Kako odrediti kada treba čuvati mrkvu iz vrta

Pravovremena berba korijenskih usjeva jamstvo im je dugo skladištenje zimi bez gubitka ukusa. Isto vrijedi i za mrkvu. Ako ga prerano kopate, povrće će brzo postati prhko i suho, a ako odgodi berbu, počet će klijati i postati bez ukusa.

U nastavku ćemo vam detaljno reći o tome kako ukloniti mrkvu iz vrta za pohranu i kako to učiniti ispravno.

Optimalno vrijeme berbe

Pri odlučivanju kada odabrati mrkvu iz vrta, uzima se u obzir nekoliko čimbenika. U obzir se uzimaju regija uzgoja, karakteristike sorte, vremenski uvjeti i mjesečeva faza.

Ovisno o regiji

Klimatski uvjeti južnih regija Rusije oštro se razlikuju od onih u Sibiru. Stoga je i vrijeme branja mrkve u ovim regijama različit.

Kada početi kopati? Kada prosječna dnevna temperatura padne na + 4 ... + 5 ° S. U ovom trenutku mrkva prestaje rasti i nema smisla duže držati ih u zemlji.

Moram znati! Prekomjerna izloženost korijenskih kultura u vrtu dovodi do činjenice da mrkva ostavlja nove korijene. A to narušava njegov ukus.

Kada se mrkva iskopava za zimu, ovisno o regiji? Ovdje su prosječna vremena berbe.

U srednjem traku

Srednja zona obuhvaća europski dio Rusije od granica s Bjelorusijom na zapadu do Volge regije na istoku i od Karelije na sjeveru do regije Crne Zemlje na jugu. U ovoj regiji narančasta ljepotica se kopa u listopadu, birajući suh sunčani dan.

Na Uralu i u Sibiru

U područjima s jačom klimom i kratkim, hladnim ljetima, mrkva se kopa u drugoj polovici rujna, jer mrazovi već počinju u listopadu. Smrznuti korijenski usjevi zimi se slabo skladište i brzo trunu.

U južnim krajevima

Kada se na jugu iskopava mrkva za zimu? Ovdje se berba vrši do kraja listopada - početka studenog. Klimatski uvjeti južnih regija omogućuju uzgoj dviju korijenskih kultura godišnje.

Ovisno o sorti

Razlikovati između kulture ranog sazrijevanja, srednje sazrijevanja i kasnih sorti. Približna vremena zrenja za svaku sortu navedena su na pakiranju sjemena.

Rane sorte i zimska mrkva

Rano sazrijevanje sorti se kopa 80-90 dana nakon sjetve. A da bi se dobili proizvodi od greda, usjev se ubire za 1-2 mjeseca.

Pažnja! Korijenski usjevi rane zrenja nisu položeni zimsko skladište... Jedu se odmah ili se koriste praznine... Mrkva zasijana prije zime također se bere sredinom ljeta i ne koristi se za dugoročno skladištenje. Ako ga prekomjerno izložite u zemlji, korijen će puknuti i postati ukusan.

Sorte iz srednje sezone

Srednje sezone sorte se beru 80-110 dana nakon sadnje. Žućkasti donji listovi svjedoče o zrelosti. Ovo povrće korijena, poput kasne mrkve, izvrsno se čuva zimi.

Kasne sorte

Sorte kasno sazrijevanja beru se kasnije od svih ostalih - nakon 125 dana od datuma sjetve. Takav korijen sadrži najviše šećera i pohranjuje se bez gubitaka tijekom cijele zime.

Ovisno o vremenu

Bereno na suh, sunčan dan. Preporučljivo je da prije nekoliko dana nije bilo kiše.To će pojednostaviti proces iskopavanja i čišćenja korijenskih usjeva od prljavštine.

Hladno i suho vrijeme nije razlog da se povrće ostavi u zemlji duže nego što se očekivalo. Korijen će se ukorijeniti i postati čvrst i gorak ukusu.

Lunarni kalendar

Mjesec utječe na kretanje staničnog soka u biljkama. Berba se preporučuje u fazi opadanja kada cirkulacija tekućine usporava. U srednjim razdobljima (s punim mjesecom, mjesecom ili pomračenjem) nepoželjno je provoditi bilo kakve vrtlarske radove.

Prema lunarnom kalendaru, povoljni dani za berbu korijenskih usjeva u 2019. godini su: u rujnu - 8.9, 16-21, 25, 26; u listopadu - 3-6, 15-19, 22-25.

Istočni horoskop izravno utječe na razvoj biljaka. Prolazak satelita u Ovnu i Lavu smatra se povoljnim, neutralan - u Jarcu, Biku i Blizancima, negativan - u Djevici i Ribama.

Znakovi da je usjev spreman za žetvu

Vremena sazrijevanja navedena na pakiranju sjemena su gruba smjernica. Ovisno o uvjetima uzgoja, početak zrelosti može se mijenjati u jednom ili drugom smjeru.

Sljedeći znakovi zrelosti pomoći će u određivanju određenog datuma žetve:

• požutenje donjeg lišća;
• ponovni rast tankih korijena na korijenskim kulturama;
• pucanje korijenskih usjeva.

