Scopriamolo insieme in una domanda comune: "L'aglio è una verdura o no?"

Conosciamo l'aglio fin dall'infanzia. Lo mangiavamo con riluttanza per combattere il raffreddore. I genitori hanno messo in casa barattoli di aglio sbucciato e hanno detto: "Uccide i batteri". È difficile sottovalutare i benefici per la salute dell'aglio. Il suo gusto non è meno notevole: è un ingrediente insostituibile in migliaia di piatti.

Ti sei mai chiesto cosa sia questo prodotto? L'aglio è una verdura o no? Come lo classifica la scienza? Dall'articolo otterrai una risposta a questa domanda e scoprirai quali proprietà utili ha l'aglio.

Cos'è l'aglio? Verdura o no?

Per rispondere a queste domande, guardiamo lontano nel passato e scopriamo da dove proviene questo prodotto insolito.

Origine

L'Asia è considerata la patria dell'aglio. Più precisamente, le regioni dell'Afghanistan e dell'India. Fu dai territori di questi paesi che la cultura si diffuse in tutto il mondo: Egitto, Gran Bretagna, Cina. Le persone erano attratte principalmente dall'odore brillante e dal gusto ricco. Inoltre, i nostri antenati si sono immediatamente resi conto che la pianta ha molte proprietà utili.

Con lo sviluppo della civiltà, l'aglio è diventato sempre più popolare.... Nel Medioevo, le persone mangiavano l'aglio poiché forniva un'enorme quantità di vitamine al corpo. E come sapete, i prodotti alimentari in quel momento non differivano per varietà. Inoltre, all'aglio venivano attribuite proprietà magiche. Tuttavia, per il Medioevo era nell'ordine delle cose.

Composizione chimica

L'aglio contiene un'enorme quantità di elementi benefici... La composizione chimica del prodotto è carboidrati, proteine, fibre, sostanze azotate, vitamine, sodio, potassio e calcio. E questo non è l'intero elenco delle particelle chimiche. In totale, il prodotto contiene circa 50 elementi utili, molti dei quali sono preziosi antiossidanti.

Le più preziose sono le vitamine del gruppo B e l'acido ascorbico.... Inoltre, l'aglio è caratterizzato dalla presenza di oli essenziali, utilizzati anche in medicina e cosmetologia. Va notato che il selenio è un potente antiossidante. Aiuta il nostro corpo a sbarazzarsi di parassiti e microbi.

Importante. Aglio: che cos'è? Da un punto di vista scientifico, l'aglio è un vero ortaggio. Appartiene alla famiglia delle piante erbacee perenni.

Il valore nutritivo

100 g di prodotto contengono 149 kcal. Ciò rappresenta il 10,46% dell'assunzione giornaliera per una persona sana media. La quantità di proteine ​​è 6,5 g, carboidrati - 29,9. L'aglio ha un basso contenuto di grassi - solo 0,5 g per 100 g La pianta contiene anche fibre alimentari - 1,5 g.

Le proprietà curative dell'aglio

La pianta rafforza il sistema immunitario e ha proprietà battericide... Allevia anche le infezioni fungine e rimuove le infezioni intestinali dal corpo. Inoltre, il prodotto è in grado di fluidificare il sangue, ridurre i livelli di colesterolo, stimolare la digestione e prevenire lo sviluppo di tumori maligni. Il consumo regolare riduce il livello di muco nel corpo.

Inoltre a tutto il prodotto abbassa la pressione sanguigna, previene l'ostruzione delle arterie, ha un effetto diuretico... Aiuta le ferite a guarire più velocemente. In altre parole, le proprietà medicinali del prodotto possono davvero essere definite magiche.

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Tipi di aglio

Tener conto di quali varietà esistono e come differiscono l'una dall'altra.

