Cosa sono le melanzane bianche e come differiscono da quelle ordinarie

Le melanzane bianche sono il risultato di un lavoro selettivo di successo. Il desiderio dei biologi di migliorare il gusto dei frutti e rimuovere l'amarezza è stato coronato dal successo. Da questo articolo scoprirai se ci sono melanzane bianche, come si differenziano dai frutti viola, quali varietà e ibridi sono meglio coltivati ​​nelle condizioni climatiche del nostro paese. Ti parleremo dei principi di base della tecnologia agricola che ti consentono di ottenere un ricco raccolto.

Caratteristiche delle melanzane bianche

Melanzane bianche - una cultura allevata per selezione da "congeneri" viola per migliorarne il gusto e l'aspetto.

I frutti viola contengono antociani - sostanze che conferiscono alla pelle una tonalità caratteristica e un sapore amaro della polpa. Come risultato di un lavoro selettivo, i biologi sono riusciti a isolare questa sostanza e ottenere una cultura caratterizzata dall'assenza di amarezza e colore viola.

Riferimento. Gli antociani hanno un effetto benefico sul corpo umano: rimuovono i radionuclidi e riducono i processi ossidativi.

Qual è la differenza dai frutti viola

La forma delle melanzane bianche varia.: ovale, sferico, oblungo, ovoidale, a forma di gambo. La buccia è più sottile di quella dei frutti viola. La polpa tenera contiene una piccola quantità di piccoli semi. L'amaro è completamente assente e alcune verdure hanno il sapore di funghi selvatici o carne di pollo.

Vantaggi e svantaggi

Vantaggi della melanzana bianca:

• mancanza di amarezza;
• polpa tenera e succosa;
• assenza parziale o totale di semi;
• uso universale in cucina;
• un gran numero di oligoelementi.

Svantaggi della cultura:

• precisione nella composizione del suolo;
• breve durata di conservazione;
• bassa resistenza agli sbalzi di temperatura;
• non c'è modo di raccogliere e riutilizzare i semi.

Proprietà utili e danni

Le melanzane bianche non differiscono da quelle viola nella composizione chimica e contengono:

• vitamine B1, B6, B9, C, K;
• potassio;
• calcio;
• silicio;
• magnesio;
• sodio;
• zolfo;
• fosforo;
• cloro;
• ferro;
• iodio;
• miele;
• selenio;
• fluoro;
• zinco.

Grazie alla sua ricca composizione chimica e all'elevata quantità di fibre il consumo regolare della verdura aiuta:

• aumento della peristalsi intestinale e normalizzazione delle feci;
• regolazione del sistema cardiovascolare;
• abbassare il livello di colesterolo "cattivo";
• riduzione del grasso corporeo;
• migliorare l'afflusso di sangue al cervello;
• rimozione del fluido in eccesso dai tessuti;
• ridurre il rischio di oncologia;
• migliorare il benessere delle persone che smettono di fumare (contiene acido nicotinico);
• aumentare l'elasticità della pelle;
• eliminazione del ferro in eccesso.

Varietà di melanzane viola:

Sottigliezze di cura per la varietà di melanzane "Black Opal"

Varietà di melanzane produttive e precoci mature "Bourgeois"

Melanzane "Vera" a maturazione precoce e termofile

I medici raccomandano di rinunciare all'uso delle melanzane quando:

• anemia da carenza di ferro;
• artrite;
• urolitiasi;
• allergie.

Varietà e ibridi

Esistono molte varietà e ibridi di melanzane bianche... Abbiamo compilato una selezione di quelli più popolari.

notte Bianca

Varietà a maturazione ultra precoce dimensioni compatte.

Sapore di funghi

Varietà a maturazione precoce, prospera in qualsiasi tipo di terreno.

Iceberg

Varietà di mezza stagione per la coltivazione in serre e giardini.

Lanugine

Varietà a maturazione precoce per serre.

Bibo f1

Ibrido a maturazione precoce, ideale per la coltivazione nelle regioni calde paesi nelle serre e all'aria aperta.

Ping pong f1

Ibrido di mezza stagione per condizioni di serra.

Pellicano f1

Ibrido di mezza stagione per la coltivazione in condizioni di serra.

Ovoidale

Varietà giapponese a maturazione precoce per la coltivazione in regioni calde in terreni non protetti.

cigno

Varietà di mezza stagione per terreni non protetti.

Nevoso

Varietà precocemente matura per la coltivazione in aree aperte e chiuse.

Ghiacciolo

Varietà di mezza stagione per la coltivazione in giardino.

Cicogna

Una varietà precocemente matura per la coltivazione nel sud del paese in serre cinematografiche.

Funzionalità in crescita

La coltivazione delle melanzane bianche non è praticamente diversa dalla coltivazione della viola... Sulla confezione del seme, il produttore indica per quali condizioni è stato allevato l'ibrido.

Tutte le melanzane vengono coltivate attraverso le piantine... I semi vengono seminati alla fine di febbraio 60-65 giorni prima del trasferimento in un luogo permanente. Il seme viene immerso in stimolanti della crescita ("Zircon", "Epin-Extra") e seminato immediatamente in vasi separati, poiché le piantine non tollerano bene la raccolta.

