Kako čuvati svježi bosiljak u hladnjaku

Aromatični začinski bosiljak cijenjeni su i vole kulinarski stručnjaci širom svijeta. Zelenilo je bogato esencijalnim uljima, vitaminima, taninima i askorbinskom kiselinom. Zbog specifične arome, okusa i sadržaja korisnih začina, uobičajene metode čuvanja biljaka nisu prikladne. Članak će vam reći kako pravilno skladištiti bosiljak u hladnjaku.

Može li se bosiljak hladiti

Bosiljak je univerzalni začin. Dodaje se salatama, juhama, toplim jelima, poslužuje svježe i koristi se kao ukras. Listovi bosiljka koriste se u proizvodnji umaka za meso i ribu, dodaju u matičnjaka, u kombinaciji s biljnim uljima. Kad je svjež, začin otkriva okus sireva, patlidžana i orašastih plodova.

Zeleni bosiljak cijenjen je u kuhanju i ljubičasta... Potonji se često poslužuje svjež. Listovi biljke su mirisni, imaju jedinstveni, trnovit okus.Zeleni bosiljak manje aromatičan, ima slatkast okus. Dodaje se juhama, umacima, koktelima i toplim napicima.

Bosiljak se savršeno čuva u hladnjaku, ne samo svjež, već i smrznut.

Hlađenje je vrijedno samo ako uskoro trebate koristiti rezano zelje. U slučaju da bilje mora čekati svoje vrijeme nekoliko dana ili tjedana, preporučuje se kupnja bosiljka u loncu. Tako će začin duže zadržati svoja korisna svojstva i dugo će vas oduševiti svojim izgledom. Za pripremu zelenila za zimu preporučljivo je koristiti odjeljak za zamrzavanje.

Nutricionisti kažu da svježi začin sadrži najviše hranjivih sastojaka. Nakon rezanja, biljka gubi dio svojih korisnih svojstava, ali najveći gubitak nastaje prilikom smrzavanja. Stoga se pristašama zdrave prehrane savjetuje da odustanu od ove metode skladištenja.

Zelenilo pripremljeno metodom "šok zamrzavanja" zadržati će svoja korisna svojstva. Ali kod kuće je to nemoguće.

Kako pripremiti bosiljak za čuvanje

Biljka ne podnosi nagle promjene temperature, ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Listovi bosiljka vrlo su nježni, nakon rezanja brzo počinju potamniti i gube jedinstvenu aromu.

Kad prikupljate bosiljak na svojoj web lokaciji, slijedite ove upute:

• žetva po suhom, sunčanom vremenu;
• odrežite stabljike dužine najmanje 15 cm;
• stabljike na cvjetnom grmlju bosiljka nisu prikladne za sastavljanje i skladištenje;
• učestalost branja iz biljke je jednom u 1,5 mjeseci - tako će biljka rasti i razvijati se bolje.

U trgovinama se bosiljak prodaje u grozdovima, loncima i smrznut.

Biljka u saksiji dobro će se snaći na tamnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. Da bi se povećao rok trajanja, takav se lonac čuva u hladnjaku, povremeno se zalijeva.

Izrezani bosiljak dostupan je u grozdima ili pakiranjima na policama trgovina. Odlučite se za biljke bez vidljivih oštećenja, čiste, s tipičnom aromom bosiljka.

Radnje nakon kupnje:

1. Rastavite gomilu, provjerite zelenilo. Listovi loše kvalitete odbacuju se. Samo se svježe zelje dobro skladišti, bez venutih listova, znakova truleži i oštećenja.
2. Nakon raščlambe snopa pregledajte stabljike. Uklonite oštećene.
3. Isperite biljku pod tekućom vodom.
4. Kad se isuši osušite lišće na papirnom ili vafelskom ručniku. Ne skladištite sirove stabljike. Bosiljak će brzo izblijediti, istrunuti i postati neupotrebljiv.

Ako se lišće bere za dugotrajno skladištenje, tada je preporučljivo koristiti zamrzivač.

Kako zamrznuti:

1. Isperite biljku.
2. Stavite u filca za kolač i ocijedite višak tekućine.
3. Osušite na papirnom ili vafelskom ručniku.
4. Izrežite suho lišće.
5. Postavite u još jedan tanki sloj u usku plastičnu vrećicu namijenjenu smrzavanju.
6. Pošaljite u zamrzivač.

Način pripreme začina za piće isti je kao i za zamrzavanje. Razlika je u tome što je biljka smještena u posudu s ledom, napunjena hladnom vodom i smrznuta.

U kojoj posudi spremiti bosiljak u hladnjak

Za spremanje svježih listova odaberite čistu i suhu posudu s rupama (za dovoljnu razmjenu zraka). Ako je spremnik čvrsto zatvoren, biljka će brzo postati neupotrebljiva.

Glavni zadatak spremnika za pohranu - držite biljku svježom i spremnom za jelo što je duže moguće.

Pogodno za pohranu:

• perforirana plastična vrećica;
• spremnik s rupama na poklopcu;
• posebna vrećica izrađena od prirodnih materijala za čuvanje povrća, voća i začinskog bilja;
• debeli papir za pohranu;
• čaša vode;
• paket označen "Za zamrzavanje".

Periodi skladištenja

Rok trajanja odrezanog zelenila u hladnjaku je tjedan dana. Biljka se savršeno čuva u odjeljku za voće i povrće u papiru ili u perforiranoj vrećici. Možete koristiti redoviti prianjajući film, sjećajući se da napravite rupe čačkalicom. Zeleno se skladišti u zamrzivaču 1 godinu.

Kako čuvati bosiljak svjež u hladnjaku što je duže moguće

Neobični načini pohrane začinjenog bilja pomoći će da se produlji rok trajanja:

1. Svježe bilje se bolje čuva kad je posipate solju.
2. Svježi sjeckani bosiljak stavite u kalupe za led i prelijte maslinovim uljem, a zatim smrznite.
3. Zelenje se samljeti miješalicom u homogenu masu i zamrzne u posudi za led.
4. Svježe bilje se stavi u staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem, zatim prelije maslinovim uljem i pošalje u hladnjak.
5. Kuhari preporučuju održavanje biljke u obliku "Ulje bosiljka"... Biljka se reže, obilno posipa grubom morskom soli i prelije bilo kojim biljnim uljem. Ovaj preljev savršeno će nadopuniti salate i talijanska jela.
6. Svježi bosiljak mariniran je u ocatu ili vinu.

Zaključak

Bosiljak se lako čuva ako slijedite sve nijanse. Zamrznuti začin ne zauzima puno prostora u zamrzivaču i trajat će oko godinu dana. Ostat će svježe u odjeljku za voće i povrće tjedan dana. Prikladni su za skladištenje samo suho lišće bez oštećenja i čiste posude s rupama.