Zašto je korijen celera dobar, kako ga pravilno uzgajati i koristiti

Korijen celera je dvogodišnja biljka iz porodice celera, odnosno kišobrana. Potječe iz mediteranskih zemalja. Stanovnici Drevne Grčke i Egipta koristili su je u narodnoj medicini. Prvo spominjanje celera kao prehrambenog proizvoda pojavilo se početkom 17. stoljeća. Kultura je popularna u europskim zemljama i relativno se nedavno pojavila u prehrani stanovnika Rusije.

U ovom smo članku pripremili detaljne podatke o uzgoju korijena celera na otvorenom polju i njegovim područjima primjene.

Kako izgleda korijenski celer i raste?

Prve godine formira se veliki zaobljeni ili ravno-okrugli korijenski usjev, težine 400-600 g, promjera 5-12 cm. Boja kože je sivo-bijela, meso je bijelo, kremasto.

Listovi celera s tri lista... Duljina peteljki je oko 50 cm. Sezona rasta biljke je 180-200 dana.

Na slici iznad je korijen celera.

U drugoj godini pojavljuje se strelica s cvjetnim kišobranom dužine do 1 m... Sjemenke su male, sivo smeđe boje, karakterizirane dugim vremenom klijanja - oko 30 dana. Nakon klijanja sjemena, klice se pojavljuju za 15-20 dana.

Korjena povrća je tanka, lako se ljušti... Prilikom obrade preporučuje se koristiti rukavice - sok mrlje na koži tamnom.

Korijenskom celeru se dodaje juhe, juhe, salate, pečene, pirjane, pržene, kisele, pa čak i od nje napraviti slatki džem.

Značajke kulture

Sjemenke korijena celera brzo gube klijavost - rok trajanja ne prelazi dvije godine. Duga vegetacijska sezona uključuje upotrebu sadnica uzgojem biljaka.

Radovi sjetve započinju najkasnije u veljači, tako da korijenje ima vremena sazrijevati prije prvog mraza.

Zašto je korijen celera dobar

Korijen celera ima bogat kemijski sastav i nizak sadržaj kalorija, što mu omogućuje da bude uključeno u prehranu.

Sastav i hranjiva vrijednost

U tablici - vitamin i mineralni sastav korijena celera (na 100 g).

Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g:

• sadržaj kalorija - 42 kcal;
• proteini - 1,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 7,4 g;
• vlakno - 1,8 g;
• voda - 88 g.

Korist i šteta

Prednosti korijena celera:

• uklanja upalne procese;
• uklanja toksine;
• podržava imunološki sustav;
• regulira rad gastrointestinalnog trakta;
• pojačava seksualni nagon;
• jača zidove krvnih žila;
• normalizira krvni tlak;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola;
• povećava hemoglobin;
• uklanja alergije;
• poboljšava crijevnu peristaltiku;
• tonira tijelo;
• smanjuje oticanje;
• poboljšava aktivnost mozga;
• regulira metabolizam;
• pomlađuje tijelo;
• regulira menstrualni ciklus.

Korijen celera nepoželjno za trudnice i dojeće žene, ljudi koji pate od varikoznih vena, čira na želucu i dvanaesnika.

Agrotehnika kulture

Uzgaja se korijen celera kroz sadnice iz sjemena nakon čega slijedi branje i prenošenje na otvoreni teren... Njega osigurava dovoljno zalijevanje, labavljenje, preljev i obrezivanje bočnih korijena.

Priprema sjemena i tla

Datumi sjetve sadnica celera ovise o regiji uzgoja: u sjevernim krajevima - krajem siječnja - početak veljače, u središnjoj - cijeli veljače, u južnim - drugo desetljeće veljače - prvo desetljeće ožujka.

Sjeme se prije sjetve stratificira: inkubirati 24 sata u toploj vodi, zamotati u vlažnu krpu i ostaviti 6-7 dana na sobnoj temperaturi. Zatim se krpa sa sjemenkama stavlja u hladnjak na 14-15 dana.

