Je li moguće jesti mrkvu s pankreatitisom i u kojem obliku

Obvezna metoda složenog liječenja pankreatitisa je terapijska dijeta. U skladu s njom provode se i druge terapijske aktivnosti. Pravilno organizirana prehrana normalizira metabolizam, sprječava napredovanje bolesti, recidive i moguće komplikacije. Popis dopuštenih proizvoda prilagođava se ovisno o stadiju bolesti, ozbiljnosti simptoma.

Korisno za gušteraču i organizam u cjelini je tako rašireno i popularno povrće kao što je mrkva. Suočava se s probavnim smetnjama, zasitiva tijelo mikro- i makroelementima, vitaminima, čisti crijeva, podržava fiziološke funkcije gastrointestinalnog trakta. Iz članka ćete saznati može li se mrkva koristiti za pankreatitis, kako utječe na gušteraču i koja se jela preporučuju konzumirati u remisiji bolesti.

Kemijski sastav mrkve

Mrkva ima nizak kalorični sadržaj - 41 kcal sirova i 35 kcal nakon termičke obrade, praktično bez masti (0,1 g), ali bogata korisnim ugljikohidratima (6,9 g) i bjelančevinama (1,3 g).

Sastav sadrži sve tvari potrebne za ljudsko tijelo:

• aminokiseline;
• prehrambena vlakna;
• organske kiseline;
• škrob;
• makroelementi - kalij, kalcij, natrij, magnezij, silicij, sumpor, klor, fosfor;
• elementi u tragovima - željezo, kobalt, jod, mangan, molibden, bakar, selen, fluor, cink, krom.

Mrkva je superiornija u odnosu na drugo povrće po sadržaju vitamina A: u 100 g - 240% dnevne vrijednosti. Vrijedan je izvor askorbinske i niacina, vitamina E, H, K. Narančasto voće cijenjeno je zbog sadržaja vitamina skupine B: tiamina, riboflavina, niacina, holina, piridoksina, pantotenske kiseline, folata.

Dijetičari, ako je moguće, savjetuju uključivanje mrkve u prehranu zdravih ljudi svaki dan. Ima visoke koncentracije beta-karotena. Ovaj element ima nekoliko važnih funkcija:

• usporava proces starenja;
• štiti od gripe, infekcija gornjih dišnih puteva;
• održava zdravlje i stanje kože, sluznice;
• ima pozitivan učinak na redox postupke;
• sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata;
• povećava otpornost na crijevne bolesti;
• jača imunitet;
• održava normalan metabolizam;
• osigurava pravilno funkcioniranje lojnih i znojnih žlijezda;
• održava zdravlje zuba i kostiju;
• održava hidrataciju očiju, štiti od isušivanja.

Mrkva sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti. B vitamini i askorbinska kiselina povećavaju gustoću i elastičnost vaskularnih zidova i malih kapilara, smanjuju razinu lošeg kolesterola i reguliraju razinu glukoze u krvi.

Kalij i magnezij osiguravaju pravilno funkcioniranje srčanog mišića, poboljšavaju provođenje živčanih impulsa, bakar je uključen u hematopoezu, selen potiče stvaranje crvenih krvnih stanica. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od stvaranja aterosklerotskog plaka, održava se normalan protok krvi, sprječava se razvoj ishemije, moždanog udara, hipertenzije i šećerne bolesti.

Korisna svojstva mrkve za gušteraču

Teško je precijeniti važnost mrkve za organe probavnog sustava. Redovita konzumacija povrća obnavlja i podržava rad gušterače. Dovoljna količina vlakana potiče aktivno uklanjanje različitih toksina iz tijela, uklanja višak šećera, lošeg kolesterola i drugih štetnih tvari.

Dokazana je uloga mrkve u obnavljanju i održavanju ravnoteže vode i elektrolita, poboljšanju probave i normalizaciji metabolizma. Povrće ima protuupalni učinak, štiti sluznicu od utjecaja iritantnih čimbenika, smanjuje intenzitet boli i druge simptome.

Kako mrkva utječe na gušteraču

Korisna svojstva mrkve za gušteraču određena su razdobljem bolesti. Osobe s visokim rizikom za razvoj pankreatitisa savjetuju se da povrće konzumiraju kao preventivnu mjeru.

