Koristi i štete od divlje riže za ljudsko tijelo

Divlja riža nije najpoznatiji i najpopularniji proizvod na našem tržištu. Bio je nezasluženo ignoriran, iako je među svim vrstama najviše koristan... Crna riža sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima, malo je kalorija, pa joj se dodaje u prehrani. Žitarica je pogodna za ljude svih dobnih skupina, preporučuje se prilikom oporavka od teških operacija.

Podrijetlo

Naziv "divlja" ili "crna" riža ukorijenio se u svakodnevnom životu, ali u stvari je pogrešan. Činjenica je da se ova biljka ne samo dugo uzgaja, već također nema nikakve veze s rižom. Duga crna zrna zapravo su sjeme vodene biljke.

Tsitsania je godišnje biljka visoka 1,5–3 m od porodice žitarica. Nalazi se u močvarnim područjima, na obalama malih rijeka i jezera, poput obične riže. Zbog sličnosti uzgoja, žetve i načina pripreme žitarica, tsitsania se počela nazivati ​​i rižom.

Ukupno postoje 4 podvrste kulture:

• Kanadski;
• vodena ili indijska;
• crno;
• divlji.

Od ove dvije vrste biljaka su najrasprostranjenije:

1. Crno (Zizania latifolia, ili kaduciflora). Domovina žitarica je Kina. Uzgaja se u blizini Tibeta, zbog čega se ponekad naziva i tibetanski. Stabljike, koje se koriste u kineskom kuhanju, su vrijedne. Oblik zrna nalikuje običnim poliranim sjemenkama "bijelog brata", a razlikuje se od njih samo tamno smeđom ili crnom bojom. Prije u Kini, ova je žitarica bila hrana elite, siromašni ljudi nisu mogli ni sanjati jela od crne riže. Sada takva zrna uopće nisu skupi materijali koji se mogu reciklirati.
2. kanadski (Zizania aquatica). Pronađeno je na području rijeke St. Lawrence, na granici između Kanade i Sjedinjenih Država. Zbog mjesta rasta sorta je dobila ime. Zrno ove biljke je smeđe ili crne boje, snažno izduženo i vrlo gusto. Ukus je blago slatkast, a kad se skuha, daje orašasti miris i okus. Zbog velike gustoće zrna tsitasa u kuhanju, natapaju se, a zatim kuhaju najmanje 40 minuta.

To je važno! Ponekad beskrupulozni proizvođači, želeći unovčiti, propuštaju jeftinu crnu rižu kao divlju. Stoga je važno proučiti proizvod prije kupnje: pakiranje treba sadržavati izdužena zrna Zizania aquatica u obliku iglica. Njihove razlike su očite ako usporedite fotografiju kanadske riže i crne.

Kolekcija

Prvi put su biljku primijetili Indijanci Sjeverne Amerike i dali joj ime Manomio, što u prijevodu znači "dobra bobica"... Ova je žitarica osnova njihove prehrane već stoljećima. Indijanci su plivali čamcima do izbojka tsitsaniya i štapovima gurali zrno u vreće ili izravno na dno.

Berba divlje riže težak je zadatak koji zahtijeva određenu vještinu. Zrno raste isključivo u močvarnim područjima, što onemogućuje mehaničko branje. Na brodicama stižu do tsicanije i skupljaju žito ručno, kao što su to činili Indijanci prije stotina godina. Iskusni radnik dobiva oko 10 kg na sat.

Prinos zrna je mnogo niži nego kod obične riže, ali po kvaliteti ovaj proizvod spada u A + klasu. To objašnjava visoku cijenu žitarica.

Sastav

Hranjiva vrijednost kuhane divlje riže (na 100 g):

• sadržaj kalorija - 101 kcal;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 61,7 g;
• proteini - 4 g.

100 g proizvoda sadrži:

• vlakno - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folna kiselina - 0,095 mg;
• magnezij - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• cink - 6 mg;
• bakar - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Divlja riža ima visok sadržaj vitamina, minerala, aminokiselina (više od 18 vrsta, uključujući treonin, lizin, metionin). Sadrži vitamine skupine B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E i H, kalij, jod, selen, željezo i natrij.

Antioksidativno djelovanje kulture gotovo je 30 puta veće od aktivnosti običnih žitarica. Sadržaj folne kiseline je toliko visok da samo 150-170 g proizvoda daje dnevnu dozu tvari.

To je važno! Glavna razlika između divlje riže i bijele i smeđe riže je nedostatak obrade (ne čisti se i ne polira). To objašnjava jedinstveni sastav žitarica: sva hranjiva sastojka koncentrirana su u ljusci zrna, a obrada ih čini praktički beskorisnima.

Korist i šteta

Ovo je koristan proizvod što je dobilo nedvosmisleno odobravanje nutricionista. Kalorični sadržaj divlje riže jedan je od najnižih među žitaricama, što je važno za one koji slijede dijetu.