Osim slojevitosti, koristiti:

• natapanje u toploj vodi tjedan dana;
• klijanje u mokroj gazi na tanjuru s vodom (7-10 dana);
• namakanje u vrućoj vodi;
• klijanje u vlažnoj piljevini.

Najlakši način za pripremu sjemena celera za sjetvu - tretman stimulansima rasta "Epin" ili "Cirkon".

Sjeme kupljeno od pouzdanih proizvođača ne treba dezinfekciju. Ručno prikupljeni urezuju se u otopinu kalijevog permanganata ili "Fitosporina".

Sjetva i briga o sadnicama

Sloj slame od 2 cm postavljen je na dno kutija za sadnice kako bi se održala optimalna temperatura korijenskog sustava i apsorbirala suvišna voda.

Mješavina tla priprema se od treseta, travnjaka, humusa, grubog riječnog pijeska (3: 1: 1: 1). U kantu od 10 kg dodajte 400 g pepela i 1 žličicu. urea.

Sjeme klija se malo osuši, pomiješa s pijeskom i sije u kutije s vlažnim tlom. Sijati u redove na dubinu od 1 cm s razmakom od 5 cm.

Stavite posudu na tamno, toplo mjesto i poklopite stakleni ili plastični omotač. Pripremljeni sjemenski materijal klija u 12-15 dana pri temperaturi zraka od + 22 ... + 25 ° S.

Nakon što se klice pojave, film ili čaša se uklanjaju, a kutija se postavlja na osvijetljeni prozor. Optimalna temperatura zraka nije viša od + 16 ° S.

Za prevenciju gljivičnih bolesti "Fitosporin" ili "Trichodermin" miješaju se u vodi tijekom navodnjavanja. Učestalost zalijevanja je 2-3 puta tjedno.

Gusti izbojci tanki se kako bi se spriječilo slabljenje sadnica i rastezanje do rasta. Postupak se po potrebi ponavlja.

podloga povremeno se olabavi drvenim klinovima za dodatnu prozračivanje korijenskog sustava.

Korijen celera polako raste prvi mjesec... Otprilike 25 dana nakon sjetve pojavljuju se prvi pravi listovi. U ovoj se fazi sadnica sadi u pojedinačne posude s volumenom od 300 ml. Debljina smjese tla je najmanje 10 cm.

Prilikom prenošenja sadnice se uranjaju u tlo sve dok se kotiledon ne napustibez zaspavanja u središnjoj točki rasta. Korijenski sustav pažljivo je posut zemljom. Luk osigurava rast dodatnih bočnih korijena, sadnice se bolje korijene i razvijaju u prostranim spremnicima.

Prilikom branja sadnica korijena celera ne možete prikvačiti glavni korijen, u protivnom će se formirati četkica korijena neprimjetnog izgleda s malim usjekom korijena.

Zatim se sadnica zalije i zasjeni papirom 3 dana.... Blijedi listovi ukazuju na nedostatak minerala, pa se urea koristi za hranjenje (1 žličica na 10 litara vode).

Sadnice celera najbolje rastu na temperaturama zraka tijekom dana + 15 ... + 16 ° C i + 11 ... + 12 ° C noću.

Važno! Ako temperatura zraka noću ostane na + 10 ° C, nakon presađivanja u vrt, biljke izbacuju stabljike. Istovremeno, kvaliteta i količina usjeva naglo se smanjuje.

Daljnja briga o sadnicama uključuje labavljenje tla, zalijevanje 2-3 puta u 7 dana, prozračivanje i povremeno gnojenje mineralnim sastavima: 1 tsp. "Nitrofoski" za 1 litru tople vode. Još je bolje koristiti slojeve pregrada Kemira-Lux i Solvent. Svaki put nakon oblačenja, lišće se prska bočicom za ispiranje kako bi se isprale preostale hranjive tvari i spriječile opekline.

