Kako pravilno kuhati džem od bundeve: najukusniji recepti za zimu s raznim aditivima

Želite napraviti džem od bundeve za zimu? Iz ovog članka saznat ćete koja sorta bundeve je najprikladnija, shvatit ćete kako odabrati voće iz kojeg će džem biti sladak i ukusan. Također možete napraviti pekmez na štednjaku i u polaganom štednjaku.

Kombinirajući bundevu s ostalim sastojcima, dobivate razne džemove koji će vas ugrijati u hladnoj zimi.

Odabir i priprema

Prije nego što napravite džem od bundeve, svakako odaberite pravi glavni sastojak. To je važno jer nisu sve bundeve dobre za džem.

Raznolikost

Butternut je najprikladnija sorta za pravljenje džema od bundeve. Po obliku podsjeća na krušku. Ima najukusnije meso s nježnim notama muškatnog oraščića. No mogu se koristiti i druge sorte. Međutim, butternut ima osjetljivo meso, pa se koristi češće.

Bilješka! Za džem je najbolje uzeti bundevu srednje dobi kako ne bi bila vodenasta i kuhana.

Pogodno voće

Za kuhanje koristite narančinu bundevu, u takvim je sortama najviše začinjena kaša. Također odaberite zrelu bundevu sa svijetlim mesom jer je slatka i ima dug rok trajanja.

liječenje

Prije rukovanja s bundevom od džema, operite je i izrežite na 4 komada radi lakšeg pilinga. Zatim očistite sjemenke i preostalu pulpu narežite na kockice.

Jednostavni džem od bundeve

Da biste se zimi pozdravili nečim ukusnim, skuhajte jednostavan džem od bundeve. Može se dugo čuvati bez gubitka ukusa.

Džem u tavi

Da biste napravili džem u tavi, trebat će vam:

• čaša vode;
• 1,5 kg šećera;
• bundeva težine 1 kg.

Priprema:

1. Ulijte vodu u zdjelu i u nju ulijte polovicu pripremljenog šećera.
2. Ogulite bundevu i narežite na kockice.
3. Umočene nasjeckane komade stavite u sirup od vode i šećera.
4. Kad sirup prokuha, pirjati 4-5 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim ostaviti sadržaj tave da se ohladi.
5. Dodajte preostali šećer i kuhajte još 2-3 minute.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite da se ukuhava 7-8 sati. Nakon toga kuhajte dok ne omekša i ohladite kako biste pekmez hladno uliti u staklenku.

Čuvati u hladnjaku.

Zapecite u laganoj štednjaci

Ovaj recept zahtijeva dva sastojka:

• bundeva (500 g);
• šećer (280 g).

Priprema:

1. Ogulite bundevu, ogulite, sjemenke i vlakna. Da bi pekmez bio ujednačen, kašu naribajte što je moguće sitnije pomoću rerne ili miksera.
2. Stavite mljevenu smjesu u spor štednjak i prekrijte šećerom. Ostavite smjesu sat vremena da se pusti sok od bundeve.
3. Dodajte 2 žlice. žlice vode i kuhajte u načinu "Kuhanje" ili "Parno" sat vremena.

Da bi pekmez bio što homogeniji, dodatno ga mlatite mikserom 15 minuta prije kraja kuhanja. Čuvajte u staklenci sa zatvorenim poklopcem.

Recepti s dodatnim sastojcima

Sastojci bobica, voća i citrusa pomoći će u raznolikosti džema od bundeve. Oni će dodati ugodnu aromu i učiniti džem ukusnijim.

Džem od bundeve i jabuke

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg jabuka i šećera;
• 2 čaše vode.

