Non uno spreco, ma una fonte di vitamine: quali sono i benefici delle cime di barbabietola e come possono essere utilizzate

Tutti conoscono i benefici di un tale ortaggio a radice come barbabietola... Ma poche persone si rendono conto che le cime sono anche incredibilmente utili per il corpo. Lei è ricca utile sostanze e possono sostituire facilmente cavoli e foglie di insalata nella dieta. Scopriremo come sono utili le cime di barbabietola, quali cime dovrebbero essere utilizzate e come usarle correttamente cucinare.

La composizione chimica delle cime di barbabietola

Le cime di barbabietola contengono ancora più sostanze nutritive ed elementi degli stessi ortaggi a radice. Includono vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, colina e fibre.

Importante!Le foglie contengono molti meno zuccheri delle barbabietole stesse, rendendole adatte alle persone con diabete.

Il valore nutritivo

100 g di cime di barbabietola contengono 0,13 g di grassi, 2,2 g di proteine, 4,33 g di carboidrati, 91,02 g di acqua e 2,33 g di cenere. Il contenuto calorico del prodotto è di 22 Kcal.

Benefici e danni

Grazie alla sua ricca composizione chimica, i piani hanno una serie di proprietà utili:

1. La vitamina C sostiene la salute della pelle, delle ossa, dei vasi sanguigni, proteggendo il corpo dalla maggior parte delle malattie infettive e dei virus.
2. Alto contenuto di vitamina K (100 g contengono circa il 300% del valore giornaliero di questo elemento). Il consumo di barbabietola impedisce la distruzione dei neuroni cerebrali, che è considerata la prevenzione della malattia di Alzheimer.
3. La vitamina A fa bene alla salute degli occhi, della pelle, delle mucose e rafforza anche il sistema immunitario. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo su diversi sistemi del corpo: metabolismo, immunitario e cardiovascolare.
4. Il ferro è essenziale per chi soffre di anemia.
5. Il potassio regola la quantità di liquidi nel corpo, mantenendo così l'equilibrio sale-acqua.
6. La fibra migliora la digestione, ha un effetto positivo sulla funzione intestinale.
7. Gli antistaminici nelle cime di barbabietola aiutano chi soffre di allergieridurre l'intensità delle reazioni allergiche.

Ma i prodotti utili in alcuni casi hanno anche un effetto dannoso sul corpo umano. Le cime di barbabietola sono una fonte di acido ossalico, che reagisce con i minerali per formare pietre. Ciò può causare calcoli renali e vescicali. Ma il prodotto non causerà alcun danno al corpo se consumato con moderazione.

Ciò che è utile

A causa della sua composizione chimica, le cime di barbabietola hanno un effetto positivo sul corpo umano.

Per uomini e donne

In particolare, per gli uomini è utile a causa delle vitamine C e B. Il primo, oltre al rafforzamento generale dell'immunità, previene il problema di molti uomini: l'adenoma prostatico.

Le vitamine del gruppo B aumentano la produzione dell'ormone maschile - il testosterone, aumentando così la capacità riproduttiva. La vitamina B1 ha un effetto positivo, che aiuta a costruire la massa muscolare, che è importante per i maschi.

Le foglie di barbabietola sono utili anche per le donne. La vitamina A in questo caso è responsabile della bellezza. Il suo utilizzo previene secchezza della pelle, rughe, screpolature dei piedi e dei palmi. Anche le vitamine B5 e B9 sono estremamente importanti per il corpo femminile. B5 previene la caduta dei capelli e B9 è essenziale per il normale funzionamento del sistema riproduttivo femminile.

Per bambini e anziani

Il corpo degli anziani ha un disperato bisogno di vitamine A, C e ferro.Inoltre, le vitamine del gruppo B sono scarsamente assorbite dal corpo adulto, quindi il consumo di alimenti ricchi di vitamine del gruppo B è estremamente importante.

Tutte queste sostanze si trovano in grandi quantità nelle cime di barbabietola. La sua inclusione nella dieta di una persona anziana previene i problemi di vista legati all'età, la formazione e la divisione di cellule maligne e ha un effetto benefico sul sistema nervoso, sulla digestione e sulla memoria.

Vale la pena menzionare separatamente l'organismo da bambini. Le vitamine e gli oligoelementi nelle cime delle barbabietole contribuiscono alla crescita attiva, alla normale formazione delle ossa, alla crescita dei denti e al rafforzamento del sistema nervoso.

Applicazione di piani

Le cime di barbabietola sono usate non solo come cibo, ma anche come componente medicinale nel trattamento popolare.