1. Primavera. Viene piantato principalmente in primavera. La cultura tollera bene le gelate primaverili. Una testa può avere fino a 30 lobuli. Viene conservato molto più a lungo rispetto ad altre varietà, mentre non perde le sue proprietà utili. L'aglio primaverile ama l'umidità, quindi annaffialo abbondantemente. Il raccolto dovrebbe essere raccolto entro la metà di settembre.
2. Inverno. A differenza della primavera, il raccolto viene piantato in autunno. La testa contiene solo circa 10 grandi lobuli. La raccolta dell'aglio invernale è una delle più alte, ma non dura a lungo. Ama il terreno fertile. È meglio scegliere un luogo asciutto ed elevato per l'atterraggio. Le teste più grandi vengono scelte per la semina. È l'aglio invernale che viene spesso utilizzato nei ristoranti, nei luoghi di ristorazione, nei negozi.
3. One-dente. In realtà, questo è materiale di piantagione. Esternamente, ha una forma arrotondata, il nome parla da solo - è costituito da un solo dente. Il dente singolo viene utilizzato per la propagazione di altre varietà più pregiate. Il vantaggio dei denti a un dente è che possono essere conservati per circa tre anni, senza perdere le loro preziose qualità. Rispetto ad altri materiali, il dente singolo è più costoso.
4. Kustovoy. Di solito è piantato per produrre verdure. La pianta viene piantata 10-15 giorni prima dell'inizio del primo gelo - non ha paura del freddo. Non è stravagante prendersi cura di, tuttavia, come qualsiasi altra pianta, richiede un'irrigazione tempestiva.

Cos'è l'aglio elefante

L'impianto è stato soprannominato così per le sue grandi dimensioni... L'ortaggio ama la luce e gli ampi spazi aperti. In nessun caso dovresti piantarlo all'ombra. È meglio piantare in inverno o in primavera, mentre si prepara il terreno. L'aglio ama l'umidità e l'azoto.

Affinché il raccolto sia ricco, è necessario seguire una serie di regole.... Ad esempio, mantieni il terreno sciolto, rimuovi le erbacce e annaffia abbondantemente. Va anche ricordato che l'aglio elefante ama il compost e vari fertilizzanti.

Importante! Il sapore dell'aglio dell'elefante è piccante, mentre ha una piccantezza. Gli esperti di cucina adorano aggiungerlo all'alta cucina. Allo stesso tempo, la coltura è perfettamente conservata a temperatura ambiente se viene essiccata e ventilata in tempo.

Come scegliere e conservare correttamente

Sfortunatamente, l'80% dell'aglio nei nostri negozi e mercati viene importato.... Lo portano principalmente dalla Cina. Un prodotto estraneo spesso contiene impurità nocive, che vengono utilizzate per far crescere l'aglio più velocemente e mantenerlo più a lungo. Inoltre, la pianta è immersa nel cloro: questa procedura conferisce un aspetto attraente.

Per scegliere un ortaggio davvero sano e gustoso, usa questi consigli degli esperti:

1. Un buon prodotto sarà compatto e non secco. Pertanto, se hai preso una testa d'aglio in mano, che letteralmente si sbriciola nel palmo, questo è un ortaggio di bassa qualità.
2. Non credere negli sguardi perfetti. Questo viene spesso fatto con sostanze chimiche dannose.
3. L'aglio buono dovrebbe avere un sapore brillante e succoso. Se acquisti un prodotto sul mercato, prova a mordere uno spicchio. Assicurati di usare la gomma da masticare dopo, ovviamente.
4. Meglio comprare una pianta con fusto e radice.

Applicazione nella medicina tradizionale e nella cucina

I preparati di questa pianta sono spesso usati per curare le malattie. L'aglio è noto per ha un effetto antibatterico e uccide i microrganismi fungini patogeni... Inoltre, il prodotto stimola l'appetito e riduce l'ipertensione. Ci vuole molto tempo per elencare le meravigliose proprietà di questo prodotto.

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Poiché il prodotto contiene oli essenziali, esso utilizzato per la prevenzione e il trattamento dell'asma bronchiale... L'olio all'aglio o la tintura all'aglio avranno un buon effetto curativo.La pappa all'aglio può essere spalmata sul pane o semplicemente mangiata a pranzo. È anche utile fare impacchi di olio all'aglio.

