Perché il grano saraceno è così amato in Russia e perché gli stranieri non lo mangiano

Il grano saraceno è un cereale poco costoso e sano, un ospite frequente nella dieta del russo medio. Ci abituiamo a mangiare grano saraceno fin dall'infanzia. Tuttavia, sebbene i paesi occidentali lo classifichino come un prodotto utile, non favoriscono troppo questo cereale. Perché gli stranieri non mangiano grano saraceno, ma in Russia lo adorano, lo diremo ulteriormente.

La storia dell'aspetto e della distribuzione del grano saraceno

Il grano saraceno non richiede cure particolari durante la crescita. Grazie alla mancanza di pretese è stato a lungo coltivato nel territorio della Siberia meridionale, nell'Himalaya e Altai, così come nel nord dell'India.

Fino ad oggi, storici e archeologi riportano reperti sepolcrali che risalgono ai secoli a.C., dove sono presenti chicchi di grano saraceno fossilizzati. È cresciuto in qualsiasi condizione climatica, anche dove altre colture non producevano colture.

Da dove viene il grano saraceno in Russia

A poco a poco, le semole uniche si sono diffuse sempre di più. Il grano saraceno ha guadagnato una particolare popolarità tra i popoli slavi... È venuta da loro nel XIII secolo. Il raccolto di grano non solo ha dato raccolti ricchi e gustosi, ma ha anche cacciato le erbacce dai campi e dagli orti. Nel tempo, i piatti di grano saraceno hanno acquisito lo status di nazionale tra gli slavi. Il più popolare è ancora il porridge di grano saraceno.

Il nome della cultura è greco... I monaci locali, giunti in Russia in missione missionaria, insegnarono alla popolazione a piantare i cereali ea preparare il cibo da loro. Nella loro patria, in Grecia, il "grano bizantino" veniva consumato solo dagli strati inferiori della popolazione.

Perché il grano saraceno è così amato in Russia

Il segreto della popolarità del grano saraceno sul territorio del nostro paese è semplice: è gustoso, economico e salutare. Il grano saraceno contiene una grande quantità di vitamine B, PP, E, proteine, acidi organici, ferro, fosforo, magnesio, rame, calcio e molto altro. Per la sua ricca composizione, il grano saraceno è chiamato la regina dei cereali.

La dieta degli atleti e delle persone a dieta non fa a meno del grano saracenoche vogliono perdere peso. La coltura del grano viene conservata a lungo. Molti dei nostri connazionali hanno acquistato questo particolare prodotto durante la crisi del 2014. Questo fenomeno è stato soprannominato "hype del grano saraceno".

La mancanza di pretese del grano saraceno garantisce la sua naturalezza... Quando si coltivano cereali, non è necessario utilizzare prodotti chimici per la fertilizzazione o la protezione da parassiti ed erbacce. Il grano saraceno è uno dei prodotti più rispettosi dell'ambiente.

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Dove altro mangiano grano saraceno

I cereali continuano ad essere consumati in tutto il territorio di crescita storica... Le eccezioni sono l'India e il Nepal, dove il grano saraceno si trova raramente sul mercato.

Interessante! Rimarrai scioccato, ma negli Stati Uniti le semole vengono vendute principalmente nei negozi di animali. È usato come mangime per animali. Anche se a volte il grano saraceno si trova sugli scaffali dei supermercati.

La Cina è considerata il leader mondiale nella coltivazione di cereali... In precedenza, anche gli abitanti del Celeste Impero consideravano il grano saraceno un alimento non prestigioso. Ma con la crescente popolarità di stili di vita sani e di una corretta alimentazione, sempre più medici cinesi consigliano di utilizzare il grano saraceno come tè.Il tè al grano saraceno ha molte proprietà uniche: combatte l'ipertensione, il colesterolo e i livelli di zucchero, inoltre migliora le condizioni della pelle e preserva la giovinezza.

In altri paesi orientali, vale a dire in Giappone e Corea, il grano saraceno è comune come farina... I giapponesi ne fanno ancora soba (spaghetti di grano saraceno).

Oltre ai popoli slavi e asiatici, gli abitanti di Israele usano il grano saraceno... Il popolo ebraico ha vissuto sul territorio dell'Impero russo per un lungo periodo di tempo, il che ha influenzato le loro preferenze di gusto.

In Occidente, solo i polacchi si distinguono tra gli appassionati dei raccolti di grano... In Polonia esiste un popolare piatto greco, a base di carne macinata con l'aggiunta di cereali bolliti.

Perché il grano saraceno marrone non si trova nei negozi all'estero?

Siamo abituati al fatto che il grano saraceno ha un colore marrone e nocciola. però in Europa, sugli scaffali si trovano semole verde chiaro... Perché questo e quale grano saraceno è più sano?

Grano saraceno mangiato, dopo aver rimosso il guscio scuro esterno dal cereale... Sotto c'è un nucleo verdastro.

