Što učiniti ako dinja nije zrela: pravila skladištenja za zrenje plodova i savjeti za odabir
Dinja je sočan, aromatičan i zdrav desert. Čisti crijeva, uklanja toksine i toksine. Još jedna od njegovih prednosti je učinak protiv starenja. Dinje uključuju: kalij, magnezij, željezo, fosfor, vitamini C, A, grupa B. Ali najvažnije je da se ovo slatko voće može konzumirati bez štete za lik - njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 38 kcal na 100 g proizvoda.
Ali kako odabrati mirisnu i slatku dinje tako da pruža zadovoljstvo i donosi maksimalnu korist? A što ako se kupljeno voće pokaže kao pomalo podzrelo? Kako odabrati pravu zrelu dinje i kako dozrijevati kulturu dinje, pročitajte dalje.
Sadržaj članka
Odabir zrelog
Postoji nekoliko znakova pomoću kojih se određuje stupanj zrelosti dinje:
- Aroma. Zrela dinja ima slatku i ljutu miris... Prilikom odabira na tržnici ili u trgovini najprije obratite pažnju na aromu.
- Koža. Kada se pritisne na kore, elastično poskakuje i lako vraća svoj oblik, njena boja treba biti svijetla (ovisno o sorti) s uzorkom sličnim pukotinama i posjekotinama.
- Ozbiljnost. Težina zrelog ploda mnogo je veća od težine nezrelog. Prvo odaberite zelenu dinje koja je približno iste veličine kada sazrijevate. Držite obje u rukama - sve će postati jasno.
- Izljev i rep. Prvi treba biti mekan, a drugi debeo i suh.
- Zvuk. Ako pokucate na zrelo voće, bit će gluh.
Bilješka! Prezrela dinja koža će biti pretjerano meka. Ako je koža previše tvrda, plod je nezrelo.
Hoće li biti moguće sazrijeti kod kuće
Može li dinja sazrijevati kod kuće? Da, dozrijeva ne samo u vrtu. Dovoljno je voće staviti na tamno, toplo ili hladno (ovisno o sorti), suho mjesto. Rane sorte sazrijevaju brže - toplota im odgovara, a kasnija, naprotiv, hladnoća. Optimalna temperatura skladištenja je 0 ° C.
Rok trajanja slatkih dinja može biti dug ako su za to pripremljeni unaprijed: izrezati u pravo vrijeme (ne zelene i ne baš zrele), zagrijati u krevetima. Prostori za dugotrajno skladištenje trebaju biti suhi, tamni i hladni.
Ako ste kupili dinje i kasnije detaljnijim ispitivanjem utvrdili da je plod zelenkast - nemojte se uzrujati. On će možda biti na vrijeme nakon što leži kod kuće. Glavni uvjet za uspješno zrenje nije rezanje dinje. Ako se reže, ne može se dugo skladištiti i sazrijevati.
Koliko će lagati
Dinja, koja je cijepljena prije izraza (potpuno zelena), sazrijeva slabo ili ostaje nezrela. U isto vrijeme, njen se okus pogoršava. Vrtlari su primijetili da plod, prekriven naglašenom mrežicom, bolje sazrijeva.
Raznolikost također utječe na trajanje skladištenja. Rane sorte čuvaju se nakon što su uklonjene iz vrta samo tjedan dana. Srednje rane i mali broj ranih sorti može trajati do 21 dan.
Što učiniti ako dinja nije zrela
Što ako dinja nije zrela? Vjerojatno je uzet iz zelenog vrta, i zato ne drži do kraja. Iskusne domaćice savjetuju da se ne uznemiruju i voće koriste u kulinarske svrhe... Na primjer, zavarite pekmez.
Njegov recept je jednostavan. Dinje se isperu, ogulite, narežite na kockice. Trebat će vam 1,2 kg šećera na kilogram sirovina. Polovinu svoga volumena sipa se u kockice preko noći, ili tijekom 12 sati, tako da pulpa daje sok. Zatim dodajte preostali šećer i pustite da kuha 8-10 minuta. Zatim se sirup ostavi da se dobro ohladi (7-8 sati) i ponovo prokuha, već dok ne omekša.Ispada ukusan, aromatičan džem.
Ako dodate koricu limuna ili naranče, ima još bolji okus. Možete dodati i štapić cimeta po kilogramu sirovina ili đumbira. Okus je začinjen. Ako izmutite pulpu i prokuhate je uz dodatak šećera, dobit ćete ukusan pire.
Odabir optimalnih uvjeta za zrenje
Najbolje je poslati slatko voće kasnih sorti na zrenje. Tijekom zrenja ove sorte samo pokupe slatkoću i blagodati. Ali rane sorte mogu sazrijevati i kod kuće, iako će im se okus malo pogoršati. Za zrenje odaberite zamračeno, dobro prozračeno, toplo i suho mjesto.
Da dinja sazrijeva kod kuće, napravite sljedeće. Ako nakon nekoliko dana ne dođe do zrenja, iskusni vrtlari savjetuju se da pored nje stave zrelu jabuku (ona ubrzava zrenje).
Ako sorta kasni, tada sazrijeva duže i treba leći ne par dana, već dva ili tri tjedna, pa čak i mjesec dana. Što se može učiniti da takav plod dođe? Bolje je sazrijevati kasne sorte u hladnim, suhim i tamnim prostorijama kako se ne bi pogoršale na vrućini.
budi oprezan! Bolje je suzdržati se od dinje pacijentima sa šećernom bolešću. Čir i gastritis - također razlog da se smanji dinja na najmanju moguću mjeru. Ne preporučuje se dojiljama jesti više od jednog ili dva komada, u protivnom dijete može imati poremećaj stolice.