Tehnologija čišćenja

Za iskopavanje usjeva odabran je suh, sunčan dan. Ako već dugo nema kiše, a tlo je suho, bolje je zalijevati 1-2 dana prije branja kreveta. Lakše je izdvojiti korijenje iz vlažnog tla bez oštećenja tanke kože.

Ako je tlo u vrtu labavo, vrhovi ih izvlače rukama - okomito kako ne bi odvojili mrkvu.

Ako je tlo teško i gusto, prvo ga pažljivo kopajte vilicom ili lopatom.

Kad se usjev izvadi, očisti se od prljavštine, vrhovi se uklanjaju i suše 2-3 sata. Ne preporučuje se pranje mrkve prije nego što ih stavite na dugotrajno skladištenje jer postoji veliki rizik od oštećenja tanke kože mrkve. Uzročnici gljivičnih bolesti ulaze u povrće kroz ogrebotine i rane.

Uklanjanje vrhova

Režu se vrhovi korijenskih usjeva odmah nakon kopanja. Listovi koji nisu uklonjeni nastavljaju isparavati vlagu, što uzrokuje mrkvu.

Evo tri glavna načina uklanjanja vrhova mrkve:

1. Uvijanje. Neki ljetni stanovnici vjeruju da se time poboljšava kvaliteta čuvanja korijenskih usjeva.
2. Izrežite oštrim nožem ili škarama. Ova je metoda prikladna za kratkotrajno skladištenje. Ako ove korijene ostavite do proljeća, iz peteljki će početi rasti novo zelenilo.
3. Rezanje zelenila zajedno s vrhom korijenskog povrća (točka uzgoja). U ovom obliku mrkva će ostati do proljeća bez klijanja.

Priprema skladištenja

Izvađena iz vrta, oguljena mrkva bez vrhova prebacuje se u prozračeno mjesto za sušenje. Korijenske usjeve ne možete ostaviti na suncu jer će se oni brzo osušiti. Nakon nekoliko sati mrkva se pregleda, razvrsta i stavi u kutije.

Vijeće. Nemojte slati korijensko povrće koje pokazuje znakove oštećenja ili bolesti u podrum. Nekoliko razmaženih primjeraka uništit će cijeli usjev u kratkom vremenu. Preklopite ih odvojeno i koristite za pripremu ili kuhanje.

Mrkva, položena u kutije, drži se nekoliko dana na temperaturi od + 10 ... + 13 ° C da se ohladi i zacijeli manje ozljede. Povrće se zatim prenosi u skladištenje.

Načini skladištenja

Poznato je nekoliko načina čuvanja povrća svježim nekoliko mjeseci. Koju god metodu da odaberete, imajte na umu da je optimalna vlažnost zraka za spremanje svježeg povrća 90-95%, a temperatura od +1 do + 3 ° C.

U pijesak

Popularnost ove metode zbog njegove dostupnosti i učinkovitosti. Pijesak apsorbira vlagu, sprječava truljenje i osigurava stalnu temperaturu.

Moram znati! Ako namjeravate kutije postaviti u hladni podrum, vlažnim pijeskom poškropite korijenje.Ako je temperatura u skladištu viša od + 6-7 ° C, bolje je koristiti suhi pijesak.

Na dno kutije sipa se sloj pijeska od 5 cm, na koji se polaže sloj mrkve, tako da korijenje ne dođe u dodir jedno s drugim. Sloj pijeska je opet na vrhu itd. Umjesto kutija, kao kante su prikladne stare kante i bazeni.

U košticama luka ili češnjaka

U ovom slučaju mrkva u kutijama obilno je posuta lukom ili češnjakom. Aktivne tvari koje se nalaze u oguljenom luku i češnjaku sprečavaju rast gljivica i bakterija, a samim tim i pojavu truleži.

U piljevini

Slično tome, mrkva se čuva u kutijama s piljevinom. Najbolja opcija je piljevina iz crnogoričnih stabala. Fitocidi sadržani u njima sprječavaju klijanje korijenskih usjeva i sprječavaju razvoj gljivica i bakterija.

U plastičnim vrećicama

U malim plastičnim vrećicama mrkva se također dugo čuva bez gubitaka. Otvorene vrećice postavljaju se u podrum ili podrum. Ako su vezani, svakako napravite rupe za ventilaciju. Tada se kondenzat i ugljični dioksid neće nakupljati unutra.

U glini

Učinkovit, ali naporan način skladištenja usjeva. Svaka mrkva namočena je u glini razrijeđenu vodom do konzistencije kiselog vrhnja i osušena. Korijenski usjevi su presavijeni u kutije ili kartonske kutije i spremljeni u podrum ili podrum.

U zamrzivaču

Pogodno je obrađivati ​​i zamrzavati mrkvu odbačenu tijekom sortiranja. Dakle, definitivno se neće pokvariti. Korijenovo povrće temeljito se opere, nasječe na mljevenje ili prerađivač hrane, stavi u vreće i pošalje u zamrzivač. Takve praznine su prikladne za upotrebu prilikom pripreme jela od juha i povrća.

Zaključak

Da biste pravilno odredili datum kada trebate odabrati mrkvu, uzmite u obzir rastuću regiju, sortne karakteristike, kao i znakove spremnosti povrća za berbu. Važno je pravilno pripremiti ubirani usjev za skladištenje. Tada će vas sočno hrskavo korijensko povrće oduševiti izvrsnim ukusom do proljeća.