Kako pravilno kuhati bundeve pečene bundeve: prednosti i štete jela

Iz bundeve se priprema ogroman broj jela i pripravaka. Ali ovo je povrće najpopularnije u pečenom obliku. Prednosti pečene bundeve teško je precijeniti. Međutim, održavanje maksimalne količine vitamina i minerala ovisi o načinu pripremanja jela.

Danas ćemo vam reći kako pravilno ispeći i konzumirati povrće od naranče. Također ćete naučiti o opasnostima i prednostima ovog jela za određene bolesti, a u članku ćete pronaći nekoliko jednostavnih recepata za bundevu pečenu u pećnici.

Sastav i svojstva proizvoda

Ovo povrće ima visoku hranjivu vrijednost i malo je kalorija. 100 g gotovog jela sadrži:

• kcal: 22;
• proteini: 1 g;
• masti: 0,1 g;
• ugljikohidrati: 4,4 g;
• organske kiseline: 0,1 g;
• dijetalna vlakna: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glikemijski indeks

Ugljikohidrati tijelo apsorbiraju s određenom brzinom. Razina glukoze raste, zbog čega gušterača oslobađa hormon inzulin. Glikemijski indeks mjeri je koliko brzo se povećava šećer u krvi kad jedete hranu.

Za pečenu bundevu vrijednost je od 75 do 85 jedinica.

Vitamini i minerali

Ovo povrće naranče sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. U pečenom obliku nadmašuje mnoge druge kulture koje se uzgajaju u središnjoj Rusiji u smislu koristi i sadržaja ljekovitih tvari.

Glavni elementi u tragovima koji se nalaze u povrću:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• fosfor.

Pored njih, postoje još:

• željezo;
• jod;
• cinkov;
• bakar;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Među vitaminima koji se nalaze u bundevi su PP, B1, B2 i B12. Ali najviše u ovom povrću je beta karoten (vitamin A), koji štiti ljudski organizam od štetnih tvari koje u njega ulaze iz okoline.

upućivanje... Kaša od bundeve sadrži puno pektina. Njegova prehrambena vlakna potiču nježno čišćenje crijeva i uklanjanje radionuklida iz tijela.

Korist i šteta

Pečena buča je božji dar za ljude koji pate od bolesti srca, bubrega, mjehura, jetre, gihta. Proizvod je u mogućnosti odgoditi proces starenja, blagotvorno utječe na stanje kože i kose. Pečeno povrće preporučuje se osobama koje su na dijeti za mršavljenje.

Međutim, nepoželjno je zloupotrijebiti ovaj proizvod - možete naštetiti tijelu i pogoršati tijek bolesti.

Pročitajte i:

Kako pravilno kuhati džem od bundeve.

Što je bučni med.

Kako napraviti sok od bundeve bez sokovnika - najukusniji recepti.

Korisna svojstva pečenog jela

Bundeva pečena u pećnici zadržava važne skupine vitamina i minerala potrebnih za održavanje zdravlja.

Razmotrite korisna svojstva ovog jela u posebnim slučajevima:

1. Proizvod pomaže normaliziranju rada bubrega i mjehura... To ne samo da čisti ove organe, već i pomaže da se riješite bubrežnih kamenaca, kroničnog pijelonefritisa, cistitisa.
2. Bundeva je korisna za giht. Povrće sudjeluje u svim metaboličkim procesima, uključujući metabolizam purina. A s ovom bolešću to je izuzetno važno. Proizvod sprečava nakupljanje soli mokraćne kiseline u bubrezima i zglobovima. Bundeva ima diuretski učinak, kao rezultat toga iz tijela se izlučuje ne samo višak tekućine, već i mokraćna kiselina.
3. Ovo povrće naranče može pomoći u normalizaciji krvnog tlaka.
4. Jelo savršeno jača rad srca i krvnih žila.... To je zbog sadržaja u njegovom sastavu velike količine kalija. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti dovoljno je konzumirati 200-250 g pečene bundeve dnevno.
5. Pečena bundeva preporučuje se bolesnim osobama šećerna bolest.
6. Jača imunitet.
7. Za osobe s bolestima jetre, ovo jelo je izvrstan hepatoprotector. Pečeno povrće je izvrsno za čišćenje jetre i vraćanje njegove funkcije i funkcije - kada se konzumira umjereno.
8. Proizvod sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, koja normalizira probavni sustav. Jedenje povrća može pomoći u sprečavanju opstipacije. Bundeva je zdrav, niskokalorični proizvod koji je idealan za dneve posta i dijete za mršavljenje.
9. Redovito jedenje pečene bundeve može vam pomoći da se riješite od poremećaja živčanog sustava, normalizirati san, ublažiti stres.
10. Pečena bundeva tijekom trudnoće pojačava imunitet, poboljšava probavu... Također, njegova umjerena količina u prehrani sprječava pojavu edema. Ovo povrće uklanja toksine i natrijeve soli, ima choleretic, laksativ, diuretik učinke.
11. Ovo se jelo koristi ne samo u kuhanju, već i za vanjsku upotrebu. Na primjer, pečena bundeva pretvara se u kašu pomoću blendera i pravi se komprese za stopala... Ublažava umor u nogama nakon dugog fizičkog napora ili hodanja.

