Kalorični sadržaj heljde, krumpira i proso - koji je zdraviji

Pristalice pravilne i zdrave prehrane, kao i oni koji su na dijeti, često se zanima koja je od žitarica manje kalorična, a istovremeno korisnija.

Krompir sadrži najmanje masti i brzih ugljikohidrata, njihovo pravilno korištenje ne ometa gubitak kilograma. Niska kalorična količina kuhane heljde nadoknađuje se bogatom opskrbom minerala: njih je gotovo 2 puta više nego u ostalim vrstama žitarica. Proso sadrži puno ugljikohidrata, tako da je njegova hranjiva vrijednost visoka.

U članku ćemo vam reći što je na kraju zdravije i kakav je kalorični sadržaj krumpira, heljda i proso.

Kemijski sastav

Ugljikohidrati su glavna komponenta heljde. Oni čine oko 20% mase kuhanih žitarica. Sadrži proteine ​​(13,5%) i razne minerale.

Heljda je bogat izvor vlakana (56% dnevne vrijednosti), bora (1043%), silicija (400%), mangana (88%), bakra (66%) i magnezija (61%).

Jedna od vrijednih svojstava žitarica je visok sadržaj (1,9–2,5%) fitonutrijenata, posebno flavonoida. 100 g heljde sadrži 16,7% esencijalnih i 11,7% neesencijalnih aminokiselina:

• valin - 25%;
• izoleucin - 21%;
• leucin - 15%;
• treonin - 16%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanin - 15%;
• glicin - 22%.

Proizvod je bogat vitaminima E, PP, K, grupom B.

Gomolji krumpira sadrže ugljikohidrate, uključujući šećere, škrob i vlakna. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost razlikuju se ovisno o uvjetima i trajanju povrća: na temperaturi od oko + 5 ° C enzimi razgrađuju škrob na glukozu, što krumpir čini slatkim.

Glavni makro- i mikroelementi u gomoljima (na 100 g):

• kalij - 23% dnevne vrijednosti;
• silicij - 167%;
• bor - 164%;
• vanadij - 373%;
• željezo - 16%;
• kobalt - 50%;
• litij - 77%;
• mangan - 16%;
• bakar - 14%;
• rubidij - 500%.

Sadrže vitamine C, K, grupu B.

Važno! Krompir sadrži toksične spojeve - glikoalkaloide, od kojih su uobičajeni solanin i hakonin.

Proso - izvor mnogih minerala, uključujući:

• silicij (251%);
• magnezij (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• željezo (28%);
• mangan (63%);
• bakar (47%).

Proso ima visok udio bjelančevina (oko 14% DV), omega-3 (12%) i omega-6 (20%) masnih kiselina. Grožđice sadrže vitamine PP, grupe B.

Hranjiva vrijednost

Tablica prikazuje glikemijski indeks, kao i sadržaj BJU i kalorija na 100 g proizvoda.

Glikemijski indeks krumpira ovisi o načinu njegove pripreme: u pire krumpiru jednak je 90 jedinica, u gomoljima "u uniformi" ili oljuštenom - 65 - 70, u prženom jelu - 80.

Zanimljiv. Što je kaloričnije - krumpir ili heljda? Kuhani gomolji sadrže 80–85 kcal na 100 g, prženi u biljnom ulju s lukom - 125 kcal, u obliku pire krumpira - 97 kcal. Na 100 g kuhanih žitarica nalazi se 110 kcal.

Proso je najhranjivija od usporedjene hrane. Za njega je tipična veličina posluživanja 1 šalica, koja sadrži 756 kalorija (38% DV).

Što je bolje za gubitak kilograma

Kada izgube kilograme, potpuno ne odustaju od krumpira - koriste se kuhani bez soli i ulja. Na njemu postoje dijeta.

Heljda vam pomaže da izgubite kilograme zahvaljujući složenim ugljikohidratima koji se polako apsorbiraju i sitost se odvija brže. Istodobno, tijelo ne prima potrebnu količinu kalorija i nakon 3 dana počinje razgrađivati ​​nakupljene masnoće da bi se zasitilo energijom.

Proso se često koristi za mršavljenje, jer savršeno zadovoljava glad. Umjereno jedu žitarice.

