Kako uzgajati i koristiti stabljiku celera za maksimalne zdravstvene koristi

Petiole celer ima jedinstveni skup vitamina, mikro- i makroelemenata, zamjenjuje sol u hrani, uklanja radionuklide i ima negativan kalorijski sadržaj. Za preradu 100 g proizvoda tijelo troši 25 kcal, dok sadržaj kalorija u svježim peteljkama iznosi samo 13 kcal.

Kultura je ćudljiva u pogledu poljoprivredne tehnologije, ali ako se pridržavate brojnih pravila, na kraju sezone sigurno ćete moći uzgajati i sakupljati solidnu žetvu.

Članak će vam reći o uzgoju stabljike sorte celera i njegovih vrsta primjena u kuhanju, narodnoj medicini i dijetici.

Kako stabljika celera izgleda i raste

Petiole celer je dvogodišnja biljka iz porodice celera (kišobrana) s mesnatim stabljikama crvene, zelene, ružičaste, bijele boje. U kuhanju se koriste bijeli peteljki slatkastog okusa bez gorčine. Celer s crvenim stabljikama otporan je na mraz do –5 ° S. Bereno do kasne jeseni.

Prve godine formiraju se debeli peteljci visoki do 1 m i zeleni mirisni listovi. U drugoj godini biljka proizvodi strelice s cvijećem i sjemenkama.

Razdoblje rasta stabljike celera je 80-180 dana, ovisno o sortnim karakteristikama.

Na fotografiji - stabljika celera.

Značajke kulture

Pravila za uzgoj stabljike celera:

• stvaranje potrebne razine kiselosti tla;
• slijetanje na južnoj strani vrta;
• učestalo zalijevanje kreveta i kontrola vlage tla - isušivanje je jednako nepoželjno kao i nedostatak vode;
• prorjeđivanje biljaka;
• izbjeljivanje peteljki za osjetljiv okus bez gorčine;
• gnojidba gnojivima kalijem i dušikom.

Zašto je stabljika celera dobra

Drvosječe sadrže lako probavljive ugljikohidrate, vitamine, mineralne soli, elemente u tragovima, aromatične tvari. redovan jesti celer povoljno djeluje na metabolizam i središnji živčani sustav. Stabljike se jedu svježe, pirjane, kuhane, salate, garnirati za meso, pripremaju se juhe.

Sastav i hranjiva vrijednost

Tablica prikazuje vitaminski i mineralni sastav listova celera na 100 g proizvoda.

Hranjiva vrijednost:

• sadržaj kalorija - 12 kcal;
• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 2,1 g.

Korist i šteta

Korisna svojstva stabljike celera:

• normalizacija crijevne mikroflore;
• regulacija metabolizma vode i soli;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• poboljšano raspoloženje;
• uklanjanje nedostatka vitamina i minerala;
• uklanjanje suvišne tekućine iz tkiva;
• poboljšanje seksualne funkcije kod muškaraca i pokretljivosti sperme;
• olakšanje neugodnih simptoma menopauze kod žena;
• smanjenje boli tijekom menstruacije;
• poboljšanje stanja kose, noktiju i kože;
• uklanjanje manifestacija alergija u djece i normalizacija probave;
• čišćenje krvnih žila;
• eliminacija toksina.

Štetna svojstva:

• povećani ton maternice tijekom trudnoće;
• promjene u okusu majčinog mlijeka;
• pogoršanje stanja s čirima na želucu i gastritisom zbog stimulacije probavnog trakta.

Proizvod je kontraindiciran za varikozne vene, epilepsiju, velike bubrežne kamence.

Agrotehnika kulture

Agrotehnologija celerova peteljki predviđa pripremu sjemenskog materijala, uzgoj sadnica uz naknadno branje, prenošenje u otvoreno tlo, obilno zalijevanje, rastresanje, korenje, gnojidbu i izbjeljivanje peteljki.

Priprema sjemena i tla

Proizlaziti uzgoj usjeva ovisi o sjemenu. Sjemenke visokog kvaliteta omogućuju uzgoj gustih stabljika ugodnog ukusa i mirisa.