Kao što vidimo, ovaj proizvod ima puno korisnih svojstava, ali ponekad donosi i štetu. U većini slučajeva to je zbog zlouporabe.

kontraindikacije

Ako nemate nikakve bolesti, tada se ne biste trebali brinuti - uz umjerenu upotrebu proizvoda, to neće donijeti štetu.

Bundeva može negativno utjecati na ljudsko tijelo u takvim slučajevima:

1. Povećani šećer u krvi. Prekomjerna konzumacija pečene bundeve pridonosi naglom porastu razine šećera u krvi. Nije opasno za zdravu osobu, ali ni za dijabetičare. Korisno je kod ove bolesti samo ako se promatra norma koju je odredio liječnik.
2. Pečena bundeva teško je jelo, pa može i imati oštro opterećenje na radu gastrointestinalnog trakta.Ovo je laksativni učinak. Ljudima s crijevnim smetnjama savjetuje se da ovo jelo koriste s velikom pažnjom. Uz bolesti poput gastritisa s niskom kiselošću, čira na želucu, proljeva, bolje je isključiti takvu hranu iz svoje prehrane.
3. Bundeva je jak alergen... Stoga se može javiti alergijska reakcija. Ako imate predispoziciju za razne alergijske reakcije, koristite ih pažljivo, u malim obrocima. To se odnosi i na malu djecu, čija su tijela osjetljiva na novu hranu.

Recepti od buče pečeni u pećnici

Bundeva u pećnici smatra se jednostavnom za kuhanje, a istovremeno srdačnom i hranjivom hranom. Ispod ćete pronaći nekoliko detaljnih recepata za njegovu pripremu.

Klasičan recept

Pečena bundeva sa šećerom jednostavan je klasični recept koji će cijeniti oni sa slatkim zubom. Ovo jelo se poslužuje uz kavu ili čaj, kao i mliječnu kašu za doručak.

Sastojci:

• kaša od bundeve - 300 g;
• šećer - 1 žlica. l .;
• med (cvijet ili bilje) - 1-2 žlice;
• limunov sok - 2 žlice l .;
• limunova korica - 1 tsp;
• mljeveni cimet - 0,5 tsp.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite oguljenu bundevu na male kockice, otprilike 1,5 cm svaka.
2. Složite kriške u jednom sloju u posudu za pečenje.
3. Lagano pospite šećerom. Pošaljite peći 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Limun ocijedite kipućom vodom i obrišite suhim. Iscijedite sok (otprilike 1/3 ploda). Izvadite kockice sitnom rernom.
5. Pečenu bundevu pospite cimetom, limunovom korom i limunovim sokom.
6. Vratite jelo u pećnicu i pecite još 20 minuta na 180-200 stupnjeva dok ne omekša. Komadići bi trebali izaći mekani, ali ne i kaše.
7. Otopite med u vodenoj kupelji i prelijte još vruće komade bučne kaše.

Ako koristite tamni ili trske šećer, jelo ima još bolji okus. Pečenoj bučici dodajte pari grožđice ili orahe po želji.

S medom

Još jedna opcija za bundeve pečene bundeve je s medom.

Sastojci:

• mala bundeva;
• grožđice - 2 šalice;
• med - 1 žlica. l .;
• curry - 0,5 žlica;
• cilantro - 0,5 žlica;
• maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite bundevu i narežite na kockice.
2. Lagano posolite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
3. Kockice stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Pazite da bundeva ne postane previše meka.
4. Kombinirajte pečene povrtne kockice s preljevom od grožđica, curryja, cilantroa i meda.

