Što je dobro od brašna od sjemenki bundeve i kako ga koristiti za zdravlje, ljepotu i ukusne recepte

Prednosti bučinog brašna poznate su još od starog Egipta. U one dane koristila se kao ljekoviti dodatak. Ovaj je proizvod klasificiran kao jedan od mineralnih kompleksa koji zasićuju tijelo elementima u tragovima i pomažu u borbi protiv raznih bolesti. Bučino brašno dobilo je svoja korisna svojstva iz sjemenki bundeve, iz kojih se proizvodi.

Sastav bučnog brašna

Brašno od bundeve je proizvod bez glutena. U svom sastavu jedinstven je protein-mineralni kompleks zasićen korisnim tvarima. Uključuje:

• prehrambena vlakna;
• vitamini skupina A, B, C, F, H, K i PP;
• aminokiseline;
• spojevi željeza, fosfora, cinka, kalija i bakra;
• biljni proteini;
• bioflavonoidi;
• Cucurbitin je rijetka aminokiselina;
• klorofil;
• folna kiselina.

Također je vrijedan izvor omega-3 masnih kiselina.

100 g proizvoda sadrži:

• 40 g proteina;
• 10 g masti;
• 9 g ugljikohidrata;
• 6 g dijetalnih vlakana;
• 5 g vode.

Energetska vrijednost - 286 kcal, što je 20% dnevne vrijednosti.

Područja uporabe

Ovaj se proizvod široko koristi. Zbog svojih korisnih svojstava, bučino brašno koristi se u kućnoj kozmetologiji, u liječenju različitih bolesti, tijekom prehrane i u kuhanju.

U kućnoj kozmetologiji

Vitamini i aminokiseline koje čine brašno od bundeve utječu na proizvodnju kolagena u koži, a cink - na aktivnost lojnih žlijezda. To pomaže u održavanju elastičnosti kože i smanjuje rizik od akni i upala.

Da biste napravili masku protiv starenja lica, trebate pomiješati jaje s 2 žlice. žlice bučinog brašna. Dobro promiješajte i nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju. Nakon 10-15 minuta, isperite toplom vodom.

Važno! Kako bi kozmetički učinak ove maske trajao duže, jedite jela od bučinog brašna. To ne samo da će ojačati unutarnje organe, već će imati i blagotvoran učinak na stanje noktiju i kose.

Za ljekovite svrhe

Prah sjemenki bundeve pomaže u održavanju gustoće kostiju kod osteoporoze, ublažava upalu kod artritisa, sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, pomaže u normalizaciji hormona kod muškaraca i žena.

Brašno od bundeve preporučuje se koristiti u slučaju iscrpljenosti, stresa, smanjenog imuniteta u jesensko-zimskom periodu. Sadrži prirodne antidepresive i blagotvorno utječe na opće zdravlje i raspoloženje, te povećava libido.

Da biste održali imunitet, napravite koktel: otopite 3 žličice praha u čaši bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda i uzmite u roku od 2-3 tjedna. Ponovite tijek liječenja 3-4 puta tijekom godine.

Kod nesanice preporučuje se jesti 1 žličicu sjemenskog praha prije spavanja. Kod bolesti jetre i sindroma iritabilnog crijeva, 2 žličice brašna otopljene su u 200 ml vode. Liječenje traje najmanje mjesec dana.

Za borbu protiv helminta

Prah sjemenki bundeve jedan je od popularnih narodnih lijekova za liječenje parazita. Cucurbitin, koji je dio sjemenki bundeve, visoko je toksičan za ličinke i odrasle ljude mnogih vrsta helminta, ali je apsolutno bezopasan za ljude.

Nematode i vrpce su posebno osjetljivi na njega. Ne izaziva negativne reakcije ili nuspojave.Zahvaljujući ovom svojstvu, bučino brašno učinkovito je antiparazitsko sredstvo koje se koristi čak i tijekom trudnoće.