Prilikom odabira sadnog materijala obratite pažnju na:

• rok trajanja sjemena - preporučljivo je ne koristiti materijal stariji od 2 godine;
• zemlja podrijetla - sjeme nizozemske selekcije s visokim prinosima smatra se najboljim;
• period zrenja - preporučuje se davati prednost ranim sortama s vremenom zrenja 90-100 dana.

Sadni materijal je slojevit. Sjeme se natapa u vodi na sobnoj temperaturi 24 sata, zatim se stavi u vlažnu krpu i ostavi na pladnju s vodom 7 dana. Nakon što se sjeme, zamotano u krpu, stavi u hladnjak 14-16 dana. Ovim postupkom povećava se klijavost.

Za uzgoj sadnica koristite gotov supstrat ili pripremite smjesu vlastitim rukama.

Pomiješajte u kanti:

• zemlja iz vrta, riječni pijesak, treset, piljevina (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, treset, humus (1: 3: 1);
• humus, drveni pepeo, treset (1: 1: 3);
• pijeska i biohuma (1: 1).

Za dezinfekciju smjese tla upotrijebite vruću otopinu kalijevog permanganata ili "Fitosporin".

Sjetva sjemena za sadnice

Oprani spremnici (kutije, plastične posude) napunjeni su vlažnom podlogom, sjeme se polaže s razmakom od 1-1,5 cm do dubine od 5 mm... Po vrhu pospite tresetom, pospite čistom vodom i razvucite polietilen.

Za dobivanje zdravih sadnica koriste se puževi. Traka širine 10 cm izrezana je gustim celofanom ili podlogom ispod laminata, sipa se 1 cm tla i prosijano sjeme širi se pincetom na udaljenosti 2 cm jedna od druge i 2 cm od ruba filma. Zatim su vrpce uvijene i učvršćene gumenim trakama. Puževi su smješteni u široke ladice sa sjemenkama okrenutim prema gore i prekrivene celofanom.

Sadnice se čuvaju u djelomičnoj hladovini na temperaturi zraka od + 20 ... + 22 ° C. Film se uklanja nakon što se pojave prvi listovi, a zatim prebaci na sunčan prozor.

Nakon pojave kotiledonovog lišća temperatura se smanjuje na + 12 ... + 16 ° C, a nakon 10 dana povećava se na + 20 ... + 25 ° S. Sadnice s 3-5 listova zaronite u pojedinačne posude od 300 ml. Središnji korijen se zatiče kako bi potaknuo rast zelenila.

Čaše se napune mješavinom tla, formiraju se jame 2 cm, zalijevaju vodom. Sadnice se pažljivo izlijevaju žlicom i presađuju u rupe. Pospite vrh s vodom i zalijevajte toplom vodom.

Reference. Trajanje dnevnog sata za stabljiku celera je 14 sati, ugodna temperatura zraka + 18 ... + 22 ° S.

Sadnice se zalijevaju kroz sito 1-2 puta tjedno. "Fitosporin-M" dodaje se u vodu radi sprečavanja gljivičnih infekcija. Tlo se pažljivo rasterećuje klinovima, bez dodirivanja osjetljivog korijenskog sustava.

Gnojenje sadnica:

• pileći izmet (1 tsp / 3 l vode) - 7 dana nakon berbe;
• nitrophoska (1 tsp / 3 l vode) - svakih 10 dana.

3 tjedna prije prebacivanja na otvoreno tlo sadnice se stvrdnjavaju na balkonu. Vrijeme se povećava postupno, počevši od 30 minuta. 2-3 dana prije sadnje celer se preko noći ostavlja na svježem zraku.

Sadnja i njega na otvorenom

Sadnice petiole celera prenose se nakon što dosegnu stabljike visine 20 cm.Optimalno vrijeme iskrcaja su posljednji dani travnja ili početak svibnja. Konkretni datumi ovise o vremenskim uvjetima u regiji.

