Qual è il nome del cavolo che sembra rapa
Una delle varietà botaniche di cavolo ha una somiglianza esterna con le rape. L'origine della pianta è associata al Mediterraneo orientale. L'ortaggio dall'aspetto insolito è coltivato in Europa, Asia e Nord America. Grazie a semplici tecniche agricole, viene coltivato anche nelle regioni settentrionali della Russia.
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Qual è il nome del cavolo che sembra rapa
Cavolo rapa: questo è il nome del cavolo, che ha un gambo sferico. La parola deriva dal tedesco Kohl ("cavolo") e Rabi ("rapa"). Il nome italiano cavolo rapa ha lo stesso significato. Il cavolo rapa è anche chiamato cavolo rapa (cavolo rapa).
Che aspetto ha il cavolo rapa?
La cultura si riferisce alle piante biennali. La sua caratteristica principale è l'assenza di una testa di cavolo dalle foglie densamente imballate. Nel primo anno di crescita si forma un raccolto a stelo a forma di rapa (nella parte inferiore dello stelo), sul quale crescono le foglie del picciolo.
Altre caratteristiche culturali:
- Il diametro medio dello stelo va da 10 a 15 cm, il peso - da 150 a 500 g Le varietà tardive sono di grandi dimensioni, a volte con un peso fino a 3 kg.
- La polpa è bianca come la neve in qualsiasi varietà (indipendentemente dalle caratteristiche esterne), con una struttura densa.
- Le foglie grandi e allungate con bordi seghettati sono di forma ovoidale o triangolare.
- Il colore della buccia è chiaro o rosso porpora, le foglie sono verdi con una tonalità diversa a seconda della varietà.
La fioritura e la formazione dei semi nella maggior parte delle specie avvengono nel secondo anno.... Sui germogli crescono corolle bianche o gialle larghe fino a 1,5 cm e allo stesso tempo si verifica la lignificazione dei tessuti: il gambo troppo maturo diventa inadatto al cibo.
Sapore di cavolo rapa
Il culinario utilizza il fusto e le foglie della pianta. Il cavolo rapa ha una polpa tenera. Gli esemplari più giovani hanno il gusto migliore.
Attenzione! Si consiglia di mangiare steli con un diametro di 6-10 cm, quelli troppo cresciuti diventano duri e fibrosi. Le varietà di bianco a maturazione precoce hanno la polpa più delicata.
I frutti di cavolo rapa contengono un ricco complesso vitaminico e minerale, enzimi e fibre. Il sapore della verdura è dolciastro a causa del contenuto di saccarosio. Assomiglia a un ceppo di cavolo, ma è più succoso e non ha amarezza.
Le caratteristiche del gusto cambiano durante la cottura:
- Quando grattugiato, il cavolo rapa assume un sapore di nocciola con note di sedano. Dopo aver condito con olio vegetale, la polpa assomiglia a un ravanello, ma più tenera.
- Il cavolo rapa bollito, nel gusto, diventa simile sia alle rape che al cavolo bianco. Allo stesso tempo, la polpa conserva dolcezza e succosità.
Prima di mangiare, il raccolto dello stelo viene pelato e lavato con acqua fredda. Il cavolo rapa può essere stufato, fritto, bollito, consumato crudo. La verdura viene utilizzata per la cottura nel pangrattato o pastella, gambi in scatola, essiccato.
Anche le foglie di cavolo rapa sono commestibili, hanno il sapore di spinaci.
Varietà popolari di cavolo rapa con foto e descrizioni
Il cavolo rapa è una pianta senza pretese altamente resistente a malattie e parassiti. Il cavolo va d'accordo con altre colture orticole, fruttifica in terreni aperti e protetti. Grazie a queste caratteristiche, è coltivato in tutta la Russia. Il breve periodo di maturazione consente la raccolta 2-2,5 mesi dopo atterraggio.
Importante! Rispetto ad altre sottospecie di cavolo, la cultura è meno esigente per la composizione del terreno, ma necessita di annaffiature tempestive.Su terreno asciutto, gli steli hanno un aspetto poco attraente, crescono piccoli e grossolani.
