Come usare correttamente le barbabietole per la pancreatite

Le malattie dell'apparato digerente sono molto diffuse, il che è associato ad un aumento degli effetti tossici, medicinali e virali. Tra le malattie frequentemente diagnosticate, la pancreatite non è l'ultima. Questa è un'infiammazione dei tessuti del pancreas, che si manifesta in un dolore insopportabile nell'addome inferiore. Nel periodo acuto, ai pazienti viene mostrata una dieta delicata, in cui, secondo alcuni gastroenterologi, la barbabietola comune è uno dei principali prodotti alimentari.

È possibile mangiare barbabietole per la pancreatite pancreatica o meno, in quale forma la verdura sarà utile e quando può essere dannosa per la salute, quali piatti di barbabietola sono i più utili e gustosi - considereremo ulteriormente.

Proprietà utili di una verdura e il suo effetto sul corpo umano

Le barbabietole sono note per le loro proprietà medicinali e gli effetti benefici sui processi patologici. Il suo enorme vantaggio è un contenuto elevato e vario di componenti utili, la cui quantità rimane praticamente invariata anche dopo il trattamento termico.

È una fonte di betanina (migliora la formazione del sangue), curcumina (ha un effetto analgesico), fibra (normalizza i processi metabolici).

Inoltre, la composizione contiene vitamine del gruppo A, B, C, PP, micro e macroelementi come calcio, potassio, zinco, manganese, iodio, fosforo, rame, ferro, sodio.

Le barbabietole sono salutari in qualsiasi forma, ma per le malattie dell'apparato digerente, i gastroenterologi consigliano di usarlo in bollito o al forno.

Quali sono i vantaggi delle barbabietole:

• brucia i grassi, sopprime l'appetito, attiva i processi metabolici, promuove normalizzazione del peso;
• migliora la formazione del sangue, accelera il flusso linfatico generale, previene lo sviluppo di patologie cardiovascolari;
• riduce le sensazioni dolorose, ha un effetto benefico sulla condizione del tessuto muscolare;
• abbassa la pressione sanguigna alta;
• utile per le donne nel periodo mestruale, poiché aiuta a far fronte ai sintomi dell'anemia: debolezza, vertigini, aumento dell'irritabilità, apatia;
• rafforza e sostiene il sistema immunitario umano;
• purifica il corpo: rimuove le tossine e i depositi di sale;
• ripristina la carenza di vitamina A, B, C, micro e macronutrienti;
• promuove la guarigione dell'ulcera;
• ha proprietà diuretiche: trattiene i liquidi nei tubuli renali e aumenta il volume delle urine;
• stimola l'azione fisiologica della peristalsi intestinale (effetto lassativo);
• facilita l'assorbimento dei nutrienti, aiuta la digestione, migliora il funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale.

Per ottenere un effetto positivo, è necessario consumare sistematicamente la verdura. Inoltre, l'uso regolare di ortaggi a radice nella dieta migliora le condizioni generali delle persone con problemi alla tiroide, costipazione cronica, aterosclerosi.

Le barbabietole sono utili anche durante la gravidanza, soprattutto nei primi tre mesi, poiché contengono acido folico in grandi dosi.

Riferimento! Il contenuto calorico del prodotto crudo è di 43 kcal per 100 g.A causa del contenuto di una vasta gamma di vitamine e altre sostanze necessarie per il corpo, puoi perdere peso con le barbabietole senza danneggiare la tua salute.

È possibile mangiare barbabietole crude e bere succo di barbabietola

Per stimolare i meccanismi di auto-guarigione del pancreas e alleviare la gravità dei sintomi, insieme alla terapia conservativa, ai pazienti viene mostrata una dieta speciale. Le barbabietole crude e il succo di barbabietola rientrano nella categoria degli alimenti proibiti.

Per una persona sana, le barbabietole crude ne trarranno beneficio, ma nelle persone con pancreatite pancreatica può provocare un'esacerbazione della malattia, peggiorando il benessere generale. La fibra grossolana del vegetale, anch'essa ricca di fibre, è difficile da scomporre e assorbire.

Ma i gastroenterologi raccomandano persino di includere barbabietole bollite o al forno nella dieta. Ripetiamo ancora una volta che la verdura dopo il trattamento termico non perde le sue caratteristiche gustative e conserva quasi tutti i componenti utili e le proprietà medicinali.

Quando puoi mangiare barbabietole con pancreatite

Non è pratico includere le barbabietole nella dieta nel periodo acuto. In questa fase, al paziente viene mostrato il digiuno e qualsiasi cibo può danneggiare il corpo, provocare un nuovo attacco di dolore. Le barbabietole rosse bollite sono consentite nella pancreatite cronica nel momento in cui la malattia va in remissione.

Consumare la verdura dopo un adeguato trattamento termico, iniziando con un cucchiaino, aumentando gradualmente la porzione a 100 g al giorno per diversi giorni.

È vietato anche bere succo di barbabietola nel periodo acuto, nonostante il fatto che non ci siano fibre grossolane nella sua composizione. L'alto contenuto di acidi e zuccheri ha un effetto negativo sui tessuti del pancreas, può provocare diarrea, diarrea e abbassamento della pressione sanguigna. L'assunzione di succo di barbabietola nel decorso cronico della malattia inizia durante un periodo di remissione stabile.

Inoltre, si consiglia di utilizzarlo non in forma pura, ma di diluirlo con altro succo di verdura (cavolo, carota, patata). La bevanda dovrebbe essere infusa per almeno un'ora, dovrebbe essere presa ogni due o tre giorni. La tariffa giornaliera non deve superare i 100 ml.

Importante! Se si verifica una reazione avversa come nausea, vomito, feci molli, il succo di barbabietola deve essere escluso dalla dieta, in quanto potrebbe essere un segno allergie.

