Kako napraviti aromatičan i ukusan džem od dinje od naranče za zimu

Džem je najpopularnija zimska priprema voća, bobica ili čak povrća. Prokuhavanje u vlastitom soku s dodatkom šećera omogućuje vam da zadržite oblik kriški i poboljšate okus voća. U ovom ćemo članku otkriti tajne izrade aromatičnog i ukusnog džema od dinje i naranče na različite načine.

Značajke izrade džema i pripreme hrane

Klasična tehnologija izrade džema uključuje kuhanje proizvoda u koncentriranom šećernom sirupu. Dakle, moguće je stvoriti okruženje štetno za bakterije i plijesan. Staklenke se zatvore sa zatvorenim poklopcima i dodatno steriliziraju parom. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi.

Druga metoda izrade džema isključuje kuhanje i sterilizaciju. U tom se slučaju povećava količina šećera, staklena posuda prekriva se pergamentnim papirom i zapečati poklopcima. Spremite ovaj džem u hladnjak ili podrum. Posebnost metode hladne berbe je da proizvodi zadržavaju vitamine i korisna svojstva.

Isprobajte pekmez od džema ili dinje i nećete moći zaboraviti okus aromatične delicije. Da biste pripremili ukusnu i zdravu zimsku berbu dinja i naranči, pretvarajući je u deliciju, odaberite voće s gustom i sočnom pulpom, ne prezrelim, bez pukotina i tragova truleži. Inače će džem izgledati više kao džem.

Prije rezanja plodovi se isperu toplom vodom. Dinje se ogulju, nasije se sjemenkama, pulpa se izrezuje na komade. Da biste dobili gusti pekmez, dio kaše izmiksajte mikserom. Nema manje ukusnih recepata za pravljenje džema od dinjenih kožica. Da biste to učinili, oni su prethodno namočeni u vodi s dodatkom sode.

Savjet... Naranče ogulite s kože prije nego što ih dodate u masu za kuhanje, jer plod daje nepotrebnu gorčinu. Celuloza se čisti od pregrada, ako su žilava, i izrezati na komade.

Da biste poboljšali okus dinje od dinja-naranče, preporučuje se dodavanje orašastih plodova, meda, drugih bobica, voća, sjemenki, maka ili sezama. Na primjer, kriške limuna ili njegova slatkoća pomažu pokrenuti okus dinje i učiniti džem bogatijim.

Najbolji recepti

Odabirom opcije pripreme džema od dinje lako se zbuniti. Postoji puno recepata, a svaka domaćica pokušava poboljšati okus proizvoda dodavanjem određenih komponenti.

Džem od dinje s citrusnim notama posebno je popularan. Naranče ili kriške limuna obogaćuju neutralni okus dinje i dodaju blagu kiselost. Delikatesa će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija.

Jednostavan recept

Ovo je najjednostavniji i najmanje dugotrajan recept za džem s minimalnim setom sastojaka.

Trebat će vam:

• dinja pulpa bez kore - 2 kg;
• narančasta - 2 kom .;
• voda - 3 žlice;
• šećer - 2 kg.

Priprema:

1. Dinje narežite na komade. Koristite kovrčavi nož za rezanje po želji.
2. Stavite u aluminijsku zdjelu i prekrijte šećerom (500 g). Ostavite ga dva sata. Tijekom tog vremena, pulpa će pustiti puno soka.
3. Iz vode i preostalog šećera skuhajte sirup, prokuhajte i prelijte u zdjelu s dinje.
4. Stavite na štednjak i pirjajte dok ne prokuha.
5. Ogulite naranče, izrežite pulpu na komade i dodajte dinji. Kuhajte masu 10-15 minuta.
6. Hladite i poslužite ili uvaljajte u staklenke na bilo koji način koji želite.

Džem od dinje s koricama naranče

Pokušajte napraviti neobičan pekmez od narančine kore, koji daje bogatu aromu citrusa, ne ometajući okus dinje.

Trebat će vam:

• pulpa dinje - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• tekući pektin - 125 ml;
• đumbir (korijen) - 30 g;
• mast od tri naranče.

Priprema:

1. Voće operite, narežite i uklonite sjemenke, uklonite koru. Izrežite na slučajne komade.
2. Dodajte 600 g granuliranog šećera i ostavite preko noći.
3. Ujutro tekućinu izlijte u lonac za zdjelu, dodajte preostali šećer i dovedite do vrenja.
4. Komadiće naranče i komadiće đumbira stavite u vrećicu gaza, stavite u kipuću tekućinu. Prenesite dinje u sirup, ulijte pektin, kuhajte dok se ne zgusne. Povremeno obrišite pjenu kako bi se marmelada očistila. Na kraju kuhanja izvadite vrećicu i izbacite.
5. Džem se može odmah konzumirati ili sipati u staklenke, zapečene limenim poklopcima.

