Je li moguće patlidžane s pankreatitisom ili ne: pravila i norme uporabe, prihvatljivi recepti

Mnogi ljudi koji pate od pankreatitisa zainteresirani su za pitanje je li moguće jesti jela od patlidžana. Bolest zahtijeva pridržavanje posebne prehrane, uključujući odbijanje teške hrane. Je li patlidžan na popisu dozvoljenih namirnica i ako jeste, u kojem obliku i količini ga se može jesti?

Je li moguće jesti patlidžan s pankreatitisom

Jesti ovo ljubičasto povrće za pankreatitis dopušteno je samo u remisiji. Uz pogoršanje bolesti, takva je hrana strogo zabranjena.

Liječnici preporučuju pacijentima koji su pretrpjeli upalu gušterače, postepeno vraćaju jela od patlidžana na dijetu. Ovaj ukusni i zdravi proizvod uključen je u jelovnik nakon završne rehabilitacije, kada dođe do stabilne remisije.

Kemijski sastav

Patlidžan, ili tamnoplava noćurka, ima bogat sastav koji je čini zdravom. Mesnato voće bogato je makro- i mikroelementima (kalij, fosfor, kalcij, sumpor, magnezij, natrij, željezo, cink, jod, selen).

Proizvod sadrži esencijalne i neesencijalne aminokiseline, niz polifenola, posebno klorogensku kiselinu.

Plodovi, prekriveni tamnom sjajnom korom, sadrže visoko antocijanine - tvari s antioksidacijskim, protuupalnim, baktericidnim, antispazmodičkim svojstvima.

Sastav tamnog ploda noćurka sadrži puno vlakana, što je potrebno za normalan tijek probavnog procesa.

Patlidžan je skladište vitamina. Bogat je:

• kolin;
• askorbinska kiselina;
• nikotinska kiselina;
• niacin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karoten;
• folna kiselina;
• fitonadion;
• retinol.

Hranjiva vrijednost

Patlidžan je niskokalorični proizvod: 100 g povrća sadrži samo 24 kcal.

U sklopu mesnatih plodova:

• 5,5 g ugljikohidrata;
• 0,6 g proteina;
• 0,2 g organskih kiselina;
• 0,1 g masti.

Bodovi za i protiv

Nesumnjive prednosti povrća su njegova korisna svojstva za ljude i ugodan okus.

Međutim, fitoncidi i alkaloidi sadržani u patlidžanu mogu pogoršati upalni proces u pankreatitisu. Ako se plodovi pravilno pripreme, dopušteno ih je uključiti u bolesnikovu prehranu.

Koristi i štete patlidžana za bolest

Uz dobru toleranciju proizvoda, ima pozitivan učinak na tijelo:

• smanjuje količinu lošeg kolesterola;
• jača miokard, normalizira rad srca;
• poboljšava stvaranje krvi;
• ima diuretski učinak;
• prikazuje urate;
• poboljšava pokretnost crijeva, ublažava zatvor.

Najviše korisnih svojstava opažamo kod mladog voća. Prezreli patlidžani sadrže štetni solanin.

Redovitom upotrebom patlidžani sprječavaju upalni proces u gušterači i pročišćavaju organ od toksina.

Uz pogoršani pankreatitis, povrće se ne jede, jer:

• povećati izlučivanje žuči, što diskoordiniranim radom ventila, dovodi do ulaska komponenata žuči u kanale gušterače;
• imaju visok sadržaj vlakana, izazivajući proljev i nadutost kod pacijenta s pankreatitisom;
• promiču aktivnu proizvodnju enzima gušterače u želucu, koji pogoršava upalu gušterače;
• sadrže veliku količinu šećera, koji povećavaju opterećenje na endokrinom aparatu upale žlijezde.

Patlidžan tijekom pogoršanja pankreatitisa

Uključivanje biljnih jela u jelovnik pacijenta s akutnim pankreatitisom je neprihvatljivo. Plodovi sadrže alkaloide, fitoncide, askorbinsku kiselinu, koji pogoršavaju upalni proces, uzrokuju pogoršanje blagostanja i pojačavaju sindrom boli.

Reference. Patlidžan kod akutnog pankreatitisa može izazvati nekrozu gušterače. Ovo je opasno stanje u kojem su narušeni obrambeni mehanizmi, oboljeli organ počinje se probaviti.

U kroničnom obliku

U stanju remisije, kada se bolest očituje značajnim slabljenjem ili nestankom neugodnih simptoma, jedenje mesnatih plodova je bezopasno. Jela od patlidžana vraćaju se prehrani pažljivo i postupno, slijedeći prehrambene preporuke liječnika.

Uz kolecistitis

Uz upalu žučnog mjehura, patlidžan koristite oprezno. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, proizvod se isključuje iz prehrane.

U stanju remisije kolecistitisa, jela od povrća ne štete osobi.