Ricette per i piatti più sani con questo prodotto

Le barbabietole sono utilizzate come prodotto indipendente o utilizzate come parte di vari piatti... È bollito, al vapore, al forno. Il prodotto finito viene schiacciato usando un frullatore, grattugie, macinato al setaccio: la cosa principale è che il risultato è una consistenza pastosa.

Considera i piatti più popolari con esso consentiti durante un periodo di remissione persistente.

Insalata di barbabietole bollite

Per preparare il piatto, avrai bisogno di 1-2 verdure di media grandezza. Trasferiamo la barbabietola pulita in una casseruola con acqua fredda e cuociamo finché sono teneri. Se si tratta di frutti grandi, prima li tagliamo in pezzi identici in modo che le barbabietole cuociano più velocemente. Il tempo medio di cottura è di 1,5-2 ore.

Controlliamo la prontezza con una forchetta. Quindi, sbucciare la verdura raffreddata e macinarla su una grattugia, riempire con olio vegetale, mescolare. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po 'di carote bollite o mele senza buccia, anch'esse tritate in una grattugia fine.

Barbabietole bollite per pancreatite

Le barbabietole vengono preparate come nella ricetta precedente. È meglio macinare una verdura raffreddata con un frullatore o un tritacarne, poiché anche le barbabietole tritate finemente creano un carico aggiuntivo per il sistema digestivo e aumenta il rischio di esacerbazione della malattia.

Opzionalmente, puoi condire con olio d'oliva, panna acida a basso contenuto di grassi, cospargere con formaggio grattugiato a basso contenuto di grassi o bianco d'uovo.

Consiglio. Se un ortaggio a radice viene preparato per un paziente con pancreatite, è vietato aggiungere aceto, acido citrico, kvas acido o succo di limone all'acqua in cui vengono bollite le barbabietole. Questi alimenti aiutano a mantenere il colore intenso della verdura, ma possono provocare un nuovo attacco della malattia.

Barbabietola cotta in olio

Per la ricetta, prendiamo ortaggi a radice di medie dimensioni della forma corretta, colore scuro saturo.Prima di iniziare la cottura accendere il forno a 180-200 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi bene.

In questo momento, prepariamo la verdura:

1. Rimuoviamo lo sporco sotto l'acqua corrente, tagliamo le cime e le radici.
2. Senza sbucciare la buccia, tagliarla in due metà.
3. Coprire la teglia (è meglio scegliere con i lati) con un foglio di alluminio, mettere le barbabietole sopra con il taglio verso il basso, in modo che metà con la buccia sia in alto. Cospargere abbondantemente con olio d'oliva.
4. Coprite la parte superiore con un foglio e infornate per 30-40 minuti. Il tempo di cottura è diverso, a seconda della varietà e delle dimensioni della radice. Non appena la verdura diventa morbida, sfornare.

Usa le barbabietole finite come contorno e prepara un'insalata con essa, e se versi un po 'di miele, ottieni un dessert sano e gustoso.

Consiglio. Insieme alle barbabietole, altre verdure possono essere cotte allo stesso modo: carote, patate.

Barbabietola

Con la pancreatite, la barbabietola viene cotta in acqua o brodo di carne leggero, mentre la carne stessa non viene consumata.

Basato su una padella da tre litri, avrai bisogno di:

• 2-3 barbabietole di media grandezza;
• 4 pomodori maturi di media grandezza (se piccoli, poi 5-6);
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• Foglia d'alloro;
• verdure: prezzemolo, aneto;
• fagioli nel suo stesso succo (opzionale).

Per una barbabietola più nutriente e gustosa cuocere in un brodo di carne secondario. Meglio se è petto di pollo o coscia. Lavare il pollo, riempirlo d'acqua, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione, scolare.

Laviamo nuovamente la carne sotto l'acqua corrente, versiamo acqua purificata in una casseruola, riempiendola di due o tre dita, cuociamo a fuoco basso, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.

Per riferimento. Per insaporire il piatto, dopo l'ebollizione, aggiungere la cipolla sbucciata, tagliata a croce. È meglio non usare sale e spezie per il gusto.

Mentre il brodo cuoce, prepara le verdure. Tre carote sbucciate su una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti. In una padella calda, 1 cucchiaino. olio vegetale a fuoco medio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e friggere per altri 2-3 minuti.

Tritate una barbabietola a listarelle sottili, macinate su una grattugia o con un frullatore. Quando il brodo è cotto, aggiungere tutte le verdure contemporaneamente, cuocere finché sono teneri. A fine cottura togliete la cipolla intera dalla zuppa, cospargete di erbe aromatiche. Riempiamo una porzione di 1 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi.

C'è una ricetta semplificata della barbabietola, non meno deliziosa. Versare le patate e le cipolle tritate finemente in acqua bollente, le barbabietole e le carote tritate, cuocere fino a cottura per 30-40 minuti. Condisci con le erbe. Facoltativamente, aggiungi 1 cucchiaio alla porzione. l. panna acida con una bassa percentuale di grassi.

Conclusione

Le barbabietole per le malattie del tratto gastrointestinale non sono solo consentite, ma anche necessarie. Normalizza i processi metabolici, rimuove le tossine e le tossine, rafforza il sistema immunitario, ha un leggero effetto diuretico e lassativo.

Tuttavia, per non danneggiare il corpo e non aggravare il decorso della malattia, si consiglia di utilizzare barbabietole per la pancreatite pancreatica dopo il trattamento termico. Se mostri la tua immaginazione, le barbabietole bollite o al forno non lievitate possono essere facilmente trasformate in una deliziosa insalata, contorno o persino dessert. Buon appetito e sii sano!