Postoji još jedan recept za pekmez od narančine kore. Trebat će duže vremena za kuhanje. Da biste uklonili gorčinu koju narančina kora daje u gotovom proizvodu, mora se pravilno kuhati.

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 500 ml;
• sok od limuna - 1 žlica. l .;
• narančasta - 3 kom.

Priprema:

1. Ogulite naranče, ostavljajući najmanje bijele boje. Izrežite na trakice i prekrijte hladnom vodom. Ostavite preko noći.
2. Operite i ogulite dinje, narežite na kriške, prekrijte šećerom i isto ostavite do jutra. Natapanjem ćete ukloniti gorčinu iz kore naranče.
3. Ujutro, ocijedite vodu i korice uvijte u spirale, nanizavajući ih na strunu. Dobit ćete originalne perle. Stavite ih u zdjelu, prekrijte hladnom vodom i kuhajte 15-20 minuta od trenutka ključanja.
4. Ocijedite kipuću vodu i napunite kore hladnom vodom. Ponovite postupak još tri puta.
5. Sada idemo na sirup. Tijekom noći, komadi dinje će imati vremena pustiti sok. Prebacite ga u zdjelu i dovedite do vrenja.
6. Skinite narančinu kožu s konca i stavite u sirup. Kuhajte 40 minuta, a zatim dodajte sok dinje i limuna. Kuhajte još 10 minuta.
7. Prebacite masu u sterilizirane staklenke i prekrijte nepropusnim poklopcima.

Zanimljivo je:

Kako napraviti ukusan i zdrav džem od dinje: najbolji recepti.

Rano zrela dinja "Tale F1": uzgoj i njega.

S narančom i limunom

Za pravljenje džema trebat će vam:

• dinja - 700 g;
• smeđi šećer - 130 g;
• limun - 1 kom .;
• narančasta - 1 p .;
• pektin (neobavezno) - 1 tsp

Ovaj recept koristi samo sok od citrusa. Pektin će vam trebati ako želite deblji proizvod i kraće vrijeme kuhanja.

Savjet... Da biste iz limuna i naranče iscijedili više soka, voće stavite u mikrovalnu na 30-40 sekundi.

Priprema:

1. Operite dinje, uklonite koru i jezgru. Izrežite na kriške, stavite u šerpu i prekrijte čašom hladne vode.
2. Staviti na tihoj vatri. Masu umutite drobljenjem ili vilicom, ostavljajući cijele komade.
3. Dodajte sok od šećera, naranče i limuna, kuhajte dok ne prokuha. Protome još 15-20 minuta.
4. Dvije minute prije kuhanja dodajte prstohvat soli i pektina, aktivno miješajući.
5. Ulijte džem u staklenke i zatvorite poklopce ili poslužite nakon hlađenja.

Džem od naranče i dinje sa sezamovim sjemenkama

Sezam u ovom receptu djeluje kao zgušnjivač i ispunjava deliciju suptilnom aromom. Džem je odličan kao nadjev za slatke otvorene kolače i peciva jer se tijekom pečenja ne prelijeva.

Trebat će vam:

• dinja - 800 g;
• šećer - 500 g;
• vanilin po ukusu;
• sezamove sjemenke - 30 g;
• narančasta - 1 kom.

Priprema:

1. Voće operite, uklonite koru. Izrežite dinje na kockice, naranču podijelite na kriške, uklanjajući pregrade.
2. Sve stavite u tepsiju i prekrijte šećerom. Stavite na slabu vatru, kuhajte 20-30 minuta.Tijekom procesa kuhanja voće će sok.
3. Dodajte sjemenke vanilin i sezama i kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu. Dovedite kuhati i isključite peć.
4. Izlijte u čiste staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Naranču i dinje u laganoj šerpi

Pravljenje pekmeza u polaganom štednjaku oduzeće vam najmanje vremena i truda, jer će čudo tehnika učiniti sve za vas.

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• narančasta kaša - 400 g;
• voda - 120 ml;
• šećer - 800 g

Priprema:

1. Dinje operite, uklonite koru, izvadite sjemenke i narežite na komade. Skinite kožu od naranče, pulpu narežite na kockice.
2. Voće stavite u zdjelu i dodajte 200 g šećera, pričekajte da se sok ocijedi.
3. Ulijte vodu u zdjelu s više kuhala, prenesite voće, napunite sokom. Dodajte preostali šećer i pritisnite gumb "Sauté". Neki modeli imaju program Jam.
4. Pričekajte zvučni signal kada završi varenje. Provjerite debljinu marmelade. Ako je potrebno, postavite prethodni način rada i kuhajte do željene gustoće. Ne zatvarajte poklopac uređaja - to će vlaga brže ispariti.
5. Izlijte smjesu u staklenke i zatvorite poklopce. Dodatna sterilizacija nije potrebna.