Najbolje tlo za raste stabljika celera - lagana pjeskovita ilovača, oplođena organskim spojevima. Kultura se sadi nakon kupusa, krumpira, tikvica, krastavaca.

Kiselost zemlje je neutralna (pH = 6,8–7) ili blago kisela (pH = 5,6–6,0). Celer polako raste na tlima visoke kiselosti. Za normalizaciju pH dodaju se dolomitno brašno, kreda, vapno, pepeo.

Na jesen se mjesto oralo, hrani kompostom, humusom, fermentiranim prehrambenim otpadom. U proljeće se ponovno iskopaju i olabave, zalijevaju jakom otopinom kalijevog permanganata. Na mjestu iskopajte rupe od 25-30 cm s razmakom od 40 cm, promatrajući udaljenost između redova - 60 cm.U rupe se dodaje drveni pepeo.

Sadnice se izvade iz spremnika i zajedno s zemljanim grudom sadi u rupe. Ležišta su prekrivena piljevinom ili slamom kako bi se spriječilo isparavanje vlage i odgodilo rast korova.

Pravila njege:

• kreveti se zalijevaju 2-3 puta tjedno;
• tlo se nakon svakog zalijevanja labavi radi bolje prozračivanja korijena;
• korenje se provodi po potrebi;
• bočne stabljike režu se kako rastu - debele i jake se ostavljaju, uklanjaju se žute i tromi;
• biljke se hrane jedanput tjedno naizmjeničnim kalijem i dušičnim gnojivima: nitrophoska (25 g / 10 l), otopina uree (10 g / 2 l vode), infuzija koprive, vermikompost.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Tablica sadrži uobičajene bolesti stabljike celera i načine borbe protiv njih.

Stabljika celera utječe na mrkvu muhe i grahove lisne uši.

Ubiti insekte:

• celer se sadi pored luka;
• posadite biljke mješavinom senfa u prahu, riječnog pijeska, duhanske pile (1: 1: 1);
• zalijevajte biljke infuzijom maslačaka (500 g cvasti / 10 l vode);
• tretirati prizemni dio infuzijom narančine ili limunove korice (500 g / 5 l vode).

Berba i skladištenje

Dva tjedna prije berbe, peteljke su zamotane u karton ili debeli papir za izbjeljivanje. Samonikle sorte ne trebaju takav postupak, obrezuju se u rujnu prije dolaska prvog mraza.

Nije preporučljivo prekomjerno izlagati biljku u krevetima duže od propisanog razdoblja - 11-16 tjedana. Inače, peteljke postaju grube, vlaknaste i gorke.

Češnjak celera iskopan je iz zemlje i odrezan je samo korijen. Kako bi se povećao rok trajanja i rast, korijenje se ostavlja, a zatim se spusti u vlažni pijesak u hladnoj prostoriji.

Načini skladištenja proizvoda:

• u podrumu ili podrumu stabljike leže bez gubitka kvalitete i do 60 dana;
• u hladnjaku - 2-3 tjedna;
• u zamrzivaču - oko godinu dana, međutim, stabljike gube okus i gustu strukturu;
• u sušenom obliku, celer zadržava vitamine i minerale, koristi se za aromatiziranje prvog i drugog jela.

Kako se prijaviti

Petiole celer aktivno se koristi u kuhanju za pripremu raznih jela. Stabljike su uključene u izbornik za mršavljenje... U tradicionalnoj medicini najčešće se koriste korijen i lišće.

U kuhanju

Sočni izbjeljeni peteljci imaju osjetljiv okus, nemaju gorčinu, a dobro idu uz voće, svježe povrće, perad i ribu.Preporučujemo da uzmete u obzir vitaminsku salatu s začinjenim začinom od sojinog umaka.

Sastojci:

• peteljke - 2 kom .;
• Peking kupus - 150 g;
• zelena jabuka - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• naranča srednje veličine - 1 kom .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• soja sos - 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje - 1 žlica l .;
• vinski ili jabučni ocat - 1 žličica;
• limun - 1 kom .;
• sol, crna ili bijela mljevena paprika - po ukusu.

