Kako kiseli zeleni grašak za zimu kod kuće: najbolji recepti i preporuke za spremanje zalogaja

Jeste li znali da grašak iz konzerve nije samo ukusan dodatak mnogim jelima, već je i vrlo zdrav i visokokaloričan proizvod? 100 g sadrži više od 300 energetskih jedinica. Bogata je vlaknima koja snižavaju razinu kolesterola, uklanja toksine i toksine iz tijela i poboljšava rad probavnog sustava. Nukleinska kiselina pospješuje regeneraciju tkiva i usporava starenje kože.

Recepti za čuvanje kuće

Kako biste svojoj obitelji za zimu osigurali ukusno i koristan proizvod, mnoge domaćice radije čuvaju grašak samostalno. U ovom ćemo članku pogledati recepte korak po korak o tome kako kiseli zeleni grašak za zimu kod kuće s minimalnim troškovima.

Označite članak kako ga ne biste izgubili.

Kiseli zeleni grašak sterilizacijom

Najlakši recept s minimalnom količinom sastojaka. Količina gotovog proizvoda je 600 g.

Sastojci:

• 500 g graška;
• 1 litra vode;
• 10 g šećera;
• 10 g grube soli;
• 25 ml 9% octa.

Priprema:

1. Prelijte kipuću vodu preko graška i kuhajte 15 minuta.
2. Ocijedite vruću vodu, prelijte hladnom vodom i ostavite da stoji 3 minute.
3. Rasporedite grah u staklenke.
4. Za pripremu marinade pomiješajte vodu, sol i šećer. Otopinu kuhajte 5 minuta.
5. Na kraju ulijte ocat i promiješajte.
6. Prelijte marinadu po staklenkama, razvaljajte.
7. Uzmi veliku tavu. Na dno stavite pamučni ručnik. Stavite staklenke na vrh, sve napunite vodom do vrata. Sterilizirajte 40 minuta.
8. Ohladite radne dijelove okrenute naglavačke na sobnu temperaturu ispod pokrivača.

Vijeće. Grašak ne kuhajte dulje od vremena navedenog u receptu. Inače će izgubiti oblik.

Kuhanje bez sterilizacije

Recept je za limenu od tri litre. Ali bolje je uzeti 3 litre ili 6 pola litre, jer se radni komad prema ovom receptu može pohraniti samo nekoliko dana.

Sastojci:

• 3 litre zelenog graška;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. 9-postotni ocat u staklenki od pola litre.

Priprema:

1. Grašak stavite u zdjelu i prekrijte vodom. Kuhajte 20-25 minuta.
2. U ovom trenutku pomiješajte vodu, sol i šećer u zasebnoj tavi. Donesite otopinu do vrenja.
3. Kuhani grašak ocijedite i grah stavite u staklenke.
4. Prelijte marinadom.
5. Vrh ulite ocat.
6. Zaveži se.

Vijeće. Prije upotrebe konzervu možete isprati pod tekućom hladnom vodom. To će ukloniti okus i miris octa.

Prirodni grašak u konzervi

Ovaj je recept pogodan za one kojima je kontraindicirana uporaba octa ili limunske kiseline. Samo 4 sastojka, minimalni napor - i jelo je spremno. Trebat će vam 2 limenke od pola litre.

Sastojci:

• 660 g graška;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica sol.

Priprema:

1. Grašak kuhajte na laganoj vatri 15-25 minuta, ovisno o stupnju zrelosti.
2. Procijedite vodu, grah stavite u staklenke.
3. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu. U njemu otopite granulirani šećer i sol.
4. Staklenke napunite otopinom.
5. Zaveži se.
6. Ohladi se ispod pokrivača ili krznenog kaputa naopako.

Važno! Budući da ovaj recept ne uključuje konzervanse, mora se koristiti sterilno posuđe. Banke i poklopci moraju se kuhati prije šavanja.

Domaći grašak od konzerve s limunskom kiselinom

Mogućnost za one koji iz bilo kojeg razloga ne koriste ocat. Okus graška pripremljenog na ovaj način je mekši.

Sastojci:

• 650 g graška;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. Sahara;
• 3 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Oguljeni grašak stavite u zdjelu i blanširajte 3 minute u kipućoj vodi.
2. U ovom trenutku u zasebnoj posudi pomiješajte litru vode, šećera, soli i limunske kiseline.
3. Sve temeljito promiješajte i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope.
5. Blanširani grašak stavite u staklenku, prelijte marinadom i poklopite.
6. Stavite radni komad u lonac s vrućom vodom. Dovedite do vrenja i kuhajte 2,5-3 sata od trenutka ključanja.
7. Nabavite limenke, uvaljajte ih i ohladite ispod pokrivača.

Važno! Tijekom sterilizacije, na dno posude može se postaviti metalna rešetka ili drveni krug.

Jednostavan recept s 9% octa, kao u trgovini

Polka točkice dobivaju se točno kao s polica u trgovini.

Sastojci:

• 650 g graška;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,5 tsp 70% octa po litri staklenke.

