Come marinare i piselli per l'inverno a casa: le migliori ricette e consigli per conservare gli spazi vuoti

Lo sapevi che i piselli in scatola non sono solo un'aggiunta gustosa a molti piatti, ma anche un prodotto molto salutare e ipercalorico? 100 g contengono più di 300 unità di energia. È ricco di fibre, che abbassa i livelli di colesterolo, rimuove le tossine e le tossine dal corpo e migliora il funzionamento del sistema digestivo. L'acido nucleico migliora la rigenerazione dei tessuti e rallenta l'invecchiamento della pelle.

Ricette per la conservazione della casa

Per fornire alla tua famiglia per l'inverno gustosi e prodotto utile, molte casalinghe preferiscono conservare i piselli da sole. In questo articolo, esamineremo le ricette passo passo su come mettere sott'aceto i piselli per l'inverno a casa con un costo minimo.

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Piselli in salamoia con sterilizzazione

La ricetta più semplice con la quantità minima di ingredienti. La quantità del prodotto finito è di 600 g.

Ingredienti:

• 500 g di piselli;
• 1 litro d'acqua;
• 10 g di zucchero;
• 10 g di sale grosso;
• 25 ml di aceto al 9%.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sui piselli e cuocere per 15 minuti.
2. Scolare l'acqua calda, versare acqua fredda e lasciare riposare per 3 minuti.
3. Sistema i fagioli in barattoli.
4. Per preparare la marinata, mescolare acqua, sale e zucchero. Bollire la soluzione per 5 minuti.
5. Alla fine versare l'aceto e mescolare.
6. Versare la marinata sui barattoli, arrotolare.
7. Prendi una pentola grande. Metti un asciugamano di cotone sul fondo. Metti i barattoli sopra, riempi tutto con acqua fino al collo. Sterilizzare per 40 minuti.
8. Raffreddare i pezzi in lavorazione sottosopra a temperatura ambiente sotto una coperta.

Consiglio. Non cuocere i piselli più a lungo del tempo indicato nella ricetta. Altrimenti, perderà la sua forma.

Cucinare senza sterilizzazione

La ricetta è per una lattina da tre litri. Ma è meglio prendere 3 litri o 6 mezzo litro, perché il pezzo in lavorazione secondo questa ricetta può essere conservato solo per pochi giorni.

Ingredienti:

• 3 litri di piselli verdi;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto in un barattolo da mezzo litro.

Preparazione:

1. Mettere i piselli in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere per 20-25 minuti.
2. A questo punto, mescola acqua, sale e zucchero in una casseruola separata. Porta la soluzione a ebollizione.
3. Scolare i piselli lessati e mettere i fagioli nei barattoli.
4. Versare sopra la marinata.
5. Versaci sopra l'aceto.
6. Arrotolare.

Consiglio. Prima dell'uso è possibile sciacquare la conservazione sotto l'acqua corrente fredda. Questo eliminerà il sapore e l'odore dell'aceto.

Piselli In Scatola Naturali

Questa ricetta è adatta a coloro che sono controindicati nell'uso di aceto o acido citrico. Solo 4 ingredienti, minimo sforzo - e il piatto è pronto. Avrai bisogno di 2 lattine da mezzo litro.

Ingredienti:

• 660 g di piselli;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino sale.

Preparazione:

1. Lessare i piselli a fuoco lento per 15-25 minuti, a seconda del grado di maturazione.
2. Scolare l'acqua, mettere i fagioli in barattoli.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola separata. Sciogliere lo zucchero semolato e il sale.
4. Riempi i barattoli con la soluzione.
5. Arrotolare.
6. Raffreddare sotto una coperta o una pelliccia capovolta.

Importante! Poiché questa ricetta non include conservanti, è necessario utilizzare piatti sterili. Banche e coperchi devono essere bolliti prima della cucitura.

Piselli in scatola fatti in casa con acido citrico

Un'opzione per coloro che, per qualsiasi motivo, non usano l'aceto. Il sapore dei piselli preparati in questo modo è più morbido.

Ingredienti:

• 650 g di piselli;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. Sahara;
• 3 g di acido citrico.

Preparazione:

1. Mettere i piselli sbucciati in una casseruola e sbollentarli per 3 minuti in acqua bollente.
2. A questo punto, in un contenitore separato, mescola un litro di acqua, zucchero, sale e acido citrico.
3. Mescola tutto accuratamente e porta a ebollizione.
4. Cuocere fino a quando i cristalli di sale e zucchero sono completamente sciolti.
5. Mettere i piselli sbollentati in un barattolo, versarvi sopra la marinata e coprire.
6. Metti il ​​pezzo in una pentola di acqua calda. Portare a ebollizione e cuocere per 2,5-3 ore dal momento dell'ebollizione.
7. Prendi le lattine, arrotolale e lasciale raffreddare sotto le coperte.

Importante! Durante la sterilizzazione, è possibile posizionare una griglia di metallo o un cerchio di legno sul fondo della padella.

Una ricetta semplice con il 9% di aceto, come in negozio

I pois si ottengono esattamente come sugli scaffali di un negozio.

Ingredienti:

• 650 g di piselli;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 0,5 cucchiaini Aceto al 70% per barattolo da litro.

