Koristi i štete proklijale raži za ljude

Proklijala raži zbog svog sastava ima pozitivan učinak na cijelo tijelo: poboljšava rad probavnog, kardiovaskularnog, živčanog sustava, jača imunološki sustav.

Takvo zrno ne prolazi toplinsku obradu, u kojoj se gube korisne tvari. Kao rezultat fermentacije, složeni spojevi se pretvaraju u lako probavljive klice.

Sastav

Sjeme klija se sastoji od:

• proteini - 13%;
• masnoća - 2%;
• ugljikohidrati - 69%.

Esencijalni minerali i vitamini u proklijaloj raži (na 100 g):

• fosfor - 292 mg;
• kalij - 425 mg;
• magnezij - 120 mg;
• kalcij - 58 mg;
• mangan - 2,7 mg;
• željezo - 4,2 mg;
• vitamin E - 10 mg;
• B vitamini - do 1,5 mg;
• askorbinska kiselina - 14,68 mg.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda - 280 kcal.

Usput! Kalij poboljšava rad mozga, održava elastičnost krvnih žila i regulira acidobaznu i vodenu ravnotežu. Magnezij podržava živčani, kardiovaskularni i probavni sustav. Fosfor je dobar za mišiće, zube i kosti.

Blagotvorna obilježja

Raženi klice nazivaju se superhranom - dodatak zdravoj hrani... Takva zrna su 1,5 puta manje hranjiva od suhih zrna. Pri klijanju količina škroba u njima se smanjuje, pa sadnice imaju nizak glikemijski indeks. Korisni su za dijabetičare i one koji slijede dijetu.

Kad je malo kalorija, proklijala raži pospješuje proizvodnju leptina - hormon sitosti. Stoga se zasiti i pomaže ne prejesti.

Žitarice su dobre za probavu, jer sadrže mnogo enzima koji potiču izlučivanje želučanog soka i pomažu crijevima da pravilno obavljaju svoj posao.

B vitamini u sastavu proizvoda jačaju živčani sustav, povećavaju fizički i psiho-emocionalni ton. Tokoferol ima antioksidativna svojstva.

Proklijala raži posebno se preporučuje trudnicama: folna kiselina u svom sastavu (0,04 mg / 100 g) neophodna je za normalan razvoj fetusa.

Pažnja! Klice imaju blagi laksativni učinak.

Kako pržiti raž kod kuće

Kada kupujete sjeme obratite pozornost na niz nijansi:

• nedostatak legla (kamenje, pijesak);
• stupanj zrelosti proizvoda: zrna ne smiju biti zelena;
• nedostatak mrlja i plijesni.

Sjemenke čuvajte na gornjoj polici hladnjaka... Rok trajanja sadnica je 2-3 dana.

Rezati raž kod kuće za jelo je jednostavno.

Osnovna tehnika:

1. Zrno temeljito sortirajte i isperite.
2. Stavite čiste sjemenke na pladanj u tankom sloju. Zalijte vodom tako da pokrije zrna za 1–1,5 cm. Pokrijte vlažnom gazom.
3. Ostavite na toplom, svijetlom mjestu, ali ne na izravnom suncu. Isperite i ponovno namočite svakih 4-5 sati.
4. Pucnjevi se pojavljuju za jedan dan. Sadnice se jedu 3-5 dana, kada malo narastu.

Neki savjetujte dezinficirati raž prije klijanja u slaboj otopini kalijevog permanganata 3-5 minuta. Nakon toga, zrno se mora nekoliko puta temeljito oprati.

O klijanju drugih kultura:

Kakve se žitarice prave od raži i njegovih korisnih svojstava

Najviše koristi u jednoj čaši: sok od pšenične trave

Recepti

Nutricionisti savjetuju jesti oko 50 grama proklijalih sjemenki dnevno.... Imaju slatko-svjež okus i ugodno hrskave. Dodaju se salatama, prilozima, zelenim koktelima i smoothieima.

Imuni koktel

Sastojci:

• 2 žlice. proklijale sjemenke raži;
• 1 žlica. destilirana ili mineralna voda.

priprema:

1. Sjemenke samljeti u blenderu, postepeno dodajući vodu.
2. Tuku se do konzistencije kefira.
3. Napitak procijedite kroz gazu ili cjedilo.

Oni pripremaju koktel u proljeće i jesen kako bi nadoknadili zalihe vitamina u tijelu.

Pašteta

Sastojci:

• 200 g sadnica;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• zelje, sušeni mažuran i čili po ukusu.

Svi sastojci se pomiješaju i mljeve u blenderu. Jedite sa svježim integralnim kruhom ili žitaricama.

Smoothie

Trebat će:

• 2 žlice. l. sadnice;
• 1 žlica. biljno mlijeko (soja, badem, zob, kokos);
• 1 banana;
• 15 g pinjola;
• 1 naranča.

