Quali vitamine sono nei ravanelli e come sono utili per la salute

Il ravanello è un raccolto vegetale popolare alle nostre latitudini. Le radici e talvolta il fogliame vengono mangiate. Il ravanello è pregiato come ortaggio precoce, che viene seminato nel terreno in aprile nelle regioni calde e si ottiene contemporaneamente il primo raccolto. Si consiglia di utilizzarlo regolarmente durante la stagione. Gli scienziati affermano che con l'uso frequente di ravanello, le condizioni della pelle e il benessere generale migliorano, l'immunità viene ripristinata dopo l'inverno, il corpo è saturo di vitamine, macro e microelementi.

Discuteremo i benefici e i rischi di un ortaggio per il corpo, la composizione e il valore nutritivo, le proprietà medicinali e le controindicazioni e scopriremo come scegliere il ravanello giusto.

Quali vitamine sono contenute nei ravanelli

Il ravanello è una fonte di molte vitamine, la cui disponibilità fornisce pieno funzionamento degli organi, dei sistemi di organi e dell'intero organismo.

Gli ortaggi a radice contengono le seguenti vitamine:

1. Beta carotene È un potente antiossidante. Prende parte alla formazione di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento e previene lo sviluppo di tumori maligni.
2. Vitamina B1 (Tiamina). È necessario per la crescita e lo sviluppo, il corretto funzionamento del cuore, il pieno funzionamento del sistema digestivo e nervoso.
3. Vitamina B2 (Riboflavina). Crea nuovi globuli, assicura normali livelli di ferro nel sangue, rigenera i tessuti del corpo, protegge la pelle dai germi e garantisce l'acuità visiva.
4. Vitamina B3 (un acido nicotinico). Migliora l'attività dei vasi sanguigni, normalizza lo stato del metabolismo dei tessuti e della microcircolazione, riduce il gonfiore, ha proprietà disintossicanti.
5. Vitamina B4 (colina). Riduce i livelli di colesterolo nel sangue, protegge le membrane cellulari dalla distruzione e dai danni, ha un effetto calmante sul sistema nervoso.
6. Vitamina B5 (acido pantotenico). Partecipa al processo di produzione di energia da parte della cellula, è necessario per il metabolismo di grassi, carboidrati, acidi grassi, emoglobina, stimola la produzione di ormoni surrenali e prolunga la vita.
7. Vitamina B6 (piridossina) - è responsabile del metabolismo di proteine ​​e grassi, dell'assimilazione degli acidi grassi insaturi. Prende parte all'emopoiesi, migliora il funzionamento del fegato, del sistema nervoso, elimina i crampi e gli spasmi muscolari, agisce come un diuretico.
8. Vitamina B9 (acido folico). Ha un effetto positivo sull'attività cerebrale, sulla funzione riproduttiva femminile, mantiene la salute del sistema immunitario e circolatorio e migliora le condizioni della pelle e dei capelli.
9. Vitamina C (vitamina C). Ha un effetto rinforzante generale sulle pareti dei vasi sanguigni e dei piccoli capillari, crea una barriera contro i patogeni infettivi e rafforza l'immunità locale.
10. Vitamina E (tocoferolo acetato). Supporta la normale attività delle gonadi, protegge dalla formazione di radicali liberi, migliora la circolazione sanguigna, abbassa i livelli di glucosio, partecipa alla formazione del collagene e aiuta a perdere peso.
11. Vitamina PP... Regola l'attività del sistema nervoso centrale, ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue e stabilizza la pressione sanguigna.
12. Vitamina K (Fillochinone). Normalizza il processo di coagulazione del sangue, ha un effetto antimicrobico, mantiene la normale densità ossea, prende parte al lavoro dei reni, della cistifellea e del fegato.

Cos'altro è contenuto

Oltre alle vitamine, contiene il ravanello altri componenti necessari per il corpo. Tra loro. Tra loro:

• acqua (93%);
• cenere;
• fibra alimentare;
• carboidrati digeribili: destrine, amido, mono- e disaccaridi;
• amminoacidi essenziali: arginina, lisina, triptofano, metionina, valina, fenilalanina;
• amminoacidi non essenziali: glicina, acido aspartico, alanina, serina, prolina;
• acidi grassi polinsaturi: acidi grassi omega-3 e omega-6;
• oligoelementi: iodio, boro, alluminio, vanadio, ferro, litio, cobalto, rame, manganese, zinco, selenio, cromo, fluoro, nichel, molibdeno;
• macroelementi: cloro, zolfo, fosforo, calcio, potassio, magnesio, sodio, silicio.