S jabukama

• svježa bundeva - 400 g;
• jabuke - 2 kom;
• šećer - 2 žlice;
• cimet - prstohvat;
• sok od limuna - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Ogulite bundevu, narežite na sitne komade i stavite u posudu za pečenje.
2. Jabuke ogulite, narežite na srednje komade i položite na povrće.
3. Pospite sastojke šećerom, cimetom i limunovim sokom.
4. Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na pola sata.
5. Bolje je poslužiti gotovo jelo do stola ohlađeno.

S limunom

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 200 g

Postupak kuhanja:

1. Ogulite bundevu i narežite na male kriške.
2. Ogulite i citrusa. Luk narežite na male komade.
3. Umiješajte bundevu i limun sa šećerom. Prebacite ove sastojke u posudu za pečenje i na vrhu pokrijte folijom.
4. Pecite na 180 stepeni 20 minuta. Nakon toga uklonite foliju i stavite je ponovo u pećnicu na još 10 minuta. Spremnost provjerite vilicom ili nožem - bundeva bi trebala postati meka.

Za meso

Pečena bundeva koristi se ne samo kao neovisno jelo, već se poslužuje i s drugima - na primjer, s mesom.

Sastojci:

• bundeva srednje veličine;
• Feta sir / tvrdi sir - 50 g;
• Cherry rajčica - 10 kom .;
• maslinovo ulje 1-2 žlice l .;
• začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite bundevu, izvadite koru, ogulite i narežite na kriške.
2. Napravite križni rez na biljnoj kaši.
3. Povrće utrljajte maslinovim uljem. Po želji pospite omiljenom začinom.
4. Pošaljite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite srednje bundeve oko sat vremena da omekša.
5. Na pulpu stavite rajčice, naribani tvrdi sir i / ili kriške feta sira. Stavite u pećnicu na još 10 minuta.

S češnjakom i korijanderom

Još jedan recept za ljubitelje ovog povrća. Služi se kao neovisno jelo ili kao prilog uz meso ili perad.

Sastojci:

• bundeva - 700 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• češnjak - 2 velika češnja;
• sok od limuna - 1 žlica l .;
• korijander - 1 tsp;
• peršin - 4 grane;
• sol i crni papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite češnjak i nasjeckajte korijander u blenderu, ili prođite kroz prešu.
2. Operite, osušite i sitno nasjeckajte peršinov list bez stabljike.
3. Ulijte limunov sok u maslinovo ulje i dodajte sol, crni papar, peršin i češnjak s korijanderom. Dobro promiješajte.
4. Izrežite dobro opranu bundevu i uklonite sve sjemenke. Ostavite koru. Povrće narežite na 8 komada.
5. Poravnajte posudu za pečenje folijom. U nju stavite komade povrća i premažite ih uljnom smjesom. Pokrijte jelo od bundeve folijom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
6. Pecite 35-45 minuta, dok kriške povrća ne omekšaju. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti povrća i debljini kriški. Provjerite spremnost jela nožem ili vilicom. Na kraju pečenja uklonite foliju i uključite način rada "Roštilj" 5-7 minuta. Nakon toga, gotovo jelo može se poslužiti.

Savjeti za kuhanje

Podijelimo s vama neke tajne kuhanja povrća.

1. Za pečenje odaberite kasne sorte bundeve, s jarko narančastom i sočnom pulpom. Koristite voće srednje veličine.Prevelike su često prezrele i bez okusa kada se peku.
2. Kako se dijelovi ne bi zalijepili na lim za pečenje, ispecite ih na komadu pergamenta. Bolje je zamotati velike komade povrća u foliju - na taj način oni će se brže kuhati i neće se lijepiti za ništa.
3. Ako komadi počinju brzo gorjeti odozgo, prekrijte ih folijom.
4. Ako kuhate u posudi za pečenje, ulijte u njega par žlica vode tako da tekućina malo prekriva dno. To će spriječiti da jelo gori i bit će sočno.
5. Povrće možete ispeći sa ili bez kore. U svakom slučaju bučicu najprije temeljito isperite, a tek potom nasjeckajte.

Zaključak

Pečenje u pećnici omogućuje vam očuvanje gotovo svih korisnih svojstava bundeve. Umjereno konzumiranje ovog povrća u pečenom obliku doprinosi ozdravljenju i jačanju cijelog tijela. Nije slučajno što se bundeva naziva „prirodnim iscjeliteljem“. Dobar apetit i dobro zdravlje!