Zanimljiva priprema za zimu: osušenu repe skladištimo pravilno zajedno s vrhovima i koristimo ih za kuhanje

Upotreba sušene repe pomaže u čišćenju tijela toksina, poboljšava proces uklanjanja toksina i povećava apetit. Zbog visokog sadržaja flavonoida, grčevi u žilama se ublažavaju, krvni tlak se stabilizira, povećava se snaga kapilara, a kancerogeni se eliminiraju. Stoga mnoge domaćice traže načine sušenja repe kod kuće i kako ih iskoristiti kako bi izvukle maksimum iz njih.

Koja je repa najbolja za sušenje

Nisu sve sorte repe mogu se koristiti za sušenje. Bolje je dati prednost korijenskim kulturama koje imaju duboku crvenu ili tamno ljubičastu nijansu. Dobro je ako povrće nema prstenove u rezu.

Forma je također bitna. Bolje je odabrati okrugle i ravne okrugle repe. U većini slučajeva ima slatko meso i ne sadrži gruba vlakna.

Ne preporučuje se uzimanje povrća koje ima tragove oštećenja (potamnjenje, smeđe mrlje, rupe). Peteljka bi trebala biti dugačka oko 2 cm.

Pogodne sorte

Domaćice kažu da je bolje sušiti kantine sorte repe... Tu se ubrajaju Bordeaux i Neporedivo. Postoje i drugi korijeni sličnog oblika i strukture (egipatski, vira), ali oni nisu prikladni za sušenje.

Kako pripremiti korijensko povrće za sušenje

Ako je odlučeno sušiti crveno povrće za zimu, mora se pravilno pripremiti:

1. Operite ostatke tla mekom spužvom.
2. Prelijte hladnu vodu preko repe i ostavite 2 sata.
3. Ocijedite vodu, povrće prelijte čistom vodom i stavite na vatru.
4. Nakon vrenja pričekajte 20 minuta i napunite hladnom vodom. Promjena temperature skratit će vrijeme kuhanja.
5. Nakon hlađenja ogulite repe, uklonite korijen i glavu.
6. Povrće narežite na bilo koji način (kockice, trakice, kriške).

Vrlo je lako provjeriti spremnost repe. Da biste to učinili, stavite šibicu ili čačkalicu u povrće. Ako se skuha, lako će ući.

Kako kuhati sušenu repe

Domaćice koriste tri glavne metode sušenja: u električnoj sušilici, u pećnici i na suncu. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

U električnoj sušilici

Najmodernija metoda je uporaba električne sušilice. Ova je tehnika idealna za one koji žive u stanu ili uzgajaju puno povrća u vlastitom vrtu. Zahvaljujući električnoj sušilici dobivaju se ekološki prihvatljivi napuni bez ikakvih dodataka.

Glavna prednost metode, u usporedbi s sušenjem na suncu, smatra se neovisnošću od vremenskih promjena. Upravo visoka vlaga i česte kiše otežavaju pravilnu pripremu repe.

Korak po korak, postupak je sljedeći:

1. Pripremite 5 kg repe. Nakon čišćenja ostat će oko 4,5 kg.
2. Korijen povrća može se izrezati na kriške, a zatim mljeti. Izgledat će poput rezanci.
3. Povrće rasporedite na ladicama električne sušilice. U prosjeku 350 g svaki.
4. Temperatura u električnoj sušilici postavljena je na 55 stupnjeva, a u sobi u kojoj je oprema instalirana, trebala bi biti u prosjeku 12 stupnjeva.
5. Približno vrijeme sušenja za takvu količinu repe je 9 sati.
6. Na izlazu iz 5 kg svježeg povrća dobiva se 600-650 g osušenog proizvoda.

Zatim se repa može staviti u pladanj ili staklenu posudu i zatvoriti poklopcem.Da biste provjerili kvalitetu, uzmite mali prstohvat dobivene mase i napunite je vodom. Ako se tekućina pretvori u crveno-bordo, tada je proizvod prikladan za upotrebu.