Blagotvorna obilježja

Što je zdravije - heljda ili krumpir? To se može prosuditi na temelju njihovih zasluga.

Grožđa je bogata hranjivim tvarima, bez glutena. Njegova glavna svojstva:

• poboljšanje probave;
• jačanje imunološkog sustava;
• normalizacija kardiovaskularnog sustava;
• kontrola razine šećera u krvi.

Krompir poboljšava probavu, snižava kolesterol i krvni tlak, jača imunološki sustav i održava vodenu ravnotežu. Osim:

• ugljikohidrati u gomoljima se lako probavljaju, poboljšavaju probavu;
• flavonoidi, karotenoidi i fenolne kiseline neutraliziraju aktivnost slobodnih radikala;
• rezistentni škrob se ne raspada, ali služi kao hranjivi izvor korisnih bakterija u crijevima.

Proso uklanja toksine iz tijela, sprečava bolesti bubrega i jetre, održava zdravlje mišića, a također:

• povećava učinkovitost inzulina u tijelu i pomaže u izbjegavanju razvoja dijabetesa;
• Zbog dužeg sadržaja vlakana i proteina omogućava vam da se osjećate puni;
• sprečava nedostatak željeza u tijelu;
• pomaže u liječenju probavnih smetnji;
• kvercetin, pantotenska kiselina imaju antioksidacijska svojstva, podržavaju imunitet.

Što je na kraju zdravije, heljda, krumpir ili proso? Gomolji sadrže više vitamina nego žitarice. U potonjem je postotak aminokiselina veći. Stoga se u prehranu dodaju svi proizvodi koji se koriste umjereno i ako za to ne postoje kontraindikacije.

Šteta i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije za uporabu heljdine kaše:

1. Alergija: Heljda može uzrokovati osip na koži, curenje iz nosa, astmu i snažan pad krvnog tlaka, svrbež, oticanje i otežano disanje.
2. Dijabetes: proizvod snižava razinu šećera u krvi.

Kontraindikacije za upotrebu krumpira:

1. Gomolji imaju visok glikemijski indeks - oni uzrokuju nagli i brzi porast razine šećera u krvi, zbog čega gušterača luči velike količine inzulina. Stoga se povrće ne jede kod dijabetesa.
2. Prekomjerna konzumacija krumpira kod osoba s ozbiljnim oštećenjem bubrega dovodi do hiperkalemije.
3. Prženo povrće štetno za probavu.
4. Ako se krše pravila i rok trajanja krumpira, u kore se pojavljuje otrovna tvar solanine... Glikoalkaloid je opasan u velikim dozama.

Šteta od prosoja:

1. Grožđice sadrže goitrogene - tvari koje ometaju proizvodnju hormona štitnjače pomoću štitnjače. Proso je isključeno iz prehrane s hipotireozom i nedostatkom joda u tijelu.
2. Pšenična kaša se ne jede s pogoršanjem gastritisa.

Mišljenje nutricionista

Heljda je jedna od najzdravijih žitarica. Bogata je bjelančevinama, pa onima koji ne konzumiraju meso i ribu preporučuje se češće uključiti žitarice u jelovnik. Sadrži puno željeza, kalija i magnezija koji su važni za rad kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Prosojna kaša korisna je za stanovnike velikih gradova i područja s nepovoljnom ekologijom. Elementi sadržani u žitaricama vežu ione teških metala i uklanjaju štetne tvari iz tijela.

Prekomjerna konzumacija krumpira i njihovih prerađenih proizvoda dovodi do debljanja. Ali u umjerenosti, povrće kuhano s najmanje ulja i začina će imati samo koristi.

Zaključak

Heljda je bogata antioksidansima, mineralima i aminokiselinama, sadrži do 135% dnevne potrebe fitosterola, koji normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Kada se konzumira umjereno i pravilno priprema, krumpir savršeno nadopunjuje prehranu: sadrži mnogo elemenata u tragovima, vitamin C. Proso je, s druge strane, bogato omega-6 masnim kiselinama i vitaminima skupine B.

Preporučujemo da svaku prehranu uključite u svoju prehranu: glavna stvar je to učiniti umjereno i uzeti u obzir moguće kontraindikacije.