Priprema:

1. Grašak prelijte vodom i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
2. Iscijedite vodu.
3. Rasporedite grašak u staklenke.
4. Pripremite marinadu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol i šećer u litri vode. Donesite otopinu do vrenja i kuhajte 4 minute.
5. Prelijte marinadu preko staklenki. Ostaviti da se marinira pola sata.
6. Marinadu odlijte natrag u lonac, stavite da prokuha i napunite staklenke.
7. Vrh ulite ocat.
8. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u veliki lonac da se steriliziraju. Kuhajte 25 minuta.
9. Staklenke razvaljajte i ohladite na sobnu temperaturu.

Konzerviranje zelenog graška s krastavcima za zimu

Ova će se praznina svidjeti ljubiteljima Oliviera. Skratit će vrijeme pripreme za salatu. Spremnik mora biti odabran potrebne količine. Izlaz gotovog proizvoda je 1 litra.

Sastojci:

• 150 g zelenog graška;
• 15 svježih krastavci (koliko će stati u litru staklenke);
• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. 9% octa;
• 1 češanj češnjaka po želji
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte grašak 15-20 minuta. Iscijedite vodu.
2. Na dno staklenke stavite češnjak i bilje.
3. Na vrh položite krastavce i grašak.
4. Prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 5 minuta. Ocijedite vodu u loncu, stavite kuhati i napunite staklenku.
5. Ponovite postupak još jednom.
6. U vodu izlivenu sol i šećer ulijte u tavu. Ulijte ocat. Donesite tekućinu do vrenja i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
7. Prelijte marinadu preko graška. Razvaljajte staklenku.

Kiseli grašak u mahunama

Originalno hladno predjelo za one koji vole eksperimentirati u kuhinji. Podočnjaci postaju mekani, ali hrskavi. Potrebno je odabrati mahune zrelosti šećera bez oštećenja. Recept je za staklenku od pola litre.

Sastojci:

• 300 g mahuna graška;
• 200 ml vode;
• 1 žličica sol;
• 0,5 tsp Sahara;
• 3 žlice. l. 9% octa;
• zelenilo, češnjak papar po želji.

Priprema:

1. Temeljito operite mahune i odrežite repove. Uklonite uzdužnu krutu venu na šavu podmetača.
2. Podstavite mahune u staklenku. Po vrhu pospite šećer i sol. Dodajte zelje, papar i češnjak.
3. Prokuhajte vodu i prelijte je staklenkom. Ostavite 10 minuta.
4. Vodu ocijedite u loncu, dovedite do vrenja, vratite u staklenku i ostavite 10 minuta.
5. Ponovite postupak treći put, dodajući ocat dok ključa.
6. Gotov radni materijal razvaljajte i ohladite.

O pravilima skladištenja graška za zimu

Kućni zeleni grašak konzerviran ima rok trajanja od jedne godine. U slučaju korištenja octa - šest mjeseci duže.

Za dugoročno očuvanje šavova moraju se poštovati sljedeća pravila:

1. Staklenke čuvajte na hladnom mjestu. Podrum ili hladnjak izvrsni su za spremanje.
2. Prilikom spremanja u stanu, radne dijelove trebate odložiti od grijaćih uređaja, kao i iz kuhinje.Temperatura zraka u kuhinji se stalno mijenja, što često dovodi do kvarenja proizvoda.
3. Zimi ne stavljajte staklenke na balkon. Smrznuta voda ima tendenciju širenja. Zbog toga će se slomiti nepropusnost limenki.
4. Otvorena konzervirana hrana treba konzumirati u roku od dva do tri dana. Stoga vrijedi pokupiti male staklenke za odlaganje.
5. Tijekom razdoblja skladištenja, povremeno morate pratiti stanje graška. Ni voda ni grašak sami ne bi trebali potamniti.

Dodatne preporuke

Nekoliko važnijih savjeta za pravljenje graška od konzerve kod kuće:

1. Šećer, polusušak i grašak od ljuske pogodni su za kiselost.
2. Bolje je beriti 8. dan nakon što biljka cvjeta.
3. Nakon berbe, mahune se čuvaju samo jedan dan, a ljuti grašak - 5-7 sati.
4. Da bi grašak bio prezgodan i da se ne bi raspadao, ne biste ih trebali miješati tijekom kuhanja. Također ne trebate kuhati grašak u jako kipućoj vodi.
5. Prelivanje hladnom vodom odmah nakon vrenja omogućit će da grašak zadrži svoju boju, a ne zamućen zbog ispuštenog škroba.
6. Stavljanje ručnika na dno lonca ili zdjele tijekom sterilizacije smanjit će rizik od pucanja dna limenke.

Da sumiramo

Konzervirani zeleni grašak nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. Mliječni grašak dobiven na ovaj način zadržava gotovo sva korisna svojstva.

Prijava za to mahuna nevjerojatno široka: u salatama, juhama, kao dodatak prilog ili kao samostalno jelo. Stoga slobodno pokušajte sami ukrasiti grašak, a tijekom zimskih praznika imat ćete prirodni domaći proizvod.