Il terreno per le piantine viene preparato sulla base di due parti di tappeto erboso, una parte di humus, una parte di sabbia e aggiungere 20 g di perfosfato. I gusci d'uovo essiccati possono essere mescolati nel terreno per far crescere piantine forti e sane.

La medicazione superiore viene applicata nella fase di crescita delle piantine per rafforzare il sistema di root. Per fare questo, utilizzare miscele minerali con materia organica (humus). La medicazione fogliare con i preparati "Ovary", "Bud" stimola la formazione delle ovaie e aumenta la resistenza delle piante alle malattie della belladonna.

E altro sul "blu":

Revisione della varietà di melanzane "Schiaccianoci"

Perché la varietà di melanzane Epic è buona

L'atterraggio nel terreno avviene in diversi modi:

1. Due linee sono formate e piantate lungo questo cespuglio in un buco a una distanza di 40 cm La larghezza tra le linee è di 40 cm, tra le file - 70 cm.
2. I cespugli sono piantati in una fila con un intervallo tra i fori - 30 cm, tra le file - 60 cm Un cespuglio in un buco.
3. 2 piantine sono piantate in una buca. La distanza tra cespugli e file è di 70 cm.

Il terreno viene triturato con fieno o paglia ridurre la necessità di allentamento costante.

Dopo la semina nel terreno, le melanzane necessitano di annaffiature abbondanti e frequenti. acqua calda stabilizzata - ogni 2-3 giorni. Nella stagione calda, le piante vengono annaffiate quotidianamente. L'irrigazione tempestiva è particolarmente importante durante la fioritura. Con un deficit di umidità, il peduncolo cade e questo porta a una perdita di resa.

I cespugli vengono nutriti con materia organica... Per fare questo, usa escrementi di pollo, verbasco, cenere. La frequenza di fecondazione è 1 volta ogni 7 giorni. Quando si coltivano melanzane bianche su terreno argilloso e sabbioso, i cespugli vengono fertilizzati con potassio e fosforo.

Importante! L'introduzione di composizioni minerali viene interrotta tre settimane prima della raccolta dei frutti.

Applicazione

Le melanzane bianche sono molto apprezzate in cucina per la loro delicata struttura della carne senza amarezza, buccia sottile, totale o parziale assenza di semi e gusto gradevole. I frutti vengono utilizzati per preparare stufati, snack salati, caviale di verdure, insalate, zuppe, sformati. Il prodotto viene stufato, cotto al forno e grigliato, bollito, fritto, al vapore, farcito, in salamoia.

Suggeriamo di utilizzare la ricetta per cucinare melanzane bianche al forno con formaggio feta... Per questo avrai bisogno di:

• melanzane - 800 g;
• pomodori - 500 g;
• formaggio di pecora - 150 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l .;
• aglio - 2 spicchi;
• parmigiano - 50 g;
• una miscela di erbe italiane.

Preparazione:

1. Le melanzane vengono lavate con acqua tiepida e tagliate a fette spesse 0,5 cm, la buccia è sottile e delicata, quindi non è necessario tagliarla. Friggere le tazze in olio d'oliva su entrambi i lati e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
2. Lessare i pomodori con acqua bollente e privarli della pelle. Usa un frullatore per frullare la polpa. Aggiungere l'aglio tritato e la miscela di erbe italiane a piacere.
3. Mettere le melanzane in uno stampo, adagiarvi sopra delle fette sottili di feta e un po 'di salsa di pomodoro. Ripeti gli strati finché non finisci il cibo. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e cospargerlo.
4. Infornare la casseruola e cuocere a 180 ° C per 30 minuti.

Recensioni dei residenti estivi

Coloro che hanno provato a coltivare melanzane bianche lasciare un feedback positivo sulla cultura.

Vadim, Voronezh: “L'anno scorso ho piantato l'ibrido Snezhny in una serra nella mia dacia. Il risultato è eccellente. La produttività è alta, i frutti sono gustosi, senza amarezza. La cura è la stessa della melanzana viola ".

Olga, Saratov: “Melanzane bianche Coltivo funghi da cinque anni consecutivi. Il loro gusto è sorprendente, ricorda davvero i funghi di bosco. La pelle è sottile, non è necessario tagliarla prima della cottura, la polpa è tenera, non ha un sapore amaro ".

Inna, Cechov: “Ho provato a piantare una Notte Bianca ibrida nel paese. Il raccolto è stato raccolto fino al tardo autunno. La tecnologia di coltivazione non è diversa da quelle "blu". I frutti sono saporiti, la polpa non è amara, la buccia è sottile. Utilizzato per preparare giri invernali, in umido, al forno, fritti ".

Conclusione

La coltivazione delle melanzane bianche non è diversa dalla coltivazione dei loro cugini viola. L'unica cosa da ricordare è che la cultura ama il sole e le abbondanti annaffiature.

In vendita troverai semi di varie varietà e ibridi adatti alla coltivazione in serre, serre e orti. I frutti si distinguono per l'assenza di retrogusto amaro, hanno buccia sottile e polpa tenera. La sua versatilità in cucina permette di sperimentare e creare piatti prelibati.