1-2 tjedna prije sadnje sadnica u vrtu, spremnici se iznose na otvoren... Prvo odlaze samo tijekom dana, a zatim i noću. To se mora učiniti kako bi se biljke očvrsnule i bolje preživjele na novom mjestu. 3 sata prije presađivanja sadnice se obilno zalijevaju.

Slijetanje u otvoreni teren

Celer na otvorenom posađeno u dobi od 50-60 dana, nakon pojave 4-5 istinskih lišća... Od slanih i prekomjerno zasađenih sadnica ne treba očekivati ​​velike korijenske usjeve.

Optimalno razdoblje prijenosa sadnica korijena celera je drugo desetljeće svibnja. U južnim krajevima sadi se 1-2 tjedna ranije.

Rani celer daje veće prinose od s celerom kasnih sorti.

Korijen celera uzgaja se na svijetlom pjeskovitom ilovastom tlu bogatom humusom... Parcela je odabrana s južne strane vrta.

U jesen se zemlja kopa i hrani humusom (10 litara na 1 m²). U proljeće se provodi duboko oranje i tlo se zalijeva jakom otopinom kalijevog permanganata ili bakrenog sulfata. Na mjestu se formiraju rupe s dubinom od 10 cm. Shema sadnje je 20 × 20 cm.Ročni razmak je 50 cm.

Može biti korisno:

Uzgoj lišća celera na otvorenom

Upute za sadnju stabljika sadnica celera

Sadnja i njega stabljike celera na otvorenom polju

briga

Pravila njege:

1. Tlo se održava stalno vlažnim, bez preljeva i izbjegavajući pretjerano sušenje. Učestalost zalijevanja ovisi o vremenu.
2. Zemljište je popločeno piljevinom, slamom ili trulim sijenom kako bi se spriječio rast korova i zadržala vlaga.
3. Loose se provodi nakon svakog zalijevanja, korenja - kako korov raste.
4. Čim se usjev korijena poveća u veličini, tlo se odvaja, oslobađajući korijenski dio i uklanjajući bočne korijene. To doprinosi stvaranju zaobljenih i velikih korijenskih usjeva.
5. Kultura se hrani infuzijom pilećeg gnoja (1:15) 2 tjedna nakon sadnje u zemlju, "Nitrofoskoy" ili "Superfosfat" (25 g na 10 l vode) - krajem srpnja.
6. Vrhovi korijena celera se ne obrezuju do berbe, u suprotnom usjev korijena neće dobiti pravilnu prehranu, a zreće mali.

Bolesti i štetočine

Korijen celera otporan je na većinu gljivičnih i virusnih bolesti: virusni mozaik, bijela trulež, crna noga. Da biste spriječili infekciju, dovoljno je redovito korati krevete, održavati optimalnu razinu vlažnosti tla, promatrati rotaciju usjeva i pravodobno se hraniti mineralima.

Nikakve kemikalije ne koriste se za ubijanje groznica i mrkvekao usjevi korijena i lišće apsorbiraju otrovne tvari poput spužve. Za obradu biljaka koriste se biološki pripravci: Bitoksibacilin, Gaupsin, Boverin, Fitoverm, Lepidocid, Verticillin.

Slugovi se prikupljaju ručno ili prskaju otopinom amonijaka (2 žlice. L. po 10 litara). Svi postupci se provode noću kada se aktiviraju štetočine.

Da biste uplašili mrkve od mušica, upotrijebite:

• amonijak (2 žlice. l. na 10 l);
• fiziološka otopina (1 tbsp. l. na 10 l);
• luk oguliti (400 g na 5 l);
• narančina korica (5 kg po 5 l);
• duhanska prašina, crvena mljevena paprika, senf u prahu (za usitnjavanje biljaka).

Berba i skladištenje

Žuto i tromo lišće ukazuje na potpunu zrelost korijenskih usjeva... Dan prije kopanja, tlo se obilno zalijeva radi lakšeg vađenja celera. Iz rastresitog i mekog tla korijenje usjeva izvlače vrhovi.