Držimo do zrelosti
Hoće li zelena dinja sazrijeti kod kuće? Da biste ga "dosegli", upotrijebite preporuke iz prethodnog poglavlja... Nekoliko je stvari koje trebate uzeti u obzir pri spremanju proizvoda. Preporučljivo je položiti plodove nakon uklanjanja ili stjecanja kako ne bi dolazili u međusobni kontakt.
Ova metoda zrenja pokazala se izvrsnom, jer objesite dinje u mreži ili vrećici u sobi s odgovarajućim uvjetima (tamna, hladna, suha). Repovi se ne odrežu i ne odrežu - na ovom mjestu truljenje može započeti.
Pravila za odabir zrele delicije
Za dugotrajno skladištenje odabire se samo dobra, bez udubljenja, pukotina, ogrebotina i tragova trule dinje. Oštećena koža ploda omogućuje prodiranju patogene mikroflore. Umjesto da uživate u izvrsnom ukusu, možete završiti u bolničkom krevetu.
Prije kolovoza nikako ne biste trebali očekivati da ćete kupiti stvarno zrelo i ukusno voće. Kupnjom prije roka, možete naići na proizvod sumnjive kvalitete. Pravila odabira mirisnog deserta, zajednička svim dinjama, raspravljena su u prvom poglavlju. Ali postoje neke nijanse za određene sorte:
- razred Kolektivni poljoprivrednik treba biti mirisna: čak i neobrezana dinja ima prilično jak miris meda-vanilije ili kruške, boja joj je svijetlo žuta;
- dinja Torpedo oni također biraju po mirisu, oni također obraćaju pažnju na grubu "mrežicu" na koru - što je više brazda, slađe je voće;
- zreli etiopski žuto-narančasti, izraženog mirisa, sa naznakom ananasa.
Važno je znati! Bolje je ne kupovati dinje bez mirisa - ili je potpuno zelena, ili kad je uzgojena, bila je previše dušičnih gnojiva.
Kako bi izbjegli razočaranje
Prvo pravilo koje se treba pridržavati prilikom kupnje dinje je odabir pravog mjesta kupnje. Supermarketi i specijalna tržišta su u redu. Ovdje su uvjeti skladištenja primjereni, jer ta mjesta kontroliraju sanitarne vlasti.
Ne ustručavajte se zatražiti certifikat proizvoda. Savjesni poduzetnici ga imaju i bolje je zaobići beskrupulozne. Kupnja dinja s puta rizična je. Voće koje se u takvim uvjetima čuva duže vrijeme zasićeno je toksinima, teškim metalima, a čuvaju se bez poštivanja sanitarnih standarda, što će neminovno utjecati na okus i korisnost proizvoda.
Rezano voće također ne vrijedi kupovati - nije poznato koliko je vremena provela u ovom obliku na šalteru.
U tablici ćemo razmotriti znakove jer smo otkrili koje je bolje odbiti kupnju.
| Znak | Koji je minus | Zašto je bolje ne koristiti |
| Koža sjaji, ostavlja masni trag na rukama. | Voće je uzgajano pomoću voskova koji štite dinje od kvarenja. | Prednosti voskova za tijelo su vrlo sumnjive, a okus proizvoda se pogoršava. |
| Pretjerano prljava kore. | Najvjerojatnije se žetva odvijala po kiši. | Okus takvog voća je nevažan, pulpa je vodenasta. |
| Koža je previše čista. | Prije nego što je stupio na pult, dinja je oprana. | Voće, oprano prije prijevoza ili prodaje, izgleda lijepo, ali ovaj postupak ga lišava prirodne baktericidne zaštite. |
| Smeđe mrlje na koži. | Takve mrlje su prvi znak propadanja. | Malo se koristi u truloj hrani, postoji šansa da se otrovaju ili zaraze.
|
Je li nezrelo voće štetno
Maksimalna količina hranjivih sastojaka koncentrirana je u zrelom proizvodu. Stoga, nezrela, kao i prezrela delicija neće donijeti nikakvu korist. Osim toga, jedenje zelenog voća može dovesti do probavnih problema. Pogotovo ako osoba ima gastrointestinalne bolesti, poput gastritisa, čira na želucu. U ovoj kategoriji ljudi nezrelo voće može izazvati pogoršanje bolesti.
Čak i zdravi ljudi mogu osjetiti nadimanje ili uznemirene stolice.
Na internetskim forumima ljubitelji dinje često spominju jela od nezrelih dinja. Džem od dinje, kandirano voće ili kisele dinje posebno su popularni. Savjetujemo vam da s takvim receptima postupate oprezno.
Na bilješci. Da bi dinja mogla donijeti maksimalnu korist, a ne naštetiti, trebate slijediti neka pravila. Bolje ga je jesti ne na prazan želudac, već između obroka. Voda za piće se ne preporučuje. Nepoželjno je jesti mliječne ili fermentirane mliječne proizvode nakon dinje ili prije nje - možete dobiti uznemireni želudac.
Zaključak
Dinja je mirisni, niskokalorični, zdrav desert. Kako bi on mogao donijeti zadovoljstvo i maksimalnu korist, morate ga moći odabrati i pravilno koristiti. Ako ste napravili pogrešan izbor ili kupili poslastica za buduću upotrebu, nezrelo voće lako možete "doći" kod kuće. Sada ga znate spremiti i pomoći da sazrijeva.
Prije upotrebe potrebno je uzeti u obzir prisutnost bolesti kod kojih dinja može naštetiti. Trudne i dojeće majke, alergičari također trebaju biti oprezni s mirisnim desertom. Ali zdravi ljudi mogu u potpunosti uživati u njima.