Kako kuhati ukusne i originalne slatke rajčice u litarskim staklenkama za zimu

Što može biti ukusnije od vaših vlastitih priprema? Kisele rajčice bit će prikladne na bilo kojem stolu - i svečanom i svakodnevnom. Jeste li znali da postoji više od pedeset načina očuvanja slatke rajčice? Ne? Zatim nabavite namirnice i napravite pripreme prema našim receptima!

Kako zatvoriti slatke konzervirane rajčice za zimu

Tajna ukusnih zimskih pripravaka leži u pažljivom odabiru voća. Ne koristite trule i previše meke rajčice. Za nadopunu koristite široku paletu sastojaka.

Kisele rajčice za zimu, slatke i začinjene čilijem

Ispada da je vrlo zanimljiva okusna kombinacija slatke rajčice i ljute paprike Čile... Ovo predjelo odlično ide uz prženi ili pečeni krumpir. Ne zaboravite sterilizirati staklenke.

Što trebaš:

• 1 čili papar;
• 1 kilogram rajčice srednje veličine;
• 5 žlica šećera;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli
• Lovorov list;
• 1 žlica octa
• crni papar grašak (2-3 grama);
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prije nego što nastavite s konzerviranjem, morate pripremiti rajčicu. Temeljito ih isperite hladnom vodom i potopite petnaestak minuta. Osušite voće ručnikom.
2. Prokuhajte vodu u tavi. Čim voda proključa, dodajte sol i šećer. Temeljito promiješajte najmanje sedam minuta nakon ključanja.
3. Na dno stavljamo lovorov list i zelje. Uređujemo rajčice tako da ima vrlo malo slobodnog prostora. U sredinu stavimo papriku.
4. Po vrhu pospite crnim graškom. Napunite vrućom marinadom, poklopite poklopcem i pričekajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite postupak tri puta.
5. Treći put kad trebate ocat. Dodajte žlicu octa s marinadom i razvaljajte poklopac.

Pažnja! Ako izrežete rep paprici, rajčice će biti vrlo začinjene.

Staklenke okrenite i zamotajte u topli ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Kako kuhati rajčicu s ocatom i bez nje

Ovaj je recept atraktivan s minimalnom količinom vremena za kuhanje. Ova je metoda pogodna i za one koji ne vole kuhati s ocatom, a za one za koje je njegova uporaba kontraindicirana iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

• 2 kg zrele rajčice;
• 2 litre vode;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice šećera;
• 4 klinčića češnjak;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na dno sterilne posude stavite bilje i češnjak. Istovremeno smo postavili vodu da prokuha.
2. Stavili smo rajčice, nakon što smo ih probušili čačkalicom.
3. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Ostavimo dvadesetak minuta.
4. Iscijedimo tekućinu i napunimo je novom kipućom vodom. Nakon dvadeset minuta, ocijedite vodu.
5. Posljednja faza je kuhanje vode sa šećerom i solju. Povrće prelijte marinadom i valjajte poklopce.
6. Odmah nakon kuhanja limenku okrenite naopako.

Kisele cherry rajčice

Recept zahtijeva puno sastojaka, ali isplati se. Obratite pažnju na nedostatak češnjaka u sastavu.

Trebat će vam:

• Cherry rajčice;
• crni papar;
• pimen;
• tanka ploča svježeg hrena;
• sjemenke senfa (jedna žličica po litri staklenke);
• Lovorov list;
• kopar;
• peršin;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica esencije octa.

Način kuhanja:

1. Obavezno skuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke u pećnici ili na drugi način.
2. Na dno stavimo sve začine.
3. Višnju operemo i stavimo čvrsto u staklenke. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
4. Dok se voda hladi, pripremite marinadu. Otopite sol, šećer u vodi i prokuhajte. Odvodimo vodu.
5. U marinadu dodajte ocat. Počinjemo s ulijevanjem trešnjevog slanika.
6. Zavaljamo poklopce.

Tajna kuhanja je hlađenje limenki vrlo sporo. Stoga ih nemojte postavljati na hladni pod, pored balkona. Najbolje je zamotati staklenke u nekoliko slojeva tople stare odjeće ili pokrivača.

Rajčice marinirane medom i lukom

Ovo je vrlo neobičan recept koji će mnogi voljeti.

Za pripremu rajčice s medom i lukom trebat će vam:

• 50 grama prirodnog meda;
• 2 žlice soli i šećera;
• kopar;
• 3 češnja češnjaka;
• lovorov list;
• Jabučni ocat;
• 1 luk;
• rajčice.

Recept je jednostavan, ali traje malo duže od tradicionalnog:

1. Ne zaboravite povrće probušiti vilicom ili čačkalicom.
2. Na dno stavite zelje, lovorov list i češnjak.
3. Rajčice stavite pažljivo, glavicu luka stavite u sredinu posude.
4. Stavili smo kuhati vodu sa šećerom i solju.
5. Jabučni ocat dodajte u marinadu neposredno prije nego što je procijedite.
6. Pokrivamo se poklopcima, ali čekamo ne dvadeset minuta, već cijeli sat.
7. Ocijedite brasno i ponovo prokuhajte.
8. Na samom kraju dodajte med i rajčicu napunite marinadom.

