Kako kuhati kisele krastavce s paprikom za zimu

Netko voli ukiseljene i kisele krastavce, dok drugi radije pripremaju pripreme od papričica. Drugi pak više vole kombinirane opcije. Ako kombinirate ta dva korisna povrća, dobit ćete lijepe i ukusne pripravke - krastavce kisele paprike za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi krastavci i paprike u limenkama uživali u obitelji i gostima u zimskoj večeri, odaberite samo visokokvalitetno i svježe povrće za radne dijelove bez oštećenja, udubljenja i tamnih područja... Ako je konzerviranje cjelovito, poželjno je da su svi plodovi iste veličine, tako da se marinada ravnomjerno raspoređuje.

Idealno je kada se plodovi uzgajaju na naših šest stotina kvadratnih metara bez upotrebe kemikalija.

Kako kuhati kisele krastavce s paprikom za zimu

DZa praznine se odabiru mali krastavci... Nakon što ih skupite u vrtu, temeljito ih isperite, a zatim namočite u hladnoj vodi šest sati.

Dok se krastavci namakaju, pripremamo posudu i sastojke. Staklenke operemo i na bilo koji način steriliziramo. Možete to raditi na pari ili u pećnici.

Sastojci

Sljedeća količina povrća i začina bit će potrebna po litrskoj posudi:

• mali krastavci - 10-12 kom .;
• bugarski papar - 1-2 kom .;
• češnjak - 1-2 češnja;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• crni papar - 4 graška;
• sveži začin - 2-3 graška;
• kišobrani - 1-2 kom.

Za pripremu slane otopine trebat će vam:

• voda - 1 l;
• sol - 1,5 tbsp. l. nema vrha grube, nejodirane soli;
• šećer - 2-2,5 tbsp. bez vrha;
• octena kiselina 70% - 1 tsp po litri konzerve.

Ostali načini pripreme krastavaca:

Najukusniji recepti za kisele krastavce u umaku od rajčice

Kako hladiti krastavce kiselih krastavaca u kanti

Kako pravilno pripremiti kisele krastavce s mrkvom

Korak po korak upute za kuhanje

pripremljen stavite sastojke u sterilizirane posude sljedećim redoslijedom:

1. Na dno stavite kopar, češnjak, biber i lovorov list.
2. Krastavce čvrsto stavljamo jedan do drugog.
3. Bele paprike, po mogućnosti crvene ili žute, izrezati na četiri kriške i staviti u blizini čaše, naizmjenično s krastavcima.
4. Napunite vrućom kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta.

U ovom trenutku pripremamo slanu otopinu u gore navedenim omjerima. Dovedite da prokuha. Ohlađenu vodu izlijemo iz staklenki i u njih ulijemo pripremljenu salamu. Ostavimo 30 minuta.

Zatim ponovo ocijedimo tekućinu, ponovo je prokuhamo, ulijemo u staklenke i odmah zatvorimo.

Pažnja! Ne zaboravite dodati 1 žličicu u svaku litru staklenke. esencije octa prije nego što je čvrsto zatvorite vijčanim poklopcem ili namotate.

Zapečaćene spremnike okrenite naopako i zamotajte u pokrivač dok se potpuno ne ohlade... Takve praznine se mogu dobro čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Ostali prazni recepti

Ugodno je škripati zimi kiseli krastavac i slatku papriku. Ali gornja opcija nije jedina. Nudimo vam još ukusnih i jednostavnih recepata.

Pročitajte i:

Hrskave i ukusne kisele krastavce s jabučnim ocatom

Jednostavni i ukusni recepti za kisele krastavce u ulju

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Lijepa i začinjena salata ispasti ako stavite oprano i nasjeckano povrće u male 0,5 l staklenke sljedećim redoslijedom:

1. Na dnu - luk u pola prstena.
2. Drugi sloj je zvonasta paprika u kriške širine oko 1 cm.
3. Treći sloj su krastavci, izrezani u krugove.
4. Gornji sloj - rajčica na četvrtine, dva češnja češnjaka i grančica kopra.

Važno! Ne zaboravite dobro isprati i sterilizirati staklenke i kuhati poklopce prije stavljanja povrća.

