stesso vassoio non è una buona idea. Ma la vicinanza di barbabietole e patate porterà un risultato positivo, perché le barbabietole assorbiranno l'umidità in eccesso, migliorando la qualità di conservazione dei tuberi di patata.

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Conclusione

Conoscendo le semplici regole di conservazione, puoi gustare piatti a base di patate coltivate con le tue mani per tutto l'inverno e la primavera e risparmiare materiale di semi per la prossima stagione estiva senza perdite. Un raccolto ricco e maturo!