Važno!Med dodamo uklanjanjem tave s vatre, inače će se okus izgubiti.

Recept je jednostavan, ali okus povrća je vrlo zanimljiv. Ako imate toster kod kuće, tost kruh u njemu. Savršeno nadopunjuje med i luk rajčice.

Kisele rajčice za zimu s listovima maline bez sterilizacije

Kuhano povrće bit će posebno svježe i aromatično. Kiseli krastavci s rižom su dobri. Vaši će gosti definitivno cijeniti jedinstvenu kombinaciju lišća maline i riže.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• 2 kilograma dobre rajčice;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 2 žlice octa;
• 3 češnja češnjaka;
• pimen;
• 4-5 listova maline;
• Lovorov list.

Kako kuhati:

1. Stavili smo kuhati vodu.
2. Na dno čiste limenke stavite lovorov list, papar i dva lista maline. Polovinu napunite rajčicom.
3. Na vrh stavite još 2 lista maline i 2 češnja češnjaka. Sljedeći sloj je opet rajčica.
4. Preostali češanj češnjaka stavite na sam vrh.
5. Voda je već prokuhala, ulijte kipuću vodu na sam vrh staklenke. Ostavimo petnaestak minuta.
6. Iscijedimo vodu i ponovo je prokuhamo.
7. Na svaku staklenku stavite šećer, sol i ocat. Napunite kipućom vodom i odmah zavežite kapke.
8. Zatvorene staklenke okrenite naglavačke.

Bilješka! U ovom receptu se sol i šećer ne kuhaju u vodi.

Slatko kisele rajčice za zimu u kriške

Recept je jednostavan. Zbog biljnog ulja rajčice su nježne i sjajne. Ne preporučujemo da iskušate deliciju ranije nego četiri tjedna kasnije.

Sastojci:

• tvrda rajčica;
• 1 šalica šećera;
• 1 žlica soli
• 1 žlica biljnog ulja;
• 2 žlice octene kiseline;
• 2 litre vode;
• piment.

Način kuhanja:

1. Staklenke steriliziramo, kuhamo poklopce.
2. Na dno stavite miris.
3. Povrće narežemo na nekoliko dijelova, kriške stavimo u staklenku.
4. Napunite s 1 žlicom biljnog ulja.
5. Počnimo kuhati marinadu. Prokuhamo vodu.Čim voda proključa, dodajte šećer i sol, ponovo prokuhajte. Kuhajte tri minute.
6. Uklonimo tavu sa štednjaka, u marinadu dodamo ocat. Ispuni.
7. Mi pokrenemo poklopce i limenke okrenemo naopako.

Kisele rajčice "Dame prsti" za zimu

Rajčice su ime dobile po izduženom obliku. Recept za kuhanje razlikuje se od ostalih. Ove slatke rajčice prikladno je pripremiti za zimu u litarskim staklenkama. Zbog kompaktne veličine rajčice, jedan spremnik može držati veliki broj plodova.

Sastojci:

• sorte rajčice ženski prsti;
• ribizli list;
• Lovorov list;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli
• 3 žlice šećera.

Kako kuhati:

1. Na dno stavite zeleno lišće, lovorov list, češnjak.
2. Prebačene rajčice stavite u staklenku.
3. Kuhanje marinade. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute.
4. Rajčicu prelijte brasno. Steriliziramo u roku od deset minuta.
5. Zakrivamo staklenku poklopcem.

Reference.Za pikantniji ukus, prije izlijevanja marinadom pospite rajčicu senfom.

Slatka rajčica s medom "Village"

Sastojci po litri:

• rajčice;
• 1 lovorov list;
• 1 češanj češnjaka;
• kopar;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 50 grama meda;
• litre vode;
• 1 žlica octa

Kuhanje:

1. Staklenke steriliziramo.
2. Na dno širimo zelenilo, češnjak, lovorov list. Stavili smo rajčicu.
3. Prelijte kipućom vodom preko rajčice pet minuta. Ocijedite i ponovo prelijte kipućom vodom.
4. U ovom trenutku pripremamo marinadu. Vodu kuhamo s medom, šećerom i solju. Čim voda proključa, u staklenku ulijte žlicu octa.
5. Zatvaramo banke. Nakon dva tjedna, možete pokušati.

Konzerviranje slatko-slane rajčice punjene češnjakom

Složeniji recept za one koji se hrane uobičajenim kiselim povrćem.