Tijekom egzacerbacije pankreatitisa

Tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa s izraženim kliničkim znakovima, indicirana je stroga dijeta. Prva 2-3 dana liječnici preporučuju potpuno odbijanje jela, piće samo još vode, juha od šipaka, biljni čaj bez šećera. To ublažava zahvaćeni organ.

Što je prije moguće, pacijenta se prebacuje na dobru prehranu. Počevši od 3-4 dana, mrkvu, kao i druge proizvode, dopušteno je jesti. Pružaju blagi režim, izbornik uključuje jela s polu-viskoznom, tekućom i polu-tekućom konzistencijom. Skuhajte ili ispecite mrkvu, pripremite parni puding, pire krumpir, sufle, kotlete.

Tijekom remisije

Tijekom razdoblja remisije, pacijent se prebacuje na cjelinu Uravnotežena prehrana... Dijeta uključuje mrkvu i sok od mrkve. Kombiniraju se sa žitaricama, povrćem i voćem, koje su prethodno podvrgnute toplinskoj obradi, a konzumiraju se bez ulja i soli. Pržena mrkva s visokim udjelom kalorija isključena je iz jelovnika.

Možete li piti sok od mrkve? Da, ali bolje je miješati ga s drugim povrtnim napicima. Počinju uzimati s malim dozama - 100 ml svaka, postepeno povećavajući porciju do 400-500 ml dnevno ili 200 ml odjednom.

upućivanje... Višak mrkve u vašoj prehrani uzrokovat će nadimanje, plinove, grčeve, zatvor i proljev.

Mrkva za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis dopušta upotrebu termički obrađenog povrća. Sirova mrkva teško djeluje na želudac i treba dugo vremena za probavu - kuhana ili pirjana lakše se probavlja. Ima niži udio kalorija, ali povećava se i sadržaj fenola i antioksidanata koji odolijevaju mnogim bolestima i osiguravaju pravilno funkcioniranje probavnog sustava.

Zanimljivo je:

Je li moguće jesti lubenicu s holecistitisom i pankreatitisom.

Je li moguće jesti kuhani kukuruz za pankreatitis.

Recepti za jelo mrkve s pankreatitisom

Iz mrkve se priprema ogroman broj jela, jer se kombinira s mesom, voćem i povrćem, što im daje začin i pojačava okus. Pokušajte smanjiti kalorije. Na primjer, palačinke i kotlete najbolje je peći u pećnici bez ulja. Bolje je kuhati kasike i muffine na kefiru, a tamo gdje je potrebno pšenično brašno, koristite zobene pahuljice, heljdu, kukuruz.

Ispod su recepti koji su pogodni kao terapijska hrana za pankreatitis.

Pire od mrkve

Sastojci za dvije obroke:

• kuhana mrkva - 2 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• maslac - 10 g.

Kako napraviti pire od mrkve za pankreatitis:

1. Mrkvu ogulite, kuhajte dok ne omekša. Kuhajte u prosjeku 20-30 minuta. Ocijedite vodu, ohladite plodove.
2. Povrće samljeti miješalicom do pire. Ulijte mlijeko, rastopljeni maslac. Miješati.

Po želji u pire dodajte drugo povrće, na primjer, cvjetaču, brokoli, krumpir, repe, a mlijeko zamijenite kiselom pavlakom, malo vrhnja.

Sok

Mrkva se dobro slaže s drugom hranom... Miješa se s raznim domaćim sokovima od povrća ili voća.Jabuke, naranča, mandarina, šipak, bundeva, krastavci, sokovi od cikle i drugi će učiniti.

Priprema soka od mrkve za pankreatitis je jednostavna: oguliti dvije srednje mrkve, izrezati na porcije i proći kroz sokovnik. Po želji dodajte vrhnje.

Vijeće. Ako nema sokovnika, zamijenit će ga mikserom ili rernom. Mrkvu nasjeckajte, stavite u tikvicu presavijenu u nekoliko slojeva, iscijedite sok.

kotletima

proizvodi:

• mrkva - 500 g;
• pšenične mekinje - 3 žlice. l .;
• kaša - 2 žlice. l .;
• limunova korica;
• limunov sok - 2 žlice l .;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• sol po ukusu;
• cimet na vrhu noža;
• voda.

