Ima li vlakana u heljdi i koliko ima u kuhanim žitaricama

Prema WHO, ljudi jedu neprihvatljivo malo vlakana. Proizvodi koji ga sadrže ne samo da brzo zasiti tijelo, već i sprečava ozbiljne bolesti.

Danas ćemo vam reći ima li vlasi u heljdi, koja korisna svojstva ima i koliko žitarica treba uključiti u prehranu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost heljde

Heljda je bogata mineralima. Kalij, magnezij, mangan, bakar, fosfor u kuhanoj heljdi dobro se apsorbirajujer u zrnu žitarica ima malo fitinske kiseline:

1. Kalij - 100 g proizvoda sadrži 12,8% dnevne vrijednosti. Normalizira krvni tlak i regulira rad srčanog mišića.
2. Magnezij - 37,5% Redovita konzumacija kaše od heljde normalizira san, ublažava stres i pomaže u borbi protiv depresije.
3. Mangan - 50% Normalizira metabolizam u tijelu.
4. Bakar - 36%. Potiče stvaranje kolagena, apsorpciju željeza i igra važnu ulogu u proizvodnji energije.
5. Fosfor - 30%. Sudjeluje u metaboličkim procesima, stvaranju koštanog tkiva. No, pretjerana konzumacija heljde, posebno s mono-dijetom, prepredena je taloženjem fosfora u kostima na štetu kalcija. To dovodi do njihove krhkosti. Zbog toga je važno kombinirati jela od heljde s namirnicama bogatim kalcijem.

U žitaricama ima vitamina... Glavni među njima:

1. rutin - 30% norme. Glavno skladištenje rutine je školjka zrna u kojoj je njegova količina 17 puta veća od one u jezgri. Poboljšava cirkulaciju krvi, profil lipida u krvi, sprječava stvaranje ugrušaka u krvi, smanjuje propusnost kapilara.
2. Tiamin - 28%. Poboljšava energetski i ugljikohidratni metabolizam u tijelu. Međutim, njegov sadržaj u kaši je mnogo manji. Postoji samo jedan izlaz: ne kuhati, već parati žitarice.
3. Vitamin E ili tokoferol, - 44%. Antioksidant, pojačava imunitet, sudjeluje u sintezi kolagena.
4. Nikotinska kiselina - trideset%. Aktivno sudjeluje u redox procesima, potiče rast tkiva, potiče proizvodnju hormona, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i sprječava migrene.

Zanimljivosti na stranici:

Koji je zdraviji: heljda, leća ili zobena kaša

Čišćenje crijeva heljdom i kefirom

Koliki je glikemijski indeks heljde

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks

Kalorični sadržaj heljde iznosi oko 308 kcal na 100 g proizvoda, što je 20% dnevne vrijednosti:

1. Proteini - 10-12%. Visokokvalitetna, uravnotežena aminokiselinama, bogata esencijalnim lizinom i argininom. Kod životinja se pokazalo da je protein heljde djelotvoran u snižavanju razine kolesterola u krvi, suzbijajući stvaranje žučnih kamenaca i smanjujući rizik od raka debelog crijeva.
2. Masnoća - 3,0-3,5%. Tako mala količina omogućuje upotrebu žitarica kao prehrambenih proizvoda.
3. Heljda se sastoji uglavnom od složenih ugljikohidrata - do 60%. Ima nizak glikemijski indeks (50-60), koji eliminira oštre skokove šećera u krvi i dugo vremena pruža osjećaj punoće.

Koliko vlakana ima u kuhanoj heljdi

Vlakna čine 2,7% mase kuhanih žitarica, a sastoje se uglavnom od celuloze i lignina... Vlakna su koncentrirana u ljusci koja prekriva žitarice. Trup zrna također sadrži probavljivi škrob koji je klasificiran kao vlakno.

Prednosti vlakana za ljudsko tijelo

Vlakna su složeni ugljikohidrati koji se ne mogu probaviti u želucu... Međutim, oni igraju važnu ulogu u procesu probave.Vlakna su topiva u vodi i netopljiva.

Rastvorljiva vlakna (smola, hemiceluloza, pektin i alginaza) nalaze se u morskim algama, voću, mahunarkama, zobi, ječmu. Njihova glavna funkcija je normalizacija crijevne mikroflore. Otopljeni u vodi, pretvaraju se u želatinu koja služi kao utočište korisnim bakterijama.

Nerastvorljiva vlakna (lignin, celuloza) nabubre u vodi, djelomično se otopi. Pri njihovoj uporabi važno je piti puno vode.

Nedostatak vlakana u prehrani dovodi do:

• do povećanja glukoze u krvi;
• stalna glad.

Vlakna imaju svestran učinak na tijelo:

1. Olakšava kretanje hrane kroz crijeva. Vlakna tvore "kuglu hrane" koju crijevne stijenke lako mogu gurnuti prema naprijed.
2. Sprječava nastanak opstipacije, što dovodi do stagnacije krvi u venama zdjelične regije. A to je uzrok hemoroida. Zatvor izaziva intoksikaciju tijela, proteže zidove debelog crijeva, što utječe na rad drugih probavnih organa.
3. Smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze.
4. Poboljšava imunitet zahvaljujući korisnim bakterijama. Proizvode masne kiseline koje hrane stanice obloge debelog crijeva. Kao rezultat toga, poboljšava se zdravlje crijeva i smanjuje se rizik od raka debelog crijeva.

Unos vlakana

Da bi tijelo pravilno funkcioniralo, osoba bi trebala konzumirati 25-30 g vlakana dnevno.... Ljudi koji se bave teškim fizičkim radom, sportaši - do 40 g.

Većina ljudi na svijetu konzumira ne više od 20 grama vlakana dnevno.

Potrebna količina vlakana može se dobiti iz uobičajene hrane bez pribjegavanja korištenju dodataka prehrani i druge namirnice visoke vrijednosti "obogaćene vlaknima". Za ovo:

• dijeta uključuje heljdu, zobenu kašu, mahunarke;
• zamijenite proizvode koji sadrže jednostavne ugljikohidrate (šećer, pekarski proizvodi izrađeni od vrhunskog brašna) s složenima (kruh od brašna od integralnog brašna, tjestenine od durum pšenice);
• kuhati krumpir u kožici.

Nutricionisti savjetuju konzumirati najmanje 5 različitog povrća i voća dnevno.

Pročitajte i:

Pomaže li heljda izgubiti kilograme i kako je pravilno koristiti

Je li moguće smršavjeti na heljdu s mesom

Uloga vlakana u mršavljenju

Vlakna - pomoć u borbi protiv pretilosti:

1. Smanjuje brzinu kojom se u želucu prerađuju ugljikohidrati.
2. Normalizira metabolizam, potiče rast korisne mikroflore.
3. Vlakna topiva u vodi nabubre u želucu, čineći da se osjećate puni i sprečava prejedanje.

Potrošnja vlakana popraćena je unosom najmanje 2 litre vode dnevno.

Zaključak

Vlakna su prava "superhrana" za ljude: ona održava normalnu težinu i pritisak, regulira rad srca i probavnih organa. Njegova upotreba u sastavu zdravih žitarica, mahunarki, povrća i voća doprinosi potpunom funkcioniranju svih sustava i organa.

Da biste dobili potrebnu količinu vlakana, važno je promijeniti prehranu, odreći se rafinirane hrane u korist biljne hrane. To ne samo da će poboljšati vaše zdravlje, već i smanjiti težinu.