Kako zamrznuti kukuruz na kukuruzi kod kuće: mogućnosti skladištenja i savjeti iskusnih domaćica

Kukuruz je sezonska biljka, nakon berbe može se kupiti uglavnom u konzerviran ili osušeni. Iskusne domaćice preporučuju da ga zamrznete na kabini jer ova metoda zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Smrznute žitarice, poput svježih, imaju kalorični sadržaj od oko 90 kcal na 100 g. Pretežni dio sastava je voda - 70–75%. Ugljikohidrati čine 20-23%, proteini 3-3.5%, a masti do 1% težine. Dijetalna vlakna također čine oko 2% mase zrna.

Zbog sadržaja vitamina, makro- i mikroelemenata, upotreba smrznutog kukuruza pomaže poboljšati rad srca i krvnih žila, probavnih organa, živčanog i endokrinog sustava. Kao dio raznolike prehrane poboljšava izgled, zdravlje kože i kose i stabilizira metaboličke procese. Razmislite kako zamrznuti kukuruz na kukuruzi kod kuće

Je li moguće zamrzavanje kukuruza na kukuruzi

Smrznuti kukuruz na kukuljici jednostavan je pripravak za zimu koji će pomoći da se proizvod sačuva na duže vrijeme. Nakon odmrzavanja i vrenja možete uživati ​​u ukusnoj i sočnoj žitarici, baš kao i ljeti.

Izgubit će se okus i korisna svojstva

Zamrzavanje kukuruza na kali pomaže očuvanju ne samo korisnih svojstava, već i okusa svježe biljke. Žitarice žitarica sadrže vitamine skupine B, magnezij, fosfor, jod, kalij i kalcij. Upotreba proizvoda ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta i imunološki sustav općenito.

U smrznutom povrću, voću i bobicama hranjive tvari se čuvaju bolje nego u konzerviranim kolegama. Osim toga, vrlo je primamljivo zimi se goziti proizvodima, kao da su ih tek uklonili iz vrta.

Priprema kukuruza

Prije zamrzavanja kaldrme potrebno je pravilno pripremiti:

• uklonite zaštitne listove;
• uklonite stigme (smeđe dlake);
• odrežite vrh nezrelim sjemenkama za 2-3 cm;
• oštrim nožem uklonite sva oštećena područja.

Svako uho isperite pod tekućom vodom, osušite ručnikom ili ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Ispravan izbor češlja

Glavna stvar prilikom žetve kukuruza je odabrati kvalitetne primjerke. Svježe uši trebaju biti smrznute. Ako se usjev čuva dulje vrijeme, tada se šećer sadržan u žitaricama pretvara u škrobnu tvar, što pokvari okus.

Odaberite kocke srednje zrelosti. Nezrele i prezrene mogućnosti neće dati okus kakav toliko vole djeca i odrasli. Uši ne bi trebale biti vidljiva oštećenja, tamne mrlje i tragove insekata.

Koje su sorte najbolje

Sorte šećera izvrsne su za smrzavanje, zrelost bi trebala biti mliječno-voskana. Kada se vrši pritisak na blijedo žuto meko zrno kukuruza, nastaje slatki bijeli sok, kukuruz je zreo.

Recenzije domaćica o hranjivim kvalitetama kukuruza nakon zamrzavanja su kontroverzne. Ali nije uvijek razlog neuspjeha povezan s kršenjem tehnologije nabave. Većina slatkih sorti kukuruza nije dizajnirana za spremanje osim konzerviranja.

Samo 5 sorti mogu sačuvati ugodan okus zrna poslije zamrzavanja:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Zabava.

Nijanse smrzavanja ušiju

Uši možete zamrznuti na različite načine. Ali u svakom slučaju, potrebno je više prostora u zamrzivaču nego prilikom berbe žitarica. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

sirov

Kada je zamrznuto sirovo, prednosti su:

• korisne tvari su sačuvane što je više moguće;
• možete kuhati kukuruzne koprive u hladnoj sezoni i goziti ga od glave.

Nedostaci uključuju i činjenicu da se uši trebaju potpuno kuhati 30-40 minuta nakon odmrzavanja.

kuhana

Ako se smrzne kuhane uši, proizvod se može jesti odmah nakon odmrzavanja. Neka vrsta "otvrdnjavanja" kuhanog kukuruza prije zamrzavanja sačuvat će sva korisna svojstva, okus i izgled. Ali trebat će više vremena za pripremu proizvoda.

Detaljne upute za obradu, pakiranje i zamrzavanje

Suha i otvrdnuta obrada razlikuje se. Svaka od metoda ima svoje prednosti i nedostatke, ali ipak vam omogućuje očuvanje korisnih tvari i mirisa povrća.

Suha metoda

Spajajte unaprijed pripremljene uši u vrećice s 2-4 komada (uklanjanjem zraka iz njih i pričvršćivanjem ih zatvaračem) ili svaku glavu kupusa posebno omotajte ljepljivim filmom. Kao takve, stavite uši u zamrzivač. Zimi sve što trebate učiniti je kukuruz izvaditi iz hladnjaka, staviti ga u kipuću vodu i kuhati 20-30 minuta. Preporučujemo da u jednu vrećicu stavite onoliko ušiju koliko ih istodobno koristite. Ponovno zamrzavanje je nepoželjno.