Sarà interessante:

Ricette insolite e deliziose per cucinare la rutabaga

Come trattare la cercospora di barbabietola

Germogli di zucca per piantine e mangiare a casa

Il valore nutritivo

Il ravanello è un prodotto ipocalorico... 100 g di ortaggi a radice contengono 20 kcal, 1,2 g di proteine, 0,1 g di grassi, 3,4 g di carboidrati.

I benefici e i rischi del ravanello

Con un uso frequente il ravanello ha un effetto benefico su vari organi e sistemi:

1. Normalizza il peso... I raccolti di radice praticamente non contengono grassi, ma sono ricchi di carboidrati, vitamine, micro e macronutrienti, di cui il corpo ha tanto bisogno per la saturazione. Inoltre, i componenti della composizione accelerano la scomposizione dei grassi, migliorano i processi metabolici e la digestione, a causa dei quali si verifica la perdita di peso.
2. Previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari... Normalizza la circolazione sanguigna, migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni, aumentando la loro elasticità, mantiene il normale funzionamento del miocardio, riduce i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.
3. Protegge dalla depressione, calma il sistema nervoso, normalizza il sonno notturno, aumenta la resistenza e le prestazioni.
4. Rafforza il sistema immunitario... La composizione contiene vitamine, proteine, carboidrati, micro e macroelementi, phytoncides (antibiotici naturali), che proteggono il corpo dagli effetti di sostanze nocive e microrganismi che distruggono le sue cellule e tessuti e modificano l'attività funzionale. Il rischio di sviluppare malattie respiratorie acute e altre infezioni è ridotto.
5. Migliora la digestione... Stimola la secrezione del succo gastrico, purifica il sistema epatico, i reni, attiva il metabolismo, migliora il trasporto dei nutrienti nella cellula, normalizza le feci.
6. Rallenta il processo di invecchiamento, partecipa alla formazione di nuove cellule.
7. Migliora la condizione della pelle, capelli, unghie.
8. Previene lo sviluppo di tumori cancerosi.

Leggi anche:

Cosa fare se ci sono moscerini bianchi sui pomodori e come gestirli

Parassiti del peperone dolce e lotta contro di loro

Nonostante tutta la sua utilità, se usato in modo improprio, il vegetale può danneggiare il corpo.... Le persone con un'intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione hanno una reazione allergica sotto forma di desquamazione, eruzioni cutanee, arrossamento della pelle, prurito, lacrimazione, edema di Quincke.

Con malattie del tratto gastrointestinale il ravanello fresco può causare un'esacerbazione della patologia, peggiorarne il decorso e la salute generale.

Proprietà curative per vari organi e sistemi corporei

Il ravanello è popolare tra i sostenitori della medicina tradizionale. Un ortaggio coltivato senza pesticidi viene utilizzato per trattare e prevenire un'ampia gamma di malattie:

1. Diabete - abbassa il livello di glucosio nel sangue, normalizza tutti i tipi di metabolismo, previene lo sviluppo di complicanze.
2. Aterosclerosi, cardiopatia ischemica, ipertensione - stabilizza la pressione sanguigna, dilata i vasi sanguigni e aumenta il flusso di ossigeno ai tessuti del muscolo cardiaco, migliora la microcircolazione, influenza la viscosità e la fluidità del sangue.
3. Stipsi - Facilita il movimento intestinale, ripristina la normale densità delle feci.
4. Malattia da urolitiasi - rimuove i calcoli da varie parti del sistema urinario, più spesso dal fegato, dai reni, dalla vescica, allevia il dolore, lo spasmo.
5. ARVI, ARI, infezioni - uccide o sopprime la crescita e lo sviluppo di microrganismi patogeni, ne impedisce la diffusione in tutto il corpo, riduce i tempi di recupero, partecipa alla formazione dell'immunità antimicrobica.
6. Pelle problematica e malsana - tonifica, rinfresca, idrata, satura la pelle di utili vitamine, micro e macroelementi, partecipa alla produzione di fibre di collagene, che rende il derma più elastico e leviga le rughe sottili.
7. Patologie scheletriche, osteoporosi - trattiene il calcio nelle ossa e nel corpo, aumenta la densità minerale ossea, migliora le condizioni del sistema scheletrico, riduce la degradazione del collagene osseo e riduce la frequenza delle fratture.
8. Malattie degli occhi - migliora la visione notturna, stabilizza la pressione intraoculare, rafforza la retina, previene lo sviluppo della cataratta.

