Cosa è contenuto nelle cipolle: quali vitamine e minerali

Le cipolle sono una delle colture orticole più apprezzate. È famoso in molte nazioni. Ognuno di noi sa bene che le cipolle possono essere consumate crude, in umido, fritte, in scatola. E raramente pensiamo a ciò che è utile nelle cipolle, qual è la sua composizione vitaminica. Ne parleremo nell'articolo.

Quali vitamine sono incluse nelle cipolle

Ricco di vitamine e minerali nelle cipolle, insieme ad un gusto eccellente, lo rende molto richiesto in cucina.

Importante! Una notevole quantità di vitamine e microelementi è contenuta non solo nei bulbi profumati, ma anche nelle bucce e nella massa verde (“piume”).

Cipolle contengono:

1. Vitamina C o acido ascorbico... Un noto antiossidante, grazie al quale il collagene viene prodotto nel corpo. Il suo ruolo è significativo: è responsabile del processo di ringiovanimento e rigenerazione cellulare, rinnovamento e formazione della pelle, del tessuto osseo, dei vasi sanguigni, ecc. La vitamina C ha un effetto benefico sul sistema immunitario, partecipa ai processi redox dell'organismo.
2. Vitamina Aa cui il sistema immunitario umano deve la sua esistenza. Il beta carotene è anche un antiossidante. Influenza attivamente la funzione visiva e una serie di funzioni del sistema nervoso. Partecipa alla produzione di ormoni, formazione ossea. La qualità e la quantità del latte materno nelle donne dipende direttamente dalla vitamina A.
3. Vitamina B1 o tiamina. I suoi "compiti" includono garantire il corretto corso del metabolismo. Non credere che le cellule nervose non si riparino. Questa vitamina è responsabile non solo della formazione, ma anche del rinnovamento sistematico delle cellule del sistema nervoso. Senza la tiamina, è impossibile immaginare il normale trasferimento di informazioni genetiche tra le cellule durante la riproduzione.
4. Riboflavina o vitamina B2, è attivamente coinvolto nel processo di emopoiesi. Senza la sua partecipazione, il normale lavoro delle ghiandole surrenali è impossibile. Inoltre protegge gli organi visivi dall'esposizione ai raggi ultravioletti. La vitamina B2 prende parte alla sintesi delle cellule nervose nel sistema nervoso centrale e periferico.
5. Vitamina B9 (chiamato anche acido folico) è utile per le donne durante la gravidanza. Svolge un ruolo importante nella formazione del DNA e del sistema nervoso del feto. Inoltre, l'acido folico migliora la fertilità femminile.
6. Vitamina E (tocoferolo) favorisce il rinnovamento di tutti i sistemi del corpo e lo protegge dall'influenza di fattori nocivi grazie alle sue proprietà antiossidanti. Partecipa al processo di assimilazione di proteine ​​e grassi. Il tocoferolo influenza il rafforzamento dell'immunità umana e, nel processo di emopoiesi, aiuta a normalizzare la coagulazione e ad accelerare la guarigione. La vitamina E influisce anche sul funzionamento del sistema riproduttivo e il suo utilizzo è la prevenzione dell'infertilità.
7. Vitamina PP (niacina, acido nicotinico) è responsabile del livello di zucchero e colesterolo nel corpo, produzione di energia.

Quali minerali sono contenuti nelle cipolle

Cipolla le cipolle contengono una grande quantità di una sostanza speciale, un flavonoide chiamato quercetina, che scompone i grassi e rallenta la crescita delle cellule tumorali.I bulbi contengono phytoncides, famosi per la loro azione battericida, e zuccheri, acidi organici e minerali.

Pungenza e odore specifico questo ortaggio deve il suo olio essenziale.

Riferimento. Il contenuto di acqua nella verdura è di circa l'89%. Contiene molti carboidrati, mono e disaccaridi, ma meno proteine, fibre, pectine, acidi organici e amido.

Che tipo le sostanze utili sono nelle cipolle (concentrazione discendente):

• zinco;
• ferro;
• manganese;
• potassio;
• rame;
• fosforo;
• calcio;
• fluoro;
• sodio;
• magnesio;
• cobalto;
• iodio.