Metoda otvrdnjavanja

Metoda blanširanja naziva se vrsta kaljenja proizvoda. Slijed radnji za ovu metodu je sljedeći:

1. Pripremite dvije posude - kipuću i hladnu vodu (mogu se dodati kockice leda).
2. Tako pripremljene uši stavite u vruću vodu na 5 minuta. Tijekom kuhanja sve bi se glave kupusa trebale potpuno uroniti u vodu. Po potrebi se mogu prebaciti.
3. Zatim prebacite u lonac hladne vode 3 minute.
4. Ponovite postupak 3-5 puta.
5. Raširite uši na tankom ručniku bez dlaka i pričekajte da se dobro osuše.
6. Zatim svako voće omotajte zasebno ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač.

Periodi skladištenja

Brzina zamrzavanja kukuruza na kali ovisi o hladnjaku. U prosjeku se smrzne za 2-3 sata. Ako u jednu vrećicu pakirate nekoliko ušiju kukuruza, onda ih možete staviti na posudu i staviti ih u komoru na dan, a zatim ih spakirati. U ovom slučaju nećete imati veliku smrznutu kvržicu.

Smrznuto povrće obično ima jednogodišnji rok trajanja, ali kukuruz je izuzetak i treba ga čuvati u zamrzivaču najviše 6-8 mjeseci, bilo blanširano ili ne.

Savjet! Ne odgađajte jesti kukuruz na kukuruzi. Preporučljivo je jesti zalihe prije dolaska sljedeće žetve: što duže se žitarice skladište, zrno postaje slabijeg ukusa i mirisa te je tvrđa njihova struktura

Optimalni uvjeti

Žitarice lako apsorbiraju strane arome. Budući da zamrzivač ne pohranjuje uvijek samo povrće, već i meso ili ribu, trebate izolirati uho iz zraka, pokušavajući postići maksimalnu čvrstoću paketa.

Kako odmrzavati kukuruzne kocke

Najbolje je odmrznuti kukuruz stavljanjem u hladnjak. Dakle, proces će se odvijati postupno, ali ostat će točan temperaturni režim, koji neće dopustiti da se razvijaju bakterije. Uši možete odmrznuti u mikrovalnoj, ali da biste to učinili, trebate ih zamotati ručnikom kako se jezgre ne bi presušile, već ostale meke i sočne.

Kukuruz na kukuruzi, koji nije prethodno blanširan, preporučuje se djelomično odmrzavanje i tek nakon toga poslati da se kuha u loncu.Zamrznutu hranu nije dobro ponovno zagrijavati tako da je jednostavno ostavite na sobnoj temperaturi jer se u njoj mogu razviti bakterije.

Pažnja! Smrznuti kukuruz ne smije se uroniti u vruću vodu, vjerujući da će se otopiti tijekom procesa kuhanja. To će grah učiniti bez ukusa.

Daljnja primjena

Nakon odmrzavanja, sirove uši kuhaju se u kipućoj vodi 20-30 minuta. Prethodno blanširani kukuruz treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Odmrznuti kukuruz ne može se samo kuhati, već i kuhati u pećnici. Da biste to učinili, pomiješajte maslac (20 g po 1 uhu) s biljem i začinima (po ukusu). Glave kupusa premazati su dobivenom marinadom, zamotati u foliju i poslati 40 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na + 180 ° C.

Kukuruz se odlično slaže s mnogim namirnicama, pa ga možete dodati gotovo svim poslasticama. Salate i grickalice s nježnim žitaricama uvijek će ukrasiti svečani stol i svakodnevni obrok.

savjeti i trikovi

Da biste uživali jesti smrznuti kukuruz, slijedite ove jednostavne smjernice:

1. Sorte kasnih usjeva ubranih u fazi zrelosti mlijeka ostaju duže svježe. Koža na zrnima nije toliko hrapava, ali dovoljno jaka da se tijekom obrade ne rasprsne.
2. Žitarice ne ostavljajte u hladnjaku bez vrećice ili posude. Bez pakiranja, rok trajanja ušiju smanjit će se za trećinu.
3. Smrznuti kukuruz kuha se mnogo brže od svježeg kukuruza.
4. Osigurajte potpunu nepropusnost pakiranja, jer će zrno tijekom skladištenja sigurno apsorbirati strane mirise.
5. Ne kuhajte kapule smrznute. Ako ih stavite izravno u kipuću vodu, koža zrna će postati previše žilava. Pričekajte dok se potpuno ne otope.
6. Odmrznute glave kupusa mogu se ne samo kuhati, već i peći u pećnici.

Pročitajte i:

Zašto je pamučna lopatica na kukuruzu opasna?

Slatki kukuruz: odabir najbolje sorte i pravilno uzgoj.

Kako se vrši uzgoj i berba kukuruza za silažu.

Zaključak

Sezona sezone zrenja kukuruza ne dopušta da se tijekom cijele godine gozbe ukusne žitarice. Konzervacijom se ne čuvaju sve hranjive tvari i vitamini proizvoda. Zamrzavanje ušiju izvrstan je način da u potpunosti očuvate okus i zdravlje. Ova metoda zahtijeva mlade, zrele šećerne kaše.

Možete odabrati bilo koju od dvije metode kriopreparacije - suhom metodom i kaljenjem (blanširanjem). Sušite manje naporno, ali nakon odmrzavanja kukuljice će se morati kuhati. Nakon stvrdnjavanja držite u kipućoj vodi samo nekoliko minuta.

Nakon što odmrznete kukuruzne kocke iz zamrzivača u hladnjaku ili mikrovalnoj, jednostavno ih morate kuhati. Kukuruz kuhan nakon zamrzavanja imat će isti okus i aromu kao i svježe ubrani iz vrta.