Priprema:

1. Ogulite bundevu i jabuke, izvadite sjemenke, izrežite pulpu na komade.
2. Kuhajte koru jabuke na laganoj vatri 20-25 minuta.
3. Procijedite tekućinu iz kore jabuke u nasjeckanu bundevu i jabuke, kuhajte dok ne postanu mekane.
4. Koristite mikserom da dobijete glatku konzistenciju, ali ako preferirate komade voća u džemu, ne morate ih nasjeckati.
5. Ulijte šećer u smjesu, dodajte limunov sok za okus.
6. Kad se šećer potpuno otopi, ugasite vatru na malo i pirjajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari.

Džem čuvajte u steriliziranim, valjanim staklenkama.

Džem od bundeve s narančama

Recept je jednostavan i minimalan u vremenu pripreme. Za njega će vam trebati:

• 1 kg bundeve;
• 1 naranča;
• 850 g šećera.

Priprema:

1. Obradite naranču i bundevu. Ogulite ih i izvadite sjemenke kako se džem ne bi pokazao gorkim.
2. Prođite kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom.
3. Smjesu miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Džem staviti u staklenke i držati na hladnom.

Okus džema bit će sočniji ako ga pustite da se dulje kuha.

Džem od bundeve s dunjom

Za džem od dunja koristite:

• 1 kg bundeve;
• 500 g dunje;
• 500 g šećera.

Priprema:

1. Ogulite bundevu. Izrežite ga tako da kriške budu u obliku kriške naranče.
2. Operite dunju i isjecite je također, izrezujući jezgru i sjemenke.
3. Sve prekrijte šećerom i ostavite 2 sata da plodovi daju sok.
4. Pustite na vatri 30 minuta.
5. Izlijte u staklenke.

Džem od bundeve s viburnumom

Za zdrav džem od bundeve s viburnumom pripremite:

• 500 g bundeve;
• 500 g viburnuma;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Ispecite oguljenu i nasjeckanu bundevu u vodi dok ne omekša. Pomoću miksera pomiješajte ga u pire.
2. Isperite Kalinu i protrljajte kroz sito.
3. Pomiješajte pire od bobica s pireom i dovedite do vrenja.
4. Dodajte šećer, promiješajte i pirjajte 1 sat.
5. Izlijte u staklenke i prekrijte poklopcima.

Džem od bundeve i orašastih plodova

Trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1 šalica oraha oljuštenih
• 2 čaše vode.

Priprema:

1. Ogulite glavni sastojak i narežite na kockice.
2. Otopite šećer na laganoj vatri, dovodeći do vrenja i ulijte ga u sjeckanu bundevu. Ostavite preko noći.
3. Procijedite sirup, a bučicu ostavite u tavi.
4. Donesite sirup do vrenja i ulijte natrag u bundevu. Ostavite ga još jedan dan da se dobro zasiti.
5. Kuhajte sirup s kriškama bundeve 5 minuta.

Kad se džem ohladio, dodajte orahe i dobro zatvorite staklenke.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

• 250 g suhih marelica;
• 1,5 kg bundeve;
• 700 g šećera;
• sok od limuna - 3 žlice.

Priprema:

1. Osušene marelice namočite u kipuću vodu, a zatim narežite.
2. Ogulite bundevu, narežite i kuhajte dok ne omekša. Izmutite mikserom.
3. Dodajte 700 g šećera, nasjeckane suhe marelice i 3 žlice limunovog soka.
4. Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Džem od bundeve sa šljivom, limunom i rumom

Za džem od bundeve od šljive, limuna i ruma trebat će vam:

• 350 g bundeve;
• 1 kg šljiva;
• 700 g šećera;
• pola limuna;
• 1 čaša ruma.

Priprema:

1. Ogulite šljivu i narežite na četvrtine.
2. Pokrijte šećerom i dodajte čašu ruma. Ovo će mliječ učiniti ukusnijim i dulje trajati.
3. Ostavite šljivu da se strmi preko noći kako bi se sok pustio van.
4. Pirjajte šljive i šećer na srednje jakoj vatri sat vremena.
5. Ogulite bundevu i narežite je na kockice, dodajte šljivu zajedno s tanko narezanim limunom.
6. Džem kuhajte 50 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Džem od bundeve s citrusima i cimetom

Za začinjeni džem od cimeta pripremite:

• 700 g oguljene bundeve;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 1 limun;
• 1 žličica limunske kiseline;
• 3 štapića cimeta

Priprema:

1. Masu bundeve i limun operite zajedno s korom blenderom.
2. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Ostavite da kuha 10 minuta, a zatim kuhajte na vatri.
4. Kuhajte pola sata, stavite u staklenke.