Il ravanello è usato come antiallergico, decongestionante, diuretico, in presenza di processi infiammatori cronici nel corpo per la prevenzione delle esacerbazioni. Il consumo frequente di verdure aiuta a risolvere il problema del sovraccarico psico-emotivo, migliorare il sonno notturno, rallegrare, aumentare la resistenza fisica e aumentare l'attività mentale.

Per riferimento. Esistono molte varietà di ravanello, che si differenziano per forma (da piatto arrotondato a fusiforme), colore (giallo, bianco, rosa, rosso, viola), origine (cinese, giapponese, europea). Inoltre, tutte le varietà hanno praticamente lo stesso sapore.

Tassi di consumo giornalieri

Il ravanello viene consumato nella sua forma pura o trasformato in succo... La tariffa giornaliera e la frequenza di utilizzo di un ortaggio dipendono dagli obiettivi della terapia, dall'età della persona e dalla presenza di malattie concomitanti. La porzione media per un adulto è di 250-300 g al giorno (circa 10 ortaggi a radice di media grandezza). Alle persone a cui è stata diagnosticata gastrite, ulcera gastrica, 12 ulcera duodenale si consiglia di consumare 3-4 ortaggi a radice di medie dimensioni una volta alla settimana.

Il succo può bere 200-250 ml a giorni alterni, ma solo in assenza di malattie dell'apparato digerente. La bevanda si sposa bene con altri succhi vegetali, che ne modificano il gusto e aggiungono nuovi effetti curativi.

Importante! La verdura non va consumata a stomaco vuoto e prima di coricarsi, poiché è un alimento pesante per lo stomaco. I nutrizionisti consigliano di utilizzare i ravanelli come spuntino autonomo o da aggiungere all'insalata di verdure.

Controindicazioni

Il ravanello è controindicato in caso di intolleranza individuale... Si consiglia di limitarne l'utilizzo a persone affette da patologie gastrointestinali: gastrite con elevata acidità, ulcera gastrica e ulcera duodenale, soprattutto durante un'esacerbazione. Un vegetale può aumentare il dolore, provocare un nuovo spasmo, una sensazione di crampi all'addome, bruciore di stomaco.

Suggerimenti per la scelta di un ravanello

Il miglior ravanello è questa varietà da serra o da giardinocoltivato in modo indipendente senza pesticidi. Puoi comprare un buon ortaggio, ma devi sapere come scegliere il ravanello giusto.

È possibile acquistare ortaggi a radice da metà aprile a fine autunno.... In inverno è meglio smettere di mangiare un ortaggio: è molto probabile che sia coltivato su sostanze chimiche o saturo di organismi geneticamente modificati.

Cosa cercare quando si acquista un ravanello:

• i ravanelli freschi hanno cime verdi, fresche, succose;
• la pelle è liscia, uniforme, senza crepe, tracce di danni da parassiti;
• i frutti sono densi, elastici al tatto.

Per riferimento... Macchie nere sulla buccia indicano che il processo di decadimento è iniziato. Non puoi mangiare un prodotto del genere.

I piccoli frutti sono più utili e sicuri per il corpo, così come le varietà rotonde.... Le radici grandi e allungate contengono spesso nitrati. Un'eccezione saranno le varietà coltivate in modo indipendente senza prodotti chimici.

Per riferimento. Le verdure a radice hanno un sapore acuto a causa del contenuto di olio di senape, ma non hanno un sapore amaro.L'amarezza è caratteristica delle verdure che non sono abbastanza annaffiate.

Conservare i ravanelli in frigorifero, dopo aver tolto le cime, per non più di 14 giorni... Le cime sono anche utilizzate negli alimenti come ingrediente per insalate, okroshka, zuppe.

Conclusione

Il ravanello si confronta favorevolmente con altre colture orticole nella sua diversa composizione chimica. Soddisfa il fabbisogno dell'organismo di vitamina C, silicio, cobalto, rame, cromo, altre vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere la normale attività corporea. L'utilità del ravanello è difficile da sopravvalutare: con un uso frequente, ha un effetto benefico sugli organi del sistema cardiovascolare e digerente, calma il sistema nervoso, favorisce la perdita di peso, rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni della pelle.

Come tutti i prodotti, il ravanello presenta controindicazioni (intolleranze individuali e malattie gastrointestinali), che devono essere considerate prima di iniziare l'utilizzo.