Sostanze utili per il corpo umano

Le cipolle sono tra le serie onorevoli di prodotti che arricchiscono la nostra dieta con minerali e vitamine e sono attivamente utilizzate per scopi medicinali.

Qual è l'uso delle cipolle

Il bulbo, oltre alle vitamine, contiene un'enorme quantità di principi attivi e antibiotici naturali... Le cipolle hanno proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Contiene alcaloidi e saponine, inulina e carotene, zuccheri naturali e sali minerali, una notevole quantità di fibre e fibre alimentari.

Succo di cipolla appena spremuto aiuta nella lotta contro infezioni e virus, aumenta la resistenza del corpo, distrugge i microbi patogeni, rafforza il sistema immunitario.

Il suo utilizzato in caso di infezione intestinale, disbiosi, invasioni elmintiche, debole attività motoria e secretoria dello stomaco, ipertensione e aterosclerosi. Gli alti livelli di ferro e potassio nei bulbi aiutano a prevenire lo sviluppo di anemia e malattie cardiache.

Le cipolle hanno un effetto riscaldante, accelera il metabolismo e aiuta nella perdita di peso.

Interessante. L'odore delle cipolle, che alcuni trovano sgradevole, ha un effetto calmante, allevia l'ansia e favorisce il sonno precoce.

Le cipolle fresche vengono utilizzate per assorbire cicatrici e contusioni.... Le maschere di cipolla stimolano la crescita dei capelli, il che è spiegato dall'effetto irritante locale del succo di cipolla. L'estratto di cipolla è un componente di molti proprietari di alopecia areata.

Le cipolle al forno sono usate come rimedio esterno.... È applicato a piccole ferite, ascessi e foruncoli. È in grado di prelevare pus dalle ferite, ammorbidire i calli ed eliminare gli "speroni".

Norme e regole di utilizzo

Chiunque si impegni a condurre uno stile di vita sano e ad aderire a una dieta sana include più frutta e verdura possibile nella propria dieta. Ma alcuni alimenti possono essere sia benefici che dannosi se abusati. L'elenco di tali prodotti "controversi" include le cipolle.

Mangiare troppo questo ortaggio può influire negativamente sulla salute..

Quali sono le limitazioni d'uso giornaliere

Le cipolle sono utili solo con moderazione. L'assunzione giornaliera di una verdura fresca per una persona assolutamente sana è di circa 100 g... Le cipolle bollite hanno meno nutrienti a causa del processo di trattamento termico. Ma anche in questa forma, non è necessario utilizzarlo troppo.

La porzione ottimale per un adulto non supera i 200 g... Si consiglia inoltre di mangiare cipolle fritte solo in quantità limitate - 100 g al giorno. Non dimenticare che è ricco di calorie. Ed ecco le proprietà benefiche verdura in salamoia compaiono se non ci sono più di due lampadine al giorno.

Quante cipolle devi mangiare per trarne beneficio

Per ottenere il massimo benefici delle cipolle, vale la pena ricordarlo 150 g di questo ortaggio (circa una cipolla grande) contengono la metà del valore giornaliero di vitamine per il corpo umano e un quinto della quantità richiesta di oligoelementi che si trovano nella cipolla.

Possibili danni e controindicazioni per l'uso

Il principale gli effetti nocivi delle cipolle sono ridotti a:

• irritazione delle mucose degli organi con tutte le conseguenze che ne derivano (ad esempio, esacerbazione di ulcere, gastrite, asma);
• una certa inibizione dei processi cerebrali (ad esempio, sonnolenza);
• impatto negativo sulla microflora intestinale benefica.

L'uso delle cipolle è severamente vietato. con pancreatite nella fase acuta, poiché contiene oli essenziali che irritano le mucose, una grande quantità di acidi e fibre alimentari - possono causare gonfiore, coliche e diarrea nel paziente.

Conclusione

Le cipolle possono essere definite un prodotto versatile. Grazie a vitamine e microelementi, le cipolle sono ampiamente utilizzate in cucina, medicina, cosmetologia e dietetica. Le cipolle hanno dimostrato più volte i loro benefici per la salute e quindi sono diventate parte integrante della nostra dieta.