Gdje i kako čuvati kukuruz na kukuruzi kod kuće: optimalni uvjeti i rok trajanja

Kukuruz je nevjerojatna biljka koja je pripitomljena u Sjevernoj Americi prije nekoliko tisuća godina. Danas se kukuruz ne jede u gotovo svakoj zemlji, već se od ove biljke prave i alkohol, paste, plastika, gips, industrijski filteri i hrana za životinje. Koriste se ne samo žitarice, već i lišće, stabljika i kukuljica.

Zrele kukuruzne koštice bogata vitaminima i mineralima. Dobro ih je konzumirati tijekom cijele godine, ali čuvati ubrane uši svježe nije lako. Oplodano voće brzo gubi okus i propada. Danas ćemo vam reći kako pravilno skladištiti kukuruz na kukuruzištu kako biste maksimizirali rok trajanja proizvoda.

Koji je kukuruz pogodan za dugoročno skladištenje

Berba kukuruza za zimu na kali je najbolji način za pohranu ovog povrća... Ovaj pristup drži grah slatkim i ukusnim. Međutim, vrijedno je razmotriti da skladištenje na kali zahtijeva puno više prostora, posebno s impresivnom žetvom.

Kasne sorte kukuruza polažu se na dugoročno skladištenje. Koža zrna takvih plodova je žilava i omogućuje vam očuvanje svojstava proizvoda.

Zanimljivo je! U industrijskom smislu kukuruz se skladišti na kali. Čak i ako budu poslani na obradu zimi ili proljeću sljedeće godine, zadržat će sve svoje kvalitete. Tako se od žitarica dobivaju ulje, melasa, škrob, brašno.

Ako kuhate takav kukuruz nakon višemjesečnog skladištenja, gotovo će biti isti kao nakon žetveali oštro i manje slatko.

Značajke skladištenja hrane i kukuruza za ishranu

Razlikovati usjeva od hrane i krme. Sorte hrane imaju kratke, zaobljene, svijetlo bež plodove... Zrno takvog kukuruza je slađe i ukusnije, a konzistencija im je mekša i sočnija.

Krmni kukuruz odlikuje se velikim dugim ušima sa svijetlo žutim ili narančastim zrnima. Te su sorte bliže svojim divljim precima. Zrno takvog kukuruza je tvrđe i mesnate, s čvrstom školjkom.

U industrijskim uvjetima, ubrane kaše jestivog kukuruza čuvaju se rashlađene najmanje 20 dana (na temperaturi od oko 0 ° C). Kada temperatura poraste na + 10 ° C, žitarice gube više od 1,5% šećera dnevno, a pri temperaturama od + 25 ° C ... + 30 ° C - do polovine šećera dnevno. U roku od dva dana takav proizvod postaje neprikladan za prehranu ljudi.

Krmne sorte imaju bolju kvalitetu čuvanja. Uši, dobro pripremljene za skladištenje, razvrstane, dezinficirane i ohlađene, čuvaju se u posebnim skladištima nekoliko mjeseci.

Kako čuvati svježi kukuruz na kukuruzi

Spremanje svježeg kukuruza na žbuku održava zrno sočnijim i ukusnijim nego što ga skladištite u rasutom stanju. Ovisno o odabranom načinu obrade, rok trajanja proizvoda kreće se od nekoliko dana do jedne i pol godine. Svježe ubrano sirovo voće čuva se kod kuće na nekoliko načina.

Priprema povrća

Prije spremanja proizvoda priprema se.

Važno! Kukuruz namijenjen skladištenju na kabini ne smije se oprati.

Prvo, kukuruzne kaše temeljito se očiste od lišća i vlakana.Oštećeni primjerci se odbacuju. Zatim se voće odlaže u plastične vrećice i stavi u hladnjak na odjeljak za voće i povrće.

Prostor za odlaganje

Spremite svježe uši na hladnom, tamnom mjestu... To bi mogao biti hladnjak, podrum ili podrum.

Kukuruzni kokice se ne čuvaju u hladnjaku. Tamo zrnca bubre i koža postaje meka. To negativno utječe na postupak izrade kokica.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja svježeg kukuruza kod kuće ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda.

U prosjeku se kapuli čuvaju u hladnjaku najviše 5-7 dana. Štoviše, tijekom prva tri dana žitarice će biti slatke kao i svježe ubrane. Ukus proizvoda se pogoršava s dužim skladištenjem.

Ostale mogućnosti za spremanje kukuruza na kali za zimu

Osim svježeg skladištenja, kukuruzne kaše su konzervirane, sušene i izložene zamrznuti... Razmotrimo detaljno svaku od tih metoda.

Konzerviranje

Konzerviranje kukuruza na kukuruzi za zimu neobičan je i ukusan način očuvanja zlatnih plodova. Za konzerviranje se koriste male koštice duge 10-15 cm, koje se mogu jesti zajedno s bazom. Mlade kocke su izabrane za praznine sorte šećera s dobro oblikovanim pipsima.

Evo nekoliko jednostavnih recepata.

Slani kukuruz

Ovaj je recept poznat po tome što su mu potrebne samo sol, voda i mlade kukuruzne kocke. Za 1 litru vode koristite 1 tbsp. l. sol sa klizačem.

