Ispravno čuvamo berbu: kako izrezati mrkvu za skladištenje za zimu i zašto vam je potrebna

Često je razlog brzog oštećenja korijenskih usjeva pri skladištenju, prosipanju i gubitku prezentacije kršenje uvjeta skladištenje... Ponekad se to događa zbog nepoštivanja pravila za pripremu mrkve za skladištenje.

U članku ćemo vam reći je li potrebno izrezati vrhove mrkve prije nego što ih položite za zimu i ako jesu, kako to ispravno učiniti.

Zašto obrezivati ​​mrkvu prije zimskog skladištenja

obrezivanje mrkve - postupak uklanjanja vrhova s ​​povrća.

Kako rezanje vrhova prije polaganja za zimu utječe na sigurnost mrkve:

• produžava rok trajanja;
• zadržava korisne elemente u povrću;
• zaustavlja procese propadanja;
• sprječava isušivanje mrkve;
• zaustavlja rast usjeva korijena.

Moram li to učiniti

Treba li obrezivanje obaviti ako poljoprivrednik planira pohraniti povrće samo nekoliko mjeseci? Obavezno uklonite vrhove mrkve! Ako napustite zelenu masu, ona će uskoro početi aktivno rasti, apsorbirati vodu i korisne elemente u tragovima iz usjeva korijena. Kako bi se spriječilo da se proces ukidanja i povrće ostavi sočnim, vrhovi se odrežu, ali to rade pravodobno i ispravno.

Važno! Ne možete obrezati vrhove dok mrkva raste u vrtu. Ako to učinite, korijenje će se početi sušiti ili truliti.

Kako pravilno obrezati mrkvu za zimsko skladištenje

Postupak obrezivanja provodi se danom ubiranja povrća. Prije početka mrkvu ogulite i osušite. Rok trajanja i kvaliteta usjeva korijena ovise o poštivanju pravila orezivanja.

Važno! Kako ne biste oštetili povrće, ne preporučuje se uvrtanje i odvajanje vrhova.

Korak po korak

Postupak obrezivanja vrhova mrkve:

1. Iskopajte korijensko povrće.
2. Očistite od tla i biljnih ostataka.
3. Ako je tlo vlažno, tada operite povrće.
4. Osušite na temperaturi od 15-20 ° C na prozračenom mjestu nekoliko sati.
5. Uzmite oštar nož i odrežite tupi kraj mrkve zajedno s vrhovima, odmakujući se natrag 5-8 mm od ruba.
6. Odrežite rub kredom da se spriječi raspadanje.
7. Nakon rezanja svježi rez izrežite nekoliko sati.
8. Stavite na pripremljeno mjesto.

Koja je druga priprema potrebna

Priprema za zimsko razdoblje započinje već prije sjetve. Prilikom izbora sorte obratite pozornost na vegetacijsku sezonu povrća. Obično, sorte imaju najbolju kvalitetu čuvanja s kasnim sazrijevanjem.

Mjesec dana prije berbe, kada je povrće već završilo formiranje, zalijevanje se zaustavlja. Ako se to ne učini, velika je vjerojatnost zaraze truleži.

Kao profilaksa bolesti, usjevi korijena tretiraju se otopinom kalijevog permanganata.

Prije spremanja priprema se podrum ili podrum:

• očistiti, oprati;
• ventilirati;
• dezinficirati - dekocijom duhana (500 g na 20 litara vode), kalijevim permanganatom, sumpornim dusima.

Kako čuvati pripremljenu mrkvu

Mrkva je zahtjevno povrće u uvjetima skladištenja. Osjetljiva je na mehanička oštećenja, slabo zadržavanje vlage. Korijenski usjevi brzo se venu i klijaju, čak i uz lagani porast temperature u skladištu.

Uvjeti skladištenja povrća:

• optimalna sobna temperatura: 1-2 ° S;
• visoka razina vlage: ne manje od 90%;
• dobra ventilacija, ali bez propuha;

Na mrkvi ne bi trebalo biti znakova oštećenja ili bolesti.