Zatim stavimo u svaki spremnik:

• 1 žličica velika nejodirana sol;
• 0,5 tsp Sahara;
• 2 žlice 9% octa (može se koristiti 3 žličice jabuke ili vina)
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Polijte slojevito povrće kipućom vodom i stavite na sterilizaciju u veliku posudu s vodom.

Pažnja! Obavezno stavite krpu na dno tepsije i na nju stavite staklene posude. Napunite posudu s vodom do vješalica, koje treba pokriti poklopcima. Sterilizirajte radne dijelove na laganoj vatri u roku od 10 minuta nakon ključanja.

Zatim ih izvadite iz vode i brzo zatvorite. Preklopite poklopce prema dolje i zamotajte u toplu deku za daljnju sterilizaciju dok se potpuno ne ohladi.

Paprika, krastavci i rajčica

Asortiman raznog povrća svijetao je i ukusan međuobrok. Držimo ljetne boje u staklenci - uzmimo zelene krastavce, crvenu rajčicu i šarene paprike. A zimi će svatko birati povrće po svojoj želji iz staklenke.

Svi sastojci slane otopine daju se za volumen tekućine koji stane u limenku od 1,5 L.... Ovaj je spremnik prikladan za raznovrsnu hranu.

Prethodno operemo sve povrće i bilje, i namočimo krastavce tri sata. Steriliziramo limenke i nastavljamo s pripremom asortimana:

1. Na dnu širimo kišobran, 2-3 lista crnog ribiza, 2-3 graška od svećeg začina, 2-3 klinčića, 2-3 češnja češnjaka, sjemenke senfa (ako ih ima).
2. Krastavce čvrsto rasporedite u krug, naizmjenično s četvrtinama crvene ili žute paprike.
3. Povrh svega stavite rajčicu, po mogućnosti višebojnu.
4. Na rajčici - ploške kopra, peršina i češnjaka.
5. Napunite kipućom vodom do samog vrha, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
6. Iscijedimo vodu, u nju dodamo 35 g kuhinjske soli, 50 g šećera i 30 ml 9% octa i ponovo je stavimo na vatru.
7. Donesite brasno do vrenja i kuhajte dvije minute.
8. Staklenke napunite brasnom do vrha i žurno ih zatvorite kuhanim poklopcima.
9. Preokrenite i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci sa paprikom

Za mariniranje 3-litrenog staklenka s krastavcima sa paprikom potrebna vam je sljedeća količina povrća i začina:

• krastavci srednje veličine - 1-1,2 kg;
• luk - 2 kom .;
• krupni bugarski papar - 2-3 kom .;
• granulirani šećer - 5-5,5 tbsp. l .;
• stolni ocat 9% - 150 ml;
• gruba sol - 2-2,5 tbsp. l.

Namočite krastavce 3-6 sati. Pripremamo spremnike i poklopce. Papriku podijelite na četiri dijela. Na dno posude stavite kopar, list hrena, dva lista ribizle i češnjak. Krastavce podijelite s paprom i prelijte vrućom kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 20-30 minuta da se ugrije. Zatim vodu ocijedimo i u nju dodamo sol i ocat. Donesite brasno do vrenja, kuhajte 2-3 minute i ponovo napunite spremnik, zapečatite ga. Staklenku okrenemo i zamotamo u deku za daljnju sterilizaciju.

Dobivaju se izvrsni hrskavi krastavci s okusom papra.

Korisni savjeti za kuhanje, pečenje i spremanje

Evo nekoliko savjeta koji će vam dobro doći pri berbi krastavaca:

1. Bolje je odabrati krastavce za konzerviranje ujutro. Nakon što ih prikupite, preporučuje se ispiranje i natapanje 2-3 sata u čistoj hladnoj vodi. Namakanje uklanja suvišnu gorčinu.
2. Prije konzerviranja povrća pripremite posuđe (sterilizirajte staklene posude i kuhajte poklopce).
3. Trebao bi biti dobar poklopac šivaća ili netaknutih vijka.
4. Jela su potrebna bez čipsa ili pukotina.

Zaključak

Krastavci i paprika dobro idu kod kiselog ukiseljenja. Mnogim ljudima se sviđa ovaj miks. Marinada nema izražen slatkast okus slatke paprike, ali stječe pikantne note krastavca.Takve praznine pogodne su za svakodnevnu upotrebu i ukrasit će svečani stol.