Kako kuhati tikvice iz konzerve za zimu bez sterilizacije: najbolji recepti i preporuke za predenje

Ako je u vrtu veliki urod tikvica, sačuvajte ih za zimu. To će vas spasiti od potrebe da jedete svježe usjeve sa cijelom obitelji ubrzanim tempom. Pripravci od povrća ukusni su, zdravi i savršeno nadoknađuju nedostatak svježeg povrća u dugoj zimskoj sezoni.

U ovom smo članku sakupili najbolji original recepti za konzerviranje tikvica bez sterilizacije. Označi ovu stranicu da se ne izgubite.

Konzervirane tikvice bez sterilizacije: klasičan korak po korak recept

Najlakši i najbrži recept, ali ne manje ukusan. Tikvica trebaju mlade, male veličine i meke kože.

Sastojci:

• 1,8 kg tikvice;
• 12 češnja češnjaka;
• 6 pupova karanfila;
• 1 hrpa kopra;
• 2 žlice crne paprike;
• 3 lovorova lišća;
• 1,5 litre vode;
• 190 g šećera;
• 70 g soli;
• biljno ulje;
• 190 ml 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na krugove debljine 0,5 cm.
2. U pripremljene staklenke stavite kopar, češnjak, klinčić, papar i lovorov list. Vrhove tikvica stavite čvrsto na vrh.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Iscijedite vodu.
5. Pripremite brasno. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat u tavi. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
6. Staklenke napunite slanom vodom.
7. Nalijte biljno ulje da se pokrije cijelo povrće.

Metoda trostrukog punjenja

Recept je dizajniran za limenke od 3-4 litre, ovisno o gustoći povrća. Tikvice je preporučljivo odabrati tako dugo da ne prelaze visinu limenke.

Sastojci:

• 2,5 kg mladih tikvica;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 5 graška papra;
• ½ podloga ljute paprike;
• 1,5 litre vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 3-4 suncobrana;
• 200 ml 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite i uklonite rubove.
2. Izrežite po dužini na 4 komada.
3. U staklenke stavite češnjak, kopar, papriku i ljutu papriku narezanu na kolutiće.
4. Tikvice stavite čvrsto na vrh.
5. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Iscijedite vodu.
6. Ponovite postupak.
7. U tavi prokuhajte 1,5 litre vode. Dodajte sol, šećer i ocat. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
8. Staklenke napunite slanom vodom.

Luk tikvice s mljevenim povrćem u umaku od rajčice

Ukusna mješavina povrća. Može se jesti i hladno i toplo.

Sastojci:

• 6,5 kg tikvica;
• 1,3 kg mrkve;
• 130 g mješavine peršina, celera i peršina;
• 220 g luka;
• 90 g soli;
• 70 g šećera;
• 2,7 kg rajčice;
• 500 ml biljnog ulja;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 5 g mljevene paprike iz paprike;
• 20 g zelenila od kopra.

Priprema:

1. Tikvice operite, ogulite i narežite na krugove debljine 2 cm.
2. Pržite u biljnom ulju. Stavite na jelo i ostavite da se ohladi.
3. U ovom trenutku sitno nasjeckajte mrkvu, luk, celer, peršin i peršin. Pržiti. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.
4. Ohlađene tikvice pomiješajte s povrćem i složite u staklenke.
5. Dvaput sipati kipuću vodu, kao u prethodnom receptu.
6. U to vrijeme rajčice prelijte vrućom vodom 2-3 minute, a zatim ih ogulite.
7. Samljeti u blenderu ili mlincu.
8. U umak od rajčice dodajte crni i paprike te smjesu zagrijte u tavi.Dodajte sol i šećer.
9. Umak donesite do vrenja i prelijte staklenkama povrća.

Pročitajte i:

Sorta tikvica "Narančasta" egzotičnog ukusa i originalnog izgleda.

Pravilni uzgoj tikvica i njega na otvorenom terenu.

Prednosti i nedostaci okruglih tikvica koje bi svaki ljetni stanovnik trebao znati.

Začinjeno predjelo od tikvica za zimu s češnjakom i mrkvom

Povrće pripremljeno prema ovom receptu je gipko i blago hrskavo. Od navedenog broja sastojaka dobit će se 1,5-1,8 litara radnog komada.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 2 srednje mrkve;
• 12 češnja češnjaka;
• 270 ml vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer s toboganom;
• 0,5 tbsp. biljno ulje;
• 2 žlice. l. 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite, ogulite i narežite na velike kocke.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte češnjak.
3. Stavite povrće u tepsiju i pirjajte dok ne omekša. Na kraju dodajte češnjak za 3-4 minute.
4. Stavite gulaš u staklenku i dvostruko prelijte kipućom vodom.
5. Dok se povrće gnječi, u tavi kombinirajte vodu, šećer, sol i ocat. Kuhati.
6. Tikvice preliti brasno.

Tikvice s crvenom ribizlom

Tikvice s ribizlom ne samo da izgledaju privlačno i ukusno, već također stječu slatko-kiseli okus. Recept je za limenu limenku.

Sastojci:

• 3 mlade tikvice;
• 150 g crvene ribizle;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 4 kišobrana;
• 1,5 tsp sol;
• 1 žličica Sahara;
• 2 pupoljka karanfila;
• 6 graška papra;
• 2 žlice. l. 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na kriške debljine 1 cm.
2. U pripremljeni spremnik stavite lišće hrena, na vrh stavite tikvice s nasjeckanim češnjakom.
3. Dvaput sipati kipuću vodu.
4. Zadnji put kipuću vodu ocijedite u loncu i dodajte joj sol, šećer i sve začine. Kuhati. Ulijte ocat i kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
5. Izlijte bobice u staklenku i prelijte marinadom.