In Russia, il grano saraceno verde crudo viene sottoposto a un trattamento termico aggiuntivo... Ci sono diverse ragioni per questo:

1. Tali cereali cucinano più velocemente.
2. Fornisce una protezione aggiuntiva contro i patogeni presenti negli alimenti non trasformati.
3. Il grano saraceno tostato diventa di un bel colore marrone scuro o marrone chiaro e assume un sapore di nocciola.

Il grano saraceno è venduto in Europa, che non è trattato termicamente... Quindi i cereali conservano proprietà ancora più utili e non perdono sostanze nutritive. Tuttavia, è giusto dire che durante la frittura, la diminuzione degli oligoelementi utili è insignificante.

Quanto costa in Russia e in altri paesi

Il costo più alto dei cereali è in Montenegro: circa 370 rubli / kg, il più basso nella Federazione Russa - 40-50 rubli / kg. Altri paesi in cui il grano saraceno è economico includono:

• Ucraina - in media 65 rubli / kg;
• Uzbekistan - 100 rubli / kg;
• Bielorussia - 120 rubli / kg;
• Lettonia - 135 rubli / kg;
• Kazakistan - 180 rubli / kg.

Secondo gli esperti, in Russia, Ucraina, Kazakistan e Bielorussia è previsto un aumento dei prezzi del grano saraceno nel prossimo futuro. Ciò è dovuto all'aumento del costo del carburante, necessario per le macchine agricole e il trasporto, e all'aumento dei prezzi dei fertilizzanti.

In quali paesi, oltre al Montenegro, il prezzo del grano saraceno "morde":

• Bulgaria - 300 rubli / kg;
• USA - 300 rubli / kg;
• Sud Africa - 330 rubli / kg;
• Australia - 350 rubli / kg.

Perché il grano saraceno non si mangia in Europa

In America e nei paesi dell'Europa occidentale, il grano saraceno era considerato mangime per il bestiame a causa della sua mancanza di pretese... Alcuni esperti in tutto il mondo sono sicuri che il porridge di grano saraceno, cotto senza aggiunta di sale, abbia un sapore amaro e un retrogusto chimico. Si scopre che per ogni adulto che per primo assaggia un simile porridge, sembra davvero amaro e sgradevole. Solo per quelle persone che ci sono abituate fin dall'infanzia, i cereali bolliti non provocano sensazioni spiacevoli.

C'è un'altra ragione, secondo il quale gli abitanti dell'Europa occidentale non includono il grano saraceno nella loro dieta quotidiana. Considerano questo cereale un medicinale e spesso viene venduto solo in farmacia a prezzi elevati.

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Quali cereali preferiscono gli europei

Se europei e americani non cucinano piatti a base di grano saraceno, con cosa lo sostituiscono?

I cereali preferiti all'estero:

1. Grano... In cima alla classifica dei cereali più popolari al mondo: i prodotti dei cereali duri si trovano in qualsiasi paese.
2. Avena È un intero raccolto ricco di antiossidanti naturali che proteggono e stimolano il sistema cardiovascolare.
3. Riso... Diverse varietà (le più utili delle quali sono meritatamente considerate nere e rosse) di questo raccolto di cereali sono popolari in tutto il mondo.
4. Orzo... Le particelle di orzo non lucidate sono consigliate per le persone con problemi gastrointestinali e sovrappeso.
5. Chicchi di mais... I grani di mais nutrienti e sani sono ricchi di fibre e proteine.

Perché il grano saraceno è utile e perché vale la pena mangiarlo

I benefici del grano saraceno risiedono nella sua ricca composizione.:

• vitamine - A, B, PP, E;
• macro e microelementi: calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco, potassio, silicio, sodio, cloro, iodio, rame, manganese e altri;
• proteine, fibre, flavonoidi;
• antiossidanti vegetali: rutina, vitexina, quercetina.

Il grano saraceno deve essere incluso nella dieta e consumato regolarmente... Questo cereale:

• normalizza gli ormoni, la glicemia e la pressione sanguigna;
• aumenta il livello di emoglobina;
• migliora l'immunità;
• rimuove le tossine, le tossine e il colesterolo in eccesso dal corpo.

I nutrizionisti sono fiduciosi che il grano saraceno sia una panacea per l'obesitàe i medici consigliano alle persone che hanno problemi con i sistemi nervoso, cardiovascolare e digestivo di mangiare grano saraceno. Le semole hanno proprietà antietà: migliorano le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

Conclusione

In Europa e in America, il grano saraceno è scettico. In Occidente, è stato a lungo considerato cibo per gli strati inferiori della popolazione; negli Stati Uniti, è usato come mangime per bestiame e uccelli. Tuttavia, anche gli europei riconoscono la sua eccezionale utilità e in molti paesi il grano saraceno si trova sugli scaffali delle farmacie e dei negozi di alimenti naturali. In effetti, il grano saraceno deve essere incluso nella dieta, poiché ha un effetto positivo sul corpo nel suo insieme.