Žitarice su praktički bezopasne. Ljudi su u riziku s bolestima gastrointestinalnog trakta, osobito s tendencijom crijevne opstrukcije. Kao i obična riža, i divlja riža može dovesti do konstipacije.

Važno! Nutricionisti preporučuju kombiniranje žitarica sa svježim povrćem i voćem.

Jedinstveni mineralni i vitaminski sastav proizvoda ima pozitivan učinak na tijelo, podržavajući mnoge procese i funkcije:

• jača mišiće, daje energičnost, snagu, tonove;
• sprečava kardiovaskularne bolesti, povećava elastičnost krvnih žila;
• pročišćava krv od toksina i toksina, pomaže tijelu da se riješi viška soli i kolesterola;
• stimulira bubrege i mjehur čime smanjuje rizik od edema;
• gruba vlakna u žitaricama potiču crijeva, povećavaju opskrbu krvlju, poboljšavaju probavu;
• snižava krvni tlak s hipertenzijom;
• ima blagotvoran učinak na vid;
• poboljšava opće stanje kose, sprječava gubitak i krhkost kose;
• ima pozitivan učinak na rad mozga;
• održava povoljno stanje bolesnika s anemijom;
• poboljšava rad živčanog sustava, sprječava stres;
• ubrzava metabolizam, potiče regeneraciju stanica kože;
• usporava proces starenja;
• povećava stabilnost imunološkog sustava, ublažava upalu;
• povoljno utječe na rad genitourinarnog sustava, pa se koristi u liječenju bolesti na ovom području;
• kalcij u žitaricama jača kosti, smanjuje rizik od prijeloma i pukotina;
• bogat sastav aminokiselina nadoknađuje nedostatak životinjskih bjelančevina u prehrani vegetarijanaca.

Za žene

Divlju rižu je dopušteno konzumirati tijekom trudnoće, jer folna kiselina poboljšava dobrobit buduće majke i blagotvorno utječe na razvoj fetusa. Zrno pomaže tijelu da se oporavi od porođaja, anemije ili gubitka krvi.

Biljka se koristi i za održavanje ljepote. Za to se zrno melje u brašno, od kojeg se pripremaju maske za lice. Proizvod poboljšava cjelokupni izgled kože, matira je, uklanja crvenilo i upalu, izbjeljuje je. Zrno sprječava gubitak kose, ranu sijedu kosu, smanjuje krhkost noktiju.

Hrana za bebe

Crna riža se preporučuje djeci. Hipoalergen je, stoga savršeno popunjava praznine u prehrani beba koje pate od netolerancije na određenu hranu.

Dijete se daje žitaricama od trenutka kada nauči žvakati i gutati dugo zrno.

To je važno! Zbog nedostatka obrade, zrna su mnogo tvrđa od bijele riže, pa je važno osigurati da se dijete ne guši.

Mala količina žitarica za doručak dobra je za punjenje. Vlakna u žitaricama polako se probavljaju, tako da se osjećate puni i dalje postoji dugo vremena.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Divlja riža najčešće se koristi u kineskoj tradicionalnoj medicini. Preporučuje se starijim osobama. Zrno povećava apetit i uspješno se nosi s poremećajima prehrane, koji često pogađaju starije ljude.

Crna riža dobra je za prevenciju dijabetesa.

Zrnate klice koriste se u kozmetologiji. Koriste se za izradu maski za lice i infuzija koje poboljšavaju stanje kože.

kontraindikacije

Proizvod nema kontraindikacija. Studije nisu otkrile izražene nuspojave od njegove uporabe... Međutim, treba poslužiti veličinu posluživanja. Žitarice su vrlo zadovoljavajuće, pa je dovoljna jedna šaka.

Biljci nedostaju samo dvije esencijalne aminokiseline - asparagin i glutamin. Njihov nedostatak nadoknađuju jela od graha, leće ili slanutak.

Najočitiji nedostatak proizvoda je njegova cijena. Tsitsania se uzgaja u manjim količinama od bijele riže. Na trošak utječu visoki troškovi rada i niska produktivnost postrojenja. Stoga je crni grah puno skuplji od bijelog.

Zaključak

Prednosti divlje riže za tijelo su nesporne. Vrijedan je hipoalergenski proizvod. Ima jedinstvenu kombinaciju hranjivih sastojaka i vitamina za žitarice, pa je idealna za one koji se bave sportom, slijede dijetu ili prolaze rehabilitaciju nakon bolesti.

Žitarica je pogodna za prehranu i odraslih svih dobnih skupina i djece. Crna zrna dodaju se raznim jelima. Važno je samo pridržavati se potrošnje i pažljivo proučiti proizvod prilikom kupnje.