Kako pripremiti džem od dinje i naranče za zimu

Bilo koji recept za džem od dinje i citrusa može se prilagoditi pripremi za zimu. Za to se koristi metoda dodatne sterilizacije. Staklenke su prekrivene poklopcima i smještene u široku tavu s ručnikom od vafla na dnu. Vrijeme sterilizacije ovisi o spremniku. Za spremnik od pola litre dovoljno je 10 minuta.

U džem se zimi dodaje više šećera bez sterilizacije, a voćna masa se svodi do guste konzistencije. Čuvajte na hladnom mjestu.

Napravite ukusan recept koji zahtijeva najmanje sastojaka.

Trebat će vam:

• pulpa dinje - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• srednja narančasta - 1 kom .;
• prirodna vanilija u mahuni.

Priprema:

1. Pripremite plodove na uobičajen način, izrezane na komade.
2. Stavite ih u posudu od nehrđajućeg čelika ili aluminija i premažite šećerom. Ostavite preko noći.
3. Ujutro posudu stavite na štednjak, dodajte sok od naranče. Kuhajte pet minuta. Isključite vatru i ostavite da kuha do večeri.
4. Ponovo do vrenja, dodajte vaniliju, pirjajte još 10 minuta i isključite.
5. Izlijte u staklenke, prekrijte limenim poklopcima i stavite u veliku posudu na sterilizaciju 10 minuta.
6. Zavežite ključ, spremnik okrenite naopako i zamotajte ga dekom.

Nema recepta za sterilizaciju

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 500 ml;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Operite dinje, narežite koru, izvadite sjemenke i meso narežite na komade. Stavite u posudu i preko noći prekrijte šećerom.
2. Ujutro staviti na laganoj vatri, dovesti do vrenja i kuhati još 10 minuta. Ostaviti da se infitira do večeri.
3. Ponovite postupak vrenja još jednom. I tako još dva dana zaredom.
4. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte limunsku kiselinu, kuhajte još 10 minuta i ulijte u staklenke.
5. Brtva sa zapečaćenim navlakama.

Korisni savjeti i savjeti

Da biste napravili ukusan džem od dinje bez gnjavaže i izbjegli neugodna iznenađenja poput eksplodiranih limenki i pokvarene hrane, slijedite naše savjete:

1. Tijekom kuhanja riješite se sjemenki naranče, jer će u protivnom džem biti gorak.
2. Pri rezanju dinja koristite kovrčavi nož ili posebnu malu žlicu koja podsjeća na kuglu.
3. Pokušajte zamijeniti granulirani bijeli šećer kokosovim šećerom. Sadrži željezo, cink, sumpor i aminokiseline što ga čini puno zdravijim. Ovisno o načinu obrade, proizvod ima okus poput karamele ili orašastih plodova. 1 g rafiniranog šećera = 10 g kokosovog šećera.
4. Da zakiselite slatki džem, 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte kiseli limun, narezan na tanke kriške zajedno s listićem.
5. Da se staklenke drže s pokrivačima duže, nakon sterilizacije okrenite ih naopako i ohladite pod pokrivačem.Zatim prijeđite na ostavu.
6. Za pripremu praznina koristite aluminijske ili nehrđajuće čelične posude. U emajliranim zdjelama ili tavama masa će izgorjeti na dnu.
7. Multicooker će vam pomoći smanjiti vrijeme kuhanja na minimum.
8. Za brtvljenje limenki koristite obične limene poklopce s navojem ili metalne poklopce s šavom. Najlonske kape nisu prikladne, jer ispod njih prodire zrak, što znači da će se proizvod pokvariti.
9. Sterilizirajte staklene posude u mikrovalnoj ili parnoj prije nego što prosipate džem.

Pročitajte i:

Kako napraviti jednostavan i ukusan džem od korica dinje.

Ukusan, aromatičan i zdrav kompot od dinje.

Kako napraviti ukusan i zdrav sok od dinje kod kuće.

Zaključak

Džem od dinje od naranče, pripremljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata, oduševit će vas svojim bogatim ukusom i aromom. Vrganj i pulpa agruma uravnotežuju slatku slatkoću dinje i dodaju joj profinjenu kiselu notu. Blanši se koriste kao neovisna delicija, dodaju se čaju i slatkim kolačima.