Kako kuhati sušenu dinje kod kuće

Dinja je mirisna i ukusna poslastica. Međutim, zrelo voće čuva se u hladnjaku oko 5 dana, a izrezano na komade - do 3 dana. Da biste se duže oduševili svojim omiljenim ukusom, od nje se smrznuto, sušeno, džem, konzerva i kompoti pripremaju slatko povrće.

Za maksimalno očuvanje korisnih svojstava, dinja se suši kod kuće. Pročitajte o tome kako to učiniti ispravno u našem članku.

Prednosti i štete sušene dinje

Osušeno voće zadržava sve hranjive tvari koje se nalaze u svježem. Bogata je vitaminima (A, B1, B2, E, P, PP, C), folnom kiselinom, karotenom i mineralima. Proizvod sadrži željezo, vlakna, bjelančevine i ugljikohidrate.

Dinja ima hematopoetska, choleretic i diuretička svojstva. Ima smirujući, tonik i protuupalni učinak. Osušeni proizvod koristan je kod gihta. Jača imunološki sustav i poboljšava raspoloženje.

Kada konzumirate sušenu dinje, zapamtite to elementi u tragovima i vitamini pohranjena u njoj u većoj koncentraciji i prevelika količina pojedenih poslastica može dovesti do uznemirenosti trbuh.

100 g osušenog proizvoda sadrži 341 kcal, od čega je 329 šećera za brzo probavljanje. Stoga se osobama sa dijabetesom, kao i onima koji su na dijeti, ne preporučuje konzumiranje dinje. Vrijedno se suzdržati od toga i s bolestima jetre i gastrointestinalnog trakta.

Ne smijete davati sušenu dinje djeci mlađoj od jedne godine, jer se njihov probavni sustav još razvija. Kako ne biste izazvali alergijsku reakciju kod djeteta, bolje je isključiti povrće iz prehrane. tijekom dojenja.

Poput svježe dinje, sušene kriške se ne ispiraju alkoholom ili mlijekom, ne zaglavljaju se s medom kako ne bi izazvale poremećaje probavnog sustava.

Koja dinja je prava

Nisu sve sorte prikladne za pripremu sušenog proizvoda. Trebale bi biti slatke, aromatične, s čvrstim i sočnim mesom.

Najprikladnije sorte:

• Kolektivni poljoprivrednik;
• Šetati uokolo;
• Torpedo;
• Ananas;
• perzijski;
• Koibashi;
• Zimovanje.

Za žetvu se odabiru zreli plodovi srednje veličine, ne oštećeni od životinja, ptica i insekata, bez znakova propadanja.

Priprema dinje

Odabrano voće je prethodno osušeno. Da biste to učinili, postavljaju se 2-3 dana na otvorenom, tako da pulpa izgubi pretjeranu krhkost i krhkost. Nakon toga se oštećeni plodovi odbacuju, a preostali se temeljito isperu pod tekućom vodom i ostave da se osuše. Potom se razrežu na dva i sjemenke odstrane žlicom.

Polovine su izrezane u uzdužne trake širine 2-3 cm, a od njih se oguljuje oguljena zelena pulpa koja je uz njega. Ovisno o izboru načina na koji će se dinje sušiti, komadići se stavljaju na palete, lim za pečenje ili plahte. Za sušenje na posebnim vješalicama kriške se režu na duljinu, bez rezanja 3-4 cm do kraja.

Kako sušiti dinje kod kuće

Postoji nekoliko načina kako zaviti dinje kod kuće:

• u pećnici;
• u električnoj sušilici;
• u zraku.

Razmotrimo značajke, prednosti i nedostatke svake opcije.

U pećnici

Sušenje u pećnici ne zahtijeva puno napora, ali treba puno vremena.

Temperatura ne smije biti veća od +75 ° S. Postupak se provodi u 2 faze. Stavite narezane kriške na lim za pečenje i stavite u pećnicu. U 5 sati temperatura je postavljena na +60 ° S. Tada se pećnica isključuje i vrata se malo otvaraju.

Dakle, dinja ostaje jedan dan.U drugoj fazi temperatura se povisuje za 15 ° C i pravi se pauza svakih nekoliko sati.

U električnoj sušilici

Pogodnije je sušiti voće u električnoj sušilici. Da bi proces išao brže, bolje je koristiti ne više od 3 rešetke. Komadi su položeni na palete kako ne bi dolazili u međusobni kontakt. Temperatura je postavljena na +60 ° C. Vrijeme sušenja je 10-12 sati. Tako se kriške ravnomjerno suše, bez izgaranja i smetnji izvana.

U zraku

Kod kuće se sušene dinje kuhaju na otvorenom. Izrezane trake položene su na palete, a na vrhu prekrivene gazom kako ih osi ne oštete. Spremnici se stavljaju na sunce. Najbolje ih je čuvati na suhom i toplom mjestu noću. Trake se okreću svaka 2 dana kako bi se ravnomjerno uklonila vlaga.

Ako se kriške vise za sušenje, onda ih se u parovima postavlja na žicu ili konop u prozračenom prostoru. Praznine su također prekrivene gazom kako bi ih zaštitile od insekata.

Postupak sušenja traje 8-12 dana.

Kako provjeriti spremnost

Gotova dinja je svijetlosmeđe ili svijetložute boje. Elastičan je, ne lomi se kada se savije, malo je ljepljiv. Težina osušenog proizvoda je oko 10 puta manja od izvorne. Ovo voće je dobrog ukusa.

skladištenje

Tijekom skladištenja pazite da se gotov proizvod ne navlaži. Ulazak vlage uzrokuje da dinja propadne i propadne.

Osušene kriške utkane su u pletenice: to potiče bolje skladištenje. Dobiveni snopovi najbolje su zamotani u bijelu pamučnu krpu i presavijeni u kutije, čije je dno obloženo pergamentom.

Slatke trakice čuvaju se u staklenim staklenkama. Postavljeni su okomito i zapečaćeni limenim poklopcima.

Prikladne za pohranu su platnene vrećice, perforirane zip vrećice, papirnate vrećice.

primjena

Osušena dinja koristi se kao neovisan proizvod ili se koristi za pripremu raznih jela. Komade pospite šećerom u glazuri, sjemenkama maka ili sezama, uvaljajte ih u kolutiće s orasima od orašastih plodova i poslužite uz čaj.

Iz suhog voća dobivaju se ukusni i zdravi kompoti. Da biste svom čaju dodali zdušan okus, možete dodati nekoliko komada izravno u čajnik.

Dinja se koristi kao punjenje u tepsiji, tortama. Da biste to učinili, trake se izrezuju na male kockice i prelivaju vodom, kuhaju kako bi se uklonila suvišna tekućina i dok se potpuno ne omekšaju.

Nakon dvostrukog kotla, osušeni proizvod poprima svjež izgled i može se koristiti u voćnim salatama, koktelima i drugim desertima.

Zaključak

Osušena dinja zadržava korisna svojstva svježeg proizvoda. To zasitiva tijelo vitaminima, podupire imunitet i poboljšava raspoloženje. Ne zaboravite da se elementi u tragovima i tvari u njemu pohranjuju u većoj koncentraciji. Stoga, ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, dijabetesa ili pretilosti, bolje je suzdržati se od jela takvog voća. Prekomjerna količina pojedene hrane može kod zdrave osobe dovesti do uznemirenog želuca.

Napraviti takvu dinje lako je. Voće se suši u pećnici, električnoj sušilici ili na otvorenom. Upotreba delicija je univerzalna: dodaje se u kompote, pekmez, peciva, salate i drugi deserti.