Pogledajmo kako pripremiti i uzeti lijekove na bazi bučnog brašna:

1. Pomiješajte s češnjakom... U 200 g praha sjemenki bundeve dodajte 5 režnja češnjaka, nasjeckanog u blenderu i 2 žlice. kašike meda. Promiješajte smjesu i ostavite da kuha 10-12 sati. Uzimajte ujutro, 3 sata prije jela, 1 tbsp. žlica 3 dana.
2. Pomiješajte s medom. Pomiješajte 300 g brašna s 50 ml vode i 2 žlice. kašike meda. Uzimajte na prazan stomak u malim obrocima sat vremena. Nakon 2 sata uzmite laksativ i 30 minuta nakon uzimanja lijeka napravite klistir za čišćenje. Počinju jesti tek nakon rada crijeva.
3. Recept za mlijeko... Otopite 200 g proizvoda u sirovom mlijeku tako da se dobije tekuća kaša. Konzumirajte na prazan želudac. U sat vremena dva puta (s razmakom od 60 minuta) popijte čašu tople mirne vode i uzmite laksativ. Nakon toga započinje obrok.

Pažnja! Da bi se postigla veća učinkovitost, sjemenke bundeve uzimaju se zajedno s korom kako bi se prašak stvorio.

Ovi recepti imaju snažne antiparazitske i anthelmintičke učinke. Stoga se koriste nakon savjetovanja s liječnikom za laboratorijsku potvrdu helminthiasis.

Tijekom dijeta

Obroci na bazi ovog proizvoda uključeni su u dijetu s malo ugljikohidrata. Velika količina proteina s minimalnim udjelom masti u bundevom brašnu dobra je kombinacija koja utječe na brzinu metaboličkih procesa i pomaže u sagorijevanju tjelesnih masti te snižava razinu „lošeg kolesterola“.

Za mršavljenje postoji recept za trodnevni tečaj uz korištenje praha sjemenki bundeve. Razrijedite određenu količinu brašna u 100 ml kefira ili jogurta:

• 1 tjedan - 1-2 tsp;
• 2 tjedna - 3 tsp;
• 3 tjedna - 4 tsp.

Uzimajte jednom dnevno, ujutro.

Ova metoda temelji se na ubrzavanju metabolizma u ljudskom tijelu. Metabolizam je brži, taloženje masti i nakupljanje tekućine u potkožnoj masti smanjuje se.

U kuhanju

Brašno od bučinih sjemenki izvrstan je zgušnjivač za umake, žitarice, prve jela i žele. Dodaje se pšeničnom brašnu (2 žlice na 1 kg proizvoda) kako bi se povećao rok trajanja proizvoda, poboljšao okus pečene robe.

U kombinaciji s raznim začinima koristi se za pečenje kotleta. Palačinke, palačinke, kruh, jela s suhim voćem i orasima stječu originalan okus kada im se doda brašno od bundeve.

Pročitajte i:

Ukusan i zdrav tretman prirodnim sastojcima - bučom i medom za jetru.

Kako i u kojoj količini koristiti sjemenke bundeve za mršavljenje.

Kako pravilno kuhati bundeve pečene bundeve.

Recepti za bundevo brašno

Zbog svojih jedinstvenih svojstava i sastava, bučino brašno osnova je mnogih jela koja su ne samo ukusna, već i zdrava (ona su dio dijetalnog jelovnika).

Austrijski muffin

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• brašno od bundeve - 2 šalice;
• jaja - 4 kom .;
• šećer (šećer u prahu) - 1 čaša;
• ekstrakt vanilije - 1,5 tsp;
• prašak za pecivo - 1 žlica. žlica;
• cimet - 1 prstohvat.

Priprema:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Bjelanjke umutite u čvrstu pjenu dodajući ½ šalice šećera ili šećera u prahu.
2. Kombinirajte žumanjke sa ¼ šalice šećera, dobro izmiješajte.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostale suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i cimet.
4. U smjesu dodajte ekstrakt vanilije, ulijte zdrobljene žumanjke, pomiješajte.
5. Umiješajte umućeni snijeg od bjelanjaka.
6. Dobiveno tijesto stavite u posudu za pečenje, prethodno namašćenu biljnim uljem.
7. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C oko pola sata do zlatno smeđe boje.

Prije posluživanja ukrasite kremom od orašastih oraščića, orasima ili omiljenom kremom.

upućivanje... Ako nema ograničenja, ekstrakt vanilije možete zamijeniti rumom u količini od 1 žlice.žlice.

Buna od banane

Ovo su ukusna, aromatična i nježna peciva. Ako pokažete maštu i dajete pecivima neobičan oblik, svoje goste možete iznenaditi i ljepotom vašeg jela.