Oltretutto, le ricette della medicina tradizionale consigliano di usare l'aglio per prevenire il cancro... A seconda della forma della malattia, si consiglia ai guaritori di utilizzare il prodotto a stomaco vuoto o di spremere il succo e aggiungerlo all'acqua.

Importante! All'inizio del trattamento, è difficile ingerire immediatamente l'aglio o l'olio all'aglio: in bocca appare un sapore di amarezza e una forte sensazione di bruciore. Gli esperti consigliano di aumentare gradualmente la dose piuttosto che ingerire 2-3 chiodi di garofano contemporaneamente. Presto sentirai che il tuo corpo non resiste, ma al contrario - si sente molto meglio.

Tieni presente che non tutti hanno dimostrato di usare l'aglio per scopi medicinali.... Prima di utilizzare ricette popolari, consultare il proprio medico per le controindicazioni.

In cucina

Le cucine nazionali di tutto il mondo amano l'aglio. Usano tutto: le radici, le foglie e le teste stesse... In genere, la pianta viene utilizzata come aggiunta salata ai piatti principali. Il prodotto è in perfetta armonia con carne e pesce, verdure e altre erbe aromatiche. L'aglio essiccato o il sale all'aglio viene spesso aggiunto al cibo. Puoi farlo da solo o acquistarlo in un negozio.

Dal prodotto fare spezie, oli, condimenti per insalata... L'aglio è particolarmente popolare in Asia, in quei paesi dove tradizionalmente si preferisce il cibo piccante e pungente. Per preservare le sue qualità utili, è necessario sottoporlo a un minor trattamento termico.

L'aglio non ama essere bollito o fritto a lungo... È meglio mettere un'intera testa nel piatto finito, quindi il suo aroma darà al cibo un gusto unico.

Inoltre a tutto il prodotto viene utilizzato come conservante... Quando si preparano pomodori o cetrioli sottaceto, è quasi impossibile immaginare che la padrona di casa non aggiunga loro un paio di spicchi d'aglio.

Applicazione in medicina

Molti rimedi erboristici sono realizzati a base di aglio... L'olio essenziale viene aggiunto agli unguenti per aiutare a curare punture di insetti e duroni. Inoltre, i farmaci per la tosse e la bronchite sono preparati sulla base di olio all'aglio.

In cosmetologia

Per la bellezza, l'aglio è utile se:

1. Crea dei capelli all'aglio maxi... Rafforzano la pelle dei follicoli piliferi, grazie ai quali i capelli cadono meno e diventano più forti.
2. Utilizzare contro l'acne e l'acne... Poiché la pianta ha un alto effetto antibatterico, affronta bene l'infiammazione della pelle.
3. Fai bagni alle mani... Lasceranno la tua pelle morbida e idratata.

Importante! Fai attenzione, l'aglio può essere molto irritante. Verificare la reazione cutanea al prodotto prima dell'uso. Se avverti una sensazione di bruciore e arrossamento, risciacqua la zona bruciata con abbondanti quantità di acqua.

Controindicazioni

tu l'aglio non va consumato se:

• hai un'ulcera allo stomaco;
• gastrite cronica;
• malattie del fegato e dei reni;
• emorroidi;
• epilessia;
• allergia alle sostanze contenute nella pianta;
• inoltre il prodotto è controindicato durante la gravidanza e l'allattamento.

Questo non è un elenco completo di controindicazioni.... Una persona può avere un'intolleranza individuale al prodotto.

Conclusione

L'aglio è un magazzino di proprietà benefiche. È usato in medicina, cucina e cosmetologia. Se coltivi il tuo raccolto, fallo in conformità con tutte le regole di semina e raccolta. Ricorda che la verdura ama l'umidità e gli ampi spazi luminosi. In condizioni favorevoli, l'aglio può essere conservato fino a 3 anni senza perdere le sue proprietà benefiche.

Tuttavia, fai attenzione: il prodotto ha molte controindicazioni. L'aglio non dovrebbe essere consumato da persone con malattie dello stomaco, così come da coloro che sono ipersensibili ai componenti vegetali. Ricorda: tutto va bene con moderazione. In nessun caso non abusare di questo prodotto utile, ma allo stesso tempo pericoloso.