Cos'è la rutabaga, come cresce, cosa è utile e dove viene utilizzata
La Rutabaga è una pianta biennale della famiglia dei cavoli che ha un valore nutritivo e foraggero. La rutabaga viene spesso chiamata barbabietola da foraggio, il che è fondamentalmente sbagliato, poiché si tratta di piante completamente diverse e appartengono a famiglie diverse.
Rutabaga - che cos'è, come appare e dove viene applicata, una foto di una pianta - leggi tutto nel nostro materiale.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è questo ortaggio
La Rutabaga è una pianta con un raccolto di radici sferiche, che dà un alto rendimento su terreni argillosi e argillosi. È tra le principali colture di radici da tavola in Svezia, Germania e Finlandia.
Che aspetto hanno la pianta e i frutti?
Nel primo anno di coltivazione, la rutabaga è un ortaggio a radice con una rosetta di foglie. Nel secondo anno si sviluppano germogli e semi in fiore.
Le colture di radici sono rotonde, cilindriche o ovali, a seconda della varietà. La polpa è gialla con varie sfumature o bianca. Il colore della buccia che sporge sopra la superficie del terreno della parte è grigio-verde o viola. La parte sotterranea è colorata di giallo.
Lo stelo è alto, dritto. Le foglie inferiori sono a forma di lira, incise. Le foglie sullo stelo sono intere, sessili.
La struttura dell'infiorescenza ha la forma di un pennello con piccoli fiori giallo oro, caratteristici delle piante crocifere.
Nel secondo anno di crescita maturano nella rapa semi sferici di colore marrone scuro di circa 1,8 mm di diametro, racchiusi in un baccello multiseme lungo 5-10 cm.
specificazioni
Le caratteristiche biologiche sono riportate nella tabella.
| Parametro | Descrizione |
| Famiglia | Cavolo |
| Genere | Cavolo |
| Visualizza | Stupro |
| Tipo di pianta | Biennale |
| Relazione con la temperatura dell'aria | La pianta è resistente al freddo, i semi germinano a + 1 ... + 3 ° C, i germogli possono sopportare un calo di temperatura a breve termine fino a - 4 ° C. Le migliori colture di radici di qualità crescono a + 15 ... + 18 ° С. Resistente al calore prolungato, ma le radici diventano dure. |
| Relazione con l'umidità | Pianta amante dell'umidità. Con la mancanza d'acqua, le radici sono amare, inizia la fioritura prematura. |
| Atteggiamento verso la luce | Quando si pianta nel terreno, le aree ombreggiate dovrebbero essere evitate. |
Patria e storia della cultura vegetale
Secondo alcuni scienziati, la rutabaga è originaria del Mediterraneo, dove è stata ottenuta per incrocio naturale o deliberato di cavolo e rapa.
Tuttavia, tutti i fatti in fonti scritte prima XVII nessun secolo. Fu solo nel 1620 che il botanico svizzero Kaspar Baugin descrisse una pianta simile alla rutabaga trovata nella flora selvaggia della Svezia.
Secondo un'altra teoria, le rutabaga furono coltivate per la prima volta in Siberia, da dove arrivarono nei paesi del Nord Europa. Questa opinione è supportata da una varietà di nomi per le rutabaghe nelle regioni della Russia: brutus, bruchka, inguine, lombrichi e altri.
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Come e dove cresce
La cultura è popolare nei paesi scandinavi, Germania, Svezia. Nel nostro paese, la rutabaga è stata sostituita dalle patate, sebbene nella Russia zarista la produzione di radici fino a 300 mila tonnellate all'anno.
Le regioni con estati fresche sono le più favorevoli per la coltivazione dello svedese.
Agrotechnics
Non è difficile coltivare un ortaggio sul tuo sito, conoscendo le sfumature della tecnologia agricola delle radici.
Preparazione del terreno
I terreni acidi e neutri con un pH di 5,5-7,0 sono adatti per le rutabaghe. Il terreno dovrebbe essere sciolto e nutriente.
riferimento... Il terriccio, il terriccio sabbioso, la torba coltivata sono adatti alla coltivazione dello svedese.
Un buon drenaggio è importante: non è consigliabile piantare un ortaggio in aree con acque sotterranee alte.
In autunno, i letti dovrebbero essere scavati con cura, dovrebbero essere applicati fertilizzanti fosforo-potassio e materia organica.
predecessori
La verdura si sente bene nei letti, dove in precedenza crescevano cetrioli, legumi, zucchine, pomodori, peperoni e patate.
Non piantare rutabaga dopo cavolo, ravanello, ravanello, rafano, rapa.
Semina
I semi vengono seminati in piena terra all'inizio di maggio ad una profondità di circa 2,5 cm e tra le file rimangono 45-50 cm.
