5 jednostavnih i ukusnih recepata za pravljenje kiselih krastavaca u ulju

Kiseli krastavci u ulju imaju osjetljiv i slatkast okus. Takvi pripravci u konzervi kombinirani su s mesom, peradom i ribom, pogodni za povrće salate i priloge. Povrće se lako priprema, svatko može napraviti ukusnu i zdravu zalogaj. Razmotrimo detaljno recepte za kisele krastavce u ulju i naučimo tajne iskusnih domaćica.

Značajke kiselih krastavaca u ulju

Većina kuhara koristi suncokretovo ulje za ukiseljenje. Međutim, sezam, kukuruz i maslina su također u redu.

Što biljno ulje daje u receptu?

Štiti krastavce od kiseline, čime se povećava rok trajanja radnih komada. Začini i začini bolje se otapaju u ulju, što povrću daje posebnu aromu. Korist nose zasićene masne kiseline. Aktiviraju metaboličke procese u tijelu i reguliraju količinu dobrog kolesterola.

Važno! Preporučuje se kupnja ulja s oznakom "hladno prešano". Sadrži najviše hranjivih sastojaka i elemenata. Takav proizvod temeljito se filtrira kako bi se riješili štetnih nečistoća.

Najbolji recepti za kisele krastavce u ulju za zimu

Krastavci se koriste za pripremu začinjenih, slanih i nježnih grickalica. Bilje i bilje, začini i začini koriste se za dodavanje okusa i mirisa. Povrće se služi kao dodatak drugim jelima ili kao poseban obrok.

Hrskave kisele krastavce za zimu u ulju

Prilikom pripreme ne trebate trošiti vrijeme i energiju na sterilizaciju. Domaćice biraju bilo koji krastavac - mali ili veliki, salatu ili kiseli krastavac. Za hrskavu užinu trebat će vam:

• 2 kg krastavaca;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 125 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 100 g šećera;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 1 hrpa peršina.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite krastavce, narežite repove i namočite u hladnoj vodi 3 sata.
2. Izrežite na tanke kriške ili krugove, stavite u duboki tanjur ili posudu.
3. Peršin isperite, nasjeckajte, dodajte krastavcima i promiješajte.
4. Ulijte ocat i biljno ulje. Dodajte grubu sol, šećer i papar, promiješajte.
5. Ogulite češanj češnjaka i svaki narežite na nekoliko komada. Dodajte u tanjur.
6. Pokrijte poklopcem 6 sati. Tijekom tog vremena nekoliko puta protresite tanjur, tako da se krastavci namoče u ulju.
7. Rasporedite krastavce u staklenke, ulijte dobiveni sok od krastavca u svaku.
8. Može se čuvati 3-4 mjeseca u hladnjaku.

Luk krastavca s lukom u ulju

Izvorni krastavci koriste se uz kuhani i prženi krumpir, bor i kiseli krastavac. Povrće se reže na krugove - tako da izgledaju primamljivo u staklenkama. Popis sastojaka za kuhanje:

• 2 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• prstohvat crvene paprike;
• prstohvat crnog papra;
• 70 ml biljnog ulja;
• 80 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite, narežite na kriške debljine 0,5 cm.
2. Ogulite luk, izrezan na pola prstena, pomiješajte s krastavcima.
3. Dodajte sol i šećer, ocat i ulje. Količina crvenog i crnog papra ovisi o osobnom ukusu.
4. Promiješajte sastojke i ostavite 2 sata.
5. Rasporedite u staklenke i prelijte sokom.
6. Sterilizirajte limenke u tavi ili mlaznici za kuhanje.
7. Zapnite čistim poklopcem i zamotajte toplim pokrivačem. Okreni se naopako dok se potpuno ne ohladi.
8. Čuvajte u podrumu ili podrumu.

Važno! Ako nema dovoljno soka za marinadu, domaćice ga pripremaju dodatno. Za to se sol i šećer dodaju u kipuću vodu, pomiješaju i uliju u staklenke. Za 1 litru vode potrebno je 30 g šećera i 20 g soli.