Džem od limuna od đumbira od bundeve

Džem od bundeve s đumbirom nije samo ukusan desert, već je i sjajan način da se izborite sa prehladom.

Da biste napravili 2 litre ovog džema, trebat će vam:

• 1,5 kg bundeve;
• 2 limuna;
• 2 naranče;
• 100 g korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 1 žličica cimeta;
• 1 litra vode.

Priprema:

1. Izrežite citruse na kriške, uklonite sjemenke.
2. Nasjeckajte kašu od bundeve, đumbir ogulite i naribajte.
3. U tavu stavite citrusno voće, đumbir i bundevu. Pomiješajte s cimetom i šećerom, prekrijte vodom.
4. Kuhajte dok bundeva ne omekša.
5. Dobivenu smjesu samljeti miješalicom. Nastavite kuhati još 50-60 minuta, dok se sadržaj tave ne zgusne.
6. Ulijte džem u staklenke.

Kako valjati u limenkama

Za očuvanje za zimu koristiti:

• 240 g granuliranog šećera;
• 2 litre vode;
• 5 g paprike;
• 5 g klinčića;
• 1,5 kg pulpe od bundeve;
• 60 ml octa.

Način kuhanja:

1. Sirup prokuhajte miješanjem granuliranog šećera, vode, papra i klinčića.
2. Izrežite 1,5 kg pulpe bundeve na male komade i dodajte sirupu za kuhanje.
3. Pustite na srednje jakoj vatri dok kriške bundeve ne omekšaju.
4. Dodajte ocat i uklonite s vatre odmah nakon vrenja.

Unaprijed pripremite staklenke u koje ćete uliti džem - isperite ih sode bikarbone i prokuhajte. Nakon širenja džema, okrenite staklenke i stavite na toplo mjesto, prethodno ih okrenite naglavačke.

Nakon hlađenja staklenke čuvajte na hladnom.

Pročitajte i:

Najbolji recepti za pravljenje džema od bundeve za zimu.

Kako napraviti marmeladu od bundeve kod kuće.

Kako kuhati ukusno kandirano voće od bundeve.

Savjeti za kuhanje

Kuhanje džema od bundeve traje puno vremena, ponekad se smjesa infundira na dan. Međutim, takva se delicija pravi jednostavno i dugo ostaje svježa na sobnoj temperaturi.

1. Da biste provjerili je li pekmez napravljen, stavite ga na žlicu i malo kapati na hladnu ploču. Nagnite ga - ako se marmelada ne stisne na tanjuru, onda je spremna. Uklonite tavu s vatre.
2. Ako niste u slatkišima, dodajte manje šećera nego što piše u receptu.
3. Ako koristite bundevu koja nije dovoljno slatka, dodajte više šećera.
4. Za mljevenje sastojaka koristite stroj za mljevenje mesa, blender ili grater. Ovisi o tome kakvu konzistenciju želite dobiti pekmez.
5. U džemu se bundeva najbolje kombinira s citrusima, orasima, jabukama, medom, đumbirom, klinčićima i mnogim drugim začinima.

Zaključak

Bundeva nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna. Od nje se pripremaju razna jela od kojih je najslađe pekmez. Koristi se ne samo uz čaj ili kruh, već se i peku pite koristeći marmeladu kao nadjev.

Ovaj pekmez stajat će na sobnoj temperaturi, ali bolje je staklenke staviti u hladnjak. Ovo će vam džem zadržati dugo vremena bez gubitka okusa.