Il diradamento dei germogli viene effettuato nella fase di due foglie vere, lasciando una distanza tra i cespugli di 4-5 cm Dopo la comparsa di quattro foglie, la semina viene nuovamente sfondata in modo che rimangano circa 15 cm tra le piante.
Praticano anche il metodo della piantina per coltivare la rapa. I semi vengono seminati a una profondità di 1,5 cm in contenitori preparati con terra. Le piantine sono pronte per il trapianto in un luogo permanente quando appare la terza foglia vera.
Diserbo e allentamento
Durante la stagione, dovrai allentare il terreno solo 4-5 volte. Questa procedura è combinata con la rimozione delle erbacce. La coltivazione del suolo viene effettuata a una profondità di 4-8 cm.
Watering
Rutabaga necessita di annaffiature abbondanti: circa 10 litri per 1 mq. m. Tale irrigazione potente non è necessaria più di 3-5 durante l'estate, il resto del tempo di irrigazione, in base allo stato delle piante.
Top vestirsi
La prima alimentazione viene effettuata due settimane dopo l'emergere di piantine o la semina di piantine. I fertilizzanti vengono applicati per la seconda volta all'inizio della formazione delle radici.
Per la lavorazione vengono utilizzati fertilizzanti minerali complessi. Rutabaga ha bisogno di potassio, fosforo, boro.
Parassiti e malattie
Per lo svedese, le stesse malattie e parassiti sono caratteristici di cavoli, ravanelli, rapa.
Un vegetale è suscettibile alla malattia del feltro, al mosaico, alla batteriosi vascolare, alla gamba nera.
Dei parassiti, le lumache, gli insetti, gli afidi, le pulci, la mosca del cavolo sono pericolosi.
Se necessario, vengono utilizzati preparati chimici per trattare i parassiti, a seconda del tipo di parassita o malattia.
Per la prevenzione, è necessario osservare la rotazione delle colture, mettere in salamoia i semi prima della semina, eseguire il diserbo tempestivo, rimuovere tutti i residui di piante dai letti.
Raccolta e conservazione
Le colture di radici vengono raccolte 3-4 mesi dopo aver piantato le piantine. Per la conservazione a lungo termine, le rutabaga vengono raccolte poco prima dell'inizio del primo gelo.
In una nota. Le colture di radici con processi laterali spessi vengono scartate, hanno una polpa ruvida e insapore.
Le foglie vengono tagliate dalle verdure estratte dal terreno alla base stessa e messe ad asciugare in un luogo buio. Il raccolto viene conservato in locali o cantine non riscaldate.
Varietà svedesi
Esistono due tipi di svedese:
- sala da pranzo - con una polpa gialla, tenera, succosa e un piacevole retrogusto;
- poppa - ha una struttura più rigida e ruvida.
Le seguenti varietà da tavola sono più richieste dai coltivatori di ortaggi:
- Krasnoselskaya... La formazione delle radici si verifica 90-120 giorni dopo l'emergere dei germogli. I frutti sono di forma arrotondata con una polpa zuccherina delicata. Peso da 300 a 600 g.
- Novgorod... Il raccolto viene raccolto 120 giorni dopo la germinazione. La polpa è gialla, soda e succosa. Peso della radice circa 400 g.
- Amore del bambino... Raggiunge la maturità tecnica 90-120 giorni dopo la semina nel terreno. Un ortaggio a radice arrotondata del peso di 350-400 g Il sapore è eccellente, l'ortaggio è succoso e dolce. Produttività da 6 a 6,5 kg per 1 mq. m.
- Vereiskaya... Ci vogliono 85-90 giorni dalla semina alla raccolta. Il frutto è piatto-rotondo, con una struttura delicata e succosa. La resa è bassa: fino a 4 kg per 1 mq. m.
Caratteristiche benefiche
La Rutabaga è da tempo considerata un prodotto che rafforza il sistema immunitario e ridona vitalità.
L'uso di un vegetale ha un effetto positivo sullo stato del corpo:
- le tossine vengono rimosse;
- i processi metabolici sono accelerati;
- i vasi sanguigni sono rafforzati;
- la pressione sanguigna è normalizzata;
- livelli di colesterolo ridotti;
- il tessuto osseo e dentale è rafforzato;
- i processi di rigenerazione dei tessuti vengono accelerati.
Rutabaga ha un lieve effetto diuretico e lassativo.
Composizione e valore nutritivo
Rutabaga è ricca di vitamine del gruppo B, contiene vitamine E, K, PP, licopene, beta-carotene, acidi grassi insaturi.
100 g di verdura contengono 30 mg di vitamina C, che è un terzo del fabbisogno umano giornaliero.
Il prodotto contiene minerali: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro.