Pržene tikvice u umaku od rajčice za zimu

Jelo se ispostavlja vrlo začinjeno, s bogatom aromom i okusom.

Sastojci:

• 270 g tikvica;
• 370 g rajčice;
• 120 g slatke paprike;
• 40 g češnjaka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 30 ml jabučnog octa;
• 10 g paprike;
• 10 g soli;
• 20 g šećera;
• 5 g mješavine papra;
• 1 žlica. l. mješavina zelje.

Priprema:

1. Operite sve povrće.
2. Rajčice, češnjak i papriku narežite na proizvoljne komade. Sve samljeti u blenderu. Ulijte mješavinu začinskog bilja, paprike, soli, šećera i bibera. Miješati.
3. Tikvice narežite na kockice.
4. Pržiti u ulju.
5. Kuhajte umak od rajčice na vatri 15 minuta. Ulijte ocat. Dodajte tikvice i pirjajte još 5 minuta.
6. Rasporedite snack u staklenke.
7. Zakuhajte poklopljene poklopce.

Konzervirane tikvice poput gljiva

Povrće doista liči na gljive. Skinite kožu kako biste pojačali učinak.

Sastojci:

• 2 kg svježe tikvice s mekom kožom;
• 125 g jabučnog octa;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. krupna sol;
• 125 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 crnih papričica;
• 1 hrpa svježeg bilja.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na male kockice.
2. Oljuštite paprike u mort.
3. Zele isperite i sitno nasjeckajte.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. U veću posudu izlijte ulje, ocat, bilje i češnjak. Dodajte nasjeckanu papriku i tikvice. Miješati.
6. Ostaviti 12 sati na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva.
7. Zagrijte poklopce i staklenke.
8. Povrće i marinadu stavite u staklenku i razvaljajte.

Tikvice iz konzerve s kečapom od čilija

Ispada da je jelo umjereno začinjeno i čak slatkasto. Za kuhanje je bolje odabrati mlade tikvice. Od navedene količine, dobivate tri litrsku posudu s praznom bojom.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvice;
• 5,5 žlice. voda;
• 135 g šećera;
• 200 ml 9% octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 žlica. l. kečap od čilija.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na kriške.
2. Stavite u staklenku.
3. U tavi pomiješajte vodu, sol, šećer i kečap. Kuhati.
4. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.
5. Umak prelijte povrćem.
6. Razvaljajte staklenku.

Korejske tikvice

U ovom receptu tikvice možete izrezati na tanke krugove ili narezati na posebnoj rerni za korejsku mrkvu. Začinjena marinada omogućuje čuvanje šavova duže vrijeme.

Sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 500 g mrkve;
• 300 g luka;
• 600 g slatke paprike;
• 100 g češnjaka;
• 2,5 litre vode;
• 0,5 tbsp. biljno ulje;
• Soja umak od 50 ml;
• 20 g sezamovih sjemenki;
• 1 žličica crvena paprika;
• 2 žlice zrna senfa;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• 50 ml octa.

Priprema:

1. Tikvice operite i nasjeckajte.
2. Operite slatku papriku i uklonite sjemenke.
3. Mrkvu i papriku naribajte.
4. Izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak.
5. U jednom spremniku pomiješajte sve povrće.
6. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu. Ulijte prvo sjemenke sezama, a zatim senf.
7. Nakon 1 minute dodajte šećer i sol.
8. Ulijte sojin umak, ulje i ocat. Promiješajte i dovedite do vrenja.
9. Dodajte kajenski biber.
10. Prelijte marinadu preko povrća.

upućivanje... Kajenska paprika postaje vruća tijekom vrenja. Stoga je dovoljno 0,5-1 minuta kuhanja.

Pravila konzerviranja bez sterilizacije

Prva i najvažnija stvar u takvom konzerviranju je izbor jela i povrća. Svi proizvodi moraju biti svježi, bez oštećenja ili vidljivih znakova bolesti. Staklenke i poklopci za skladištenje moraju se temeljito oprati sapunom. Spužvi možete dodati i soda bikarbona.

U pripremi treba koristiti i proizvode sa konzervansom. Oni uključuju ocat, šećer, limunsku kiselinu, biljno ulje i sol.

Prelijte brasno preko staklenki ili povrće stavite vruće.

Savjet... Da se limenka ne rasprsne, morate je natopiti naopako u vruću vodu. Ali to radite postupno.

Konzerviranje bez sterilizacije ne samo da štedi vrijeme i trud, već i izbjegava takve nevolje, poput lomljenja dna limenke.

savjeti i trikovi

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da dulje zadržite radne dijelove:

1. Koristite samo svježe povrće.
2. Prije nego što stavite povrće u njih temeljito operite poklopce i staklenke.
3. Jedna od najvažnijih točaka je pravilno zatvaranje banaka. Za šavove je bolje koristiti poseban stroj kako ne bi slomio nepropusnost. Također je vrijedno pripremiti ručnik ili držač za lonce, jer se limenke pune vrućim.
4. Nakon punjenja i zatvaranja limenke se moraju okrenuti naopako i prekriti pokrivačem. U ovom obliku ostavite da se ohladi do sobne temperature.
5. Kako se ne upotrebljava sterilizacija, preporučljivo je pohraniti radne dijelove na hladnom mjestu.
6. Zimi ne izlažite limenke na balkonu, one mogu procuriti ili puknuti.

Zaključak

Konzerviranje tikvica je jednostavno kao i berba krastavaca ili rajčice. Jedino što treba više vremena je rezanje povrća. Ali u bilo koje vrijeme hladnog zimskog dana cijela će obitelj uživati ​​u jelima od povrća.