Sok se iscijedi iz naranče. Svi sastojci se miješaju u blenderu.

Tortilje

proizvodi:

• 2 žlice. sadnice;
• voda;
• 2 žlice. l. raženo brašno;
• sol po ukusu.

priprema:

1. Žitarice samljeti miješalicom.
2. Dodajte brašno i sol.
3. Pomiješajte s vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
4. Pržite tortilje u suhoj tavi.

Salata

Sastojci:

• 2 slatke paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g sadnica;
• zelenilo;
• 50 g oraha;
• sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Paprike narežite na kockice, nasjeckajte orahe.
2. Pomiješajte sastojke s klice, iscijedite češnjak.
3. Dodajte nasjeckano bilje, sol i papar. Miješati.

Kvas

Trebat će:

• 1 litra kipuće vode;
• 1 žlica. raži sadnice;
• 100 g šećera;
• 10 g kvasca.

priprema:

1. Samljeti raž u blenderu i preko njega uliti kipuću vodu.
2. Inzistirajte 3 sata.
3. Procijedite, dodajte šećer i kvasac.
4. Ostavite jedan dan na hladnom, tamnom mjestu.

Palačinke od raža

Sastojci:

• 2 žlice. sadnice;
• zeleni luk po ukusu;
• 2 žlice. l. raženo brašno;
• voda.

Kako kuhati:

1. Sjemenke samljeti miješalicom, dodati brašno i luk.
2. Dodajte vodu dok tijesto ne postane poput guste pavlake.
3. Pržite u biljnom ulju s obje strane.

Rejuvelak

Rejuvelak - je zdravo fermentirano piće popularno kod sirovih prehrambenih proizvoda i zdrava hrana.

Na piće:

• 2 žlice. proklijala raži;
• 3 litre pročišćene vode.

Tehnika kuhanja:

1. Samljeti raž u blenderu. Dobivenu kašu stavite u čistu staklenu posudu, prelijte 2 litre vode i prekrijte gazom. Ne punite posudu do kraja, ostavljajući nekoliko centimetara na vrhu.
2. Smjesu čuvajte 2 dana na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme raž će se uzdići i ponovno potonuti na dno. Sve promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.

Rezultat je slojevita struktura: žitarice, bijela kaša, tekućina. Gornji sloj se filtrira u čistu staklenku.

Važno! Čuvajte piće u hladnjaku ne više od mjesec dana.

Sirovi kruh

Sastojci:

• 2 žlice. raži klice;
• 1 žlica. Sjemenke suncokreta;
• 1 žlica. l. sjemenke kumina;
• 1 žlica. l. sušeni kopar;
• 1 žlica. l. suha alga;
• morska sol po ukusu.

priprema:

1. Operite ražene klice i sjemenke suncokreta i osušite.
2. Samljeti alge, kopar i polovicu kumina u blenderu.
3. Izlijte sadnice i sjemenke, nasjeckajte, dodajte preostali kumin, sol.
4. Dajte dobivenu masu obliku opeke, pošaljite je na dehidrator 10-15 sati na + 40 ° S.

Zapišite:

Kako napraviti mjesečinu od raži

Recepti za ječam od ječma

Primjena u tradicionalnoj medicini

Koristi se raž kod alergija, kašlja, upala i bolesti dišnog sustava.

Kad kašljete, klice se pomiješaju s cikorijom, bademom, zobom i ječmom u prahu, prelije se kipućom vodom i juha se pije poput kave.

Za simptome alergije koristite decokciju ražih mekinja ili ga dodajte u kupku.

Usput! Piće iz klica je također korisno: žitarica koja sadrži mnogo enzima brzo uklanja alergene iz tijela.

Šteta i kontraindikacije

Pored velike koristi, šteta je i od žitarica.

Tako, ako ste alergični na kulturu ili biljni protein, proizvod je u potpunosti isključen iz prehrane.

Glavni simptomi alergije:

• suzenje;
• svrbež i mrlje na koži;
• curenje iz nosa;
• otežano disanje, oticanje;
• probavni problemi: mučnina, nadimanje, proljev.

Ne koristite sjeme za peptičku ulkusnu bolest i upalne bolesti crijeva.

Pažnja! Žitarice se ne miješaju s mliječnim proizvodima da bi se izbjegla nadutost.

Bilo koji sadnica je kontraindiciran u urolitijaza, gihta, akutni gastritis i nefritis. To je zbog sadržaja purinskih spojeva u njima, koji narušavaju ravnotežu mokraćne kiseline u tijelu.

Ne dajte sjeme maloj djeci i odrasli s netolerancijom gluten.

Zaključak

Raži klice važan su dio zdrave prehrane. Sadrže minerale, vitamine i enzime vrijedne za tijelo. Žitarice su dobre za probavu i krvotok, pogodne su za prehranu. Rž se uzgaja kod kuće ili kupuje u trgovini.