Teško je izvaditi celer iz začepljene zemlje, pa vrtlari koriste lopatu ili vile. Korijensko povrće pažljivo se ljušti i izvlači, zeleno se reže, tlo se ogrije, povrće se ostavi da se osuši u vrtu.

Ozlijeđeni prvo jedu, nisu prikladni za skladištenje, jer se brzo propadaju.

Korijenje čuvati na hladnom mjestu pri temperaturi od + 2 ... + 8 ° C.

primjena

Korijen celera primijeniti u kuhanju, tradicionalna medicina, uključuju dijeta za mršavljenje.

U kuhanju

Proizvod se odlično slaže s voćem, povrćem, mesom i žitaricama... Ribani korijen mariniran je u sojinom umaku, začinjen kiselim vrhnjem, biljnim uljem i jogurtom. Zimi se usjev korijena suši i smrzava.

Celer čini ukusno vitaminsko pekmez bez jakog mirisa. Da biste pripremili neobičnu deliciju, trebat će vam takvi proizvodi.:

• korijen celera - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamena sol - 5 g.

Korak po korak kuhanja:

1. Operite korijenje povrća i uklonite kožu. Izrežite na tanke kriške.
2. Kuhajte limune dok kora ne postane mekana i mljejte u blenderu do pirea.
3. Ulijte vodu u zdjelu i dodajte šećer. Staviti na tihoj vatri i dovesti do vrenja.
4. U sirup stavite pire od celera i limuna.
5. Ostavite da proključa i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Džem se radi kada su komadići čisti i sirup se zgusne.
6. Pred kraj kuhanja dodajte sol, promiješajte i maknite sa štednjaka.
7. Stavite masu u čiste staklenke i razvaljajte.

U narodnoj medicini

Korijen celera pripremiti lijekove za liječenje bolesti probavnog i genitourinarnog sustava, jetra, gušterača.

Za infuziju kod alergija i nesanice, korijen se protrlja na sitnoj rerni, prelije vodom (2 žlice sirovina na 200 ml vode) i infundira se 3-4 sata.

Umjesto vode možete koristiti votku ili alkohol. Takav lijek koristi se za trljanje bolnih mjesta s reumatizmom i gihtom.

Za gastritis i čir na želucu koristite dekociju: 20 g mljevenog korijena kuha se 7 minuta u 250 ml kipuće vode, a zatim se inzistira 10-12 sati u termosici. Alat se uzima pola sata prije jela, 2 žlice. l. 3 puta dnevno.

Za povećanje potencije koristite svježe iscijeđeni sok 1-2 žlice. 2 puta dnevno 30 minuta prije jela.

mršavljenje

Korijen celera popularan je u američkim i europskim sustavima mršavljenja... Proizvod ima negativan udio kalorija, odnosno tijelo troši više energije na svoju probavu nego što prima.

Korijensko povrće sadrži veliku količinu vlakana, što poboljšava peristaltiku, ima diuretski učinak i regulira metabolizam.

Celer za mršavljenje može se jesti sirovog, pečenog i pirjanog... Svježe iscijeđeni sok pije se u 100 ml 2 puta dnevno. Da biste poboljšali okus, dodajte sokove od jabuke, bundeve, mrkve, cikle, naranče. Salate začinjavaju jogurtom s malo masnoće, limunovim sokom i maslinovim uljem.

Reference. Sok korijena celera sadrži idealne omjere kalija i natrija koji pomažu u učinkovitom uklanjanju viška tekućine iz tijela.

Zaključak

Unatoč zahtjevnoj njezi korijena celera, prema agrotehničkim tehnikama, moguće je uzgajati i žetvu velikog usjeva. Radovi na sadnji započinju pripremom sjemena i uzgojem sadnica. Sadnice imaju optimalno dnevno svjetlo, dovoljno zalijevanja i hranjenja mineralima i organskim sastojcima.

Nakon sadnje u vrtu biljke se obilno zalijevaju, uklanja se korov, hrani se pilećim izmetom i Superfosfatom. Da bi se formirali zaobljeni korijenski usjevi, bočni korijeni se režu.