Cosa fare con le cipolle sbucciate: come conservarle più a lungo

Ogni casalinga almeno una volta dopo aver cucinato ha avuto una parte delle verdure sbucciate, che non c'è da usare, ma non voglio buttarle via. Molte persone tendono a usarli immediatamente, ma c'è un'altra via d'uscita. Le cipolle sbucciate conservate possono far risparmiare molto tempo nella cottura futura.

Come conservare le cipolle sbucciate in modo che non si rovinino? Offriamo diversi modi.

Possono essere conservate le cipolle sbucciate

È meglio conservare i bulbi nella buccia, senza danneggiarla in alcun modo.... Tuttavia, accade che dopo la cottura rimangano alcune teste inutilizzate. Le verdure sbucciate hanno una durata di conservazione molto più breve, ma possono essere prolungate utilizzando un contenitore ermetico o una lavorazione.

Come preparare adeguatamente le cipolle sbucciate per la conservazione

Preliminare le verdure sbucciate devono essere lavate accuratamente e assicurati che non ci siano tra loro viziati.

Nota! Non lasciare le cipolle sbucciate o tritate a temperatura ambiente durante la notte. Durante questo periodo, la verdura si deteriorerà e diventerà inutilizzabile.

Se sai in anticipo che per cuocere ti serve solo mezza cipolla, non sbucciare l'altra parte. Ma anche va lavorato prima di essere riposto in frigorifero.

Importante! Non conservare i bulbi accanto alle patate. Prenderanno l'umidità e si deterioreranno rapidamente.

Metodi di conservazione per cipolle sbucciate

A seconda dello stato del bulbo e per quanto tempo occorre mantenerne la freschezza, ci sono diversi metodi di archiviazione.

In frigorifero

I modi più semplici e veloci, poiché dopo di loro la verdura non ha bisogno di essere scongelata o cotta:

1. Sciacquare le cipolle sbucciate sotto l'acqua corrente a temperatura ambiente. Piegalo in un contenitore con acqua fredda. Riporre il contenitore in frigorifero, sostituendo l'acqua con acqua fresca almeno una volta ogni due giorni. In questo stato, le cipolle possono essere conservate per un massimo di due settimane.
2. Cospargere di sale su un piatto piano e immergervi la cipolla, quindi mettere la ciotola con la cipolla in frigorifero. In questo modo puoi mantenerlo fresco per 6-7 giorni.
3. Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Ciò prolungherà la durata di conservazione di altri 3-4 giorni.
4. Tritare la cipolla a rondelle e marinare... Per fare questo, metti la verdura tritata in barattoli sterilizzati e versa acqua bollente per 7-10 minuti. Mentre sono in piedi, prepara la marinata: mescola 1 cucchiaio. l. sale e zucchero per 0,5 kg di verdura, versare 0,5 litri di acqua bollente e tenere a fuoco per 3 minuti. Aggiungi i chiodi di garofano o il pepe nero alla marinata per insaporire. Versare le verdure con una miscela calda e arrotolare.
5. La stessa marinata può essere utilizzata per la conservazione a breve termine. Versare la marinata sul fondo del contenitore, adagiarvi sopra le cipolle tritate e chiudere bene il coperchio. In questo stato, sarà commestibile per un altro mese.
6. Se le teste di cipolla sono piccole, non puoi tritarle, ma marinarle intere. Prima di arrotolare, versare sopra dell'acqua bollente e poi con acqua fredda. Aggiungi l'acido acetico alla marinata.

Se i barattoli sono stati sterilizzati, puoi conservare le torsioni non solo in frigorifero, ma anche in cantina o nel seminterrato.

