Krastavce zatvorimo u vlastiti sok brzo i ukusno

Domaći pripravci diverzificiraju krastavce u vlastitom soku. Mirisno i hrskavo predjelo nadopunjava prvo i drugo jelo u kombinaciji s drugim povrćem, mesom i ribom. Neki krastavci konzervirani su ocatom, drugi limunskom kiselinom. Razmotrite popularne recepte za kuhanje krastavaca u vlastitom soku.

Pravila kuhanja krastavaca u vlastitom soku

Ključ uspješnih priprema je zrelo i zdravo povrće. Krastavci bilo koje veličine pogodni su za kiselost, ali moraju biti snažni i elastični, bez ogrebotina i udubljenja.... Preporučuje se korištenje povrća s tankom kožom i čvrstim mesom, jednolike zelene boje i malih trnja. Domaćice biraju sorte i hibride Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Prije kuhanja krastavci i ostali sastojci temeljito se operu pod tekućom vodom.

Odgovarajuće veličine je nužna... Za soljenje idealne su limenke od 1 ili 2 litre. Zajedno s poklopcima opere se i obriše suhim čistim ručnikom. Spremnici moraju biti ravnomjerni, bez strugotina ili pukotina. U suprotnom, radni dijelovi se neće pohraniti.

Najbolji recepti

Kisele krastavce na različite načine: sa i bez octa, sa i bez sterilizacije. U nekim se staklenkama dodaju samo sol i šećer, u drugima - mješavina začina, začinskog bilja i začinskog bilja.

Hladne krastavce u vlastitom soku

Brz i jednostavan recept za koji nije potrebna sterilizacija. Konzerviranje povrća iz staklenki, kanti ili drvenih bačvi. U potonjem slučaju, stablo zasiti povrće pikantnom aromom.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg mladih krastavaca i 1 kg obrasta;
• 90 g soli;
• 1 crvena paprika;
• 4 lovorova lišća;
• 1 glava češnjaka;
• 5 suncobrana.

Kako soliti:

1. Isperite mlado povrće i natopite u hladnoj vodi 2 sata.
2. Oguljene kore ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Crvenu papriku samljeti. Na dno svake staklenke stavite češanj češnjaka, kopar, lovorov list i papar.
4. Na vrh stavite naribane krastavce, a zatim i cijelo mlado zelje.
5. Preko sastojaka prelijte sok od namakanja prezrelog povrća.
6. Zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u podrum ili podrum.
7. Proizvod je spreman za upotrebu za 3 tjedna.

Zanimljiv! Krastavac sadrži jod, pa jedenje povrća normalizira štitnjaču. Proizvod također sadrži vitamine A, B, C, E. Oni jačaju ljudski imunitet, poboljšavaju rad probavnog i kardiovaskularnog sustava.

S senfom

Senf unosi krastavce pikantnog ukusa. Praznina će skladno nadopuniti meso - kotlete, gulaš, kebab.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 15 g senf sjemenki;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 lista ribizle;
• 1 list hrena;
• 4 crne paprike;
• kopar po ukusu;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa 9%;
• 60 g soli;
• 90 g šećera.

Kako kuhati:

1. Krastavce namočite 3 sata u hladnoj vodi. Izađite, obrezujte krajeve.
2. Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
3. Na dno posude stavite sve začine i začinsko bilje. Krastavce stavite u staklenku.
4. Na vrh dodajte sjeckani češnjak i senf.
5. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat, prokuhajte. Izlijte smjesu u staklenke.
6. Nakon 10 minuta, ocijedite je u tavi i ponovno prokuhajte.
7. Ulijte krastavce i zatvorite staklenke čistim poklopcima.
8. Jelo je spremno za jelo u jednom danu. Čuvati u hladnjaku.

Zapišite:

Krastavci u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije

Najbolji recepti za kisele krastavce s bosiljkom

Kako soliti krastavce komorača ukusno, brzo i jednostavno

S češnjakom

Narezi češnjaka učinkovit su lijek za prevenciju gripe i prehlade u hladnoj sezoni.

Za pripremu zalogaja trebat će vam:

• 1,5 kg krastavaca;
• 1 glava češnjaka;
• 80 ml biljnog ulja;
• 90 g soli;
• 50 g mljevenog crnog papra.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i narežite na tanke kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
3. U duboku zdjelu stavite krastavce, češnjak, sol i papar. Prelijte ulje preko smjese i promiješajte. Ostavite 2 sata.
4. Rasporedite povrće u sterilne staklenke, dodajte preostali sok i ulje od kiselih krastavaca.
5. Staklenke skuhajte u tavi, izvadite i poklopite poklopcima.

S hrenom

Predjelo hrenu dodaje se kiselom jelu ili se jede uz kuhani krumpir.

Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 40 g hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 ljute paprike;
• 60 g kopra;
• 1 litra vode;
• 100 g soli.

Upute za kuhanje:

1. Isperite zelentsy i prelijte kipućom vodom.
2. Izlijte začine u tanjur i prekrijte vrućom vodom 10 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Stavite neke krastavce u staklenku cijelu, a malo naribajte. Povrće rasporedite po slojevima u staklenke, naizmjenično s hrenom, paprom i češnjakom.
5. Pomiješajte sol i vodu.
6. Prelijte brasno preko povrća i poklopite.