Esistono le varietà più comuni, differiscono per velocità di maturazione, caratteristiche di conservazione e aspetto.
Rosso delicato
Questa varietà è classificata come ultra matura. Il periodo di maturazione va dai 65 ai 75 giorni. La pianta è resistente al gelo.
Caratteristiche esterne:
- il frutto del gambo è di colore rosso porpora;
- diametro - da 8 a 10 cm;
- peso - da 1,5 a 2 kg.
Con la semina mensile di semi, è possibile raccogliere 3-4 raccolti. I vantaggi della varietà sono la resistenza alla legnosità, alle screpolature. Lo stelo non cresce troppo, non rilascia germogli di fiori. Non perde sapore durante la conservazione a lungo termine (fino alla primavera) e il trasporto.
La varietà è apprezzata per il suo gusto. Differisce in un ricco complesso vitaminico, alto contenuto di zucchero.
Gigante
La pianta appartiene alle varietà ceche a maturazione tardiva. La differenza principale è una grande rosetta semi-verticale di foglie. Il periodo dalla prima germinazione alla raccolta va da 89 a 100 giorni.
Aspetto:
- il gambo è biancastro con una sfumatura verdastra, ha un apice concavo;
- il peso raggiunge 2,5-3 kg;
- diametro - da 15 a 20 cm;
- foglia larga ovale grigio-verde (fioritura mediamente cerosa, venature verde-biancastre).
Gli steli sono succosi. La varietà è resistente alla siccità, l'ortaggio è adatto per la conservazione a lungo termine.
Vienna
Le varietà più comuni includono il cavolo rapa Vienna. È disponibile in due varietà: bianco e blu.
Blu
La varietà medio-precoce ha un periodo di maturazione da 72 a 87 giorni ed è resistente al gelo. Descrizione esterna:
- frutti a stelo bluastro-lilla (forma tondeggiante);
- peso medio - 160 g;
- diametro - circa 8 cm.
La particolarità della varietà è che il coltivatore di steli si trova in alto sopra il terreno, praticamente non supera. Adatto per lo stoccaggio.
bianca
Questa è una varietà a maturazione precoce, il periodo di formazione degli steli prima del raccolto va dai 65 ai 78 giorni. È possibile raccogliere fino a quattro raccolti per stagione.
Il cavolo cappuccio ha una polpa succosa e un alto contenuto di zucchero. Caratteristiche esterne:
- presa semialzata;
- frutti a stelo verde chiaro;
- diametro - da 7 a 9 cm;
- peso - circa 100 g.
La varietà è resistente alla siccità, ma soggetta a crescita eccessiva, inadatta per la conservazione a lungo termine.
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Viola
La varietà appartiene alle varietà a maturazione tardiva della selezione ceca, una delle più resistenti al gelo. Dalla prima germinazione alla raccolta, occorrono dai 70 ai 78 giorni.
Caratteristiche esterne:
- il gambo è viola scuro (con una sfumatura bluastra);
- forma - tondo-piatto;
- peso - da 1,5 a 2 kg;
- rosone fogliare semi verticale (50-70 cm di diametro);
- foglie blu-verdi di forma ovale piatta (striature viola chiaro).
È caratterizzato da una qualità di conservazione media durante il rimessaggio invernale.
Riferimento! La violetta è una delle varietà utilizzate per decorare i paesaggi del giardino.
Kossak
La varietà a maturazione tardiva si distingue per il suo gusto elevato. La rosetta fogliare si trova semi-verticale, è formata da grandi foglie verde scuro. Il rivestimento in cera è medio.
Caratteristiche:
- frutti a stelo giallo-verde;
- peso - da 450 a 600 g;
- forma - ellittica con una parte superiore piatta.
Questa varietà è particolarmente comune nei climi freddi.
Conclusione
Il cavolo rapa è un ortaggio sano e gustoso con una ricca composizione chimica, che è facile da coltivare nel tuo cottage estivo. Quando si sceglie una varietà, è importante tenere conto del clima della regione, mantenendo la qualità quando si intende conservare il raccolto in inverno. Alcune varietà di cavolo rapa possono diventare non solo un prodotto utile, ma anche una decorazione da giardino.