Postupak kuhanja:

1. Koprive se kuhaju dok ne omekšaju i ohlade.
2. Dovede se voda do vrenja, doda se sol i ohladi.
3. Kukuruz se postavlja okomito u pripremljene staklenke i prelije se brasno.
4. Banke se steriliziraju u kipućoj vodi 1-2 sata (ovisno o veličini ušiju i limenki).
5. Radni dijelovi se valjaju i hlade.

Kiseli kukuruz

Ljubitelji začinjene hrane zasigurno će uživati recept koristeći ocat i začine. Na litarskoj staklenki uzima se pet do šest malih češnjaka, po 1 žlica. l. sol i šećer, 3 žlice. l. ocat. Umjesto octa može se koristiti limunska kiselina.

Postupak kuhanja:

1. Oguljene kaše stavljaju se u banke.
2. U svaku staklenku dodaju se sol, šećer i ocat.
3. Prelijte hladnu vodu preko kukuruza.
4. Banke se steriliziraju u kipućoj vodi.
5. Radni dijelovi se valjaju i hlade.

Sušenje

Još jedan način očuvanja ukusnih i zdravih plodova za zimu. Uzorci za sušenje sortiraju se. Uklonite razmažene, naborane, sa znakovima propadanja. Svi listovi se ne uklanjaju ovom metodom skladištenja, samo trebate otvoriti zrno.

Pripremljene glave kupusa objesimo u suhu tamnu sobu. Kopče se postavljaju jedna po jedna, u paru ili plete nekoliko komada s pletenicama.

Osušeni kukuruz kuha se na isti način kao i svježi kukuruz.

zamrzavanje

Prikladno je zamrzavati svježi kukuruz na kukuruzi. Za to se plodovi očiste od lišća i vlakana i razvrstavaju. Savjeti s nezrelim sjemenkama odrežu se kako bi se uštedio prostor u zamrzivaču.

Prije zamrzavanja, odabrane uši se pripremaju. Prvo se urone u kipuću vodu dvije minute, a zatim se ohlade 1-2 minute u ledenoj vodi. Zatim ga osušite na ručniku.

Kad su uši suhe, stavljaju se u plastične vrećice ili umotavaju u plastičnu omotaču i stavljaju u zamrzivač. Dakle, kukuruz se skladišti do jedne i pol godine bez gubitka kvalitete.

Spremanje kukuruza na kuku kod kuće (ne dugoročno)

Nažalost, ukusan i zdrav kukuruz ne drži se dobro. Koliko dugo traje svježe uho kukuruza? Na sobnoj temperaturi ostaje svježe ne duže od 10 sati. Skladištenje u hladnjaku traje do 5 dana.

Važno! Nemoguće je spasiti kukuruz do sljedeće žetve bez smrzavanja i konzerviranja.

Kada se čuvaju u hladnjaku, uši zadržavaju svoj blagi slatki okus prva tri dana. Nakon toga, proces razgradnje šećera, zrna čine manje slatkim.

Kukuruzni kokice se ne čuvaju u hladnjaku. Kora zrna omekšava od suvišne vlage, a prinos gotovog proizvoda značajno se smanjuje.

Prije i nakon kuhanja

Svježe ubrane kaše očišćene su od lišća i vlakana. Oštećena i trula zrna uklanjaju se. Neoprane oguljene kukuruzne kocke pakiraju se u plastične vrećice ili posude i šalju na donju policu hladnjaka.

Možete pohraniti i kuhano voće. Čuvaju se na sobnoj temperaturi 10-12 sati.

U hladnjaku se kuhani kukuruz čuva zamotan u plastičnu ambalažu. Ili stavite lonac s kukuruzom u hladnjak, a kapuće ostavite u vodi u kojoj su se kuhale. Kuhani kukuruz na žlici ostaje svjež 2-3 dana.

Osim toga, kuhani kukuruz je smrznut. Za to se kapuli izvade iz tave, ohlade i osuše. Zatim se svaki zamota u plastičnu ambalažu i pošalje u zamrzivač.

Kada se duboko zamrzne u zamrzivaču, proizvod se čuva nekoliko mjeseci. Prije upotrebe uši se stave u posudu i kuhaju 10 minuta.

savjeti i trikovi

Postoje dva glavna razloga za skraćeni rok trajanja zrelih ušiju:

• kršenje tehnologije pripreme proizvoda (nedovoljno čišćenje prije skladištenja, uporaba prljavih spremnika itd.);
• nepoštivanje preporučenih pokazatelja temperature i vlažnosti (vlaga iznad 15% i temperatura iznad 4 ° C).

Stoga će poštivanje sljedećih preporuka povećati rok trajanja svježeg i kuhanog proizvoda:

1. Prije skladištenja temeljito očistite češljeve.
2. Čuvajte kukuruz u hermetički zatvorenoj posudi - nedostatak pristupa zraka koči procese truljenja.
3. Za konzerviranje koristite čiste, sterilizirane posude.
4. Ako odlučite zamrznuti veliku seriju kukuruza, svakako potpišite datum zamrzavanja. Iduće sezone, prošlogodišnje praznine lako će se razlikovati i prvo upotrijebiti.
5. Konzervirani kukuruz brzo se raspada nakon što se limenka smanji pod tlakom, stoga, nakon otvaranja slanutka, odmah upotrijebite njegov sadržaj.

Zaključak

Kukuruz na kali mogu se dugo uštedjeti samo konzerviranjem i smrzavanjem. U hladnjaku sirove i kuhane glavice kupusa ostaju svježe nekoliko dana. A na sobnoj temperaturi, proizvod se čuva ne više od 12 sati.