Sastojci po 3 l:

• rajčice;
• 2 žlice soli;
• 6 žlica šećera;
• češnjak (ovisno o broju rajčice);
• 1 žlica esencije octa;
• 3 litre vode;
• sveži začin i crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Staklenke steriliziramo, kuhamo poklopce.
2. Stavili smo vodu na vatru.
3. Stavite sve začine na dno limenke.
4. Nastavljamo s mesanjem češnjaka. Izrežemo ga na duguljaste uske kriške.
5. Punjenje uopće nije kompliciran proces. Na području stabljike izrežite malu rupu. Tamo umetnemo češanj češnjaka tako da rub blago strši.
6. U staklenku stavljamo povrće.
7. Prelijte kipuću vodu preko povrća.
8. Nakon 10 minuta, vratite vodu natrag u tavu, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Kuhajte 1-2 minute.
9. Rajčice prelijte marinadom, na vrh ulite žlicu esencije octa.
10. Ostaje zaviti i prebaciti limenke.

Važno! Rupu napravite što je moguće usko, jer će u protivnom češnjak ispasti.

Ukusna slatka rajčica s limunskom kiselinom

Kako soliti slatku rajčicu bez octa? Čak i neiskusna domaćica može podnijeti takvo soljenje.

Dakle, uzmemo po 1 litri:

• 1 litra vode;
• 0,5 žlica soli;
• 3 žlice šećera;
• kopar;
• ribizli list;
• Lovorov list;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Algoritam kuhanja:

1. Rajčice operite, osušite i procijedite. Prokuhamo vodu.
2. Na dno staklenke stavite lišće ribizle, kopra i lovorove listove.
3. Staklenku napunimo rajčicom.
4. Ulijte kipuću vodu 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
5. Izrada marinade. U vodu odmah dodamo sol, šećer i limunsku kiselinu.
6. Čim započne proces vrenja, maknite s vatre i ulijte povrće.
7. Umotavamo limenke i čekamo zimu da uzmemo uzorak.

Reference.Preporučujemo posluživanje takvih pripravaka s jelima od tjestenine i mesa.

Rajčice s jabukama i jabučnim ocatom - vrlo ukusan recept

Birajte svoje jabuke pažljivo. Ne bi trebale biti mekane, crvene, velike crne točkice trebaju biti izrezane. Ne koristite jabuke koje su previše meke.

Trebamo:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 0,5 kg jabuka (ovisno o veličini);
• 1 žlica soli
• 3 žlice šećera;
• 30 grama jabučnog octa;
• lišće ribizle.

Način kuhanja je standardni:

1. Staklenke steriliziramo, kuhamo poklopce.
2. Jabuke narežite na kriške ako su velike.
3. Prokuhamo vodu.
4. Na dno staklenke stavite voće, sljedeći sloj je rajčica, a zatim opet jabuke. Između slojeva stavite lišće ribizle.
5. Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
6. Marinada se priprema jednostavno: tekućinu vratite natrag u tavu, dovedite do vrenja. Dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu. Kuhamo 1-2 minute.
7. Ulijte jabučni ocat u staklenku i odmah napunite marinadom.
8. Zatvorite poklopcem, preokrenite. Gotovo.

Recept za slatko kisele rajčice s medom i češnjakom za zimu u litarskoj staklenki

Potrebno je vrlo malo sastojaka:

• rajčice;
• 50 grama meda (za 1 limenku);
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica soli
• 4 žlice šećera;
• zelje za izbor;
• 1 žlica biljnog ulja.

Postoje dvije metode kuhanja.

Prvi:

1. Na dno stavite biljke i začine u steriliziranu staklenku.
2. Zatim posipamo 1/3 rajčice.
3. Na vrh stavite dva češnja češnjaka.
4. Sljedeća dva sloja su slična.
5. Prelijte kipućom vodom preko svega, ostavite petnaestak minuta. Vratimo vodu natrag. Ulijte biljno ulje.
6. Kuhanje marinade: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i med. Kuhajte jednu minutu, napunite kipućom slanom vodom. Zatvaramo limenke, preokrećemo ih i zamotamo.

Drugi recept uključuje prolazak zelenila i češnjaka kroz mlin za meso i punjenje rajčice takvim sastavom. Algoritam za pripremu marinade je sličan.

Kako kisele rajčice bez sterilizacije za zimu

Sterilizacija je složen i dugotrajan proces. Događa se čak i da banke istodobno puknu. Stoga se mnoge domaćice odluče preskočiti ovaj postupak i kuhati dobrote samo u čistim staklenkama.

savjeti i trikovi

Ako se odlučite za mariniranje povrća bez sterilizacije, zapamtite sljedeće:

• povrće treba biti svježe, čvrsto;
• banka mora biti čista i suha;
• na vratu ne bi trebalo biti pukotina ili udubljenja;
• koriste se samo željezni poklopci;
• brzina octa se udvostručuje.

Ishod

Da biste napravili kisele rajčice, potrebno vam je povrće, omiljeni začini, ocat, šećer i sol. Ovo su sastojci za najlakše i najbrže kisele krastavce. Možete iznenaditi obitelj i prijatelje ukiseljenjem rajčice s lukom, medom, jabukama ili listovima maline.