Za pripremu salate kupus se nasjecka na tanke trakice, mrkva se nasjecka na rerni, celer se reže na kolutiće, naranča i jabuka se režu na male komade. Zeleni luk sitno nasjeckajte i sve sastojke kombinirajte u velikoj zdjeli.

U zdjeli se pomiješaju sojin umak, ulje, ocat, limunov sok, sol, papar. Začinite salatu i ostavite da se kuha 15 minuta.

U narodnoj medicini

Kukuruzni celer ima ljekovita svojstva:

• ublažava upalu kod bolesti genitourinarnog sustava;
• poboljšava probavnu funkciju;
• čisti krv;
• uklanja znakove alergija.

U slučaju poremećaja želuca, jetre, gušterače, gubitka apetita i nadimanja koristi se infuzija osušenih peteljki i korijena. Za 1 litru vode uzmite 1 žlicu. l. sirovine i inzistiraju 7-8 sati. Zatim filtrirajte i uzmite 1 žlicu. l. dan nakon jela.

Tinktura osušenih stabljika učinkovita je u liječenju reume i gihta. Da biste ga pripremili, trebat će vam 500 ml votke i 100 g suhog celera. Alat se inzistira na tamnom mjestu 2-3 tjedna, a zatim se koristi za trljanje bolesnih zglobova.

Komprimiraju se od vodene infuzije noću dok se stanje ne poboljša. 300 g suhih stabljika prelijte 1 litrom kipuće vode, kuhajte 20 minuta, ostavite 2-3 sata.

Uz upalu dvanaesnika uzmite svježe iscijeđeni sok, 2 žlice. l. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Dekoracija celera uzima se kod uretritisa, cistitisa, pijelonefritisa. Prelijte kipuću vodu preko svježih peteljki i kuhajte 15 minuta. Zatim ostavite da se kuha 1-2 sata. Juha se uzima u 1 žlice. dan nakon jela.

Mast sa stabljika liječi gnojne rane i kožne bolesti. Peteljke se prolaze kroz mlin za meso i pomiješaju sa rastopljenim maslacem u jednakim dijelovima.

mršavljenje

Češnjak celera ima blagi laksativni i diuretski učinak, što ga čini nezamjenjivim za mršavljenje. Svježe iscijeđeni sok koristi se za:

• kontrola pokazatelja težine;
• opće čišćenje tijela;
• borba protiv nadutosti i zatvor.

Čaj od stabljike učinkovit je dodatak prehrani za čišćenje. Pije se ujutro na prazan stomak u toplom obliku u tečajevima od 2 tjedna i pauzom od 30 dana.

Priprema pića:

1. Operite 3-4 stabljike, sitno nasjeckajte.
2. Prokuhajte 1 litru vode.
3. Uronite celer u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Inzistirajte poklopljeno 20 minuta.

Kako bi pojačali učinak, u čaj se dodaju đumbir, limun i med.

Svi vitamini i minerali sačuvani su u soku stabljike celera. Peteljke prolaze kroz sokovnik i uzimaju 100 g soka ujutro na prazan želudac. Za raznovrsnost okusa u napitak se dodaju sokovi od jabuke, naranče, limuna, mrkve.

Zaključak

Sadnja stabljike celera za sadnice je najbolji način da dobijete bogatu žetvu. To je zbog duge vegetacijske sezone usjeva, koja ovisi o sorti i iznosi 80-180 dana. Njega nakon sadnje na krevetima: učestalo zalijevanje, primjena organskih i mineralnih gnojiva, korenje, labavljenje, izbjeljivanje peteljki.

Stabljike se koriste za pravljenje salata, priloga, juha. Biljka je dobra za žene, muškarce i djecu. Od peteljki se pripremaju dekocije, infuzije i masti za liječenje genitourinarnog, probavnog sustava, reume, gihta i kožnih bolesti. Proizvod je nezamjenjiv u dijetalnoj prehrani, ima negativan udio kalorija i uklanja višak tekućine iz tijela.