In cucina

Le cime sono usate nella stessa forma del cavolo familiare a tutti. Basta tagliarlo e aggiungerlo a un'insalata o servire come contorno a piatti di carne. Si sposa bene con cetrioli, pomodori, noci, peperoni e zucca. Combinazioni più insolite, ma deliziose - con menta, coriandolo.

Inoltre, le cime di barbabietola vengono raccolte per l'inverno. Viene messo in salamoia, salato, fermentato, congelato, essiccato per un successivo utilizzo nella sua forma pura.

Nella medicina popolare

Le cime di barbabietola sono spesso usate come rimedio. medicina tradizionale.

Aiuta con le seguenti malattie:

1. Emicrania. Le parti superiori schiacciate sotto forma di impacco vengono applicate sul punto dolente e conservate per circa 15 minuti.
2. Calli. Il succo si ottiene dalle verdure schiacciandolo. Il liquido risultante viene imbrattato con aree danneggiate, avvolto con una benda durante la notte.
3. Stipsi. Le foglie tritate finemente vengono versate con acqua bollente, infuse per un'ora e quindi bevute prima di ogni pasto in porzioni da 50 ml.

L'uso di top freschi aiuta con anemia, disturbi della tiroide, malattie cardiovascolari.

dimagrante

Le cime di barbabietola contengono la betaina antiossidante. Grazie a lui, i verdi migliorano i processi metabolici, contribuendo alla perdita di peso. Per ottenere la forma desiderata, sostituire un pasto con un'insalata di questo prodotto. Per renderla più gustosa vengono aggiunte all'insalata altre verdure ipocaloriche e condite con olio d'oliva.

Quali sono le cime da usare

Per non rimanere delusi dal gusto delle cime di barbabietola, devi scegliere le foglie giuste per il consumo.

Mantieni le verdure fresche, quindi scegli foglie sode. Il colore ottimale è il verde scuro. È probabile che le cime pallide o giallastre siano secche e insapore. Presta attenzione anche alla colonna vertebrale: dovrebbe essere corta e stretta.

Come conservare le cime

Le cime di barbabietola devono essere adeguatamente conservate e manipolate prima del consumo.

Se vuoi goderti le cime al di fuori della primavera e dell'estate, congelale o asciugale. Ma i benefici di un prodotto del genere sono minimi e il gusto non è così ricco come quello delle foglie fresche. Meglio marinarli o salarli secondo la vostra ricetta preferita (per analogia con il cavolo cappuccio).

Come maneggiare e cucinare correttamente

Le verdure crude sono più utili. Non vale la pena tenerlo pulito per molto tempo. È meglio tagliarlo il più rapidamente possibile e usarlo nelle insalate.

Se non sei un fan delle insalate, prepara gli involtini di cavolo usando le cime al posto del cavolo. Inoltre, questo prodotto si sposa bene con varie zuppe, non necessariamente zuppa di cavolo o borsch... Le cime vengono aggiunte alla zuppa di piselli o funghi.

Quando le foglie sono amare, vengono sbollentate. Cioè, viene immerso in acqua bollente per mezzo minuto e poi cosparso di acqua ghiacciata.

Controindicazioni da usare

Come ogni prodotto, in alcuni casi, le cime di barbabietola provocano un effetto negativo se utilizzate in modo errato. Le persone con malattie croniche o acute degli organi interni dovrebbero fare attenzione.

Effetti collaterali:

1. Le persone con sindrome dell'intestino irritabile non dovrebbero usarli. Può causare diarrea.
2. Le persone che soffrono di malattie dei reni e delle vie urinarie, è anche meglio rifiutare le cime, poiché l'acido ossalico nella sua composizione favorisce la formazione di calcoli. Poiché i verdi accelerano il metabolismo, i reni lavorano troppo.
3. Se hai problemi di pressione sanguigna, scegli un'erba diversa. Le barbabietole hanno proprietà antipertensive, il che significa che possono abbassare la pressione sanguigna.

Conclusione

Le cime di barbabietola sono un prodotto sottovalutato che letteralmente tutti i giardinieri hanno nei loro letti. È ricco di vitamine e minerali, ha un effetto positivo sul corpo umano, si adatta perfettamente alla dieta e aiuta anche a sbarazzarsi di alcune malattie.

Presta attenzione a questo prodotto, ma ricorda di essere responsabile quando mangi qualsiasi cibo. Familiarizzare prima con le controindicazioni e i possibili effetti collaterali.