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Nel congelatore

Conserva le cipolle tritate nel congelatore:

1. Ungere il sito tagliato con olio vegetale o grasso, posizionare la verdura in un contenitore di plastica e inviarla al congelatore. In questo stato, viene conservato per un massimo di 10 giorni.
2. Tritate finemente le cipolle e mettetele in un sacchetto di plastica in modo che lo strato di cipolla non superi i 5 cm, in questo caso non serve legare o chiudere il sacchetto, dovreste metterlo aperto in freezer.
3. Mettere la cipolla sbucciata, tagliata a rondelle, negli stampini di silicone e caricare nel congelatore. Con tale conservazione, può essere consumato dopo il trattamento termico, poiché la composizione cambia in modo significativo a causa delle basse temperature.
4. Congela le cipolle già cotte. Molto spesso, le casalinghe friggono una verdura in una padella e la mettono in sacchetti di plastica, rimuovono l'aria in eccesso e chiudono bene, quindi la mettono in un congelatore. Puoi friggerlo subito con le carote per avere sempre a portata di mano un condimento per la zuppa.

Dopo aver tolto il prodotto congelato dal congelatore, non riposizionarlo lì, poiché la verdura perderà le sue proprietà benefiche, il gusto e l'aroma. Per evitare ciò, impacchetta le cipolle in piccole porzioni.

secco

Molte persone scelgono l'essiccazione per conservare le cipolle sbucciate, perché durante il processo di essiccazione le cipolle mantengono tutte le loro proprietà. Questo metodo è più semplice dei precedenti, sebbene il processo di preparazione della verdura per la conservazione richieda più tempo.

I vantaggi di questo metodo sono che le verdure essiccate non si deteriorano a causa di un guasto del frigorifero o del congelatore e occupano meno spazio.

Esistono diversi modi per essiccare le cipolle.:

1. In forno disponendo la verdura tagliata ad anelli su una teglia. Gli anelli dovrebbero essere sottili, non più di 5 mm di spessore. Se la cipolla è grande, taglia gli anelli in 2-3 pezzi. Può essere asciugato su una piastra di raffreddamento.
2. In una speciale asciugatrice elettrica. Se si asciugano le cipolle, è necessario impostare la temperatura a 40-60 ° C, la cipolla si asciuga in tali condizioni per 5-7 ore. Non superare la temperatura di essiccazione per non asciugare eccessivamente la verdura, altrimenti si scurirà e perderà il suo sapore.
3. Nel microonde, mettere le cipolle tritate in un piatto speciale e impostare la modalità desiderata.
4. All'esterno sotto il sole posizionando gli anelli della lampadina su un panno o carta. Se non è possibile asciugare alla luce diretta del sole, puoi farlo in un luogo ben ventilato e asciutto.

Ricorda di mescolare regolarmente le cipolle. Una volta essiccati correttamente, saranno bianco o malva chiaro, a seconda della varietà. Se vuoi che la verdura essiccata abbia una tonalità giallo dorato, immergila in acqua fredda salata (40 g di sale per 1 L di acqua).

Importante! Durante il processo di essiccazione, le cipolle emanano un odore e vapori caratteristici che possono irritare la mucosa degli occhi, quindi assicurare una buona ventilazione della stanza in cui verrà essiccata la verdura.

Se vuoi accelerare il processo, immergi i bulbi in acqua calda prima di tagliarli.

Dopo l'essiccazione, le cipolle possono essere tritate e poste in sacchetti di stoffa o di carta, barattoli di metallo o ceramica e riposti in un luogo asciutto dove possono essere conservati in questo stato per diversi anni.

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Periodo di validità delle cipolle sbucciate

Puoi conservare le cipolle sbucciate senza pellicola e acqua in un contenitore con altre verdure per non più di 12 ore. In frigorifero - fino a due settimane, a seconda del metodo di conservazione e della cipolla stessa.

Rimarrà nel congelatore per circa un anno, ma le cipolle lavorate termicamente vengono conservate nella metà del tempo. Essiccato: fino a tre anni se la stanza è asciutta, poiché l'umidità riduce significativamente la durata di conservazione di tali prodotti.

Conclusione

Mantenere le cipolle fresche a volte è difficile, soprattutto se sono già sbucciate. Tuttavia, anche in questo caso, c'è una soluzione. Separare i bulbi conservabili da quelli inutilizzabili e riporli in frigorifero o congelatore, oppure asciugarli e conservarli a lungo.