Kako napraviti ukusan i zdrav džem od dinje: najbolji recepti

Džem je žele masa napravljena od voća i bobica sa šećerom ili medom. Proizvod ima jednoliku konzistenciju, a konzistencija se postiže vrenja. U ovom ćemo vam članku reći o osobitostima pravljenja džema od mirisne dinje s dodatkom agruma, jabuka, prirodne vanilije, cimeta, đumbira i alkohola. Naučit ćete tajne i nijanse koje će vam omogućiti da zadržite jedinstvenost okus dinje... Označi ovu stranicu da biste izbjegli gubljenje recepata.

Klasični recept za kuhanje

Pravljenje pekmeza marljiv je proces. Prije svega, dinja se oguljuje, jezgra se uklanja i pulpa se reže. Komadi se stavljaju u posudu s debelim dnom, napune se vodom i blanširaju 5-7 minuta. Zatim se dinja prelije šećernim sirupom i kuha dok se ne dobije gusta masa. Pektin će vam pomoći ubrzati postupak, čineći džem od marmelade, skraćujući postupak kuhanja.

Posebnost kuhanja pekmeza je u tome što biste trebali stalno nadgledati vatru, povećavajući je ili smanjujući kako biste održavali konstantno vrenje. Pjena koja se formira na površini uklanja se žlicom s prorezom. Spremnost se provjerava na jednostavan način: žlicom nakapajte malo džema i sipajte na tanjur. Ako se masa brzo zgusne, tada je proizvod stekao željenu konzistenciju.

Isprobajte klasični džem od dinje. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• pulpa dinje - 1 kg;
• voda - 1,5 tbsp .;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 1 kom. ili limunska kiselina - 3 g.

Meso narežite na komade i blanširajte 5 minuta. Stavite kriške u drugar i pripremite sirup.

Ovdje je sve jednostavno: u vodu dodajte šećer i limun, pustite da prokuha. Sipati sirup preko dinje i ostaviti 6 sati. Zatim stavite lonac na štednjak i kuhajte 10-15 minuta, održavajući nisku toplinu.

Gotov džem ohladite, prelijte u staklenke i zatvorite poklopce. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Brz i jednostavan recept

Za one koji ne vole gutati praznine, postoji provjereni recept za brzi džem. Da biste ga pripremili, trebat će vam najmanje proizvoda i vremena:

• pulpa dinje - 1 kg;
• šećer - 600 g

Operite voće, prerežite ga na pola, izvadite sjemenke, odrežite kožicu. Luk narežite na nasumične komade i obložite granuliranim šećerom. Kad se dinja procijedi, prebacite je u tavu. Stavite posudu na slabu vatru i dovedite do vrenja. Isključite štednjak, ostavite masu da se ohladi ispod poklopca.

Zatim ponovo prokuhajte. Pazite na konzistenciju, nećete je trebati dugo kuhati. Čim se smjesa zgusne, maknite s vatre i prelijte u staklenke. Čuvajte na hladnom mjestu.

Pročitajte i:

Kako kuhati kandiranu dinje kod kuće.

Rano zrela dinja "Tale F1".

Kako kuhati ukiseljenu dinje: najbolji recepti.

Neobični recepti za džem od dinje

Osim klasičnih recepata s minimalnim setom proizvoda, postoje i opcije s dodatkom cimeta, đumbira, vanilije, voća i bobica (limun, naranča, itd.). Svaki od njih je zanimljiv na svoj način, a svidjet će se obožavateljima neobičnih kombinacija.

Cimet

Džem od dinje s cimetom ima specifičan pikantan okus i aromu.

Da biste ga skuhali, pripremite sljedeći set proizvoda:

• pulpa dinje - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 2 žlice;
• vodka (konjak) - 1 žlica;
• štapići cimeta

Prethodno kuhajte sirup od vode, alkohola i šećera. Ogulite i narežite plodove na kockice. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim prelijte sirupom.Pustite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok kriške ne budu prozirne. Maknite s vatre i ostavite da se diže preko noći.

Ujutro vratite tavu na toplinu i kuhajte 15-20 minuta dok se ne zgusne. U svaku staklenku stavite štapić cimeta i prelijte džem. Brtvi se poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu.

