Koja je razlika između tikvica i tikvica u izgledu, ukusu i drugim svojstvima: mi se detaljno razumijemo i više ne zbunjujemo
Svima je poznata takva biljka kao tikvica. Na policama se nalazi i povrće koje tako izgleda - tikvice. Oboje su u Europu dovedeni u 17. stoljeću, ali u Rusiju su završili tek u 19. stoljeću. Mnogi su zainteresirani za pitanje, jesu li te biljke iste ili se razlikuju? Koja je razlika i sličnost među njima? Odgovore na ta pitanja pronaći ćete u našem članku.
Sadržaj članka
Što su tikvice
Tikvice pripadaju obitelji bundeva - obična bundeva... U Rusiju je došao iz Turske. Karakteriziraju ga duguljasti plodovi. Mogu biti žute, bijele, svijetlo zelene. Jesti se uglavnom nakon termičke obrade.
Raste dobro i u staklenicima i na otvorenom terenu.
Što je tikvica
Tikvice je vrsta tikvica sa zelenim plodovima... Također mogu biti žute, ponekad prugaste boje.
Izvorno se uzgaja u Italiji kao ukrasna biljka... Tek u 18. stoljeću tikvice su se počele koristiti kao hrana. Naziv dolazi od talijanske riječi zucca, što znači "malo bundeve". U Rusiju su došli tek u drugoj polovici 20. stoljeća.
Pojede se prerađeno i sirovo.
Ovo povrće je izbirljivo prema temperaturi i sunčevoj svjetlosti.... Čak 2 ° C je dovoljno da se biljka smrzne, dok njegov rođak, tikvica, može podnijeti čak i male temperature niskog stupnja.
Pročitajte i:
Koja je razlika između tikvica i tikvica
Iako su dvije različite biljke, imaju puno zajedničkog i vrlo su korisne.... Sadrže takve korisne komponente kao što su vitamini C, PP, B1, B2, B6, karoten, željezo, kalij. Tikvice sadrže puno vitamina C.
Dalje, razmotrite kako se tikvice i tikvice razlikuju.
Sastav i svojstva plodova
Sadržaj hranjivih sastojaka u ovim biljkama gotovo je identičan.... Jedina je razlika što se tikvice brže apsorbiraju. Sastoji se od masti, ugljikohidrata, proteina i kiselina. Od mineralnih sastojaka sadrže magnezij, željezo, mangan, natrij, kalcij.
Pojava biljaka i plodova
Tikvice rastu u obliku grma s okrenutim lišćem... Veće su veličine od tikvice i imaju bogatije boje. Njihovi su cvjetovi također svjetliji i veći od onih svojih kolega. Plodovi su često tamnozelene boje, ponekad prugasti ili šiljasti. U oba povrća su duguljasti, ali u tikvicama narastu do najviše 25 cm.
Tikvice puštaju bičeve koji se šire duž zemlje... Njihova je boja svijetlo zelena. Plodovi su bijeli, svijetlo zeleni, žuti. Veliki rastu u duljini, pogotovo ako uklonite druge jajnike, što neće raditi s tikvicama. Čak i ako se uklone svi jajnici, oni neće narasti veći nego inače.
Reference. Za razliku od obične tikvice, tikvice su prerano voće. Prikupljaju ga u lipnju. Tikvice dozrijevaju do rujna.
Dostupnost sjemena
Tikvice i tikvice mogu se razlikovati po njihovim sjemenkama... U prvom je puno velikih sjemenki koje bi trebalo ukloniti prije kuhanja. U drugom su mali i nevidljivi, pa ga kuhaju s njima, a da ga ne vade.
Okusne kvalitete
U tikvicama, posebno kod odraslih, meso je gusto i nema izražen okus.a ima i žilavu kožu. Stoga se konzumiraju tek nakon toplinske obrade.Tijekom procesa kuhanja proizvod postaje ukusan zbog interakcije s drugim povrćem ili mesom.
Tikvice imaju tanku kožu i osjetljiv okuspa se mogu jesti sirove zajedno s kožom. Često se dodaju raznim salatama. Također, povrće može biti termički obrađeno, ali minimalno, jer s produljenim izlaganjem kuhaju u kašu.