Pravila upotrebe i norme za pankreatitis

Počinju dodavati jela od patlidžana u jelovnik postupno, u malim obrocima, računajući količinu pojedinačno za svakog pacijenta.

Pažnja! Nepoželjno je koristiti prezrelo voće zbog solanina koji sadrže. Uoči kuhanja povrće se natapa u slanoj vodi kako bi se ta tvar uklonila.

Za uključivanje u prehranu osobe koja boluje od kroničnog pankreatitisa prikladne su sorte patlidžana sa svijetlom kožom i pulpom koje nisu sklone potamnjenju.

Zdrava odrasla osoba preporučuje se konzumirati ne više od 200 g povrća dnevno, dijete od 5 godina - 100 g.

U kojem je obliku bolje jesti patlidžan: preporuke i recepti

Počnite se uključivati patlidžan u pacijentovoj prehrani s juhom od pireja. Ako se nakon toga stanje osobe ne pogorša, dodaje se povrće pirjano ili pečeno.

Osobe s pankreatitisom ne bi trebale jesti prženu hranu ili hranu s visokim udjelom masti.

Kavijar patlidžana

Za bolesnike s pankreatitisom i holecistitisom dopušteno kavijar patlidžana. Pripremiti je jednostavno:

1. Odabrano je mlado povrće s čvrstom kožom.
2. Izrežite ih na komade, namočite u fiziološku otopinu. Kora se prethodno izreže.
3. Komadi se kuhaju ili peku u pećnici, a zatim sjeckaju u blenderu.
4. Dobivena masa se slani i dodaje se mala količina biljnog ulja.

Dopušteno je miješati patlidžane s nasjeckanom kuhanom mrkvom.

Važno! Kupiti povrtni kavijar nije pogodan za pacijente s pankreatitisom. Sadrži puno vrućih začina, aroma i konzervansa.

Domaći pripravci konzumiraju se umjereno, jer u velikim količinama proizvod može izazvati pogoršanje bolesti.

Patlidžan se valja

Još jedan koristan recept. Za kuhanje uzmite:

• 2 srednje veličine voća;
• mješavina blagog suhog bilja.

Priprema:

1. Plodovi se režu po dužini na tanke kriške.
2. Podmažite ih s obje strane s malo biljnog ulja.
3. Posolite i poškropite začinskim biljem.
4. Svaki tanjur razvaljajte valjkom i popravite ga čačkalicom.
5. Pecite u pećnici 20 minuta na + 200 ° C.

Parni patlidžan

S kroničnim pankreatitisom, jelovnik uključuje patlidžan kuhani u dvostrukom kotlu bez dodavanja ulja.

Ovo će zahtijevati:

• 1 srednje veliko voće;
• 1 velika rajčica;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 hrpa svježeg peršina

Priprema:

1. Povrće narežite na tanke kriške, dodajte malo soli. Možete dodati malo osušenog bilja po ukusu.
2. Ploče s patlidžanima postavljaju se u dvostruki kotao, rajčice se stavljaju na vrh.
3. Sve začinite limunovim sokom, pospite nasjeckanim peršinom.
4. Pripremite jelo 10 minuta.

Ovo povrće čini izvrsnu prilog za večeru.

kontraindikacije

Nightshade je kontraindiciran za:

• gastritis, kolitis, čir na dvanaesniku;
• akutni pankreatitis, holecistitis;
• nedostatak željeza;
• kršenja u jetri i žučnom mjehuru;
• trudnoća (postoji rizik od pobačaja);
• dojenje (patlidžan je alergeno povrće).

Proizvod se ne daje djeci mlađoj od tri godine. Još uvijek je teško želucu malog djeteta probaviti takvu hranu.

Mjere predostrožnosti

Može li se patlidžan koristiti za pankreatitis ili ne, razgovara se s liječnikom. U nekim su slučajevima potpuno napušteni ili je stopa potrošnje ograničena.

Tijekom razdoblja remisije, obroci se unose u bolesnikovu prehranu u malim obrocima. Na primjer, dovoljno je jesti 2 žlice. l. kavijar patlidžana dnevno. Ako proizvod ne uzrokuje nelagodu, količina se povećava. Ako se pojave neugodne senzacije, plodovi se uklanjaju s jelovnika.

Pročitajte i:

Je li moguće jesti mrkvu s pankreatitisom i u kojem obliku.

Je li moguće jesti dinje s pankreatitisom?

Kako pravilno koristiti zob za pankreatitis i kako je koristan.

Zaključak

Jela od patlidžana s pankreatitisom treba jesti pažljivo i umjereno, samo u remisiji. Unatoč korisnim svojstvima ovog povrća, čovjeku može pogoršati dobrobit. Kada se bolest pogorša, potpuno je isključena iz prehrane.

Nakon potpune rehabilitacije, dodaju je u jelovnik postupno, u malim obrocima. Od njih se pripremaju pečeni, pirjani, pire od juhe, kavijar bez dodatka ljutih začina i s malom količinom ulja.