S limunom

Džem od dinje bez aditiva ima blagi okus, a limun donosi zanimljivu citrusnu notu.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• pulpa dinje - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• limun - 2 kom.

Ogulite plodove, uklonite kožicu, izrežite pulpu na komade, prekrijte šećerom i ostavite 3-5 sati dok se sok ne pusti. Zatim spremnik stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte 5-10 minuta, neprestano miješajući. Maknite s vatre i ostavite 6-10 sati.

Vratite džem u štednjak i kuhajte 5-10 minuta.

Nakon 7-10 sati dodajte limun, narezan na tanke kriške. Ne uklanjajte kožu. Kuhajte još 15 minuta i ostavite da se ohladi.

Četvrti put lonac vratite na toplinu, kuhajte 10 minuta i ulijte u staklenke. Kapu i okrenite naopako.

Proces izrade džema prema ovom receptu zahtijeva mnogo vremena, ali omogućuje vam da dobijete proizvod bogatog ukusa i mirisa.

S narančastom

Kriške naranče čine aromatični džem od dinje pravi kulinarski remek-djelo. Ljubiteljima citrusa zasigurno će se svidjeti.

Pripremite sljedeću hranu:

• pulpa dinje - 1 kg;
• narančasta - 2 kom .;
• voda - 3 žlice;
• šećer - 2 kg.

Ogulite plodove, narežite na kriške, dodajte 500 g šećera, pričekajte dok se ne pojavi sok. Sirup prokuhajte iz vode i 1,5 kg šećera, prelijte preko dinje. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite da se odlijeva 24 sata. Zatim ocijedite i dovedite do vrenja. Ponovo ulijte komadiće voća. Inzistirajte na džemu 10 sati.

Ogulite naranče, posolite i dodajte dinji. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude bistro i gust. Ulijte džem u staklenke i zatvorite.

Sa kurkumom i vanilijom

Džem od dinje s dodatkom vanilije i kurkume poprima bogatu boju i začinjenu aromu vanilije.

Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pulpa dinje - 1,5 kg;
• šećer - 600 g;
• vanilija - 1 mahuna;
• kurkuma - 1 tsp

Ogulite dinje uklanjanjem jezgre i kože. Meso narežite na kriške i stavite u duboku tepsiju. Luk vanilije narežite po dužini i oštrim nožem ostružite sjeme. Pomiješajte ih sa šećerom. Podijelite podlogu na 3-4 dijela.

Umešajte kurkumu u šećer i prelijte preko komada. U masu stavite mahune vanilije. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite sat vremena. Stavite posudu na štednjak, stavite je na srednju vatru i pirjajte, povremeno miješajući 20 minuta. Tijekom tog vremena, džem će se zgušnjavati. Izlijte u staklenke i razvaljajte poklopce.

Savjet... U receptu koristite prirodne vanilije u zrnu. To će vam omogućiti da dobijete poslasticu sofisticiranijeg ukusa.

S jabukom

Dodavanje raznih začina i voća džemu od dinje obogaćuje okus gotovog proizvoda. Probajte džem od jabuka.

Za to će vam trebati:

• pulpa dinje - 2 kg;
• slatke i kisele jabuke - 600 g;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 mali ili pola veliki.

Ogulite i narežite voće na kriške. Skinite kožu jabukama i sitno nasjeckajte. Iscijedite limunov sok, procijedite kroz cjedilo. Kombinirajte voće, dodajte limunov sok i promiješajte. To se mora učiniti kako jabuke ne bi potamnile.

U hranu dodajte šećer i promiješajte. Pričekajte da se sok ocijedi i stavite posudu na slabu vatru. Kuhajte masu 30 minuta, neprestano miješajući dok se kristali šećera potpuno ne otope. Uklonite džem iz štednjaka i ostavite da odstoji 30 minuta.

Prebacite smjesu u kolač i pire ili koristite mikserom. Vratite lonac u štednjak i kuhajte dok ne zgusne, više od 1,5 sata. Zatim izlijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako napraviti džem od dinje u polaganom štednjaku

Prednosti kuhanja s više kuhanja su neosporne. Ovaj uređaj omogućuje vam da u kratkom vremenu stvorite prava kulinarska remek-djela bez vašeg stalnog sudjelovanja.