Recept od senfa

Senf u prahu koristi se za praznine. Daje jelu pikantan i začinjen okus, zasitiva ga korisnim svojstvima. Začin sadrži antioksidante i masne kiseline. Jedenje senfa snižava razinu kolesterola i jača imunološki sustav.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 kg krastavaca;
• 200 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 180 ml octa 9%;
• 50 g senfa;
• 40 g mljevenog sušenog češnjaka;
• 20 g mljevenog crnog papra;
• 30 g sušenog kopra.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i narežite na kriške. Preporučuje se korištenje sorti s prištićima, na primjer, Zozulya, Garland ili Masha.
2. Nasjeckajte zelje i češnjak, pomiješajte sa solju, šećerom i paprom. Dodajte ulje i ocat, promiješajte.
3. Prelijte krastavcima, promiješajte i ostavite 3 sata.
4. Isperite i sterilizirajte limenke.
5. Raširite predjelo i zavijte poklopce.
6. Ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Krastavci u ulju "Lizite prste" biljem i ocatom

Salata s lizanjem prstiju idealno je predjelo za svečani stol. Krastavci su hrskavi s pikantnom aromom. Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml stolnog octa;
• 100 g šećera;
• 50 g soli;
• 5 zuba češnjak;
• 15 g kopra;
• 5 graška piment.

Tehnologija kuhanja:

1. Malo zelje pogodno je za užinu. Potrebno ih je isprati, repove obrezati i izrezati na kockice.
2. Pomiješajte biljno ulje i ocat, dodajte začine. Krastavce začinite i stavite u hladnjak 3 sata.
3. Sterilizirajte staklenke, na dno svake staklenke stavite češnjak, miris i kopar.
4. Stavite zelje u staklenke i prelijte sokom.
5. Zavijte poklopce i stavite u hladnjak.

Zanimljiv! 100 g grickalice "Lizite prste" sadrži 63 kcal. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1/4/7.

Slatki krastavci u mirisnom ulju

Ovaj recept zahtijeva mirisno ulje. Možete ga kupiti u trgovini ili ga pripremiti sami. Detaljan recept za slatki zalogaj:

• 1 kg krastavaca;
• 1 luk;
• 300 ml biljnog ulja;
• 20 g ružmarina;
• mješavina crnog, crvenog i ljutog graška po ukusu;
• 1 cm korijena đumbira;
• 70 ml octa.

Priprema:

1. Pripremite preljev: ogulite i nasjeckajte đumbir i češnjak. Ulijte ulje preko svih začina, pomiješajte i ostavite 3 dana. Za to vrijeme biljno ulje će postati mirisno i aromatično.
2. Krastavce operite i narežite na debele kriške.
3. Ogulite luk, izrezujte na pola prstena i pomiješajte s krastavcima.
4. Prekrijte uljem i ostavite 2 sata.
5. Sterilizirajte limenke i raširite grickalicu.
6. Zatvorite poklopce i ohladite.
7. Slatko povrće čuvajte ne više od 8 mjeseci.

Savjeti iskusnih domaćica

Za pripremu kiselih krastavaca odabire se cijelo i ravnomjerno voće. Na njima ne bi trebalo biti ogrebotina, mrlja i drugih oštećenja. Povrće se opere i osuši čistim ručnikom. Obratite pažnju na kuhinjsko posuđe - posuđe, noževi i ostali pribor za jelo moraju biti čisti. Iskusne domaćice preporučuju:

1. Provjerite datum upotrebe biljnih ulja, začina i ostalih sastojaka.
2. Koristite grubu sol.
3. Operite povrće i bilje samo u čistoj vodi.
4. Koristite čvrste staklenke i poklopce, bez čipsa i ogrebotina.
5. Krastavce čuvajte u ulju u hladnjaku.

Zaključak

Lako je kiseli krastavce ukrasiti biljnim uljem, glavna stvar je znati proporcije i sastojke. Zahvaljujući ulju, povrće dobiva mirisnu i začinjenu aromu, a odlikuje se hrskavom hrskavošću. Zelentsy marinirati cijele, izrezati na kriške ili krugove. Zimske praznine čuvaju se u hladnjaku, podrumu ili podrumu. Poslužuje se na svečanom i svakodnevnom stolu. Slatki okus krastavaca kombiniran je s prvim i drugim jelom.