Preparazione:

1. Versare i piselli con l'acqua e cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento.
2. Scolare l'acqua.
3. Sistema i piselli nei barattoli.
4. Preparare la marinata in un contenitore separato. Per fare questo sciogliere il sale e lo zucchero in un litro d'acqua. Portare a ebollizione la soluzione e cuocere per 4 minuti.
5. Versa la marinata sui barattoli. Lasciar marinare per mezz'ora.
6. Scolare la marinata nella pentola, portare a ebollizione e riempire nuovamente i barattoli.
7. Versaci sopra l'aceto.
8. Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una pentola capiente per sterilizzarli. Cuocere per 25 minuti.
9. Arrotolare i barattoli e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Conservazione dei piselli con cetrioli per l'inverno

Questo vuoto piacerà agli amanti di Olivier. Ridurrà i tempi di preparazione dell'insalata. Il contenitore deve essere selezionato del volume richiesto. La resa del prodotto finito è di 1 litro.

Ingredienti:

• 150 g di piselli;
• 15 freschi cetrioli (quanto si adatterà a un barattolo da un litro);
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
• 1 spicchio d'aglio facoltativo
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Lessare i piselli per 15-20 minuti. Scolare l'acqua.
2. Metti l'aglio e le erbe sul fondo del barattolo.
3. Adagia cetrioli e piselli sopra.
4. Versare l'acqua bollente e lasciare riposare per 5 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e riempire nuovamente il barattolo.
5. Ripeti la procedura ancora una volta.
6. Versare sale e zucchero nell'acqua versata nella padella. Versare l'aceto. Portare il liquido a ebollizione e cuocere fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
7. Versare la marinata sui piselli. Arrotola il barattolo.

Piselli sott'aceto in baccello

Un antipasto freddo originale per chi ama sperimentare in cucina. I baccelli diventano morbidi ma croccanti. È necessario scegliere i baccelli di maturazione dello zucchero senza alcun danno. La ricetta è per un barattolo da mezzo litro.

Ingredienti:

• 300 g di baccelli di piselli;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Sahara;
• 3 cucchiai. l. 9% di aceto;
• verde, aglio e pepe se lo si desidera.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i baccelli e tagliare le code. Rimuovere la vena rigida longitudinale in corrispondenza della cucitura del pod.
2. Metti i baccelli in un barattolo. Versare sopra lo zucchero e il sale. Aggiungi verdure, Pepe e l'aglio.
3. Fai bollire l'acqua e versala su un barattolo. Lasciare in posa per 10 minuti.
4. Scolate l'acqua in una casseruola, portate a ebollizione, versatela nuovamente nel barattolo e lasciate riposare per 10 minuti.
5. Ripeti la procedura una terza volta, aggiungendo l'aceto mentre bolle.
6. Arrotolare il pezzo finito e raffreddarlo.

Sulle regole per la conservazione dei piselli per l'inverno

I piselli verdi in scatola hanno una durata di un anno. In caso di utilizzo di aceto - sei mesi in più.

Per la conservazione a lungo termine della cucitura, è necessario osservare le seguenti regole:

1. Conserva i barattoli in un luogo fresco. Una cantina o un frigorifero è ottimo per la conservazione.
2. Quando si ripone in un appartamento, è necessario posizionare i pezzi in lavorazione lontano dagli apparecchi di riscaldamento e dalla cucina.La temperatura dell'aria in cucina cambia costantemente, il che spesso porta al deterioramento del prodotto.
3. Non mettere i vasi sul balcone in inverno. L'acqua ghiacciata tende ad espandersi. Per questo motivo, la tenuta delle lattine verrà interrotta.
4. Il cibo in scatola aperto dovrebbe essere consumato entro due o tre giorni. Pertanto, vale la pena raccogliere piccoli barattoli di conservazione.
5. Durante il periodo di conservazione, è necessario monitorare periodicamente le condizioni dei piselli. Né l'acqua né i piselli stessi dovrebbero scurirsi.

Raccomandazioni aggiuntive

Alcuni suggerimenti più importanti per preparare i piselli in scatola a casa:

1. Zucchero, semi-zucchero e piselli in guscio sono adatti al decapaggio.
2. È meglio raccogliere l'ottavo giorno dopo la fioritura della pianta.
3. Dopo la raccolta, i baccelli vengono conservati solo per un giorno ei piselli decorticati - 5-7 ore.
4. Per mantenere i piselli presentabili e non si sfaldano, non mescolarli durante la cottura. Inoltre non è necessario far bollire i piselli in acqua molto bollente.
5. Versare con acqua fredda subito dopo l'ebollizione permetterà ai piselli di mantenere il loro colore e non torbidi a causa dell'amido rilasciato.
6. Mettere un asciugamano sul fondo di una pentola o di una ciotola durante la sterilizzazione ridurrà il rischio che il fondo delle lattine si rompa.

Riassumiamo

I piselli in scatola non sono solo gustosi, ma anche un trattamento salutare. I piselli da latte raccolti in questo modo conservano quasi tutte le loro proprietà benefiche.

Applicazione per questo legume incredibilmente ampio: nelle insalate, nelle zuppe, come aggiunta a un contorno o come piatto autonomo. Pertanto, sentiti libero di provare tu stesso i piselli in salamoia e durante le vacanze invernali avrai un prodotto naturale fatto in casa.