Skladištenje i transport
To povrće se međusobno razlikuje po kvaliteti.
Zahvaljujući debeloj koži, tikvice se mogu čuvati do proljeća u hladnoj i tamnoj prostoriji.bez gubitka hranjivih i ukusnih kvaliteta. Preporučljivo je čuvati ga na temperaturi 3-10 ° C i relativnoj vlažnosti zraka 60-70%.
Tikvice se, s druge strane, čuvaju sirove do 5 dana.... Oni najbolje zadržavaju svoj okus kada su smrznuti.
Dopušteni za prijevoz su čisti, svježi, bez mehaničkih oštećenja i oštećenja od bolesti i štetočina.... Poredano po zrelosti. Povrće se prevozi u zatvorenom spremniku, presavijeno duž razine rubova kako se ne bi udarali i trljali jedno o drugo. U slučaju prijevoza u kolicima, pod i zidovi prekriveni su slamom sa slojem od 10 cm.
Bilješka. Tikvice i tikvice ne mogu se prevoziti zajedno zbog razlike u trajanju i mekoći kore.
Koristi i štete tikvica i tikvica
S obzirom na njihov identičan sastav, pozitivan učinak na tijelo ovog povrća također je sličan... U kozmetologiji se koristi sok i kaša - oni imaju pomlađujući učinak. Sok se koristi i u maskama za kosu kako bi se usporio proces starenja.
Prisutnost folata čini ih korisnim tijekom trudnoće... Jedenje ovog povrća hranom smanjuje bol kod reumatoidnog artritisa.
Biljke imaju jači učinak na kosti zbog visokog sadržaja mangana... Niskokalorični sadržaj i prisutnost vlakana čine ih dijetalnim proizvodom: kalorični sadržaj tikvica iznosi 23 kcal na 100 g, tikvice su još manje - 16 kcal na 100 g.
Redovita konzumacija ovog povrća podupire zdravlje očiju i pomaže u borbi protiv promjena vezanih uz dob.
Tikvice i tikvice snižavaju razinu kolesterola, imaju protuupalno i antioksidativno djelovanje i blagotvorno djeluju na prevenciju raka... Sadržani mangan i vitamin C u njima su korisni za srce i krvne žile.
Povrće uklanja toksine i toksine, pozitivno djeluju na mokraćni i kardiovaskularni sustav.
Oprez! S obzirom na prisutnost kiselina, ovo povrće je nepoželjno za osobe s zatajenjem bubrega i žučnim mjehurima. Oni mogu dovesti do pojave urolitijaze. U slučaju bolesti s poremećajem probavnog trakta, bolje ih je koristiti u kuhanom obliku. U svom sirovom obliku mogu pogoršati želučane tegobe.
Primjene za kuhanje
Oba povrća mogu se jesti kuhano, pirjano, prženo i pečeno... Nemaju izražen okus, stoga prilikom kuhanja upijaju mirise drugih proizvoda i nadopunjuju ih.
Tikvice su prikladnije za konzerviranje, u ovom slučaju bolje otkrivaju svoj okus. Prave divne palačinke i dobro poznati kavijar od tikvica. Mogu biti punjene mesom, sirom, pa čak i ribom, pirjane s povrćem kao prilog i glavno jelo.
Tikvice se zahvaljujući nježnoj pulpi i ugodnom ukusu koriste svježe... Od njih se pripremaju salate i lagani obroci. Za to su prikladni mladi plodovi do 15 cm. Također prave prekrasnu juhu. Osim toga, tikvice se mogu peći s mesom, povrćem, sirom, koriste se i u pripremi deserta.
Može biti korisno:
Zaključak
Tikvice i tikvice različite su biljke, ali pripadaju istoj obitelji bundeve. Slični su po obliku ploda i izgledu biljaka. Korisni sastojci su također gotovo identični, pa povrće ima sličan učinak na tijelo.Razlike su u veličini, boji i kvaliteti čuvanja zrelih plodova, debljini kože, broju sjemenki i većoj upotrebi.
U kuhanju se tikvice i tikvice koriste naizmjenično, ali postoje jela u kojima je poželjno samo određeno povrće. Mladi tikvice težine ne više od 700 g i manje od 25 cm mogu uspješno zamijeniti sirove tikvice.