Come marinare il cavolo senza olio vegetale

Il cavolo in salamoia dà risultati Più velocedel decapaggio. Nella maggior parte delle ricette, la marinata contiene olio vegetale, che rende lo spuntino più nutriente e più morbido. Ma ci sono ricette senza olio: sono utili quando è necessario ottenere un prodotto ipocalorico. Leggi queste ricette di seguito.

Cavolo sottaceto a pezzi senza olio vegetale

Questa ricetta ti consente di ottenere uno spuntino pronto dopo poche ore. La cottura richiede un minimo di tempo e il risultato sarà eccellente.

Per rendere il gusto più nobile e leggermente dolce, si aggiungono all'antipasto carote e peperoni. Per velocizzare la cottura, versare il tutto con la marinata bollente. Ma le verdure rimangono succose e croccanti.

Per la ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Cavolo cappuccio bianco - 3 kg.
2. Carote - 0,5 kg.
3. Sale - 25 g.
4. Zucchero - 60 g.
5. Aglio - 1 testa.
6. Pepe bulgaro - 0,5 kg.
7. Pimento - 15-20 pezzi
8. Aceto - 100 ml.
9. Foglia di alloro - 5 pezzi
10. Acqua - 1,5 litri.

Metodo di cottura:

1. La testa di cavolo viene tagliata a pezzi grandi, peperoni - a strisce e le carote vengono strofinate o tritate finemente. Tutto è mescolato in un grande contenitore.
2. Alle verdure si aggiungono foglie di alloro spezzettate finemente, pimento e aglio, passati alla pressa. Mescola di nuovo tutto accuratamente e impasta un po '. Le verdure sono disposte in una ciotola in cui saranno sottaceto.
3. Quindi, procedere alla preparazione della marinata. Si porta a ebollizione l'acqua e si aggiungono zucchero e sale. Bollire di nuovo. Versare l'aceto e mescolare il tutto.
4. Le verdure vengono versate con marinata bollita. Una pressa è installata sopra. Assicurati che il liquido copra completamente il cavolo.

Successivamente, aspettano che il pezzo si sia completamente raffreddato e venga inviato al frigorifero per 4-5 ore. Trascorso questo tempo, il cavolo cappuccio è pronto per essere servito.

Conserva le verdure in salamoia in barattoli sotto un coperchio. Il posto ideale per questo sarebbe il ripiano inferiore del frigorifero o della cantina. Si consiglia di consumare il cavolo cappuccio entro una settimana.

Cavolo cappuccio marinato in barattolo senza olio di semi di girasole

Questa ricetta prevede la preparazione di spazi vuoti per l'inverno. Il cavolo sott'aceto viene arrotolato in barattoli da tre litri. In inverno, questo prodotto viene utilizzato per preparare varie insalate, borscht e altri piatti. È anche gustoso come prodotto indipendente.

Per la marinatura in barattoli senza olio avrai bisogno di:

1. Cavolo tritato - secchio da 10 litri.
2. Acqua purificata - 3,5 litri.
3. Carote - 1,5 kg.
4. Aceto 9% - 20 ml.
5. Pimento e alloro a piacere.
6. Sale - 160 g.
7. Zucchero - 200 g.

L'olio di girasole è spesso presente in questa ricetta, ma non è possibile utilizzarlo. Il gusto di questo praticamente non cambia in alcun modo, ma il prodotto risulterà dietetico.

Metodo per preparare il cavolo sott'aceto senza olio:

1. Il primo passo è preparare le verdure. Le carote vengono grattugiate su una grattugia media o tagliate a strisce sottili. Il cavolo viene tagliato a tua discrezione.
2. Le verdure vengono mescolate molto delicatamente senza pressare. Altrimenti, daranno il succo e lo spuntino finito non scricchiolerà. Successivamente, procedere alla preparazione della marinata.
3. In una casseruola portare a ebollizione 3,5 litri di acqua filtrata, aggiungere il pimento, il sale e lo zucchero. Attendere che la marinata riprenda a bollire, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto e la foglia di alloro.
4. La marinata viene versata sulle verdure.
5. Parallelamente al terzo punto, le banche vengono inviate per essere sterilizzate.
6. Le verdure vengono trasferite in barattoli sterilizzati e arrotolate con coperchi di metallo.

In questa ricetta, le carote vengono utilizzate per dare all'insalata un colore gradevole, piuttosto che un sapore, poiché ce ne sono troppo poche. Ma puoi sempre regolare in modo indipendente la quantità di verdure. Se c'è un desiderio rendi il cavolo un po 'dolciastro, mettere il doppio delle carote.

Importante. La durata di conservazione di un tale pezzo è fino a due anni. Cioè, rimarrà sicuramente fino al prossimo raccolto. Le banche sono posizionate sul balcone (l'importante è che il sole non cada su di esse) o inviate in cantina.

Ricetta cavolo in salamoia fredda senza olio

Questa ricetta è uno dei modi più semplici per marinare il cavolo. Non viene utilizzato nemmeno l'aceto, solo acqua pura.

Per il cavolo marinato a freddo avrai bisogno di:

1. Acqua - 2 litri.
2. Cavolo - 2 kg.
3. Sale - 50 g.
4. Zucchero - 80 g.
5. Carote - 0,5 kg.
6. Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Le foglie superiori vengono rimosse dalla testa del cavolo, viene lavata e tagliata. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa o tagliate a strisce medie. Le verdure vengono mescolate e poste in barattoli da tre litri. Per fare il cavolo sott'aceto croccantenon aggiungere altre verdure.

Nessun aceto è usato in questa ricetta. La metà dell'acqua viene raccolta in un barattolo di cavolo. Dopodiché aggiungi sale e pepe, quindi aggiungi acqua nella parte superiore del barattolo e copri con una garza. Lasciare agire per tre giorni in modo che il cavolo inizi a fermentare. È imperativo metterlo in una ciotola, poiché la marinata salirà e si verserà durante la fermentazione.

Dopo tre giorni, l'intera marinata viene versata fuori dal barattolo, viene aggiunto zucchero, mescolato accuratamente. Successivamente, viene versato indietro e chiuso ermeticamente con un coperchio.

Questa ricetta prevede la preparazione di una lattina di cavolo da tre litri. Se lo si desidera, aumentare o diminuire la quantità di ingredienti mantenendo le proporzioni.

Cucinare la marinata

I metodi per preparare la marinata differiscono a seconda della ricetta. È fatto caldo e freddo.

La ricetta classica utilizza solo acqua, sale e zucchero. In alcuni casi, le spezie vengono aggiunte a piacere. In 1,5 litri d'acqua, sciogliere 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. Successivamente, la soluzione viene bollita per diversi minuti e le verdure vengono versate sopra.

Conclusione

Il cavolo sott'aceto è un antipasto versatile che viene aggiunto a piatti caldi e insalate. Anche una casalinga inesperta può cucinarlo, l'importante è seguire chiaramente ricette provate. Il cavolo cotto senza olio vegetale viene conservato in frigorifero.