U pećnici

Osušenu repe možete pripremiti za zimu pomoću pećnice. Korijenje povrća kuha se dok se djelomično ne skuha (oko 10 minuta nakon vrenja), a zatim ohladi u ledenoj vodi.

Pažnja! Izrazito svojstvo sušenja repe u pećnici je to što im je potrebna viša temperatura od ostalog povrća (20-30 stupnjeva više).

Sljedeći korak je oguliti povrće, ukloniti rep i glavu. Zatim se repe izrezuju u krugove debljine ne više od 0,5 cm.Ostaju se u jednom sloju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu na 5 sati na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu, nakon što stavite u staklenku i čvrsto zatvorite poklopac.

In vivo

Sušenje zraka je najprirodniji način. Najčešće se hrana spremala na tavanu, u šupu ili ispod šupa kako bi vjetar mogao dobro puhati. Prethodno skuhajte i narežite na tanke kriške, kriške ili trakice korijenski usjev treba položiti na sito u jednom sloju.

Vijeće.Preporučuje se sušiti repe 45-60 dana.

Nemoguće je koristiti paletu ili sito ovom tehnikom, jer je nužan prirodni protok zraka sa svih strana. Povrće stavljaju na mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti i čekaju da se potpuno osuši. Možete ga čuvati u bilo kojem spremniku koji je hermetički zatvoren.

Kako pohraniti

Bez obzira koji se recept koristio za sušenje repe za zimu, čuvaju se na isti način. Čiste, suhe staklenke ili plastične posude savršeno su za to.

Glavna stvar je da je spremnik hermetički zatvoren. Najbolje je koristiti vakuumske posude. Zatim se radni komad stavi na tamno hladno mjesto. Netko koristi podrum ili staju, drugi ga jednostavno spremi u hladnjak.

Za što se može koristiti sušena repa?

Područje primjene suhog korijenskog povrća različito je kao svježe. Na primjer, idealan je za kuhanje boršč.

Ako prethodno namočite repe u vodi, a zatim isušite tekućinu, povrće možete dodati raznim salate. Također, proizvod je savršen za izradu kvas od svježe repe. Neka djeca jedu sušenu repu kao čips, što je vrlo korisno za rastuće tijelo.

Mogu se osušiti lišće repe

Tijekom žetve, kada je usjev crvenog korijena sabran svjež za skladištenje, vrhovi se uklanjaju s njega. Malo ljudi zna da ima visoki sadržaj vitamina i minerala.

Kako sušiti vrhove

Za pripremu je u početku potrebno svaki list temeljito oprati. Potom se zelje osuši ručnikom i izreže na trake debljine 3-4 cm. Nakon toga, vrhovi se polažu na drveni pladanj ili na list bijelog papira (bolje je uzeti debeli karton).

Kako pohraniti

Nakon što se vrhovi potpuno osuše, moraju se utrljati. Da biste to učinili, koristite mlin za kavu ili sve radite ručno. Rezultirajući prah se izlije u staklene staklenke i čvrsto zatvori poklopcima. Obradak se čuva na isti način kao i usjev korijena - na tamnom hladnom mjestu. Važno je da je soba suha, jer će se u protivnom proizvod pokvariti.

Što kuhati od sušenih vrhova

Suho vrhova repe u mljevenom obliku koriste se kao zelje za prvi i drugi tečaj. Ako je pripravak bio u obliku krupnih komada, dodaje se kao sekundarni sastojak salatama, pilećoj juhi (sušeni vrhovi se dodaju na samom kraju kuhanja), raznim sokovi i smoothieje.

Postoji puno recepata za korištenje vrhova repe. Za zimu se može ubrati ne samo sušeno, već i kiselo, smrznuto i konzervirano. Najčešće se ovaj dio usjeva korijena koristi u ljekovite svrhe, ali prije upotrebe trebate se posavjetovati s liječnikom.

Zaključak

Od davnina se i sama repa i jelo s njima smatralo vrlo zdravim. Ako povrće ili njegove vrhove pripremate u suhom obliku, to će pomoći u očuvanju svih svojstava proizvoda, a tijelo će zimi dobiti korisne tvari.