Contenuto nutritivo per 100 g di porzione edibile:
- proteine - 1,2 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 7,7 g.
Mangiare 300 g di verdura copre il 30% del fabbisogno giornaliero di fibre del corpo.
Applicazione
Grazie alla sua ricca composizione vitaminica e minerale, al gusto insolito delle rutabaga, viene utilizzato in cucina e nella medicina popolare.
In cucina
La radice vegetale cruda è dolce, succosa, aromatica.
A cottura ultimata assomiglia alle patate, quindi può sostituirlo in insalate e contorni. La rutabaga al forno è una delizia sana e gustosa.
La rutabaga si mangia fresca, bollita, in umido, usata per fare il succo. Con l'aggiunta di una verdura si friggono frittelle e cotolette, si preparano cereali, zuppe e ripieni di torte.
La Rutabaga si sposa bene con altre verdure, soprattutto patate e cavoli. Indipendentemente dal metodo di cottura, è un ottimo contorno ipocalorico per piatti di carne e pesce.
Nella medicina popolare e nella cosmetologia
Nei rimedi popolari e nei cosmetici vengono utilizzati succhi e polpa di rutabaga schiacciata.
La pappa, mescolata con il miele in un rapporto 2: 1, allevia il raffreddore e l'ARVI. Assumere un cucchiaino di prodotto prima dei pasti con abbondante acqua.
Risolve delicatamente il problema della stitichezza mangiando 100-150 g di rapa al forno a giorni alterni.
Le compresse dalla polpa di radice grattugiata aiuteranno a far fronte a ustioni minori, eruzioni cutanee purulente e lesioni cutanee.
Con l'acne, si consiglia di pulire il viso di notte con succo di svedese.
Per idratare la pelle secca 2-3 volte a settimana per 15 minuti, applicare una maschera di purea di polpa vegetale e una pari quantità di panna acida.
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Ricette svedesi
I piatti di Rutabaga sono semplici, anche una casalinga alle prime armi può cucinarli. Le verdure vengono utilizzate per preparare snack, insalate, primi e secondi piatti, dolci.
Insalata di rutabaga con carote
Grattugiare le rape di medie dimensioni, scottare con acqua bollente, quindi risciacquare immediatamente con acqua fredda. Spremi l'umidità e mescola con una grande carota grattugiata. Aggiungere una manciata di uvetta e noci tritate. Condire con panna acida ed erbe aromatiche.
Zuppa di purea di verdure
Per preparare la zuppa, oltre allo svedese, avrete bisogno di cavoli, carote, zucchine, patate e cipolle. Le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a pezzi, bollite finché sono teneri.
Quindi, insieme al brodo, macinare in un frullatore. Servire con sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.
Rutabaga ripiena di funghi
I piccoli ortaggi a radice vengono bolliti per 1,5-2 ore. La polpa viene accuratamente rimossa, lasciando le pareti di 8-10 mm di spessore. Riempire i pezzi con i funghi fritti con cipolle e polpa, aggiungere le carote grattugiate se lo si desidera.
Mettere le porzioni in una casseruola a pareti spesse, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, chiudendo bene il coperchio.
Budino di Rutabaga
Ingredienti per due porzioni: rutabaga - 75 g, albicocca - 50 g, ricotta - 50 g, un albume, latte - 30 g, burro - 10 g, zucchero - 10 g, semolino - 10 g, panna acida - 30 g ...
La rutabaga viene tagliata a listarelle e stufata con burro e latte finché è tenera. Granella, zucchero e albicocche tritate ammollate vengono aggiunti alla massa risultante. La massa viene accuratamente miscelata e raffreddata.Introdurre la ricotta schiacciata e le proteine montate, alterare. Distribuire in uno stampo unto e infornare fino a doratura. Servito con panna acida.
Controindicazioni
Nonostante gli enormi benefici, esistono una serie di controindicazioni all'uso delle verdure:
- esacerbazione di malattie gastrointestinali (gastrite, colite, ulcera peptica);
- diabete;
- flatulenza;
- gravidanza e allattamento.
Non è raccomandato l'uso di rutabaga per bambini di età inferiore a 3 anni.
Conclusione
Rutabaga è un raccolto di radici immeritatamente dimenticato che è facile da coltivare in un appezzamento personale. Contorni e zuppe sono preparati dalle verdure. Con l'aggiunta di svedese, le cotolette vengono fritte e farcite per le torte. Il prodotto può essere un sostituto sano e ipocalorico delle patate.
Nelle ricette della medicina tradizionale, la polpa viene utilizzata per alleviare il raffreddore e la stitichezza. Il succo è un ottimo rimedio naturale per l'acne. Vale la pena provare a coltivare questo meraviglioso ortaggio a radice e sperimentare tutte le sue proprietà benefiche.