Kako kuhati kotlete od mrkve:

1. Naribajte oguljenu mrkvu.
2. U loncu zagrijte biljno ulje, pirjajte dok napola ne skuha s vodom.
3. Mrkvi dodajte cimet, sol, limunovu koricu, kašu i mekinje, limunov sok. Sve proizvode dobro promiješajte. Vlažne ruke oblikujte kotlete.
4. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Položite kotlete. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 200 ° C.

Krem juha

Sastojci:

• mrkva;
• luk;
• đumbir;
• narančasta kora;
• maslac;
• sol i papar;
• zelenilo.

Recept:

1. Mrkvu i luk ogulite i narežite na srednje kockice. Pošaljite u zdjelu i pirjajte s vodom.
2. Umočite kantu jedne naranče i mali komad đumbira u zasebno kuhani pileći brod s niskim udjelom masnoće ili samo kipuću vodu kako bi juha dobila jedinstvenu aromu.
3. Kad su đumbir i luk malo prokuhali, izvadite ih.
4. Kuhajte smjesu luk i mrkvu u juhi do meke konzistencije.
5. Stavite povrće u blender, nasjeckajte, prebacite u čistu kašu, postepeno dodajte juhu do željene konzistencije.
6. Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte komad maslaca. Poslužite s začinskim biljem.

Torta od mrkve

proizvodi:

• mrkva - 2 kom. Srednja veličina;
• zobeno brašno (ili bilo koje drugo - pšenica, kukuruz) - 50 g;
• zobena kaša - 1 žlica;
• mlijeko - 200 ml;
• pileće jaje - 4 kom .;
• sol - ½ tsp;
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• vanilin ili vanilin šećer;
• maslac za podmazivanje kalupa.

Kako napraviti dijetalni kolač od mrkve:

1. Zobenu kašu prelijte toplim mlijekom tako da nabubri.
2. Mrkvu ogulite, naribajte na sitnoj rerni.
3. Ohlađena jaja umutite mikserom zajedno sa soli i vanilin šećerom.
4. Dodajte zobene pahuljice i mrkvu, dobro promiješajte. Dodajte prašak za pecivo i brašno.
5. Pekač namažite maslacem, stavite masu u posudu za pečenje, glatku.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Kad se torta ohladila, izvadite je iz kalupa.

Salata od kuhane mrkve

Sastojci:

• kuhana mrkva;
• biljno ulje;
• sok od limuna;
• češnjak;
• zelje - kopar i peršin.

Kako napraviti salatu od mrkve:

1. Mrkvu kuhajte dok ne omekša s nekoliko češnjaka češnjaka. Smiri se.
2. Kuhano povrće ogulite, narežite na srednje kockice. Dodajte maslac, limunov sok, sol, sitno sjeckano bilje. Pomiješajte sve sastojke.
3. Salata se treba infuzirati. Poslužite hladno.

Moguća šteta i kontraindikacije

Mrkva je kontraindicirana u slučaju bolesti bubrega i jetre, velikog kamenja u mokraćnom sustavu, gastrointestinalnih patologija u akutnom stadiju, alergija.

Prehrana sa sirovom hranom stvara neobično naprezanje organa gastrointestinalnog trakta, posebno ako postoje kronične bolesti. U osoba s alergijama, povrće uzrokuje osip na koži, ljuskanje, svrbež.

Višak beta-karotena izaziva pogoršanje simptoma pankreatitisa i žučnih kamenaca, povraćanja i mučnine, pospanosti, letargije, glavobolje.

Pročitajte i:

Je li moguće jesti heljdu s pankreatitisom.

Kako pravilno koristiti zob za pankreatitis i kako je koristan.

Je li moguće jesti dinje s pankreatitisom?

Zaključak

Sirova mrkva za pankreatitis nije najbolja opcija za hranu.Dugo se apsorbira, stvara dodatno opterećenje, pa je njegova uporaba bolje svesti na najmanju moguću mjeru. Još jedna stvar je pirjana, kuhana, pečena mrkva. U ovom će obliku biti "ugodno" za želudac i pogodovati probavnom sustavu i cijelom tijelu.