Proces kuhanja džema u multicookeru traje nekoliko sati i zahtijeva najmanje koraka. Možete kuhati prema bilo kojem provjerenom receptu. Sudeći prema recenzijama domaćica, to uvijek uspije. Isprobajte ovaj recept za džem od dinje u polaganom kuhaču. Sastojci:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 1 kom .;
• prah vanilije - 1/8 tsp

Voće pripremite tako da meso narežete na kockice. Stavite u zdjelu aparata i prekrijte granuliranim šećerom. Nakon 3-4 sata dodajte limun umućen u mlincu za meso zajedno s koricom.

Smjesu promiješajte i stavite na Steam. Pričekajte dok ne proključa i prebacite multicooker na način "Pečenje", vrijeme kuhanja je 40 minuta. Kuhajte s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Izlijte proizvod u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.

upućivanje... Sorta dinje utječe na boju džema, koja se kreće od žute do prozirne.

Praznine za zimu

Izrada džema od dinje pomoću sterilizacije omogućuje vam da proizvod zadržite na sobnoj temperaturi dulje vrijeme. Ova metoda je pogodna za bilo koji recept za džem... Nijansa koja se mora uzeti u obzir je dugo kuhanje.

Pokušajte napraviti gusti džem sa sljedećim namirnicama:

• dinja - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• svježi korijen đumbira (mljeven) - 50 g;
• prstohvat vanilije i / ili mljeveni cimet.

Uzmi zrelu mirisnu dinje, izrezanu na komade. Stavite u zdjelu, dodajte naribani đumbir, sok od dvije limuna i 3 žlice. l. granulirani šećer. Ostavite da odstoji 2-3 sata.

Prokuhajte sirup i prelijte preko dinje. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri 15 minuta, ne ključajući. Dodajte začine i kuhajte 5-7 minuta. Gotov džem izlijte u staklenke i zatvorite poklopce. Okrenite vrh naopako i ostavite da se ohladi.

Korisni savjeti

Da bi džem od dinje bio ukusan, a praznine za zimu dugo su stajale, koristite nekoliko savjeta:

1. Dinja u procesu toplinske obrade malo gubi aromu, pa se džemu dodaju agrumi, banane, jabuke, bobice i začini kako bi se poboljšao okus.
2. Prilikom izrade džema odaberite tvrdu sortu ako želite zadržati komade. Prezrela dinja čini gust i ukusan džem.
3. Kada dodajete limu ili naranču u masu, pazite da u nju ne uđu sjemenke, jer će inače proizvod biti gorak.
4. Odaberite zrelo voće bez udubljenja ili truleži, što dinje daje neugodan okus.
5. Ako ne planirate sačuvati cjelokupnu kuhanu masu, bijeli šećer može se zamijeniti šećernom trskom. Primijetit ćete kako se okus mijenja na bolje. Upotreba meda umjesto rafiniranog šećera značajno smanjuje kalorični sadržaj pekmeza. Uzmi 200-300 g meda za 1 kg dinje. Pristalice pravilne prehrane dodaju steviji džem - jedno od najsigurnijih zaslađivača za zdravlje. Zamjena za šećer sadrži nula kalorija, što vam omogućuje uživanje u slatkišima bez da naštetite vašoj figuri.
6. Džem od dinje s jabukama priprema se u aluminijskim posudama ili tavama od nehrđajućeg čelika. Nepoželjno je koristiti emajlirano posuđe - masa gori u njemu. Odaberite jabuke s čvrstim mesom. Imaju izražen okus i sočnost.
7. Ako vam se ne sviđa slatka slatkoća dinje, napravite džem od bobica. Dodaju ugodnu kiselost.

Zaključak

Zbog svoje svestranosti, dinja se koristi za pravljenje raznih džemova i konzervi. Dodavanjem bilo kojeg voća, začina, pa čak i povrća, dobit ćete svaki jedinstveni okus.

Ploče dinje bez sterilizacije čuvaju se u hladnjaku ili podrumu. Džem, pripremljen tradicionalnom metodom konzerviranja, stajat će na sobnoj temperaturi do sljedeće sezone predenja.