Začinjeni krastavci marinirani u vlastitom soku

Pikantni pripravci imaju svijetlu aromu. Svaka domaćica dodaje svoje omiljene začine i bilje po ukusu. Za pripremu klasičnog začinjenog voća, trebat će vam:

• 1 kg mladih krastavaca;
• Prezreli 1 kg;
• 3 lista ribizle;
• 3 lista trešnje;
• 1 hrpa peršina;
• mješavina paprike po ukusu;
• 5 češnja češnjaka;
• 80 g soli.

Kako kuhati:

1. Isperite sastojke i staklenke, u svaku posudu stavite lišće ribizle i trešnje, grančicu peršina.
2. Narezane krastavce naribajte, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i solju. Ostavite dok se ne formira sok.
3. Položite mlade plodove na vrh lišća, obložite krastavcem i češnjakom.
4. Ulijte sok u svaku staklenku i zatvorite poklopcem.
5. Snack je spreman za jelo u 2 tjedna. Čuvati u hladnjaku.

"Pravi džem"

Ovaj ukusni međuobrok kombinira ukusan izgled, vitamin sastav i svijetao okus.

Za kuhanje će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 150 ml biljnog ulja;
• 90 ml stolnog octa;
• 140 g šećera;
• 80 g soli;
• 1 hrpa kopra;
• 4 češnja češnjaka;
• 7 graška crnog papra.

Priprema:

1. Povrće isperite, potopite u hladnoj vodi 1 sat. Krajeve narežite i narežite na 4 komada na trake.
2. Pomiješajte ulje i ocat, dodajte papar, sol, šećer i sjeckani češnjak. U hladnjaku 3 sata.
3. Stavite grančice koprive i krastavce u sterilne staklenke. Ulijte dobiveni sok.
4. Čuvati u hladnjaku. Predjelo je spremno za 5 dana.

Narezane krastavce u vlastitom soku

Novi kuhar može napraviti i originalnu užinu.

Što je potrebno:

• 1 kg krastavaca;
• 60 ml biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 grančica kopra;
• 1 grančica peršina;
• mješavina paprike po ukusu;
• 70 g soli;
• 100 g šećera.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite, krajeve narežite i narežite na debele krugove.
2. Pomiješajte ulje, sol, šećer i paprike. Smjesu izlijte preko krastavaca i ostavite na hladnom mjestu 2 sata.
3. Sterilizirajte staklenke, na dno svake stavite peršin i kopar.
4. Na vrh stavite krastavce i prekrijte preostalim uljem.
5. Staklenku zatvorite i čuvajte na hladnom tamnom mjestu 3 dana.
6. Čuvajte u podrumu ili podrumu.

Zanimljivo je:

Zašto staklenke s krastavcima eksplodiraju

Zašto se kiseli krastavci mekaju u tegli

Kiseli krastavci u vlastitom soku

Fermentirana jela imaju ugodnu kiselost. Tehnologija kuhanja ne zahtijeva posebno znanje ili kulinarske vještine.

Sastojci:

• 1 kg mladih krastavaca;
• 500 g prezrelog;
• 60 g senfa u prahu;
• 60 g soli;
• 1 kišobran;
• lišće trešnje i ribizle.

priprema:

1. Ogulite prezrele plodove i naribajte.Stavite na dno limenke.
2. Na vrh stavite mlado cjelovito zelje.
3. Završni sloj su listovi trešnje i ribizle, kopar.
4. Pripremite slanu otopinu: pomiješajte vodu sa solju i senfom. Izlijte u staklenke.
5. Stavite na hladno 2 tjedna. Čuvajte samo u vlastitom soku.

Važno! Krastavci ne gube svoja korisna svojstva tijekom procesa fermentacije. Kiselo povrće je jednako zdravo kao i svježe. U receptu se ne koristi ocat, pa ljudi s visokom kiselošću želuca mogu jesti takve krastavce.

Korisni savjeti za pripremu i kotrljanje praznina

Domaćice međusobno dijele tajne za kuhanje hrskavi i aromatični krastavci u vlastitom soku:

1. Za soljenje ne možete koristiti jodiranu sol jer povrće čini mekim i stječe aromu joda. Bolje dodati kamen.
2. Voda za izradu marinade mora biti čista. Filtrirajte vodu ili vodu u bocama.
3. Hranu spremaju u hladnjak, u podrum ili na balkon. Ako grickalice postanu zamućene i imaju kiseli miris, bacaju se.
4. Da biste dobili mirisnu grickalicu, dodajte različite začine i začine: češnjak, papar, hren, lišće trešnje, bosiljak, kopar.

Zaključak

Konzerviranje krastavaca za zimu dobar je način recikliranja žetve. Prilikom pripreme zimskih pripravaka, plodovi ne gube okus, naprotiv, postaju još hrskaviji i aromatičniji. Kiseli krastavci beru se cjeloviti ili u kriške. Predjelo se kombinira s raznim jelima. Povrće se čuva do godinu dana.