Tijekom skladištenja mogu se pojaviti poteškoće: povrće počinje trulež, gubi okus - to dovodi do gubitka težine i prezentacije. Kako bi spriječili da se ovo dogodi, zimi nadziru povrće:

• provjerite razinu vlage u sobi;
• održavati konstantnu temperaturu;
• redovito prozračite sobu;
• redovito pregledavati korijenske usjeve i odbaciti pokvarene primjerke.

Bolji načini

Nakon temeljitog sušenja i pripreme, korijenski usjevi šalju se na skladištenje.

Načini spremanja:

1. U pijesak. Na dno bilo kojeg spremnika izlije se sloj pijeska, zatim se stavlja sloj mrkve, zatim pijesak i tako izmjenjuju slojevi dok se spremnik ne napuni. U ovom slučaju, mrkva ne smije biti u međusobnom kontaktu.
2. U vrećama... Korijenje se stavlja u vrećicu. Na vrhu se postavljaju piljevina, borove iglice ili luk luk sa slojem od 10 cm - gornji sloj služi kao regulator vlage u vrećici.
3. U drvenim kutijama. Mrkva se stavlja u spremnik, potpuno ispunjavajući prostor. Kutija mora biti ventilirana. Ne preporučuje se postavljanje na pod ili blizu zida.
4. U plastičnim vrećicama. U jednu vrećicu se stavi do 5 kg mrkve. Paketi se stavljaju na police ili u bilo koji spremnik.
5. Naveliko. Korijeni se polažu na drveni pod u piramidi visine do 2 m. Ova metoda skladištenja zahtijeva snažnu ventilaciju u sobi.
6. U hladnjaku... Korijensko povrće se stavlja u odjeljak za voće i povrće.

Periodi skladištenja

Rok trajanja i sljedeća primjena ovise o visini rezanja vrhova:

1. Mrkva se reže 2 cm iznad glave. Rok trajanja je do tri mjeseca. Ove mrkve se skupljaju za proizvodnju sjemena.
2. Mrkva se reže na visini od 5-8 mm od glave. Rok trajanja - do 6 mjeseci zimi.
3. Mrkva se reže 2-3 cm zajedno s glavom. Dugotrajno skladištenje korijenskih usjeva - do 10-12 mjeseci.

Stopa klijanja ovisi o visini rezanja povrća. Kada se vrhovi duboko uklone, procesi se zaustavljaju, što znači da mrkva ostaje sočna i zadržava sve korisne i ukusne kvalitete.

Konačni rok trajanja ovisi o odabranoj tehnologiji:

• mokri pijesak - 7-8 mjeseci;
• drveni spremnici bez punila - 4-7 mjeseci;
• plastične vrećice - 3-6 mjeseci.

Stanje lišća igra odlučujuću ulogu u skladištenju. Što je veći panj ostavljen iza nas, to će brže započeti proces rasta.

Savjeti o temi

Kako dugo očuvati mrkvu:

• odbaciti oštećenu i bolesnu mrkvu u fazi berbe;
• pridržavajte se vremena berbe - samo zrela mrkva dizajnirana je za dugoročno skladištenje;
• pri kopanju korijenskih kultura pažljivo ih ogulite, ali ne preporučuje se snažno tresti i mrtaviti mrkvom - to će dovesti do stvaranja mikropukotina;
• nakon obrezivanja pričekajte vrijeme - pustite da se rez osuši i stegne kore;
• pripremite sobu prije skladištenja - mora biti suha i hladna;
• ako zimi postoji mogućnost zamrzavanja povrća, zamotajte spremnik toplim materijalom;
• ne dopustite da direktna sunčeva svjetlost uđe u sobu u kojoj se nalazi povrće;
• koristite prvenstveno male korijene - veliki imaju dulji rok čuvanja;
• ne skladištite mrkvu u blizini jabuka - voće emitira etilen, što izaziva kvarenje usjeva korijena.

Zaključak

Za dugoročno čuvanje mrkve poštuju se uvjeti za pripremu povrća i prostora. Obrezivanje vrhova obavezan je korak pripreme mrkve za čuvanje - kvaliteta držanja povrća ovisi o ovoj fazi. Ovim postupkom zaustavlja se proces rasta, čuvaju se korisne tvari i okus usjeva korijena.