Za test će vam trebati:

• brašno - 650 g;
• voda - 50 ml;
• kefir ili jogurt - 200 ml;
• jaje - 1 kom .;
• banana - 2 kom .;
• maslac - 20 g;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• suhi kvasac - 1,5 tsp.

Za namazanje peciva:

• žumanjak - 1 kom .;
• mlijeko - 1 žlica. žlica.

Priprema:

1. Umiješajte kvasac u 50 ml tople vode i ostavite 10-15 minuta na toplom mjestu.
2. Puree oguljene, zrele banane.
3. Dodajte jaje, šećer, prikladan kvasac i ohlađeni rastopljeni maslac u kefir na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte pire od banane. Sve dobro promiješajte.
4. U dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto.
5. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom, ostavite u posudi na toplom mjestu sat i pol.
6. Nakon tog vremena, tijesto prebacite na stol, pospite brašnom i dobro isperite.
7. Podijelite masu na 10-12 dijelova. Svaki dio valjajte valjkom u ovalnu, a ne tanku. Na dobivenim "palačinkama" napravite 5-6 rezova bez rezanja tijesta do ruba.
8. Tijesto pospite brašnom i lagano uvaljajte u kosi flagellum. Dobiveni flagellum valjajte u spiralu u „puža“.
9. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite rezance na nju na udaljenosti jedna od druge i ostavite ih na toplom mjestu 30 minuta.
10. Umutiti žumanjak s mlijekom. Podmažite površinu peciva smjesom, stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C i pecite 25-30 minuta.

Ukusna tepsija

Za pripremu deserta trebat će vam:

• skuti sir s niskim udjelom masti - 0,5 kg;
• brašno od bundeve - 200 g;
• voće, orašasti plodovi ili grožđice;
• pileća jaja - 3 kom.

Priprema:

1. Miješajte sastojke dok ne dobijete pastu.
2. U to dodajte nasjeckano voće, orahe ili grožđice bez sjemenki. Za okus dodajte šećer vaniliju ili cimet u tijesto po ukusu.
3. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Tijesto ravnomjerno rasporedite po kalupu i premažite pjenastim žumanjkom ili kiselim vrhnjem.
4. Pecite u pećnici na 150 ° C dok se ne pojavi gusta zlatna korica.

kontraindikacije

Nisu svi podjednako dozvoljeni da jedu ovaj proizvod. Prvo je potrebno odrediti ravnotežu koristi i štete za određenu osobu.

Visok sadržaj prehrambenih vlakana u obroku s bučama, koji ubrzava aktivnost crijevne mikroflore, ne samo da potiče nježno čišćenje organizma, već može dovesti i do probavnih smetnji (posebno kod ljudi koji se ne naviknu na hranu bogatu vlaknima): prouzrokuje proljev, nadimanje ili zatvor.

Prema istraživanjima, proizvod može pogoršati glavobolju kod ljudi koji pate od migrene.

Uz žučnu bolest i kolecistitis, u prehranu ne možete uključiti jela s bundevim brašnom bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.

U prosijanom brašnu nezasićene masne kiseline tvore toksične spojeve koji povećavaju rizik od razvoja kardiovaskularnih, onkoloških i drugih bolesti.

Pažnja! Ako se otkrije alergija na bundevu, iz prehrane je potrebno isključiti i samo povrće i sve njegove derivate.

Izrada i skladištenje

Brašno od sjemenki bundeve priprema se samostalno kod kuće. Takav je proizvod što je moguće korisniji, jer ne sadrži industrijske nečistoće. Proces izrade praha (brašna) iz sjemenki ne traje mnogo vremena:

1. Isperite sirove sjemenke bundeve pod tekućom vodom.
2. Osušite ih u pećnici da biste smanjili težinu sjemenki za 2-3 puta.
3. Samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
4. Povremeno osjetite brašno dok samljete.
5. Prosijati brašno sito u čistu, suhu posudu.

Čuvajte proizvod u hladnjaku u nepropusnoj posudi ne više od dva mjeseca.

Zaključak

Jedinstvenost svojstava bučinog brašna primjećena je već nekoliko stoljeća.Pozitivne kritike o njoj odnose se i na okus jela s njezinim sudjelovanjem, kao i na blagotvoran učinak na stanje tijela.

Pravilno proizvedeno i skladišteno, brašno od bundeve ne sadrži sastojke opasne po zdravlje ljudi i pogodno je kao izvor bjelančevina vegetarijancima, veganima i prehrambenim stručnjacima.